黃太敏

[摘 要]農(nóng)歷七月半是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，它融合了道教、佛教和儒家的元素，形成了獨(dú)特的節(jié)日活動(dòng)。但對(duì)于七月半這一節(jié)日，各個(gè)地方的祭祀風(fēng)俗會(huì)有所不同，同樣不同的節(jié)日風(fēng)俗當(dāng)中又會(huì)有不同的獨(dú)特文化內(nèi)涵，然而飲食是每個(gè)節(jié)日當(dāng)中必不可少的一部分，本文首先主要是對(duì)盤州羊場(chǎng)的飲食文化進(jìn)行描述，其次是從個(gè)人層面以及社會(huì)層面分析其功能，并探討其背后所蘊(yùn)含的“視死如事生”、親屬關(guān)系以及公益觀念等文化意義。

[關(guān)鍵詞]盤州羊場(chǎng);七月半;飲食文化

[中圖分類號(hào)]H195 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 引言

七月半是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日文化之一，在羊場(chǎng)地區(qū)人們把七月半又稱之為接“老祖宗”，羊場(chǎng)七月半不限于七月十四當(dāng)日，而是覆蓋了從七月一日到七月十四日整整半個(gè)月的時(shí)間。其七月半飲食文化不僅有社會(huì)功能，背后還蘊(yùn)含著豐富的文化意義。而這里所指的“飲食”不僅僅是食物，還指其他圍繞這一節(jié)日的所有物品，如“衣包”、青香、紙錢等都包括在這一節(jié)日的飲食文化當(dāng)中。本文通過對(duì)月半的追溯及其飲食文化的形式研究，探討了其飲食文化的功能及其所蘊(yùn)含的意義。對(duì)該地區(qū)的月半飲食文化的研究及探討有利于增強(qiáng)本地民族的文化自信，對(duì)本地文化進(jìn)行傳承和發(fā)展，也有利于促進(jìn)外界對(duì)該地民族文化的認(rèn)識(shí)。

2 盤州白族七月半“飲食”文化的具體形式

2.1 七月半“飲食”文化場(chǎng)景

七月半又稱“鬼節(jié)”，這里的人都叫做接“老祖宗”，從七月初一開始各家各戶陸陸續(xù)續(xù)地開始迎接“老祖宗”，所謂的接“老祖宗”就是把去世的親人請(qǐng)到家里面來做客。人們將“祖宗牌”和“包單”放在墻上掛起來，再放上桌椅，表示已經(jīng)把那些去世了的親人請(qǐng)到家里來做客。在這個(gè)地方的“祖宗牌”就是一塊畫布，畫布上畫著感人的二十四孝的一些圖畫，“包單”就是記錄逝者名字的一個(gè)冊(cè)子。人們將“老祖宗”接到家里來之后，放上桌椅，點(diǎn)上蠟燭，點(diǎn)上青香進(jìn)行供奉，有的人家還會(huì)在桌上放上一些水果和柏枝樹，目的是為了給“老祖宗”們一個(gè)美麗舒適的吃飯環(huán)境。

2.2 七月半相關(guān)“飲食”

在接“老祖宗”的這一祭祀活動(dòng)中，青香、紙錢是必不可少的祭品，在羊場(chǎng)鄉(xiāng)“衣包”也是七月半中極其重要的祭品，“衣包”是用紙糊的一個(gè)紙袋子，袋子上會(huì)注明逝者的名字。當(dāng)村民不能夠到去世的親人墳頭祭拜時(shí)，就用“衣包”打包郵寄的方式給逝者送去一些東西。

七月十四這一天是送“老祖宗”出門的日子，人們會(huì)準(zhǔn)備許多供品，這一天飯菜當(dāng)中必須要供的是“長(zhǎng)豆”，“長(zhǎng)豆”是用四季豆做成的，四季豆不切斷，直接一整條煮熟，這里的村民說“長(zhǎng)豆”就相當(dāng)于是“老祖宗”的扁擔(dān)，以方便“老祖宗”七月十四這一天走的時(shí)候挑錢財(cái)。另外還需要準(zhǔn)備的一樣是“油炸粑”，“油炸粑”是用糯米做成的，村里的人說這些都是給“老祖宗”所準(zhǔn)備的盤纏。

