◎文/李忠東（譯）

在我們體內(nèi)，腸胃是最使人不得安寧的器官之一。在英國(guó)，有12%的人患肚子痛、腹部飽脹和絞痛，15%的人是便秘者，20%人患腸易激綜合征。倫敦大學(xué)醫(yī)學(xué)院胃腸病學(xué)家安東·伊曼紐爾博士將腸道疾病的誘因歸咎于“童年過(guò)度講究衛(wèi)生降低了腸道免疫力、緊張的現(xiàn)代生活方式、不穩(wěn)定的飲食習(xí)慣和攝入更多的加工食品”。

隨著腸胃道問(wèn)題的凸顯，很多肚子出問(wèn)題的人對(duì)吃東西小心翼翼，但癥狀依舊存在。伊曼紐爾博士指出，一些健康食品并不適合腸胃病人，反而會(huì)造成他們的腹部癥狀惡化。

麥麩 有的醫(yī)生會(huì)推薦腸胃病患者在谷物里添加少量的麥麩，以幫助緩解便秘癥狀。理由是麥麩為不溶性纖維，可填飽肚子，并且刺激腸道。但實(shí)際上，麥麩在一定程度上會(huì)加重便秘的癥狀。

“對(duì)于便秘，過(guò)去一直認(rèn)為食用麥麩這類含不溶性纖維的食品會(huì)有作用?！币谅~爾博士稱，“但是，便秘大多是慢傳輸型，屬于神經(jīng)和肌肉引起的，糞便在結(jié)腸中通過(guò)緩慢，水分被腸黏膜大量回收，導(dǎo)致大便干燥，排出困難。麥麩由于在胃里不易消化分解，通過(guò)小腸到大腸都需要吸收水分，反而加重便秘?！?/p>

另外，對(duì)于腸胃病人來(lái)說(shuō)，以麥麩這類纖維作為填充劑添加，只能增加腸道的負(fù)擔(dān)，加重病情。建議腸胃病人改吃由精白面粉制作的食品，因?yàn)檫@些食品不會(huì)含有過(guò)多的粗纖維。

土豆 土豆屬于低脂肪食品，富含維生素B、C和纖維，已被人們選為健康的食品。但遺憾的是，土豆和油膩食物中和在一起，會(huì)引起胃排空緩慢和腹脹，這種反應(yīng)在腸易激綜合征患者身上更嚴(yán)重。

洋蔥 洋蔥中含有一種可發(fā)酵糖，在小腸里不能完全被吸收。它隨后來(lái)到大腸或結(jié)腸中，在那里發(fā)酵，釋放氣體。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，這將導(dǎo)致腹脹，加重腸胃病癥。為了防止腸道不適情況的發(fā)生，可以將洋蔥徹底煮熟，使其變得更容易消化。

其它含有這種可發(fā)酵糖的食物包括梨、蘋(píng)果、卷心菜和蔥。腸胃病人吃這些食物應(yīng)該有所節(jié)制。

蜂蜜 蜂蜜含有大量的果糖，在腸道中不能很好被吸收，會(huì)發(fā)酵成氣體引起腹脹，造成消化不良。如果把蜂蜜加到麥麩片中食用，會(huì)誘發(fā)胃病復(fù)發(fā)。蜂蜜中還含有另一種可引起腹脹的物質(zhì)是山梨糖醇，它們會(huì)發(fā)酵，使細(xì)菌繁殖產(chǎn)生氣體。止咳糖漿、無(wú)糖薄荷糖、口香糖、冰淇淋、減肥食品和飲料中都含有山梨糖醇。

咖啡 有些人依賴上午咖啡，認(rèn)為它所含的咖啡因能刺激腸道肌肉的收縮能力。的確，咖啡可以增加大腸和小腸肌肉的收縮，不過(guò)，它的作用就像瀉藥，可能使沒(méi)有消化的食物進(jìn)入腸道，引發(fā)痙攣?？Х冗€容易造成食道與胃之間的一道單向活門(mén)（食道下端括約?。┓潘桑黾游缸茻?。即使不含咖啡因的咖啡，也可能引起上述癥狀。另外，咖啡釋放出一種名叫膽囊收縮素的消化激素，也可能導(dǎo)致腹部絞痛。