毛紅麗

（陜西理工大學(xué)外國語學(xué)院，陜西漢中 723001）

1 英國茶文化的形成

早在17世紀(jì)，中國茶就通過多種貿(mào)易渠道進(jìn)入了歐洲市場，成為歐洲多個國家的生活消費(fèi)品。而英國在加入茶葉消費(fèi)行列的過程中，受政治、經(jīng)濟(jì)的影響建立了植根于本國傳統(tǒng)文化的茶文化。茶文化通常指“以茶葉為文化載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明和精神文明高度統(tǒng)一的產(chǎn)物”。英國的茶文化經(jīng)歷了萌芽、發(fā)展與黃金時期。

16世紀(jì)的英國是以喝咖啡和酒為主的國家，到了17世紀(jì)一些商人旅行歸來時會從中國帶一些類似樹葉的藥草“茶”，用于治療體虛、昏暈等癥狀的疾病，但并未帶來“茶”的傳播。英國貴族飲用中國茶始于1662年，葡萄牙公主卡瑟琳嫁給了查理二世（1660-1685）?？ㄉ盏募迠y里包含了中國宜昌的紅茶與精美的茶具，并把喝茶的習(xí)慣與中國文化一起帶到了英國。這位“飲茶皇后”的高雅典范被眾多英國貴族效仿，飲茶之風(fēng)進(jìn)入了貴族的生活，這便是英國茶文化的萌芽狀態(tài)。

英國的資產(chǎn)階級革命的完成使得英國很快確定了海上霸主的地位，相對于其他歐洲國家來說具有強(qiáng)大的海上優(yōu)勢。英國依靠東印度公司從中國直接大量購得茶葉，便利的交通也使得茶價大跌。茶葉逐漸失去了其奢侈的表象，進(jìn)入到普通家庭。

維多利亞時代，也是工業(yè)革命的高峰時期，茶葉的消費(fèi)到達(dá)了黃金時期。工業(yè)革命帶來的工業(yè)機(jī)器化的運(yùn)轉(zhuǎn)使得工人階級登上了歷史舞臺。為了能夠加速工業(yè)勞動，工人可以通過飲用咖啡或者酒等刺激性飲品來保持良好的精神狀態(tài)，但是，咖啡或者酒精都有副作用，甚至導(dǎo)致鬧事、誤事，而茶葉在達(dá)到前兩者功效的前提下，也沒有太大的副作用，因此，對茶葉的高需求逐漸確立了茶葉在英國民眾中的地位。隨之，茶室、娛樂園等相繼建立以吸引更多的消費(fèi)者。

目前茶葉文化已經(jīng)在英國走過了四個世紀(jì)，英國的茶文化借鑒了亞洲國家，特別是中國的飲茶經(jīng)驗，在國內(nèi)政治、經(jīng)濟(jì)、社會生活的影響下，形成了獨(dú)特的、成熟的本土茶文化。英國的茶文化具有高貴典雅的特點(diǎn)，以紅茶最為聞名，分為早茶、上午茶、下午茶，盡情享受茶飲過程中的放松與娛樂心態(tài)，飲茶時間幾乎占據(jù)了英國人生命中的三分之一。

2 茶文化早期的男性的特色

早期的英國茶文化體現(xiàn)的是男性的主體地位。東印度公司的建立加大了中國茶葉輸入到英國的速度，于是在1650年，英國牛津城里出現(xiàn)了第一個猶太人創(chuàng)辦的咖啡館，里面除了出售咖啡，巧克力等外，也出售中國茶。之后一些咖啡店的老板刻意強(qiáng)調(diào)并宣揚(yáng)中國茶的藥用價值，如茶葉可以醫(yī)治虛弱，腸痛等疾病，有助于醒腦提神。但是，因為當(dāng)時英國進(jìn)口的茶葉運(yùn)費(fèi)高昂，出售價格較高，茶葉屬于只有上流社會的王公貴族才能享用的奢侈品，飲茶也成為身份地位的顯著特征。紳士們通常也選擇咖啡館進(jìn)行日常的相互交流，品嘗中國茶這種新式飲品，彰顯自身的紳士風(fēng)度與高貴的社會地位。

相比較而言，在以男性為主體的父權(quán)制社會體系中，女性處于邊緣化的社會地位。男性擁有所有的公共領(lǐng)域與私人領(lǐng)域的權(quán)威性位置，正態(tài)的、有價值的氣質(zhì)通常指男性氣質(zhì)、否定的、負(fù)面的氣質(zhì)通常指女性氣質(zhì)，這樣的性別關(guān)系決定了男主外、女主內(nèi)的兩性分工模式。思想界的柏拉圖、亞里士多德、盧梭、尼采、赫伯特斯賓塞等均表達(dá)過對女性的蔑視與不公正。英國女性，特別是下層女性主要從事繁重的家務(wù)勞動，雖然偶爾會在傳統(tǒng)的手工作坊里幫助男性做些零工，但女性的社會屬性并沒有發(fā)生改變，英國的女性通常被禁止進(jìn)入公共場所，即使是熱鬧的咖啡店，也是十分排斥女顧客的。在父權(quán)制意識形態(tài)的影響下，咖啡館是純粹的男性世界。而女性因為受經(jīng)濟(jì)因素與社會地位的影響，只有選擇家庭作為自己的消費(fèi)場所。

