葉 玲

（天津職業(yè)大學(xué)旅游管理學(xué)院，天津 300410）

我國(guó)茶文化內(nèi)容豐富、內(nèi)涵深厚，涵蓋了茶道、茶藝、歌舞、詩(shī)詞等，并在發(fā)展中不斷擴(kuò)展、吸收了僧、儒、道等各派的思想精華，融入了我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)道德、禮儀。對(duì)茶文化思想內(nèi)涵的研究，不僅有利于從中凝煉其中精要，還可以為航空服務(wù)人才的培養(yǎng)提供有益參考和借鑒，特別在他們的禮儀培養(yǎng)、美感體驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)化方面大有裨益。

我國(guó)高職院校航空服務(wù)專業(yè)將茶藝課程列為專業(yè)課程的補(bǔ)充。使人們對(duì)此產(chǎn)生一些錯(cuò)誤判斷和認(rèn)知，有的認(rèn)為這是對(duì)航空專業(yè)知識(shí)和技能的彌補(bǔ)，以更好地應(yīng)對(duì)航空公司的面試考試，有的認(rèn)為在學(xué)習(xí)時(shí)只要將過(guò)程環(huán)節(jié)以及相關(guān)動(dòng)作記熟、能做，特別是一些具有表演性的內(nèi)容，一定要表演到位就可以了，其它的也沒有什么可學(xué)的，這種急功近利、膚淺單薄的認(rèn)知割裂了茶藝的表現(xiàn)和內(nèi)涵之間的統(tǒng)一性，特別是沒有將內(nèi)涵作為茶藝的根本和內(nèi)核，忽視其過(guò)程性熏陶和浸染作用，是一種最大的錯(cuò)誤認(rèn)知。

1 傳統(tǒng)茶文化對(duì)航空服務(wù)人才培養(yǎng)的啟示

1.1 茶文化中的茶藝流程對(duì)航空服務(wù)人才培養(yǎng)中規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的啟示

我國(guó)的茶飲源于先秦，在長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了包容性強(qiáng)、復(fù)雜度高、欣賞性佳的茶藝，國(guó)人也由此對(duì)茶異常癡迷，并且在飲茶時(shí)非常重視過(guò)程和環(huán)節(jié)，體現(xiàn)出對(duì)生活的享受和對(duì)人生追求的執(zhí)著，無(wú)論茶具、水質(zhì)還是茶類、品嘗都極有講究。以烏龍茶為例，茶藝表演的工序共有十八道，每道都體現(xiàn)出相應(yīng)的價(jià)值和內(nèi)涵，并為他們賦予極具形象性和文化性的名稱，表演時(shí)要環(huán)環(huán)相扣，緊密銜接，每個(gè)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn)流暢，猶如行云流水，體現(xiàn)出極佳的欣賞性，這種標(biāo)準(zhǔn)性、流暢性和欣賞性正是航空服務(wù)人員所必備的基本職業(yè)素養(yǎng)要求，此外，還要具有藝術(shù)性和涵養(yǎng)性，使表演成為表現(xiàn)自我思想和情感的載體，成為一種溝通、交流的有效手段和方式，這也是航空服務(wù)人員所要具備的重要能力和素質(zhì)。在這個(gè)過(guò)程中，航空專業(yè)學(xué)生可以感受服務(wù)流程的作用和價(jià)值，體驗(yàn)到良好行為習(xí)慣的重要意義，使他們自覺培育良好的綜合素養(yǎng)，不斷提升自身能力、水平，內(nèi)化為內(nèi)在驅(qū)動(dòng)性和自我需求，從而滿足航空公司對(duì)素質(zhì)人才的要求。

