馬占才

青海省門(mén)源縣泉口鎮(zhèn)泉溝臺(tái)畜牧獸醫(yī)站，青海門(mén)源810399

隨著牛羊肉市場(chǎng)需求數(shù)量的不斷增加，我國(guó)牛羊的養(yǎng)殖數(shù)量也得到了明顯的提升。然而在養(yǎng)殖過(guò)程中各種傳染病的發(fā)生，極容易對(duì)牛羊肉的產(chǎn)品質(zhì)量安全造成影響，因而做好牛羊的檢疫工作尤為重要。

1 牛羊檢疫工作的技術(shù)要點(diǎn)

1.1 牛檢疫工作的技術(shù)要點(diǎn)

牛的檢疫工作主要包括個(gè)體檢疫以及群體檢疫2 個(gè)部分。

1）在牛的個(gè)體檢疫過(guò)程中，檢疫重點(diǎn)主要包括傳染性支氣管炎、布魯氏菌病、爛舌頭以及肺部病癥；而其重點(diǎn)的檢疫指標(biāo)則包括外層表皮、行走姿勢(shì)以及脈搏心跳的頻率等。在對(duì)牛只進(jìn)行個(gè)體檢疫時(shí)，一旦牛的體表溫度呈現(xiàn)快速升高的狀態(tài)，就表明其可能患有某種傳染性疾病，牛只嘴角出現(xiàn)炎癥或者病變反應(yīng)，也可能導(dǎo)致其體表溫度的升高。

2)在對(duì)牛進(jìn)行群體檢疫時(shí)，主要包括其休息期間的靜態(tài)檢疫以及活動(dòng)期間的動(dòng)態(tài)檢疫。通常情況下，在靜態(tài)檢疫過(guò)程中，可以結(jié)合牛群的臥睡狀態(tài)來(lái)判斷其不同個(gè)體之間是否存在差異，進(jìn)而判斷其是否染病。如果牛只長(zhǎng)期臥睡或者站立，同時(shí)其膝關(guān)節(jié)酸軟，則表明其已經(jīng)感染了某種疾病。動(dòng)態(tài)檢疫則是對(duì)牛行走過(guò)程中的狀態(tài)進(jìn)行重點(diǎn)觀察，進(jìn)而了解牛四肢的實(shí)際發(fā)育狀況，如果牛精神不振，尾部或者耳朵不動(dòng)，則表明牛只出現(xiàn)了身體不適的情況，或者已經(jīng)感染了某種疾病[1]。

1.2 羊檢疫工作的技術(shù)要點(diǎn)

羊的檢疫也包括靜態(tài)檢疫以及動(dòng)態(tài)檢疫2 個(gè)部分。

在靜態(tài)檢疫的過(guò)程中，羊只休息時(shí)出現(xiàn)精神不振以及反芻減少的情況，就表明羊只可能已經(jīng)處于某種疾病的感染狀態(tài)。通常情況下，羊只在患病以后其口腔內(nèi)會(huì)出現(xiàn)異味，呼吸忽快忽慢，鼻頭較為干燥，隨著病情的發(fā)展，一旦有人接近羊只，羊只也不會(huì)立即做出防備反應(yīng)。在檢疫過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)羊只體表出現(xiàn)了毛發(fā)脫落的情況，表明羊只的身體狀況為亞健康。動(dòng)態(tài)檢疫主要是觀察羊的運(yùn)動(dòng)狀況，看其是否出現(xiàn)行走困難以及步履蹣跚的情況，一旦出現(xiàn)則表明羊只可能患病。

此外，羊的檢疫過(guò)程中還需要對(duì)羊痘以及羊口蹄疫等疾病進(jìn)行檢疫。僅僅依靠靜態(tài)檢疫以及動(dòng)態(tài)檢疫并不能對(duì)疾病的種類(lèi)進(jìn)行準(zhǔn)確判斷，因而在檢疫時(shí)還需要檢驗(yàn)羊只體表毛發(fā)的光澤度以及皮膚油脂的分泌狀態(tài)。通常情況下，一旦羊只發(fā)生貧血，其體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)因素就處于一種不足的狀態(tài)；如果羊只的乳頭、陰唇以及尾部出現(xiàn)紅腫或者水皰，則表明其可能患有羊痘，必須立即對(duì)其進(jìn)行治療，通過(guò)抗生素的注射將羊痘控制在一個(gè)初級(jí)階段。如果羊只的口腔內(nèi)出現(xiàn)紅腫或者水泡，則表明其可能感染了口蹄疫。因而，在檢疫過(guò)程中只有對(duì)病因進(jìn)行準(zhǔn)確的判斷，才能夠進(jìn)行針對(duì)性的治療。

