辛洪偉 ，朱業(yè)斌 *，王洪浪 ，張德洪 ，汪萬生 ，嚴(yán)玉成 ，黃石林

（1江西省萬載縣種子管理局 336100；2江西省萬載縣農(nóng)業(yè)局）

萬載紫皮大蒜有濃郁辛香辣味，但不刺舌，耐肥而不抗?jié)n、較耐冬季低溫而不黃葉等特點。在當(dāng)?shù)匾话愫退尽⑹只?、茄科等作物輪作，采用露地栽培技術(shù)模式種植。而連作紫皮大蒜容易發(fā)生斑病、葉枯病、銹病等病害，產(chǎn)量效益低。2017年全縣種植面積達(dá)1334hm2，產(chǎn)蒜籽 8000t，產(chǎn)蒜苔 4000t，種植 667m2利潤3000～5000元?，F(xiàn)將其品種特性及其豐產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

1 品種特性

2 豐產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 土壤選擇

大蒜種植基地應(yīng)選擇排灌方便、土壤肥沃的沙壤或黃壤土，前茬最好是水稻，并做到澇能排、旱能灌。易旱的沙質(zhì)土和低洼易澇田、粘土田塊和低凹、冷浸積水的田塊均不適合大蒜種植。土壤pH值呈6.7～7.8，更利于大蒜生長和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，紫皮大蒜在當(dāng)?shù)卮蟛坎粷n水的土壤均可種植。

2.2 深耕整地，施足基肥

在中稻或晚稻收獲后，收割水稻時最好將稻草切碎，機(jī)耕時將土壤深耕細(xì)耙，將碎稻草耕入土中，并使土壤細(xì)碎平整，有利于疏松土壤。667m2施有機(jī)質(zhì)土雜肥1500～2000kg、過磷酸鈣200kg、鉀肥10kg作底肥，撒施后再耙勻，然后作畦，一般畦寬1.2～1.5m。

2.3 蒜種與處理

選擇紫皮、無病蟲害、無腐爛的、味香辣、抗寒力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)萬載紫皮大蒜做種。并將蒜種分類放入溫度2～5℃冷庫中冷處理50～60天。不能將冷處理的蒜種堆捂，應(yīng)攤放在陰涼的地方，并按蒜瓣的大小分級分開攤放，分畦播種，播種前將蒜種分瓣好，并用腐熟人尿+50%多菌靈500倍液浸種12小時，這樣有利于大蒜生長快、生長粗壯。

2.4 適時播種

贛中地區(qū)冬早大蒜最佳播種期為8月20日～9月20日，播種過早，此時土壤和氣溫偏高，不利于大蒜出苗生長，過晚會出現(xiàn)大蒜生長慢，過早過晚均會出現(xiàn)病害嚴(yán)重。株行距8cm×9cm，每667m2播種6～8萬株，蓋厚2～3cm的土，播種時先整平畦面，然后點播蒜種，667m2再澆施1次腐熟豬牛糞或沼液肥1000kg。蒜種剛開始發(fā)芽時播種，如發(fā)芽過長、養(yǎng)分消耗過多，易出現(xiàn)弱苗，死苗，出苗不整齊的現(xiàn)象。

2.5 蓋草保濕

播種大蒜后立即均勻覆蓋一層蕨葉、稻草或作物秸稈，以利于改善和調(diào)節(jié)地溫，保持土壤的潤爽，減少水分蒸發(fā)及肥料流失，抑制雜草生長，促進(jìn)大蒜根系生長和營養(yǎng)吸收，促進(jìn)大蒜地上部分的粗壯，達(dá)到提高大蒜產(chǎn)量的目的。

2.6 肥水管理

當(dāng)紫皮大蒜長到3～4片葉時追施提苗肥，667m2澆施45%復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15）10～15kg；在蒜果膨大期，一般是9～10片葉進(jìn)行第2次追肥，667m2澆施尿素10kg+氯化鉀8～10kg，促進(jìn)大蒜植株旺盛生長、磷莖肥大，使鱗芽盡快長成蒜瓣，如肥料撒施就應(yīng)施肥后立即灌淺水。

水分管理原則是：紫皮大蒜生長生育過程應(yīng)保持土層潤爽，遇旱應(yīng)及時灌水，到蒜頭膨大定型后，應(yīng)控制灌水。葉面噴施2～3次0.3%磷酸二氫鉀，促進(jìn)大蒜生長粗壯、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2.7 病蟲害防治

萬載紫皮大蒜的病蟲害主要有紫斑病、葉枯病、銹病和蚜蟲等。應(yīng)采取綜合防治的方法：

2.7.1 農(nóng)業(yè)防治。重點是選好良種，雨季做好開溝排水，保持土壤濕潤而不漬。

2.7.2 藥劑防治。在3～5葉期內(nèi)，發(fā)病初期，連續(xù)噴施2次80%代森錳鋅可濕性粉劑1000～1500倍液或50%醚菌脂水分散劑2000～2500倍液，如發(fā)病重，每隔7～10天連噴2～3次，再用80%代森錳鋅可濕性粉劑1000～1500倍液澆施。噴藥防病時，同時加50%啶蟲脒可溶粉劑2500倍液或20%呋蟲胺可溶性粒1500～2000倍液噴霧防治蚜蟲。

2.8 收獲

2.8.1 收獲蒜苔。蒜苔頂部開始彎曲，苔苞開始變白時應(yīng)于晴天下午及時采收。

2.8.2 收獲蒜果。在蒜苔采收25天以后，紫皮大蒜植株葉片開始變黃，頂端還有2～3片綠葉，假莖松軟時，及時采收蒜果。蒜果收獲后應(yīng)及時晾曬，用蒜葉蓋住蒜頭，重點曬蒜秸和蒜葉，以減少體內(nèi)含水量，使葉鞘基部和保護(hù)鱗皮逐漸失水變干。蒜果貯藏期間應(yīng)注意防雨、防潮、防變質(zhì)。