□ 賈洪信 廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院

1 “雙驅(qū)動”社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普整體構(gòu)想

“雙驅(qū)動”社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普整體構(gòu)想如下：一方面繼續(xù)堅持和發(fā)揮以政府職能和政策為驅(qū)動力，以教育、市場監(jiān)督管理相關(guān)政府部門、機(jī)構(gòu)和第三方企業(yè)為主體的、硬性的、自上而下的社區(qū)教育與科普模式，一方面著重挖掘和發(fā)揮以公益和人才培養(yǎng)為驅(qū)動力，以高職院校食品專業(yè)師生為主體的、軟性的、自下而上的社區(qū)教育與科普模式，形成兩種驅(qū)動力和模式相互配合、相得益彰的新型社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普模式和機(jī)制，共同保障社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普工作取得實際成效。

2 “雙驅(qū)動”社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普實踐路徑

高校學(xué)生開展社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普實踐可通過以下四步進(jìn)行。

2.1 食品安全、營養(yǎng)教育與科普與實踐課相結(jié)合

結(jié)合食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)綜合實踐整體要求和食品安全與營養(yǎng)相關(guān)課程實踐要求，以本專業(yè)學(xué)生為主體，推進(jìn)社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普。

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《食品安全與質(zhì)量控制》兩門課程是食品專業(yè)普遍設(shè)置的專業(yè)課，每門課程都需要設(shè)置一定比例的實訓(xùn)、實踐課時?？梢詫㈤_展面向社區(qū)、特定人群的食品安全與營養(yǎng)科普內(nèi)容作為實訓(xùn)、實踐課的內(nèi)容，鼓勵學(xué)生將食品專業(yè)知識理論和社區(qū)科普實踐密切融合起來，在夯實所學(xué)知識的同時，服務(wù)社區(qū)群眾[1]。

廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)開設(shè)的《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程一般設(shè)置20個課時以上用于課程實訓(xùn)實踐，其中用于社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普和特定人群科普的實訓(xùn)課時約為10個課時。在學(xué)生開展社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普相關(guān)工作時，會遇到一些困難，但學(xué)生參與熱情較高，取得了一定的科普效果。

2.2 創(chuàng)建面向全院的學(xué)生協(xié)會組織，壯大科普公益團(tuán)隊

廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)在充分調(diào)動本專業(yè)學(xué)生參與社區(qū)相關(guān)科普工作的同時，還于2013年創(chuàng)辦了“食品營養(yǎng)與健康生活方式推廣協(xié)會”這一面向全院學(xué)生的學(xué)生協(xié)會組織。此舉為本校師生開展常態(tài)化社區(qū)食品安全與營養(yǎng)相關(guān)科普教育活動提供了組織保障的同時，擴(kuò)大了參與社區(qū)科普活動的學(xué)生人數(shù)，壯大了科普隊伍、提高了科普動員力和執(zhí)行力。

2.3 聯(lián)動其他高校相關(guān)專業(yè)學(xué)生

以廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院模式為參考，聯(lián)動其他高職院校的食品相關(guān)專業(yè)，社區(qū)科普活動輻射各高職院校附近社區(qū)居民，擴(kuò)大食品安全、營養(yǎng)科普教育活動的輻射范圍。

2.4 統(tǒng)籌規(guī)劃高校學(xué)生的食品安全、營養(yǎng)科普活動

由上級政府青年或?qū)W生管理部門和機(jī)構(gòu)，整合省內(nèi)各高職院校食品類相關(guān)專業(yè)學(xué)生協(xié)會和組織，統(tǒng)籌規(guī)劃和指導(dǎo)高職院校食品專業(yè)學(xué)生開展面向社區(qū)和特定人群的食品安全、營養(yǎng)科普教育活動。

3 結(jié)語

通過以上四個步驟，可實現(xiàn)以廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為“點”，以廣東境內(nèi)各高職院校食品相關(guān)專業(yè)為“線”，以各高職院校附近社區(qū)為“面”，形成以公益和高職院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)為內(nèi)在驅(qū)動力的“由點連線、由線代面”的社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普教育新模式。

此模式有利于新時代大學(xué)生公益精神的塑造和高職院校食品專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升[2]；有利于引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀；有利于思想政治教育和情感教育的深入和有效開展[3]；有利于和以政府政策驅(qū)動的社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普教育傳動模式相輔相成，形成“雙輪驅(qū)動”，共同保障社區(qū)相關(guān)科普教育工作取得實效。