陳安忠　陳軍　王琳　胡世方　李啟波

摘 要 結(jié)合重慶市榮昌區(qū)榮富花椒股份合作社的生產(chǎn)實(shí)踐，從建園、整形修剪、土肥水管理、花果調(diào)節(jié)、病蟲(chóng)害防治、采收貯存等方面介紹了九葉青花椒早結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 九葉青花椒；早結(jié)豐產(chǎn)；栽培技術(shù)；重慶市榮昌區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào)：S573 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.25.013

重慶市榮昌區(qū)榮富花椒股份合作社帶頭種植九葉青花椒24 hm2，探索出了一套早結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)1年栽種，2年結(jié)果，3年豐產(chǎn)。5～6年生樹(shù)，鮮果667 m2產(chǎn)量900 kg以上，產(chǎn)值10 000元以上，讓荒山變成金山銀山，取得了較好的示范效果，帶動(dòng)了本地及周邊鎮(zhèn)街發(fā)展花椒666.67 hm2，注冊(cè)了“嬌麻子”商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺，農(nóng)戶增收致富。從建園、整形修剪、土肥水管理、花果調(diào)節(jié)、病蟲(chóng)害防治、采收貯存等方面介紹九葉青花椒的早結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 建園

花椒園位于重慶市榮昌區(qū)廣順街道工農(nóng)茶葉產(chǎn)業(yè)社區(qū)，園地選擇坡度25°以下的丘陵緩坡地，背風(fēng)向陽(yáng)，排水良好。坡度≥10°的挖魚(yú)鱗坑整地或筑水平梯地，保持水土。坡度在15～20°的，梯面寬度為3～4 m；坡度在10～14°的，梯面寬度為5～6 m。

配套田間道路網(wǎng)絡(luò)、水利設(shè)施和灌溉系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施，方便灌溉和生產(chǎn)管理。以定植點(diǎn)為中心，開(kāi)挖定植坑1.0 m×1.0 m×0.5 m，0～25 cm內(nèi)的表土與心土分開(kāi)堆放，取出石塊等，每穴用5～10 kg腐熟農(nóng)家肥和5 kg秸稈雜草，秸稈雜草與表土分層回填，腐熟農(nóng)家肥與表土混勻回填，肥料與根系保持20 cm以上間距，以免燒根影響成活率。

2008年9月定植，行株距4 m×2 m，667 m2平均定植83株。選用一級(jí)苗木，根系發(fā)達(dá)，定植前對(duì)過(guò)長(zhǎng)和受傷的根系進(jìn)行修剪，并用黃泥漿根，保持水分。栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，保持苗木根系舒展，培土用手或腳壓實(shí)，不要用鋤頭捶打，因根系沒(méi)有充分木質(zhì)化，容易傷根，栽后灌足定根水。

主栽品種九葉青花椒適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，結(jié)果早，產(chǎn)量高，顆粒大，色澤青綠，麻味正，香味濃，含油高，既適合于鮮食，又適合于加工。

2 整形修剪

九葉青花椒屬于喜光樹(shù)種，發(fā)枝力強(qiáng)，樹(shù)冠容易擁擠，內(nèi)膛光照不足。為了達(dá)到配備合理、骨架牢固、層次分明、枝條健壯、通風(fēng)透光好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的效果，采用了三主枝自然開(kāi)心形整形，其特點(diǎn)是無(wú)中心主干，主干上均勻著生 3個(gè)主枝，每個(gè)主枝上著生2～3個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝和主枝上著生結(jié)果枝組和結(jié)果枝。

栽植后，當(dāng)苗木莖干高度達(dá)60 cm以上時(shí)，及時(shí)定干。定干高度50～60 cm，剪口下留飽滿芽，剪口距剪口下芽0.5 cm，剪口呈平斜面。上端10～20 cm 范圍的莖干為整形帶。苗木萌芽后，及時(shí)抹除整形帶以外的萌芽，以集中養(yǎng)分，促進(jìn)整形帶內(nèi)新梢生長(zhǎng)。整形帶內(nèi)選擇3個(gè)分布均勻的健壯新梢，長(zhǎng)度達(dá)40～50 cm時(shí)摘心，將其確定為三大主枝來(lái)培養(yǎng)，同時(shí)確保主枝間水平夾角約為120°，主枝開(kāi)張角度50～60°，主枝間長(zhǎng)勢(shì)均衡，整形帶內(nèi)其余的新梢和萌芽適時(shí)全部抹除。主枝兩側(cè)選留2～3個(gè)分枝（宜選留斜平側(cè)或斜上側(cè)）培養(yǎng)成側(cè)枝，背下及背上的芽抹除。以此類(lèi)推，每個(gè)側(cè)枝上再培養(yǎng)3～4個(gè)小側(cè)枝。主干、主枝、側(cè)枝構(gòu)成樹(shù)體骨架，形成向四周伸展的自然開(kāi)心形，3～5年完成，樹(shù)的高度控制在2 m左右。