2 牛羊常見(jiàn)致病菌的檢疫方法

2.1 布氏桿菌病

通常情況下，布氏桿菌病主要為慢性或者隱性感染。在對(duì)其進(jìn)行檢疫時(shí)，通常采用血清學(xué)檢查或者變態(tài)反應(yīng)的檢疫方法。血清學(xué)檢查主要包括間接炭凝集試驗(yàn)、熒光抗體技術(shù)、免疫組化法以及反向間接凝集試驗(yàn)等使用已知抗體對(duì)病料進(jìn)行檢查的方法以及ELISA、抗原抗體凝集試驗(yàn)等使用已知抗原在可疑牛羊感染后的1～2 周進(jìn)行檢查的方法。而變態(tài)反應(yīng)則適用于對(duì)大群牛羊進(jìn)行檢疫，將適量的布氏桿菌水解素注射入牛羊的體內(nèi)以后進(jìn)行24～48 h 的觀察，一旦牛羊出現(xiàn)紅腫痛，則表明其已經(jīng)感染了布氏桿菌。變態(tài)反應(yīng)不僅具有較高的檢疫準(zhǔn)確率，同時(shí)不會(huì)產(chǎn)生抗體，對(duì)后期的血清學(xué)檢查不會(huì)造成任何影響[2]。

2.2 沙門(mén)氏菌病

沙門(mén)氏菌會(huì)導(dǎo)致牛羊的腸道以及生殖道受到感染。在實(shí)際的檢疫過(guò)程中，極有可能將沙門(mén)氏菌與大腸桿菌混淆，因而必須采用一定的方法將這2 種細(xì)菌進(jìn)行區(qū)分。較為常見(jiàn)的方法為鑒別培養(yǎng)基法，其原理為大腸桿菌可以通過(guò)發(fā)酵而生成乳糖，但是沙門(mén)氏菌不行；在麥康凱培養(yǎng)基上培養(yǎng)一定的時(shí)間以后大腸桿菌菌落的顏色為粉紅色，而沙門(mén)氏菌的菌落為無(wú)色。此外，沙門(mén)氏菌通過(guò)代謝可以生成硫化氫，硫化氫與亞鐵離子發(fā)生反應(yīng)會(huì)生成黑色的沉淀物，因而通過(guò)三糖鐵培養(yǎng)基可以實(shí)現(xiàn)這2 種菌的區(qū)分。

3 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，做好牛羊的檢疫工作可以有效保證牛羊的健康以及其產(chǎn)品的安全。因而，必須要做好牛羊的檢疫工作，通過(guò)對(duì)檢疫工作制度進(jìn)行不斷的完善，對(duì)新的檢疫技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步的應(yīng)用，使消費(fèi)者吃到安全的牛羊肉產(chǎn)品。

羊多產(chǎn)母羔的方法

1）多喂青綠飼料和多汁飼料，少喂谷類(lèi)飼料，這樣可使母羊保持弱堿性體質(zhì)，使母羊體內(nèi)的維生素和胡蘿卜素增加，保持羊子宮和卵巢的類(lèi)固醇化合物合成細(xì)胞免受氧化劑的危害，維持排卵和著床，利于X 染色體精子優(yōu)先同卵子結(jié)合。此外，據(jù)若干羊場(chǎng)資料表明，母羊的營(yíng)養(yǎng)條件能夠影響后代的公母比例。放牧地情況好，放牧?xí)r間長(zhǎng)，并有充足的青貯飼料，母羊產(chǎn)母羔多于公羔。

2）多喂含鈣質(zhì)多的飼料，母羊吃了含鈣質(zhì)多的飼料，卵子中的鈣、鎂離子高于鉀、鈉離子，卵子與精子結(jié)合后多發(fā)育為母羔，產(chǎn)母羔率達(dá)90.6%。

3）用中性的VB12注射液做凍精的解凍劑，使精子活力增強(qiáng)，受胎率提高，且所產(chǎn)母羔比例大。

4）在配種前或人工授精前30 min 左右，向母羊子宮頸口內(nèi)的2～3 cm 處注入5%精氨酸1 mL，或30%白糖液，可提高帶X 染體的精子的活力。

5）應(yīng)選擇晴天配種，一般10:00～14:00 配種，先讓母羊向著太陽(yáng)站30 min 左右，母羊產(chǎn)母羔率可達(dá)95%以上。

6）用久不配種的公羊配種，所產(chǎn)的公羔多；用配種較頻繁的公羊配種，所產(chǎn)羔羊的母羔比例大。

7）盡量使配種或輸精的時(shí)間偏前，只要能受胎就行，這樣產(chǎn)母羔多。

8）產(chǎn)公、母羔的多少，還受種公羊自身的遺傳性制約，如母羊用某只公羊配種產(chǎn)公羔多，而用另一只種公羊配種就有可能產(chǎn)母羔多。