1.2 茶文化中的茶藝氣質(zhì)對(duì)航空服務(wù)人才培養(yǎng)中美感培養(yǎng)的啟示

茶文化體現(xiàn)著諸多元素的有機(jī)整合和高度統(tǒng)一，是國(guó)人對(duì)生活方式的表達(dá)，特別是以環(huán)境、茶具、茶水、火候等元素體現(xiàn)出對(duì)生活的自信、豁達(dá)與樂觀。就茶席而言，它是茶環(huán)境中一個(gè)重要的組成部分，是體現(xiàn)自身生命哲學(xué)的一席之地，將茶文化中的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、平實(shí)美好展現(xiàn)出來(lái)，它既是視覺美的一種表現(xiàn)，更是邏輯美的一種表達(dá)，而這種表達(dá)正是茶的內(nèi)涵之所在。各個(gè)元素、環(huán)節(jié)的安排細(xì)密妥帖，又大氣自然，展現(xiàn)出淡泊雅致、天然悠適之情。對(duì)元素的選擇和把控更是匠心獨(dú)運(yùn)，從一景一物、水溫調(diào)節(jié)、水質(zhì)甄選、節(jié)氣時(shí)令，到精致渾厚的小壺、小巧別致的壺蓋，無(wú)不透露出生活的情趣，在這這個(gè)過(guò)程中，形成了優(yōu)雅、沉穩(wěn)的氣質(zhì)。這是航空服務(wù)人員所需要錘煉的重要品質(zhì)，是對(duì)美感的理解和塑造的過(guò)程中，特別是這種氣質(zhì)是一種內(nèi)涵的集中體現(xiàn)。因此，航空服務(wù)人員既要注重外在的形象和形體，更要使自己的言語(yǔ)行為達(dá)到親和自然，高雅靈氣的狀態(tài)，使人感受到由內(nèi)而外散發(fā)出來(lái)的內(nèi)在之美。所以，要以茶藝課為重要錘煉平臺(tái)，使學(xué)生在練習(xí)過(guò)程中培養(yǎng)審美情趣、提升審美觀念、形成美好形象、塑造美好氣質(zhì)。

1.3 茶文化中的茶藝禮儀對(duì)航空服務(wù)人才禮儀培養(yǎng)的啟示

茶文化以“禮”、“和”為其思想核心。禮就是茶道禮儀，我國(guó)是一個(gè)注重禮儀的國(guó)家，“人無(wú)禮，無(wú)以立”便道出了禮的重要社會(huì)地位，無(wú)論是結(jié)婚、拜師還是接人待物，都體現(xiàn)出待人以禮的處世哲學(xué)和社會(huì)道德要求。茶道表演就是一個(gè)以禮待人的集中體現(xiàn)，是東方禮節(jié)神韻的傳神表達(dá)。航空服務(wù)人員是典型的禮儀服務(wù)，更要注重禮儀過(guò)程和各個(gè)環(huán)節(jié)，如：著裝、容貌、肢體、眼神等，都要合乎禮儀要求和規(guī)范。

2 基于茶文化的航空服務(wù)人才培養(yǎng)策略

2.1 建立校企合作、“以崗帶教”的人才培養(yǎng)模式

吸取茶文化中的茶藝流程對(duì)航空服務(wù)人才培養(yǎng)中規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的啟示，通過(guò)對(duì)航空公司人才需求的分析，并結(jié)合行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求推進(jìn)校企合作。注重雙方優(yōu)勢(shì)資源的充分利用和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，使職業(yè)院校能夠及時(shí)獲得航空公司的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行針對(duì)性技能培訓(xùn)，航空公司則獲得職業(yè)院校培養(yǎng)的優(yōu)秀人才，實(shí)現(xiàn)雙方的互利共贏。職業(yè)院校要定期派教師、學(xué)生到航空公司進(jìn)行觀摩實(shí)習(xí)，不斷提升自身職業(yè)素質(zhì)，形成良好職業(yè)素養(yǎng)；同時(shí)，還要聘請(qǐng)航空公司優(yōu)秀員工到學(xué)校進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)，不斷提升學(xué)校的教育教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展。航空公司要針對(duì)自身需求，與職業(yè)院校共同制定切合實(shí)際的校本課程，研究課程體系設(shè)置，人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，從而制定人才培養(yǎng)方案。注重現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施設(shè)備的運(yùn)用，充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)及多媒體技術(shù)，特別是要利用慕課、微課及反轉(zhuǎn)課堂等方式進(jìn)行高效教學(xué)使學(xué)生能夠利用自己的碎片時(shí)間隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)，并進(jìn)行網(wǎng)上溝通、交流，提升他們的學(xué)習(xí)自主性和創(chuàng)造性，教師要給予他們及時(shí)、有效指導(dǎo)，通過(guò)在線答疑、平臺(tái)互動(dòng)等提高學(xué)習(xí)效率。

