本刊記者 張成 通訊員 呂娟妮

2018年4月15日，陜西省延安市延長(zhǎng)縣交口鎮(zhèn)下呂村的村民劉學(xué)斌一大早就來到自己的果園。現(xiàn)在果園還沒有掛果，而且前幾天剛打理過果園，他又來果園干什么呢？只見劉學(xué)斌在幾棵果樹下來回轉(zhuǎn)悠，一會(huì)的功夫手里就多出幾個(gè)雞蛋?！斑@是放養(yǎng)在果園里的雞下的蛋，我每天都會(huì)來轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。雖然有固定的生蛋點(diǎn)，但總有不聽話的雞會(huì)把雞蛋下在樹下?！眲W(xué)斌一邊轉(zhuǎn)悠，一邊又從樹下找出幾個(gè)雞蛋。

果園養(yǎng)雞。

劉學(xué)斌從2013年開始養(yǎng)雞。最開始只養(yǎng)了50只，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到150只。一只雞一年的收益在100元左右，150只雞一年的收入將近1.5萬元，收益非常可觀，但日常的打理卻成了問題。劉學(xué)斌告訴記者，隨著養(yǎng)殖的雞不斷增多，以前那種小打小鬧的家庭養(yǎng)殖方式不再適用，需要有專業(yè)的養(yǎng)殖場(chǎng)，而且圈養(yǎng)起來用飼料喂養(yǎng)的雞下的蛋只是普通雞蛋，和他散養(yǎng)的雞下的蛋是沒法比的。圈養(yǎng)雞蛋的價(jià)格一直上不去，散養(yǎng)規(guī)模又難以擴(kuò)大，劉學(xué)斌犯了難，怎么才能既擴(kuò)大規(guī)模，又不影響雞蛋的價(jià)格呢？

正在劉學(xué)斌發(fā)愁的時(shí)候，延長(zhǎng)縣二海家禽散養(yǎng)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張春譜找到了劉學(xué)斌，他有辦法解決劉學(xué)斌的難題。二海家禽散養(yǎng)專業(yè)合作社組建于2003年，是延長(zhǎng)縣首家農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作社。原來，延長(zhǎng)縣是延安地區(qū)著名的“蘋果之鄉(xiāng)”，在延長(zhǎng)幾乎家家戶戶都有果園，劉學(xué)斌家也不例外。針對(duì)這一實(shí)際，張春譜指導(dǎo)劉學(xué)斌利用他家的8畝果園開展林下散養(yǎng)土雞。把蘋果園圍擋起來，然后將雞散養(yǎng)在蘋果園里，這樣雞吃的東西更雜，更省飼料。雞長(zhǎng)得壯，產(chǎn)蛋也多。同時(shí)，雞吃蘋果樹上的蟲子，減少了蘋果樹的病蟲害，雞糞還可以肥田，可謂一舉多得。在張春譜的指導(dǎo)下，劉學(xué)斌把雞放到果園散養(yǎng)，一下子解決了他的難題。隨著雞養(yǎng)的越來越多，劉學(xué)斌的收入也不斷增加?！叭绻麤]有果園養(yǎng)雞模式，我現(xiàn)在可不敢養(yǎng)這么多雞。”每每說起這件事，劉學(xué)斌就笑得合不攏嘴。

關(guān)注品質(zhì)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

“在果園里養(yǎng)雞，既利用果園林下土地資源和林蔭優(yōu)勢(shì)解決了散養(yǎng)雞的用地難題，同時(shí)也為果樹找到了天然的肥料和醫(yī)生，在提高果樹、雞蛋附加值的同時(shí)，建立起蛋雞與果林互促互利的良性循環(huán)，是飼養(yǎng)柴雞的生態(tài)養(yǎng)殖新模式?！睆埓鹤V告訴記者，現(xiàn)在這種果園養(yǎng)雞的模式已經(jīng)在延長(zhǎng)的很多蘋果產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣。

果園養(yǎng)雞解決了農(nóng)民養(yǎng)雞的問題，但是如何真正讓果園養(yǎng)雞實(shí)現(xiàn)效益，這才是二海家禽散養(yǎng)專業(yè)合作社的努力方向，也是理事長(zhǎng)張春譜時(shí)刻思索的問題?！爱a(chǎn)品如何實(shí)現(xiàn)價(jià)值，其中最關(guān)鍵的就是質(zhì)量?！焙献魃鐝囊婚_始就關(guān)注雞蛋的品質(zhì)，如今已經(jīng)形成了一套行之有效的質(zhì)檢方法。

58歲的劉學(xué)金是延長(zhǎng)縣交口鎮(zhèn)下呂村的蛋雞養(yǎng)殖戶，同時(shí)也是延長(zhǎng)縣二海家禽散養(yǎng)專業(yè)合作社的理事，他除了養(yǎng)好自己家的雞外，還要負(fù)責(zé)全村雞蛋的收購(gòu)。每個(gè)周六下午，都是劉學(xué)金家最熱鬧的時(shí)候。全村的養(yǎng)殖戶都把自家一周內(nèi)產(chǎn)的雞蛋送到他家，由他統(tǒng)一收購(gòu)。劉學(xué)金說：“別看收雞蛋是個(gè)簡(jiǎn)單活，但也是有規(guī)矩的。每個(gè)雞每天下的蛋都要編號(hào)，沒有編號(hào)一概不收。每個(gè)周六的下午，村民把雞蛋拿過來。我檢查通過后才會(huì)收購(gòu)?！?/p>

