謝強(qiáng)

（宜興長青藤文化藝術(shù)有限公司，宜興市，214201）

宜興紫砂工藝研究是一個(gè)廣闊博大的研究領(lǐng)域，在紫砂壺藝的研究中，有紫砂藝人基于創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)的自發(fā)總結(jié)；有文化研究者知人論壺的評點(diǎn)與傳記；有記敘茗壺史事、沿革的考證溯源；又有對泥料、泥性的科學(xué)分析和細(xì)說工序、工藝的技術(shù)考察；還有對紫砂藝術(shù)美學(xué)原則和文化特征的理論闡釋。隨著紫砂文化潮的流播和壺藝研究的日益深化，如何在當(dāng)下的紫砂工藝研究中融化新知，集成創(chuàng)新成為極具挑戰(zhàn)性又大有可為的研究課題。

我們認(rèn)為應(yīng)當(dāng)形成跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的研究視野，一方面廣泛吸收地質(zhì)學(xué)、考古學(xué)、無機(jī)材料等學(xué)術(shù)領(lǐng)域的研究成果，以科學(xué)精神破除偽說，逐步建立并完善科學(xué)的紫砂知識體系，另一方面綜合文學(xué)、書畫、雕塑、金石等藝術(shù)門類，在文化研究中融情入理，深刻理解紫砂壺的美學(xué)特質(zhì)和紫砂人的工匠精神。

本文在以上研究思路的指導(dǎo)下考察紫砂工藝體系的起源，從紫砂泥礦、成型工藝和飲茶風(fēng)尚三個(gè)方面入手，論證紫砂成型工藝脫胎于宜興粗陶“泥片圍筑法”以及紫砂工藝體系孕育于宋代，初步建立于明代的觀點(diǎn)。

1 原材料的發(fā)現(xiàn)

紫砂泥是制作紫砂壺的獨(dú)特材料，它是產(chǎn)生于宜興丘陵山間的天然礦土，可以不添加任何其他礦物原料而單獨(dú)成器。紫砂泥料具備獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，成器后形成一種顆粒起伏而又細(xì)膩平滑的特殊肌理。紫砂壺泥色質(zhì)樸，光澤內(nèi)斂，毫不浮艷，在視覺上便給人以天然的親近感。

地質(zhì)研究表明，宜興陶土礦床屬于沉積礦床，即內(nèi)陸湖泊相及濱海湖沼相沉積礦床，通過外生沉積作用而成礦。①宜興陶土礦以白泥、甲泥和嫩泥等三大類為主。其中甲泥的含礦層位為晚泥盆系上統(tǒng)五通組上段（D31-3）及石炭系下統(tǒng)高驪山組（C12-2），宜興紫砂礦主要產(chǎn)生于甲泥礦夾層之中，故又稱“泥中泥”、“巖中巖”，亦稱“夾脂”。

早期的紫砂泥是從日用陶土中淘練出來的，這一觀點(diǎn)可以從明代周高起的《陽羨茗壺系》中得到佐證?！蛾柫w茗壺系》“創(chuàng)始”篇②中記載金沙寺僧“閑靜有致，習(xí)與陶缸甕者處，摶其細(xì)土，加以澄練，捏筑為胎”，雖稱“細(xì)土”，但也是相對于生產(chǎn)缸甕的粗陶缸泥而言，如羊角山窯址調(diào)查簡報(bào)稱“發(fā)現(xiàn)的紫砂胎質(zhì)與粗陶缸泥相比，較為細(xì)膩” 。觀察明中期的紫砂胎土，可以直觀感受到其質(zhì)地比后來的紫砂器要粗礪得多③。

《陽羨茗壺系》對紫砂胎土種類的辨析已經(jīng)相當(dāng)細(xì)膩，作者不僅區(qū)分了石黃泥、天青泥、梨皮泥、淡紅泥、淺黃泥、老泥、白泥等泥土品類的出土地點(diǎn)及燒成色相，還記錄下了陶手對泥料的處理手法和配土心得。如：