1）幼齡樹(shù)的修剪。栽后第二年僅對(duì)主枝進(jìn)行短截，其余枝條不進(jìn)行短截，疏除密生枝、細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝，保留強(qiáng)壯枝。2）結(jié)果樹(shù)的修剪。以采椒季節(jié)修剪為好，有利于改善光照條件，提高光合作用效率，積累養(yǎng)分，充實(shí)花芽，促進(jìn)分化和緩和樹(shù)勢(shì)，不易萌發(fā)徒長(zhǎng)枝等。逐步疏剪多余大枝，對(duì)冠內(nèi)枝條進(jìn)行細(xì)致修剪，以疏剪為主，疏除病蟲(chóng)枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長(zhǎng)枝，為樹(shù)冠內(nèi)通風(fēng)透光創(chuàng)造良好條件。對(duì)結(jié)果枝去強(qiáng)留弱，交錯(cuò)占用空間，做到內(nèi)外留枝均勻，處處能伸進(jìn)拳頭，便于采收。對(duì)有生長(zhǎng)空間的旺枝先輕短截，第二年去強(qiáng)留弱，培養(yǎng)成枝組。

8月下旬至9月上旬，對(duì)直立的秋梢，在基部10 cm處扭梢，并使枝條呈45°斜生長(zhǎng)，抑制其長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)老熟。

3 土肥水管理

花椒根系淺，雜草與之爭(zhēng)水爭(zhēng)肥嚴(yán)重，定植當(dāng)年進(jìn)行1～2 次中耕除草。以后每年春、夏、秋三季各進(jìn)行1次中耕除草。春夏季淺鋤，深度10 cm左右，秋季中耕在花椒采收落葉后適當(dāng)加深。間種以豆科、綠肥作物等為宜，適時(shí)刈割翻埋于土壤中或用于樹(shù)盤(pán)覆蓋。

苗木成活抽梢后，可適量施肥。1～2年生幼樹(shù)以氮肥為主，勤施薄施，促進(jìn)樹(shù)冠盡快成形。3—9月，1～2個(gè)月施用1次高氮復(fù)合肥，每株50 g兌清糞水5～10 kg。10月末重點(diǎn)施生物有機(jī)肥，每株1.5～2.5 kg。

土壤干旱，嫩枝出現(xiàn)萎蔫，應(yīng)及時(shí)灌水，灌水量以濕透根系周?chē)耐寥罏橐?，可適量加入腐熟人畜糞，有利于保肥保濕。

4 花果調(diào)節(jié)

1月中下旬至3月中下旬，花芽形態(tài)分化和花序抽發(fā)期間，用氨基酸水溶肥料25 mL+三十烷醇10 mL+硼酸+卞氨基嘌呤10 mL或用復(fù)硝酚鈉+微量元素水溶肥料10 g+唑醚·代森聯(lián)（吡唑醚菌脂代森聯(lián)）殺菌劑兌水15 kg噴施全株，促花、?；?。

4月上旬至5月上旬，花椒幼果形成、果實(shí)生長(zhǎng)期，三十烷醇10 mL+高鉀大量元素水溶肥料25 g+復(fù)硝酚鈉兌水15 kg+鈣肥+保護(hù)型殺菌劑+吡蟲(chóng)啉+螺螨脂+吡唑醚菌脂代森聯(lián)+菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑噴施保果，用三十烷醇10 mL+氨基酸水溶肥料25 mL+磷酸二氫鉀25 g兌水15 kg噴施，另加施高鉀高塔硝硫基復(fù)合肥壯果。

7月上旬至9月上旬，夏梢生長(zhǎng)期，在枝條20～25 cm時(shí)，用愛(ài)壯+優(yōu)豐+鉀肥1 000倍液噴霧，縮短節(jié)間壯枝，促枝條老化。

10月中旬左右，枝條剛開(kāi)始老熟時(shí)，可用優(yōu)豐10 mL+必治25g或先正達(dá)秀特15 mL，1 000倍液全株噴霧，抑制養(yǎng)分消耗，促進(jìn)花芽分化。