在果園養(yǎng)雞模式中，把蘋果園圍擋起來，然后將雞散養(yǎng)在蘋果園里，這樣雞吃得更雜，更省飼料，雞長(zhǎng)得壯，產(chǎn)蛋也多。同時(shí)，雞吃蘋果樹上的蟲子，減少了蘋果樹的病蟲害，雞糞還可以肥田，可謂一舉多得。

雞蛋的編號(hào)反映的是雞的產(chǎn)蛋日期，這樣在售賣時(shí)就可以知道雞蛋是否在保質(zhì)期內(nèi)，也可以根據(jù)編號(hào)和售賣時(shí)間來決定雞蛋的發(fā)送地點(diǎn)?！吧a(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的蛋就發(fā)送到距離近的地方，生產(chǎn)時(shí)間短的蛋就發(fā)送到遠(yuǎn)點(diǎn)的地方，總之要保證雞蛋始終在保質(zhì)期內(nèi)。”張春譜如是說。

此外，二海合作社還建立了一整套質(zhì)量安全追溯體系。如今，二海合作社出產(chǎn)的每一顆雞蛋上都有一個(gè)“身份編碼”，每顆雞蛋上都有一個(gè)6到7位的編碼，前兩位代表鄉(xiāng)鎮(zhèn)，中間兩位代表村子，后面的兩到三位代表養(yǎng)雞戶。通過雞蛋上的編碼，就可以很清楚地知道這顆雞蛋出自哪個(gè)養(yǎng)殖戶，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，就可以追蹤到相關(guān)的責(zé)任人。

合作社養(yǎng)殖的雞可以自由覓食。

同時(shí)，二海合作社還制定了一整套安全生產(chǎn)體系：統(tǒng)一飼料，保證雞吃得營(yíng)養(yǎng)健康；要求散養(yǎng)，保證雞的活動(dòng)量大、食性雜；雞蛋打碼，讓每個(gè)養(yǎng)殖戶對(duì)自己的產(chǎn)品負(fù)責(zé)；相互監(jiān)督，保證每一顆雞蛋的品質(zhì)，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

通過技術(shù)引領(lǐng)、管理引導(dǎo)和收購(gòu)管控這三招，合作社就可以規(guī)范社員的養(yǎng)殖模式和喂養(yǎng)原料。再通過數(shù)量監(jiān)控、價(jià)格調(diào)控、“相互監(jiān)督+專業(yè)抽檢”這三種模式，就可以保證二海合作社出產(chǎn)的雞蛋品質(zhì)優(yōu)良，提升了合作社產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

扶貧有妙招

2015年，二海合作社開始承擔(dān)“政府+供銷合作社+金融+龍頭企業(yè)+貧困戶”五位一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧試點(diǎn)工作。二海合作社根據(jù)貧困戶缺少啟動(dòng)資金的問題，按照“合作社+農(nóng)戶”的模式，通過入社協(xié)議，為入社的貧困戶建立價(jià)值5000元左右的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍一座，并免費(fèi)提供50—100只雞仔。

延長(zhǎng)縣交口鎮(zhèn)呂家塬村的常有雄，今年60歲，因?yàn)樯眢w原因不能從事重體力勞動(dòng)，加上缺資金少技術(shù)，一家人的生活很困難。張春譜了解到這一情況后，主動(dòng)聯(lián)系常有雄給他送去100只雞，讓他在自家蘋果園發(fā)展林下養(yǎng)雞。

“二海合作社給我免費(fèi)提供了雞和雞窩，我只需要自己養(yǎng)，后期他們還負(fù)責(zé)回收雞蛋。我的雞養(yǎng)在果園里，吃果園里的蟲和草，再配上一點(diǎn)麩皮玉米爛菜葉子苜蓿粉，養(yǎng)殖成本很低。一只雞一年的收入是100元，100只雞一年就可以收入1萬元?！背Ｓ行叟d奮地告訴記者，因?yàn)樘O果園里養(yǎng)雞，果園里的蘋果樹蟲害少了，蘋果的品質(zhì)也好了，因此賣價(jià)也高。通過養(yǎng)雞和種蘋果的雙重收入，常有雄家目前已經(jīng)脫貧。

合作社的規(guī)劃圖。

除了給貧苦戶免費(fèi)提供雞舍、雞仔外，合作社還給貧困戶提供一系列的技術(shù)服務(wù)，減少他們的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。張春譜告訴記者，貧困戶的幫助必須要做到位，如果只給他們雞而不教授他們養(yǎng)雞的知識(shí)，那么一旦有病害發(fā)生，貧苦戶缺乏防治的知識(shí)，無法應(yīng)對(duì)，幫扶就沒有成效，合作社和貧困戶的積極性都會(huì)受到打擊。

截至目前，合作社已帶動(dòng)延長(zhǎng)縣5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)41個(gè)村組865戶貧困戶發(fā)展養(yǎng)殖土雞5萬只，年回收土雞蛋610萬枚以上，年銷售收入達(dá)1200萬元以上，實(shí)現(xiàn)戶均增收5000元—10000元，當(dāng)?shù)睾芏嘭毨艨苛窒吗B(yǎng)雞走上了脫貧致富之路。