時(shí)大彬，號少山?；蛱胀?，或雜硇砂土，諸款具足，諸土色亦具足。

陳仲美，好配壺土，意造諸玩。

沈君用，名士良，配土之妙，色象天錯(cuò)，金石同堅(jiān)。

造壺之家，各穴門外一方地，取色土篩搗，部署訖，弇窖其中，名為“養(yǎng)土”，取用配合，各有心法，秘不相授。④

除制作過程中的配土手法外，燒制工藝也在明代得到新的發(fā)展，人們注意到濕度和溫度對燒坯的影響，“壺成幽之，以候極燥”，自李茂林后，用封閉容器專門燒制紫砂壺，以避免“欠裂射油之患”。窯溫必須得到精細(xì)的控制，因?yàn)椤斑^火則老，老不美觀；欠火則稚，稚沙土氣?！睂τ趬厣钠疯b則躍出實(shí)用角度的考量而升華為藝術(shù)審美，如“壺，人用久，滌拭日加，自發(fā)闐然之光，入手可鑒，此為書房雅玩。若膩?zhàn)覕贪?，油光爍爍，是曰‘和尚光’，最為賤相?！?，可見，彼時(shí)紫砂審美風(fēng)尚也講究光潤內(nèi)斂?！皦刂辽怨┐憾?，乃時(shí)大初年，皆細(xì)土淡墨色，上有銀沙閃點(diǎn)。迨硇砂和制，豰縐滿身，珠粒隱隱，更自奪目?！睂ΩG變這一自然神工，人們傾情贊嘆，稱“若窯有變相，匪夷所思，傾湯貯茶，云霞綺閃”。⑤

吳梅鼎的《陽羨茗壺賦》以優(yōu)美文筆力陳泥色之美：

圖1 宜興粗陶“泥片圍筑法”成型工藝圖示

若夫泥色之變，乍陰乍陽。忽葡萄而紺素，倏橘柚而蒼黃；搖嫩綠于新桐，曉滴瑯玕之翠；積流黃于葵露，暗飄金粟之香。或黃白堆砂，結(jié)哀梨兮可啖；或青堅(jiān)在骨，涂髹汁兮生光。彼瑰琦之窯變，非一色之可名。如鐵如石，胡玉胡金。備五文于一器，具百美于三停。遠(yuǎn)而望之，黝若鐘鼎陳明廷；迫而察之，燦若琬琰浮精英。⑥豈隨珠之與趙璧可比異而稱珍者哉！

這些記載展示了明代陶人對于紫砂泥料的認(rèn)識程度和調(diào)配能力，這種對紫砂泥專業(yè)化、精細(xì)化的理解顯然需要大量專門的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)可以從側(cè)面體現(xiàn)明代紫砂工藝的發(fā)展深度及水平。

自21世紀(jì)六七十年代窯具革新以來，窯變紫砂器通常被判為瑕疵（俗稱射火）。到了今天，為了彰顯藝術(shù)個(gè)性，也有藝人在恢復(fù)古老柴燒工藝，在燒成溫度、氣氛變幻中期待造化之神功。

2 成型工藝溯源

宋代，宜興陶瓷業(yè)經(jīng)歷了由瓷轉(zhuǎn)陶的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。這一時(shí)期的宜興瓷業(yè)一方面存在原料上的局限，另一方面受到坯釉、造型、燒成及裝飾工藝俱佳的吳越官窯產(chǎn)品的沖擊。在此背景下，宜興青瓷衰落，實(shí)用陶器興起，值得注意的是，只有在大量開采、使用陶土原料的前提下，分離出夾在甲泥中的薄層紫砂礦才成為可能。大致上可以推測，宜興紫砂業(yè)萌發(fā)于宜興日用陶器產(chǎn)業(yè)，紫砂成型工藝受到粗陶成型工藝的啟發(fā)，稱紫砂器成型工藝始于瓷器工藝的推論缺乏對產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)支撐作用的觀察與重視。

紫砂器的成型工藝并非一蹴而就的發(fā)明，早期紫砂器成型工藝應(yīng)是受到宜興粗陶成型所采用“泥片圍筑法”工藝的啟發(fā)，逐漸建立起打身筒、鑲泥片等一套獨(dú)立的工藝體系，是一個(gè)不斷進(jìn)步的過程。

