張邦波

（ 四川省樂山市沐川縣農(nóng)業(yè)局，四川 樂山 614500）

1 維生素A和維生素D

飼糧中補充維生素通常對奶牛產(chǎn)奶量沒有直接影響，但在一些情況下，需要考慮補充特定的維生素。即使這種補充可能對產(chǎn)奶量沒有直接效果，但許多營養(yǎng)學家建議，為了家畜的健康，應補充維生素A和維生素D，以保證飼糧中這兩種維生素的充足。當給奶牛飼喂低質或少量的粗飼料（主要是玉米青貯和胡蘿卜素含量低的精料混合料）時，或者是飼喂儲藏了數(shù)月或更長時間的飼料時，需要給奶牛補充維生素A。

維生素A的前體β-蘿卜素對繁殖性能有作用，且這種作用與維生素A的其他形式無關。然而，與之矛盾的研究結果也表明，在推薦補充之前，需要對β-胡蘿卜素的生理作用進行研究，并加以闡明。

當奶牛采食經(jīng)過日曬或暴露于紫外線或陽光下的粗飼料時，沒有必要補充維生素D。對于鈣攝入量充足的奶牛，補充維生素D可使奶牛在泌乳早期保持鈣的正平衡。在奶牛預產(chǎn)期前3～5 d開始連續(xù)補充高劑量維生素D（如70 000 U·kg-1精料），或注射大劑量維生素D（如20 000 000 U·d-1）時，有助于減少產(chǎn)后癱瘓的發(fā)生。然而，使用這些方法也要謹慎，因為連續(xù)超大劑量使用維生素D＞7d可能造成維生素D中毒。

2 維生素E

補充維生素E是為了確保在某些情況下維生素E的充足，但大多數(shù)飼料即使在儲藏了幾個月后也還有足量的維生素E存在。如果牛奶出現(xiàn)了氧化性風味問題，就有必要補充維生素E。當飼糧成分僅為儲藏過久的飼料和/或添加脂肪，最有可能發(fā)生這樣的問題。如果出現(xiàn)牛奶風味問題，每頭每日需要通過補充400～1 000U的維生素E來解決這一問題。維生素E和硒有助于降低乳房炎的發(fā)生。在干奶期補充維生素E最有效果，但是，在泌乳期補充，也有助于降低乳房炎的發(fā)病率及緩解其嚴重程度。飼糧中硒含量＜0.3 ppm時，補充硒也是有益的。盡管已知維生素E和硒與保護細胞免受自由基的氧化損害有關，但其在乳腺中的確切機制還不十分明確。

3 B族維生素

B族維生素通?？梢杂闪鑫肝⑸锖铣?，并且合成數(shù)量超過奶牛的需要量。因此，補充B族維生素或微生物產(chǎn)品（如酵母）來提供B族維生素，既沒有必要，也沒有好處。但是，也有一些證據(jù)表明，補充某些B族維生素有時對奶牛有益。

由于煙酸（VB5）與能量代謝密切相關，因此補充煙酸通過緩解酮病對處于能量應激狀態(tài)的高產(chǎn)奶牛的影響可以增加產(chǎn)奶量。在產(chǎn)犢前或產(chǎn)犢后，立即補充煙酸并持續(xù)4～10周最為有效。每天6 g·頭-1的煙酸補充水平，可以有效地減少酮病的發(fā)生；給患有酮病的奶牛每天飼喂12 g煙酸持續(xù)幾天，可以降低血液和乳中的酮體含量，并提高產(chǎn)奶量。研究表明，在泌乳早期給采食全天然蛋白質的奶牛每天飼喂6 g煙酸，對產(chǎn)奶量和乳脂率的作用很小。如果在泌乳中期或后期補充煙酸，對奶牛沒有意義，并且對飼喂NPN的奶牛也沒有作用。

當飼糧中含有足夠的粗飼料時，補充膽堿對產(chǎn)奶量沒有影響；但當飼糧中纖維水平較低時，能略微增加乳脂率。但是，為了提高家畜的生產(chǎn)性能，可能有必要在奶牛產(chǎn)后為其補充膽堿。

除非飼糧中缺乏鈷，否則補充維生素B12和/或鈷對奶牛無益。瘤胃微生物合成的活性維生素B12中有10%～12%為鈷銨素。鈷銨素在放牧家畜的瘤胃中含量最高，而在飼喂高精料飼糧家畜的瘤胃中最低。

4 礦物質

大多數(shù)飼糧中需要補充一定量的鈣、磷和食鹽（NaCl），而根據(jù)地區(qū)土壤中的礦物質缺乏情況，可能還需要補充一些微量元素。這些礦物質常常可以通過精料混合料中的1%～1.5%的鈣磷補充飼料和0.5%～1%的微量礦物鹽來提供，并且可以讓家畜自由采食這些補充飼料。鈣磷補充飼料的來源根據(jù)所飼喂的粗飼料的不同而變化，而飼喂的粗飼料也決定了需要補充的鈣和磷的量。例如，豆科飼糧中需要補充的主要是磷，這部分磷可以由磷酸氫二鈣、磷酸二氫鈉或磷酸二氫銨等產(chǎn)品來提供。相反，玉米青貯飼糧可能同時需要補充大量的鈣和磷。使用微量元素礦物質混合鹽來替代單一NaCl，可以提供所需的微量元素，并且這種方法的成本更低。泌乳奶牛鉀的需要量為飼糧干物質的0.8%，通常粗飼料中鉀的含量都超過這個值。

碘和硒是兩種在世界很多地區(qū)的飼料中都可能缺乏的微量元素。泌乳奶牛碘的需要量高于非泌乳牛，這是因為通常其所攝入的碘有10%或以上在乳中排出。碘通常以碘化食鹽的形式來提供，飼糧中碘的充足水平是0.6 ppm；碘化物有時可用來防止腐蹄病。然而，攝入過量的碘可能導致乳中碘的含量急劇增加，這是因為通過泌乳來排除碘是奶牛清除過量碘的主要途徑。有必要補充硒化合物使飼糧中硒的含量增加至0.1～0.3 ppm。