2.2 強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力和服務(wù)意識(shí)

航空服務(wù)專業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念以“服務(wù)至上”為宗旨，要吸取茶文化中的茶藝氣質(zhì)對(duì)航空服務(wù)人才培養(yǎng)中美感培養(yǎng)的啟示以及茶文化中的茶藝禮儀對(duì)航空服務(wù)人才禮儀培養(yǎng)的啟示，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力和服務(wù)意識(shí)，提高航空企業(yè)的形象和知名度。

航空專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，并在此基礎(chǔ)上注意培養(yǎng)自身的專業(yè)素養(yǎng)、人文內(nèi)涵和職業(yè)能力，具體表現(xiàn)為良好的體態(tài)、儀表、專業(yè)的服務(wù)禮儀、外語(yǔ)溝通能力、普通話水平、航空及旅游法規(guī)、航空運(yùn)輸?shù)乩硎煜ざ取⒖驮磭?guó)、目的地國(guó)相關(guān)知識(shí)等。對(duì)于航空專業(yè)學(xué)生，因?yàn)榭赡苡袊?guó)外航班業(yè)務(wù)，其余的小語(yǔ)種學(xué)習(xí)以及相關(guān)人文藝術(shù)課程，也是極為必要的，能夠有效提高航空專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng)和知識(shí)含量，提高學(xué)生的情商和對(duì)外交流溝通能力。此外，通過(guò)校企合作、“以崗帶教”等教學(xué)模式，讓學(xué)生在在校期間，就提前體驗(yàn)企業(yè)的企業(yè)文化，感受企業(yè)的工作模式，為畢業(yè)后能夠快速融入企業(yè)生活奠定基礎(chǔ)。當(dāng)前大部分的航空服務(wù)專業(yè)學(xué)生都是年輕的“00”后，獨(dú)生子女，從小被父母捧在手心，是生活中的小公主和小皇帝，缺乏獨(dú)立服務(wù)他人意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。因此，在人才培養(yǎng)中，要特別注意培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，建立從盲目到自覺、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的服務(wù)素養(yǎng)。

2.3 加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

茶文化中的茶藝需要極強(qiáng)的操作和實(shí)踐能力，航空服務(wù)專業(yè)中極為強(qiáng)調(diào)學(xué)生操作技能的實(shí)踐能力，而加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是解決這一問(wèn)題的有力舉措。首先，學(xué)校應(yīng)該為航空服務(wù)專業(yè)準(zhǔn)備充分的實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，其中的設(shè)備、設(shè)施要注意更新及保養(yǎng)，維持其功能。其中特別是乘務(wù)人員的化妝實(shí)訓(xùn)室、語(yǔ)音廣播實(shí)訓(xùn)室、空乘專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室、航空服務(wù)人員的素質(zhì)研究實(shí)驗(yàn)室、模擬機(jī)艙實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室等進(jìn)行一體化的建設(shè)，對(duì)于航空人才的綜合培養(yǎng)和技能訓(xùn)練具有重要意義，是培養(yǎng)現(xiàn)代航空服務(wù)人才的基本保障。其次，加強(qiáng)校企合作，讓學(xué)生在校期間就提前到航空企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，更容易提高強(qiáng)學(xué)生對(duì)于航空服務(wù)專業(yè)的熱愛和工作的積極性，能在畢業(yè)后更好地適應(yīng)企業(yè)工作和生活。

3 結(jié)語(yǔ)

航空服務(wù)特有的專業(yè)特點(diǎn)，決定了其人才培養(yǎng)的特殊性。而我國(guó)茶文化內(nèi)容豐富、內(nèi)涵深厚，吸收了僧、儒、道等各派的思想精華，其文化思想內(nèi)涵對(duì)于航空服務(wù)人才的培養(yǎng)提供有極為重要的啟示和參考價(jià)值。航空服務(wù)技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量受到諸多復(fù)雜因素影響，其質(zhì)量提升任重而道遠(yuǎn)。我們應(yīng)從傳統(tǒng)茶文化中吸取精華，將其應(yīng)用于航空服務(wù)人才培養(yǎng)的管理創(chuàng)新，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)航空服務(wù)人才培養(yǎng)的新突破。