劉忠偉

(江蘇省無(wú)錫市華士鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展改革局農(nóng)村工作科，江蘇無(wú)錫 214421)

大閘蟹的學(xué)名是中華絨螯蟹，通常在洞穴里生活，喜歡清澈健康的水域環(huán)境，對(duì)于外界反應(yīng)很靈敏，很喜歡光照，一般白天隱藏在水草中，晚上出來(lái)尋找食物。成長(zhǎng)速度很快，對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)能力也很強(qiáng)。一般對(duì)水質(zhì)的要求在pH 7.5～8.5，適宜的溫度是15～30℃，對(duì)于水中的溶氧量的要求和魚(yú)類相近，約為3mg/L。大閘蟹很貪吃也比較耐餓，魚(yú)蝦蚌螺及蟲(chóng)類都是它們喜歡的食物，也喜歡進(jìn)食多種水生植物。如果水溫低于10℃，就會(huì)躲在洞穴里過(guò)冬。

對(duì)于地理位置優(yōu)越的地區(qū)，是養(yǎng)殖大閘蟹的有利條件。同時(shí)還要有高效的養(yǎng)殖技術(shù)，使大閘蟹能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，因而要不斷提升大閘蟹的養(yǎng)殖技術(shù)，主要有以下幾點(diǎn)：

1 創(chuàng)設(shè)良好的池塘環(huán)境

對(duì)于人工養(yǎng)殖大閘蟹來(lái)說(shuō)，要想取得大的產(chǎn)量，一定要給大閘蟹創(chuàng)設(shè)良好的生態(tài)環(huán)境。大閘蟹的養(yǎng)殖一般選在特殊的山區(qū)位置，通常是以池塘為養(yǎng)殖基地，因而要合理選擇池塘面積，不能太大也不能太小，通常適宜的面積是0.33～0.67hm2，同時(shí)要保障池塘的水位是在1.5m以上，另外要在池塘水域中劃分出一片淺灘區(qū)，大概占池塘總面積的25%。除了這些外，還應(yīng)該在池塘的周圍圈上圍欄，一方面能防止大閘蟹外逃，另一方面也能防止池塘外的物體進(jìn)入池塘。為了讓大閘蟹的生態(tài)環(huán)境更加符合其生長(zhǎng)需求，養(yǎng)殖的人員一定要定期地對(duì)池塘進(jìn)行消毒處理，同時(shí)要在池塘里種些水草。大閘蟹通常喜歡生活在水草豐富、水質(zhì)清澈的水域中，水草的量決定了大閘蟹是否能健康成長(zhǎng)。因而，可以在池塘中種植像苦草、伊樂(lè)藻之類的植物，而且要保障這些水草在蟹成長(zhǎng)的后期能覆蓋池塘總面積的60%以上。這樣就能確保池塘在夏天的高溫下能保持水中溫度清涼，促進(jìn)大閘蟹的脫殼，也讓大閘蟹能進(jìn)食大量的天然食物。另外，水草的新陳代謝能促進(jìn)水質(zhì)的凈化，讓水更透亮；同時(shí)增加了水里的溶氧量，利于大閘蟹的成長(zhǎng)，提高了品質(zhì)和效益。

2 合理運(yùn)用配套養(yǎng)殖模式

要想大閘蟹能高效產(chǎn)出，設(shè)置合理的養(yǎng)殖食物鏈?zhǔn)欠浅Ｓ斜匾?，而設(shè)置的關(guān)鍵點(diǎn)就是配套養(yǎng)殖模式的實(shí)施?；谂涮尊B(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖者可以在池塘里投放適量的魚(yú)蝦，既能給大閘蟹增添能促進(jìn)成長(zhǎng)的食物，也能在魚(yú)蝦的作用下確保池塘水質(zhì)的清潔。在這種模式下，大閘蟹的產(chǎn)量能高效增長(zhǎng)，同時(shí)一些魚(yú)蝦產(chǎn)品也能為養(yǎng)殖者增添更多的收益，既發(fā)展了養(yǎng)殖技術(shù)，也取得了更多的經(jīng)濟(jì)效益。

3 精選大閘蟹苗種

大閘蟹的養(yǎng)殖中非常關(guān)鍵的就是對(duì)苗種的選擇。好苗出好物，苗種不僅影響著大閘蟹的高效產(chǎn)出，還對(duì)大閘蟹的持續(xù)性養(yǎng)殖起到非常重要的作用，因而一定要精心選擇大閘蟹的苗種。對(duì)于大閘蟹苗種的選擇，可以按照這幾點(diǎn)來(lái)做：

一是要選擇合理的公母蟹苗的比例，基本保持相同的數(shù)量，這能促進(jìn)大閘蟹健康地生長(zhǎng)；二是要合理選擇蟹苗的質(zhì)量大小，不能選太大的，最好是100g左右的，對(duì)于母蟹要選相對(duì)小一點(diǎn)的。選苗時(shí)，觀察大閘蟹的外部特征，注意剔除肚皮發(fā)黑和背部泛黃的苗種。

