截至目前，四川省共落實(shí)釀酒專用糧生產(chǎn)基地10.82萬hm2，其中釀酒高粱7.39萬hm2，專用水稻3.2萬hm2，專用玉米0.23萬hm2，超計(jì)劃任務(wù)62.3%。這是2019年7月25日，記者從在宜賓召開的全省釀酒專用糧生產(chǎn)基地建設(shè)現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會(huì)上獲得的消息。

優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)是四川省的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，四川省白酒產(chǎn)量和主營業(yè)務(wù)收入常年位居全國第一。優(yōu)質(zhì)釀酒糧食是高品質(zhì)白酒的重要保障，四川省宜賓、瀘州和自貢等地盛產(chǎn)的糯紅高粱是本土釀酒專用糧的代表，對(duì)保持和提升川酒風(fēng)味意義重大，該區(qū)域種植的糯紅高粱支鏈淀粉含量比北方高粱高20%，對(duì)白酒特殊風(fēng)味形成起重要作用的單寧含量在1.2%～2.0%，是北方高粱的2～3倍，是進(jìn)口高粱的10～20倍。

為擦亮川酒金字招牌，為四川酒業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料，2019年初四川省明確，在川南地區(qū)完成6.67萬hm2釀酒專用糧生產(chǎn)基地建設(shè)任務(wù)，打造一批高水平的釀酒專用糧核心示范片。截至目前，四川省級(jí)財(cái)政已拿出資金3000萬元用于扶持釀酒專用糧基地建設(shè)，承擔(dān)建設(shè)任務(wù)的地區(qū)共籌措資金1.5億元，啟動(dòng)釀酒專用糧基地建設(shè)。

四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步四川省還將引導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)積極參與釀酒專用糧基地建設(shè)，按照園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)打造核心片區(qū)，進(jìn)一步提升釀酒專用糧基地建設(shè)水平。