圖2 宜興紫砂壺拍坯成型工藝圖示

所謂“圍筑法”，是在將大件粗陶拍打成型時(shí)，藝人左手握里手錘，在坯體內(nèi)壁擋著，右手執(zhí)搭子，在坯體外壁拍打，雙手合拍拍打，同時(shí)，人圍著坯體轉(zhuǎn)動，以一圈一圈持續(xù)拍打的方式塑造器型輪廓。

《陽羨茗壺系》在“創(chuàng)始”篇中論壺藝起源，稱金沙寺僧“習(xí)與陶缸甕者處，摶其細(xì)土，加以澄練，捏筑為胎，規(guī)而圓之，刳使中空。踵傳口、柄、蓋、的，附陶穴燒成，人遂傳寶?！雹?/p>

這段文字說明了紫砂工藝與制陶工藝之間的密切聯(lián)系，金沙寺僧和制作粗陶缸甕的工人十分熟悉，對陶器的制作過程耳濡目染，他使用的原料正是從陶土分離出來的“細(xì)土”，燒制時(shí)也依附陶穴，整個(gè)過程充滿了對粗陶工藝的模仿痕跡。

如何理解“捏筑為胎，規(guī)而圓之，刳使中空”的制作手法呢？有人認(rèn)為這段文字是指將原始泥團(tuán)捏出形狀，規(guī)整之后，將實(shí)心泥團(tuán)挖空。但這一解釋與宜興日用陶的成型工藝相悖，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看法是：茗壺系所敘工序，“捏筑為胎”所處理的是泥片而非原始泥團(tuán)，“刳使中空”要結(jié)合“踵傳口、柄、蓋、的”理解，即“刳”字作剖開解，意為打通原本密閉的器身內(nèi)部，比如口部或壺嘴接壤處。⑧“正始”篇中對供春制壺的描寫可資佐證：

供春于給役之下，竊仿老僧心匠，亦淘細(xì)土摶胚，茶匙穴中，指掠內(nèi)外，指羅紋隱起可按。胎必累按，故腹半尚現(xiàn)節(jié)腠，視以辨真。今傳世者，栗色暗暗如古金鐵，敦龐周正，允稱神明垂則矣。⑨

“腹半尚現(xiàn)節(jié)腠，視以辨真”突出了“圍筑法”的特點(diǎn)，即紫砂器承襲了宜興日用陶中的泥片鑲接工藝，壺胎內(nèi)部有泥片接痕。結(jié)合文字記載和實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)可以判斷出，粗陶“泥片圍筑法”最早啟迪了紫砂工藝，明代紫砂藝人乃是在“圍筑法”的基礎(chǔ)上，逐步摸索出一套完整的“拍坯”、“鑲片”等工藝體系的。

發(fā)展至今的紫砂壺“拍坯”工藝依然與當(dāng)時(shí)粗陶“泥片圍筑法”異曲同工， 都是左右手合拍拍擋，人與坯體相對轉(zhuǎn)動，一圈一圈逐層拍打成型。區(qū)別是大件粗陶不易轉(zhuǎn)動，所以是人圍著坯體邊拍打邊轉(zhuǎn)動，形成“人轉(zhuǎn)坯不轉(zhuǎn)”的成型模式。而紫砂壺通常器型較小，坯體轉(zhuǎn)動比較便利，而且固定的作業(yè)位有利于拍打出更規(guī)準(zhǔn)的器型，就逐漸改良成“坯轉(zhuǎn)人不轉(zhuǎn)”的紫砂拍坯工藝。

