文/李光集

上海作為一個特大型消費性城市，消費人口數(shù)量巨大，年蔬菜消費量驚人，為保障城市消費，每天會有大量的蔬菜通過批發(fā)市場流向千家萬戶的餐桌。今年上半年，上海蔬菜供應(yīng)總體平穩(wěn)，呈現(xiàn)“品種豐富，量穩(wěn)價升，安全可控”的態(tài)勢。具體而言，呈現(xiàn)三個方面的特點：

市場供應(yīng)品種豐富，數(shù)量充足

上海蔬菜集團作為上海市菜籃子工程的抓手企業(yè)，蔬菜批發(fā)交易業(yè)務(wù)在上海占有7 0%~8 0%的份額。從上海蔬菜集團各大批發(fā)市場蔬菜交易業(yè)務(wù)來看，今年上半年不僅蔬菜品質(zhì)豐富，而且數(shù)量非常充足。據(jù)統(tǒng)計，上海蔬菜集團所屬各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2 0 1 8年上半年蔬菜批發(fā)成交量達(dá)到1 6 5.4 7萬噸，同比1 5 2.3 4萬噸，增加1 3.1 3萬噸，增幅8.6 2%，蔬菜批發(fā)成交金額6 0.3 6億元，同比5 1.7 0億元，增加8.6 6億元，增幅1 6.7 5%，蔬菜交易量和交易額都創(chuàng)歷史同期新高；上半年基本每天市場蔬菜批發(fā)交易品種都有1 5 0個左右，即便在冬淡季的2月份春節(jié)長假期間，每天蔬菜品種也都在1 2 0個以上。

今年上半年，因為“冬淡”和春節(jié)長假的原因，大量消費人口返鄉(xiāng)和外出，單月最低交易量出現(xiàn)在2月份，最低月批發(fā)交易量為1 8.6萬噸，隨著節(jié)后返程人流增加，尤其是春天旅游旺季的來臨，蔬菜消費量很快恢復(fù)到正常水平，上半年批發(fā)交易在4月份達(dá)到月度最高值，月批發(fā)交易量達(dá)到3 1.3 3萬噸。

價格漲幅較大，處于歷史高位

由于油價的大幅上漲和人工成本的剛性上升，今年蔬菜運輸成本與去年同期相比有了明顯的提高，成本的增長推動蔬菜價格同步上漲。同時，由于氣候的原因，今年4月份北方有大面積冷空氣速凍，對北方蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)生很大影響，使得早期甘肅蘭州、山東等北方產(chǎn)地收購價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常年同期。5月份，江、浙、滬受兩次大暴雨和陰雨天氣的影響，導(dǎo)致部分周邊地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)和上市時間受到影響，綠葉菜、茄子和辣椒等品類商品價格也明顯高于常年。另外，蔬菜價格的走高也與蔬菜品種結(jié)構(gòu)多樣化，精品化、規(guī)格化、包裝化以及毛菜上市量減少有關(guān)。據(jù)蔬菜集團各大批發(fā)市場統(tǒng)計顯示，1—6月蔬菜批發(fā)混合平均價每公斤為3.6 5元，同比上年同期每公斤3.3 9元，每公斤上升0.2 6元，漲幅達(dá)到7.6 7%，遠(yuǎn)高于同期的C P I漲幅。

產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全處于良好狀態(tài)

上半年總體氣溫不高，蔬菜生產(chǎn)病蟲害少，適合蔬菜生長，多數(shù)蔬菜基本不需要用藥。同時，上海嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，大力推進追溯體系建設(shè)，對食品安全監(jiān)管提供了有力的保障。因此，上半年上海蔬菜總體質(zhì)量安全處于平穩(wěn)可控狀態(tài)。據(jù)上海蔬菜集團各大批發(fā)市場檢測數(shù)據(jù)顯示，1—6月份上海蔬菜集團各大市場共抽樣檢測各類蔬菜樣本8 5 2 9 2 9個，同比8 2 4 4 3 6個，增加2 8 4 9 3個，增幅3.4 6%。共檢出不合格產(chǎn)品樣本2 2個，檢測合格率高達(dá)9 9.9 9%，并對不合格蔬菜進行了銷毀，上半年共銷毀不合格蔬菜4 2 0 8公斤。

下半年，蔬菜供應(yīng)進入“夏淡”季節(jié)，本地蔬菜的上市量會偏緊，大量蔬菜需要依賴全國各地尤其是北方和中西部地域供應(yīng)，蔬菜供應(yīng)量和價格在7、8月份會呈現(xiàn)季節(jié)性回落，9、1 0月份隨著學(xué)校開學(xué)和國慶、中秋的來臨，蔬菜交易會呈現(xiàn)出量價回升的走勢。今年夏季總體極端高溫天不多，利于本地蔬菜生產(chǎn)，同時臺風(fēng)連續(xù)影響上海，也會推高蔬菜交易價格。對上海而言，由于地理位置優(yōu)越，高速公路四通八達(dá)，上海蔬菜集團也在全國建立和對接了大量蔬菜基地，每天組織的蔬菜上市量基本可以達(dá)到1 0 0 0 0噸左右，總體上海蔬菜供應(yīng)該會處于比較平穩(wěn)狀態(tài)，蔬菜價格因為油價和人工成本的因素，總體應(yīng)該會比去年同期要高。但同時需要關(guān)注的是，下半年總體溫度比上半年高，高溫高濕的環(huán)境下，蔬菜容易產(chǎn)生病蟲害，蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)用藥量會提高，食品安全監(jiān)管的壓力相對比上半年要高。