2.3 七月半“飲食”活動(dòng)儀式

七月十四這一天，到了晚上就開始“送老祖宗”，晚上最后一頓飯就和平時(shí)有所不同了，這一天晚上供飯要在堂屋外放一桌，在屋內(nèi)的“祖宗牌”前放一桌，放于屋內(nèi)的飯是給沒有在“包單”名冊(cè)上的逝者享用的，放于屋內(nèi)的飯是給親屬關(guān)系較近的人享用的，這一天晚上飯菜都比平時(shí)豐盛，水飯也比平時(shí)打得多。而人們吃完飯后就要開始燒“衣包”，在屋外用碳灰圍成一個(gè)圓圈，圍好后把“衣包”放進(jìn)圓圈里燒掉，并把剩下的香爐里面的香灰和沒有燃燒完的青香也放到圈中一起燒掉，還有白天所做的那些“油炸粑”也放里面一起燒掉，這里的老人說沒有燃燒完的青香是作為“老祖宗”的拐杖，“油炸粑”是“老祖宗”在路上的盤纏。人們會(huì)將裝完“衣包”剩下來的一些零散紙錢放在圓圈外燒掉，零散的紙錢是給沒有在“包單”名冊(cè)中的孤魂野鬼的，一邊燒燒這些紙錢嘴里也一邊喊：“沒有在包單名冊(cè)中的老人過來領(lǐng)錢了”，這時(shí)也會(huì)有一個(gè)人在旁邊把原先弄好的水飯潑出去，一邊潑嘴里也一邊喊：“沒有人管理的老人過來吃水飯”，直到所有的“衣包”和紙錢全部燃燒完，才算是把“老祖宗”送走，也就是過完了這一節(jié)日。

3 盤州羊場(chǎng)七月半“飲食”風(fēng)俗的功能

風(fēng)俗是通過歷代相傳與長(zhǎng)時(shí)間積累而形成的風(fēng)尚和習(xí)俗，飲食風(fēng)俗同樣也是如此，飲食習(xí)俗有著它自身的一些功能，從羊場(chǎng)地區(qū)的飲食祭祀習(xí)俗來看，其具有以下幾種功能：

3.1 祖先崇拜的遺存

祖先崇拜是一種民間信仰，人們相信死去的親屬的靈魂依然存在，也相信祖先的靈魂能夠保佑子子孫孫。原始社會(huì)中人們對(duì)大自然的崇拜、圖騰崇拜以及祖先崇拜一直延續(xù)至今，深深地印在人們的心中并且對(duì)人們的心理以及生活都產(chǎn)生著影響。七月半是我國(guó)民間社會(huì)表達(dá)對(duì)祖先崇拜的傳統(tǒng)節(jié)日，羊場(chǎng)地區(qū)的人們延續(xù)著這一傳統(tǒng)，在其節(jié)日的飲食文化當(dāng)中也不斷地體現(xiàn)出來。在羊場(chǎng)七月半的節(jié)日當(dāng)中，供飯是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，在把“老祖宗”接到家后，每日三餐都必須要照顧好“老祖宗”，并且還得給“老祖宗”進(jìn)行跪拜和燒紙錢，讓“老祖宗”感到滿意，祈求得到“老祖宗”的保佑。

3.2 孝道文化的恪守

“孝”是儒家的宗教信仰?！靶ⅰ币话愕暮x是善待父母，“孝”作為中國(guó)的傳統(tǒng)信仰，一直影響著整個(gè)華夏民族。而后面“孝”不僅僅是指善待父母，還指尊敬祖先，這個(gè)“孝”也包含著對(duì)祖先的神化的一種崇拜，所以從某種意義上來看它具有一種神秘的宗教性質(zhì)。尊敬祖先是通過祭祀的宗教儀式來表達(dá)的。在羊場(chǎng)的七月半節(jié)日中，人們會(huì)通過供飯的方式來孝敬祖先，會(huì)把飯菜準(zhǔn)備好讓祖先先享用，等祖先享用后自己才能食用，把祖先放在首位，對(duì)祖先恭恭敬敬，通過這一儀式來對(duì)祖先盡孝道，反過來我們從這一供飯儀式的飲食文化中，我們也可以看出對(duì)祖先的一種孝道。

3.3 民族凝聚的動(dòng)力

文化具有凝聚力，這種凝聚力存在于同一種文化的人之中，飲食風(fēng)俗文化作為文化的一部分，也具有凝聚力。這一地區(qū)的飲食風(fēng)俗文化，人們都用同樣的供奉儀式，吃飯時(shí)對(duì)“老祖宗”供飯儀式的順序以及供奉當(dāng)中的一些禁忌都是一樣的，這一地區(qū)，在接“老祖宗”的第一天和送“老祖宗”的最后一天，每家每戶都一樣地不能供奉茄子，在最后一天都會(huì)準(zhǔn)備長(zhǎng)豆和油炸粑，這是這一地區(qū)每家每戶都會(huì)遵循的一個(gè)習(xí)俗。而這一飲食習(xí)俗是人們所認(rèn)同及遵循的，成為了人們意識(shí)形態(tài)的凝聚力量。

