我們做菜時(shí)往往只是用洋蔥來(lái)調(diào)味，現(xiàn)代研究證明，洋蔥具有殺菌、降血糖及調(diào)節(jié)血壓的作用，在國(guó)外被譽(yù)為“菜中皇后”。

專家介紹，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物，有擴(kuò)張血管，降低血液黏稠度，從而有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。經(jīng)常食用洋蔥，對(duì)于高血壓、高血脂及心腦血管病人有較好的食物保健作用。

洋蔥表皮顏色有黃色和紫色兩種，相對(duì)來(lái)說(shuō)，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。選購(gòu)洋蔥時(shí)，表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好。