除制陶經(jīng)驗(yàn)的常識推論和文獻(xiàn)記載之外，考古發(fā)現(xiàn)也為紫砂工藝的明代起源提供了較充分的證據(jù)。

圖3 吳經(jīng)提梁壺

1966年，南京發(fā)掘的明朝嘉靖十二年吳經(jīng)墓中出土了目前唯一一件帶有確切紀(jì)年的明代紫砂器，這件紫砂壺被認(rèn)為是明代起源的考古學(xué)證據(jù)。此后，歷年考古發(fā)掘或者基建施工中均出土了相當(dāng)數(shù)量的明代中晚期紫砂器，這些紫砂器的造型和技藝已經(jīng)高度成熟，器形規(guī)整，泥色勻凈，可以作為紫砂斷代的標(biāo)準(zhǔn)器。2005至2006年，南京博物院等文物考古單位在宜興丁蜀鎮(zhèn)蜀山古窯址考古發(fā)掘，發(fā)掘面積達(dá)334平方米，出土各類陶瓷標(biāo)本萬余件，大致可以分為清代初期、清代中期以及晚清至民國時(shí)期三個(gè)時(shí)期，下層發(fā)現(xiàn)一些明末時(shí)期的陶瓷殘片。這次考古發(fā)掘的成果為明代起源說再度提供了一些立論依據(jù)。

3 飲茶風(fēng)尚

業(yè)界認(rèn)為宜興紫砂始于北宋的觀點(diǎn)主要有如下兩個(gè)依據(jù)：一是北宋文人詩詞中透露的信息。如“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余清”以及“輕濤起，香生玉塵，雪濺紫甌圓”等詩詞題詠中，多次出現(xiàn)的“紫甌”、“紫泥新品”等，被認(rèn)為記錄了紫砂壺用于茶事的最早信息。二是出土文物的佐證。1976年丁山蠡墅羊角山發(fā)掘了一處古龍窯遺址，發(fā)現(xiàn)了大量以壺、罐為主的早期紫砂殘器，部分壺咀捏塑龍頭與宋代流行于南方的龍虎瓶上的風(fēng)格一致，再結(jié)合所挖掘出來的宋代小磚，經(jīng)鑒定，此古龍窯始于北宋，從而成為紫砂始于北宋的實(shí)物佐證。以上觀點(diǎn)看似自圓其說，實(shí)則也有存疑。紫砂文化在宜興的發(fā)端，是中國茶文化、書畫文化、陶瓷文化發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物，研究紫砂工藝的起源，必須將飲茶風(fēng)尚從點(diǎn)茶到泡茶的轉(zhuǎn)變納入考慮。

宋朝流行點(diǎn)茶法，吃茶方式類似于當(dāng)下的日本茶道，其飲茶器具為碗（又名盞或甌）。先將餅茶碾碎，置碗中待用，以釜燒水，微沸時(shí)沖點(diǎn)入碗，在此過程中，用茶筅不斷擊打茶湯以形成湯花（泡沫）。在宋朝的吃茶環(huán)境里，并無紫砂壺的用武之地。

那如何理解宋朝文人詩詞中的“紫甌”、“紫泥新品”等指涉呢？隱塵對梅堯臣《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》的扎實(shí)研究提出了令人信服的解釋。⑩通過利用全宋詩數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，可以找到“紫泥”在宋代詩文中的各種意涵?！白夏唷币辉~多與詔書并舉，并將紫泥所指涉的對象限定為封泥。《太平御覽》中載：“武都紫水有泥，其色亦紫而粘，貢之，用封璽書，故詔誥有紫泥之美?！笨梢?，紫泥在宋代的普遍用法與紫砂泥毫無關(guān)聯(lián)。

隱塵還原了梅詩的創(chuàng)作背景，將蔡襄《和杜相公謝寄茶》與梅堯臣的酬和之作《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》參照對比。

和杜相公謝寄茶

蔡襄

破春龍焙走新茶，盡是西溪近社芽。

才拆緘封思退傅，為留甘旨減藏家。

鮮明香色凝云液，清徹神情敵露華。

卻笑虛名陸鴻漸，曾無賢相作詩誇。

依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶

梅堯臣

天子歲嘗龍焙茶，茶官催摘雨前牙。

團(tuán)香已入中都府，斗品爭傳太傅家。

小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。

吳中內(nèi)史才多少，從此莼羹不足誇。

這兩首和詩都點(diǎn)出了詩文的主體是“龍焙茶”，梅堯臣“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”句乃是分寫飲茶所用的水與茶?！白夏嘈缕贰本褪恰褒埍翰琛薄＿M(jìn)一步考察梅堯臣與蔡襄與飲茶有關(guān)的其余詩作可以發(fā)現(xiàn)，宋代用蒲葉或竹葉等包裹茶餅，置于茶篋內(nèi)，出篋，則加“封題”?！褒埍翰琛弊鳛橛?，其封題所用的封泥是紫泥。隱塵的研究得到紫砂大師徐秀棠先生的認(rèn)可，徐老追憶與顧景舟先生的討論，支持廢棄紫砂的宋代起源說。⑾

