其實(shí)，我從小到大一直有個(gè)困惑，為什么大家都喜歡用“媽媽的味道”來形容令人熟悉的美食？

直到近幾個(gè)月，同事和我一起籌備關(guān)于美食的影片，他在多次“口說無憑”地表示過對其他食物的不屑后，終于從工位底下摸出了一罐牛肉醬。

“嘗嘗吧，這是我媽做的?！?/p>

“嘗就嘗?！斌w驗(yàn)過米其林三星昂貴服務(wù)的我，自認(rèn)為對待美食有著更加深刻的理解。然而，僅僅在舌尖觸碰到食物的那一刻，就算是味覺遲鈍，我也明白自己輸?shù)靡凰俊?/p>

“你媽媽是廚師？”后知后覺的我試圖為自己挽回一絲顏面。

“不啊，但我從小吃到大，習(xí)慣了這個(gè)味道。而且，她同樣的菜做了二十多年，沒理由還做得不好吃吧？”

“是……是這樣的嗎？”那是我第一次懷疑人生。

古人云：只要功夫深，鐵杵磨成針。古人還云：熟能生巧。

不過，真正讓我警醒的還是去年過年，那會(huì)堂弟受邀來我家小住幾天，回家后卻聲淚俱下地向我奶奶哭訴：堂姐家里的飯實(shí)在是太難吃了！

我嘗了口我媽從鍋里撈出的黑得發(fā)亮的煎餅，后知后覺還是食堂阿姨缺斤少兩的食物好吃。

媽媽的味道留給我最深刻的記憶，大抵都巧妙地融合于一盤神秘的混合物。

托我媽的福，我在十幾歲時(shí)就嘗遍世間“珍饈”，比如，什么小腸炒豌豆、米蟲燉綠豆、西紅柿燉鱈魚、啤酒蒸蛋卷……這強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)，致使我在人生之后的很長一段時(shí)間里，都有種百毒不侵的錯(cuò)覺。清早起床，我和男友一人喝了一瓶冰奶茶，男友幾個(gè)小時(shí)后顫抖著從廁所爬出，我卻什么事都沒有。畢竟我在家讀了十來年書，我媽給我做早餐的次數(shù)一只手就能數(shù)清。

基于此，我的味蕾對待食物極為寬宏大量，基本吃了不會(huì)死的東西，我都能吃。所以，我的手藝也十分……難以描述。

我媽說每每看了我炒的菜，就知道當(dāng)年在醫(yī)院還是沒有抱錯(cuò)小孩。

而我多半只能禮貌地回復(fù)一句：哪里，哪里，見笑，見笑，不過小巫見大巫。我們黑暗料理界的香火，怎么說也不能斷在你那一輩，我傳承一下也是應(yīng)該的。

其實(shí)，我也曾有與命運(yùn)堅(jiān)決抗?fàn)幍臅r(shí)候。不過，自從我自告奮勇地給男友李同學(xué)煮了碗面，現(xiàn)在他都是抱著我的腿求我別再接近廚房。

我進(jìn)廚房的那半年，把快一米八的李同學(xué)從一百二十三斤養(yǎng)到一百零六斤。雖然換種心情想，本人也算是減肥界的翹楚，也許再另辟蹊徑一下，還能一炮而紅，在不節(jié)食就能幫人減肥的世界闖出一片天地。但是，這事說出去，我怎么都感覺不太光彩。

我媽也有與命運(yùn)抗?fàn)幍臅r(shí)候。她有道逢做必焦的菜叫“雞蛋煎餅”，就是用雞蛋摻進(jìn)面粉，加上我最喜歡的白糖，煎熟即可。可是，二十年了，我基本上沒見過她成功。

前段時(shí)間我為工作取材，被采訪的廚師告訴我，家人做的菜之所以比不了餐館里的，是因?yàn)樗麄兯叫南胍屛覀兂缘礁喔玫氖澄?，而?jīng)常隨便更改配料的比例。“就像雞蛋煎餅，加糖太多讓雞蛋粘鍋的概率比加糖少時(shí)大?！?/p>

那一瞬間，我覺得我仿佛能夠理解“媽媽的味道”了。

沒錯(cuò)！就算是我媽燒焦的菜，也是凝聚了對我的愛和關(guān)心！

那天回家后，媽媽剛好在廚房。我輕手輕腳地靠近，想給她一個(gè)驚喜，卻聽見圍著圍裙的媽媽自言自語道：“唉，怎么連貓的營養(yǎng)餐都這么難做？又焦了，算了，給李慕淵吃吧?！?/p>

那一晚，餐桌上的我含著熱淚稱贊了我媽做的三文魚塊。

畢竟人間煙火，嘗起來都是五味雜陳。