考慮到大閘蟹的苗種比較小，在剛開(kāi)始投放進(jìn)池塘的時(shí)候，可以在池塘的中央圍起欄桿進(jìn)行圈養(yǎng)，一方面能更好地管理蟹苗，另一方面也能促進(jìn)蟹苗更快地成長(zhǎng)，當(dāng)大閘蟹在度過(guò)第一次脫殼階段后，就將中心的圍欄撤出，使大閘蟹能在整個(gè)池塘活動(dòng)，讓大閘蟹能在更開(kāi)闊的空間里生活成長(zhǎng)。

4 合理投放飼料

因?yàn)榇箝l蟹對(duì)于食物需求的特殊性，在投放飼料的時(shí)候，一定要混合搭配動(dòng)物飼料以及植物飼料，保障大閘蟹能平衡地?cái)z取各種食物營(yíng)養(yǎng)。在準(zhǔn)備飼料的時(shí)候，養(yǎng)殖的人員一定要有強(qiáng)烈的意識(shí)，來(lái)保障飼料是新鮮健康的，對(duì)已經(jīng)搭配好的飼料，要進(jìn)行抽檢，一旦飼料質(zhì)量異常，絕不能投放到池塘中給大閘蟹吃。大閘蟹在不同的成長(zhǎng)期，對(duì)于食物營(yíng)養(yǎng)的需求是不相同的，幼苗期所需要的營(yíng)養(yǎng)最多，此時(shí)最好喂食小魚(yú)小蝦，保障大閘蟹能充分獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在長(zhǎng)到中后期的時(shí)候，最好使用一些植物性的飼料，保障大閘蟹攝取的各方面的營(yíng)養(yǎng)是均衡的，同時(shí)要對(duì)每天的進(jìn)食次數(shù)加以控制，防止大閘蟹攝食過(guò)度。

5 及時(shí)監(jiān)察池塘水質(zhì)

大閘蟹生長(zhǎng)的水質(zhì)環(huán)境是相當(dāng)重要的，對(duì)于養(yǎng)殖的高效產(chǎn)出是非常關(guān)鍵的。一定要保持池塘水質(zhì)的酸堿度平衡，定期更換池塘水源，依據(jù)不同季節(jié)的特征合理地設(shè)置更換時(shí)間頻次。通常來(lái)說(shuō)，在天氣晴朗清爽的春秋季節(jié)，可以將水源的更換頻次設(shè)置為兩周一次；夏季炎熱，則可以將頻次設(shè)置成一周一次，這樣做的好處是能防止池塘內(nèi)水源性細(xì)菌的產(chǎn)生，確保大閘蟹的生長(zhǎng)環(huán)境是健康的。另外要做好增氧的措施。通常使用的機(jī)器設(shè)備是微孔增氧機(jī)，特別是在天氣炎熱的7～8月，池塘中的溶氧量是比較小的，要注意增氧。最好根據(jù)大閘蟹養(yǎng)殖池塘的實(shí)際情況和天氣的變化來(lái)使用增氧機(jī)。5～6月份的水質(zhì)和天氣不太適合增氧；6月后期的晴朗的中午，可以根據(jù)早晨的視察情況來(lái)增氧，遇到陰雨的天氣就要提前打開(kāi)增氧機(jī)；9～10月，由于池塘的水質(zhì)變得很肥了，天氣也比較悶熱，最好多次進(jìn)行增氧。

6 防治病蟲(chóng)害

病蟲(chóng)害也非常影響大閘蟹的高效產(chǎn)出，因而要進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治，保障大閘蟹能高效產(chǎn)出。要做好病蟲(chóng)害防治工作，就要對(duì)養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行消毒，確保大閘蟹的生活環(huán)境以及進(jìn)食環(huán)境健康衛(wèi)生，定期對(duì)大閘蟹進(jìn)行體檢，一旦發(fā)現(xiàn)患病的大閘蟹，一定要及時(shí)地進(jìn)行隔離性治療，阻止病況的傳播。另外對(duì)于使用的藥物一定要符合農(nóng)業(yè)部所頒發(fā)的用藥標(biāo)準(zhǔn)，禁用的藥物一定要杜絕。

7 結(jié)束語(yǔ)

本文主要對(duì)大閘蟹高效養(yǎng)殖的技術(shù)進(jìn)行了研究，主要包括池塘環(huán)境的處理、種苗的選擇、飼料的投放、水質(zhì)的監(jiān)管以及病害的防治等方面。本次研究希望能為大閘蟹養(yǎng)殖戶的科學(xué)化的飼養(yǎng)和管理提供思路，并結(jié)合相關(guān)經(jīng)驗(yàn)技巧，實(shí)現(xiàn)大閘蟹的高效產(chǎn)出，在產(chǎn)量、品質(zhì)以及效率上都獲得不錯(cuò)的成果。