花椒葉面噴肥噴藥時(shí)特別注意，時(shí)間宜在晴天的上午10點(diǎn)以前或下午4點(diǎn)以后，避開(kāi)高溫時(shí)段。噴后4 h內(nèi)遇雨應(yīng)補(bǔ)噴。濃度要嚴(yán)格控制，高溫時(shí)濃度要適當(dāng)降低，現(xiàn)配現(xiàn)噴，不可存放。均勻噴布在葉的背面和表面，噴量以葉尖即將滴水為宜。與農(nóng)藥混合噴，按產(chǎn)品說(shuō)明要求進(jìn)行。

5 病蟲(chóng)防治

對(duì)花椒為害較重的病蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、鳳蝶、紅蜘蛛、吉丁蟲(chóng)、炭疽病、煙煤病、葉斑病、腳腐病、枝枯病、銹病等，多在5月上旬—10月發(fā)生，視具體情況進(jìn)行防控。

5.1 蚜蟲(chóng)

在發(fā)生初期，可選擇斃克、阿立卡、吡蟲(chóng)啉、艾美樂(lè)啶蟲(chóng)脒、擊碎等及時(shí)防治。也可使用黃色粘蟲(chóng)板，667 m2用15～20塊，懸掛高度1.5～2.0 m。黃色粘蟲(chóng)板雙面誘殺，使用方便，效果好。

5.2 鳳蝶

一年發(fā)生3～4代，幼蟲(chóng)個(gè)體較大，易發(fā)現(xiàn)，以人工捕殺為主。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，可選用青蟲(chóng)菌、蘇云金桿菌、毒箭、稻騰、康寬等噴殺。使用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)效果更好。

5.3 紅蜘蛛、附線螨

紅蜘蛛主要為害花椒的春梢、秋梢，附線螨主要群集在葉背面為害。在花蕾期前選用斃害克+敵死可、螨危、旺特、刀刀紅、噠螨靈、晶體石硫合劑等防治。還可采用捕食螨進(jìn)行生物防治，盡量少用農(nóng)藥。

5.4 吉丁蟲(chóng)

潛伏于樹(shù)干木栓層及皮層取食為害，影響樹(shù)體生長(zhǎng)，造成樹(shù)勢(shì)衰弱，甚至死亡。幼蟲(chóng)為害初期，樹(shù)皮變黑，用刀在被害處順樹(shù)干縱劃2～3刀，阻止樹(shù)皮被蟲(chóng)環(huán)蛀，用80%敵敵畏20倍液或敵百蟲(chóng)20倍液涂刷被害部表皮，用舊報(bào)紙蘸藥液包嚴(yán)被害樹(shù)干，再用薄膜包嚴(yán)扎緊，殺滅幼蟲(chóng)效果好。成蟲(chóng)羽化期用丙溴·辛硫磷30～50 mL+優(yōu)豐10 mL，1 000倍液噴施樹(shù)干至流藥液，防治效果均較顯著。

5.5 蝸牛、蛞蝓

在發(fā)生初期，于晴天傍晚、雨后天晴時(shí)，用四聚乙醛等專(zhuān)用藥劑撒施樹(shù)冠下或樹(shù)干周?chē)輩仓卸練ⅰ?/p>

5.6 炭疽病

在嫩梢嫩葉發(fā)病前保護(hù)，發(fā)病初期防治。選用安泰生、好力克、拿敵穩(wěn)等噴施，15～20 d防治1次，連續(xù)2～3次。

5.7 銹病

有的年份銹病發(fā)生嚴(yán)重，影響花椒壽命。在嫩梢5～10 cm，選用必治、安泰生、先正達(dá)秀特、優(yōu)豐、好力克等噴施，20 d噴施1次，連續(xù)2～3次。

5.8 越冬病蟲(chóng)害

用0.3～0.5°Bé的石硫合劑噴布樹(shù)冠，3～5°Bé石硫合劑噴土壤，減少越冬基數(shù)。用白涂劑（生石灰5 kg、硫磺0.5 kg、水20 kg）樹(shù)干涂白，防凍、防病蟲(chóng)。

6 采收貯存

鮮花椒一般6月上旬開(kāi)始采收，6月20日前收獲完畢。制干椒在6月中旬至7月中旬完成采收，采種在 9月上中旬完成。

采收花椒一般與樹(shù)體回縮更新修剪結(jié)合，也可用手工或?qū)Ｓ貌晒鞑墒?。采摘花椒?yīng)選擇晴好天氣，避免雨天和陰天有露水時(shí)采收。樹(shù)下放一張厚薄膜，將花椒果枝輕剪輕放膜上，清除殘留枝葉。一株采摘完成后，收集輕放于筐中，不要擠壓，及時(shí)運(yùn)出，即刻鮮銷(xiāo)或烘干貯存，減少椒油揮發(fā)損失，保證品質(zhì)。

（責(zé)任編輯：敬廷桃）