4 羊場(chǎng)七月半的“飲食”文化意涵

4.1 七月半“飲食”文化中的親屬關(guān)系

七月半是和儒家相通的，儒家對(duì)親屬關(guān)系的思想比較強(qiáng)調(diào)內(nèi)外親疏有別，孟子說“親親而仁民，仁民而愛物”就是親疏差序的說明，羊場(chǎng)的村民仍保留著這一內(nèi)外親疏有別的親屬關(guān)系的傳統(tǒng)思想。

“衣包”是羊場(chǎng)白族七月半飲食文化中必不可少的一部分，在七月十四那天晚上的最后一頓飯，人們會(huì)擺兩桌，一桌放在屋外，一桌放在屋內(nèi)的“祖宗牌”前，放在屋外的那桌是給那些與自家親屬關(guān)系較遠(yuǎn)沒有在“包單”名冊(cè)上的人享用的，而放在屋內(nèi)的那一桌則是給親屬關(guān)系較近的親人享用的。從供飯分內(nèi)外中可以看出人們對(duì)待親屬關(guān)系有明確的內(nèi)外親疏之分。

4.2 七月半“飲食”文化中的“事死如事生”觀念

“事死如事生”意思是說人死后也要和生前一樣， 人們相信人死之后在陰間仍然過著類似陽間的生活，所以對(duì)待死者應(yīng)該“事死如事生”。羊場(chǎng)人在七月半這個(gè)日子依然存在著這一觀念，他們把那些與自家有親屬關(guān)系的祖先像客人一樣請(qǐng)到家里來做客，給他們制造舒適的環(huán)境，并用好酒好菜來招待他們，將他們視為最尊貴的客人。在七月十四那天是“送老祖宗”，人們會(huì)準(zhǔn)備比平時(shí)更豐盛的飯菜來給他們餞行，還會(huì)給他們準(zhǔn)備“衣包”和一些食物作為他們路上的盤纏。

在羊場(chǎng)人們的七月半節(jié)日中，從他們一系列的飲食文化中我們可以體會(huì)到這里的人們對(duì)待死者就像對(duì)待在世的親人一樣，人們也有“事死如事生”的這種觀念。

4.3 七月半“飲食”文化中的慈善觀念

中國(guó)是世界上最早倡行與發(fā)展慈善事業(yè)的國(guó)家。幾千年以來儒、佛、道中所蘊(yùn)含的豐富思想成為了中國(guó)人慈善倫理道德的精神支柱，尤其是宋明以后，中國(guó)古代慈善事業(yè)趨向興盛。羊場(chǎng)七月半這一節(jié)日不僅僅保留著孝文化、事死如事生這些傳統(tǒng)思想，同時(shí)還保留著這種慈善觀念。

在羊場(chǎng)人們七月半的飲食文化活動(dòng)中，供飯的時(shí)候人們會(huì)制作一些水飯，備一份紙錢放在屋外燒掉，這一份水飯和紙錢就是給沒有親人的孤魂野鬼來享用的。到了七月十四那天晚上，人們也會(huì)照顧那些孤魂野鬼，雖然家里的“老祖宗”有自己的“衣包”，但人們也會(huì)給那些孤魂野鬼燒一些零散的紙錢。人們將那些孤魂野鬼視為弱勢(shì)群體并照顧他們，無疑這些都體現(xiàn)出人們?cè)谶@個(gè)節(jié)日的飲食文化當(dāng)中的一種慈善思想。

5 結(jié)語

七月半與清明節(jié)的獻(xiàn)祭邏輯大同小異，都是為了祭拜祖先來求得祖先的庇佑，不同的是，與亡人團(tuán)聚的場(chǎng)所在家宅中。與去世的親人團(tuán)聚，對(duì)于家庭來說，他們要為亡人準(zhǔn)備充足的紙錢和豐盛的飯菜。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，只要將供桌擺在院門里，在門口燒包，包上寫上祖先的姓名，自家的祖先自然就認(rèn)得回家的路。七月半這一節(jié)日中的“飲食”異常豐富，飽含美好寓意，暗含了主人對(duì)去世的死者孝順的象征意義，更好地加固親緣紐帶。從獻(xiàn)祭的內(nèi)容、方式、秩序的來看，均體現(xiàn)出羊場(chǎng)人對(duì)自家祖先的崇拜、敬重，將自家祖先像在活著的時(shí)候一樣對(duì)待，對(duì)待孤魂野鬼也是保持著一種慈善的觀念。七月半的飲食文化不僅體現(xiàn)出了豐富的文化意涵，同時(shí)還具有一些社會(huì)功能，故而對(duì)該地七月半的深刻認(rèn)識(shí)具有一定現(xiàn)實(shí)意義。

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