此外，宋代起源說以1976年7月羊角山出土的紫砂殘片為實(shí)物證據(jù)，當(dāng)時(shí)的考古人員認(rèn)為其遺存年代的上限不早于北宋中期，盛行于南宋時(shí)期，下限延續(xù)至明代早期。但持明代起源說的學(xué)者已經(jīng)指出對這些殘片的斷代可能有誤，即羊角山出土的所謂宋代紫砂標(biāo)本實(shí)際可能只是明代晚期的遺物。

明初朱元璋廢團(tuán)茶興散茶，茗飲方式便演變?yōu)橹苯記_泡的飲法，明代的茶文化的變革為紫砂工藝的發(fā)端創(chuàng)造有利條件。

沖泡方法的改變對茶具提出了新的要求，紫砂器具有雙層氣孔特質(zhì)，利于發(fā)揮茶性，“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蘊(yùn)。”紫砂壺一躍而為茶具之首，并廣泛流行。用紫砂壺泡茶不僅能令人的味覺享受更勝一籌，在觸覺方面，紫砂觸手溫潤，無玉瓷之冰冷，無金屬之堅(jiān)硬，文人墨客尤喜摩挲把玩。

紫砂壺為人們鐘愛的另一個(gè)神奇之處是壺與喝茶人之間奇妙而深沉的情感聯(lián)系。器物本身是沒有生命的，但里外不施釉的紫砂胎在泡養(yǎng)茶葉的過程中，其色澤和肌理都會逐漸發(fā)生神奇的變化。一把養(yǎng)護(hù)得當(dāng)?shù)睦蠅?，通體發(fā)暗然之光，潤如珠玉，頗似人生進(jìn)階，從最初多少有些泥火氣變得圓潤通達(dá)，更宜茶性，這種隨著歲月積淀產(chǎn)生的變化是紫砂壺讓人欲罷不能的重要原因之一，是紫砂壺作為茶器的本分，好茶之人通過一把壺往往能領(lǐng)悟些許人生哲學(xué)，一把用慣了紫砂壺在主人眼里是有生命的知己，如無話不談的老友一般。

4 總結(jié)

紫砂工藝體系初步建立于明代。其一、宋代陶業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，在大量開采陶土的過程中分離出了夾在甲泥中的薄層紫砂礦，為紫砂器的出現(xiàn)提供了原料儲備。其二、紫砂成型工藝受到粗陶“泥片圍筑法”的啟發(fā)，并在實(shí)踐中積累了專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為建立紫砂工藝體系提供技術(shù)準(zhǔn)備。其三、明代泡茶法的流行使紫砂器適茶的優(yōu)越性能得到展示平臺，紫砂借茶事而興，并與茶文化水乳交融。

注釋

①賀盤發(fā)：《宜興紫砂泥綜述》，《江蘇陶瓷》，1988年01期。

②周高起：《陽羨茗壺系》，見（明）周高起，（清）吳騫著，《陽羨茗壺》，北京：金城出版社，2002年1月版。

③宜興陶瓷公司《陶瓷史》編寫組：《宜興羊角山古窯址調(diào)查簡報(bào)》，《中國古代窯址調(diào)查發(fā)掘報(bào)告集》，文物出版社，1984年。

④周高起：《陽羨茗壺系》。

⑤同上。

⑥吳梅鼎：《陽羨茗壺賦》，見（明）周高起，（清）吳騫著，《陽羨茗壺》。

⑦周高起：《陽羨茗壺系》。

⑧李敏行：《<陽羨茗壺系>之考證》，《南方文物》，2008年01期。

⑨周高起：《陽羨茗壺系》。

⑩隱塵：《梅堯臣<依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶>“紫泥”辨》。

⑾徐秀棠：《讀“梅堯臣<依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶>‘紫泥’辨”有感》。