3 不可忽視的女性推動力

英國工業(yè)革命是英國社會的全面變革，這種變革體現(xiàn)在政治、文化、經(jīng)濟(jì)、社會角色等各方面，引起了社會、家庭、思想觀念的變化。以貴族話語、男性話語為中心的社會話語結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了解構(gòu)與建構(gòu)的過程，特別是在《女權(quán)的辯護(hù)》一書出版以后，男女平等的理念成為女權(quán)主義者的指導(dǎo)思想與精神追求。女性的社會地位逐漸改變，并在社會中發(fā)出了自己的聲音。女性可以進(jìn)入工廠，參與政治、經(jīng)濟(jì)活動，同樣女性也逐漸加入到飲茶的行列，建立自己的家庭社交圈，并在推動英國茶文化的發(fā)展過程中起到了關(guān)鍵性的作用。

英國貴族的茶文化由皇室女性所帶動。卡瑟琳公主是首位將茶帶入英國上流貴族社會的女性，并成為貴族小姐們效仿的對象。此后瑪麗二世（1662-1694）與安妮女王（1665-1714）也不斷的推廣茶文化，在宮廷內(nèi)布置具有中國情調(diào)的茶具、茶幾、銀器等舉辦社交性茶會，為貴族女性提供更多的展現(xiàn)華美服飾、打發(fā)時間的場所。18世紀(jì)的一位女公爵Duchess Bedford開創(chuàng)了下午茶，為醉心于生活享受的貴族提供嶄新的社交方式。因為英國快速的生活節(jié)奏，人們的午餐相對于晚餐來說比較簡單，而午餐與晚餐之間的間隔時間較長，所以每到下午四五點(diǎn)就會有饑餓的感覺，適時安排茶點(diǎn)是不錯的選擇，這在英國上流社會成為受追捧的社交方式。

值得一提的是在18世紀(jì)初川寧茶葉公司創(chuàng)始人Thomas Twining曾開設(shè)了一家咖啡屋，這家咖啡屋出售散裝的茶葉也供應(yīng)茶水，并且允許女性進(jìn)入。正餐結(jié)束以后，女士與男士一起也會到工作場所的休息間去喝茶。因為咖啡屋優(yōu)雅的環(huán)境及出售茶的價格合理，這里也逐漸成為較好的社交場所，自此以后更多的咖啡室建立并且效仿川寧茶葉公司的行為，但政府因為咖啡本身的性質(zhì)而擔(dān)心社會安定，查理二世曾規(guī)定咖啡屋只能出售茶飲料，這樣茶室這樣的社交場所在英國人生活的舞臺上進(jìn)一步扎實了根基，誕生了新的娛樂業(yè)。這樣娛樂業(yè)在當(dāng)時曾盛極一時，人們很喜歡在夜幕降臨時出入音樂會、舞會、或者煙花會等。然而隨著人口的急劇增加以及生活節(jié)奏的加快，這樣的娛樂業(yè)漸漸淡出了歷史舞臺，取而代之的是更為流行的家庭消遣，這樣的社會狀況在客觀上使女性地位日益提高，女性把飲食與飲茶相結(jié)合，使飲茶成為了家庭生活中的必不可少的一部分，成為這一潮流的推動者。維多利亞女皇（1837-1901）統(tǒng)治時期，在她的推崇下，下午茶得到普及，用于緩解生活壓力。喝下午茶，吃點(diǎn)心，三明治的飲食方式成了英國特有的茶文化特色。

從飲茶與飲食的結(jié)合方式來說，女性創(chuàng)造了多樣性。早茶(early morning tea),通常與早餐中的面包、黃油搭配，早餐也因此顯得極為豐盛。生活節(jié)奏的加快也并不能影響早茶帶來的溫馨，有些男性也會在晨起為妻子送上濃郁的早茶和點(diǎn)心，來制造浪漫的氣氛，這更凸現(xiàn)了女性在家中的地位。下午茶是最為講究的，選取最精致的茶具、高檔的茶葉、精心準(zhǔn)備的點(diǎn)心，體現(xiàn)了對貴族生活的向往與追求。飲茶的節(jié)奏由女性來控制，這體現(xiàn)了英國茶文化中特有的女性主導(dǎo)性。眾所周知，茶會是英國重要的社交方式。英國人通常以發(fā)請柬的方式邀請他人參加茶會，但因為英國人含蓄的性格，請柬上會寫明主人何時在家請光臨的字樣，而避免直接寫明茶會。茶會前，女主人會選擇最好的房間、精致的茶具來接待客人，并提前準(zhǔn)備好三明治、蛋糕、水果塔等，并用三層點(diǎn)心瓷盤裝盛。通常女主人穿著正裝，以最佳的精神狀態(tài)熱情地為客人服務(wù)。女性腰間配有鍍金嵌玉的小鑰匙，用來開啟特制的茶葉箱。茶葉、茶壺、沖泡等都是由女主人主持的，一方面是為了防止傭人偷盜茶葉，另一方面充分展示了對客人的敬重。從茶會的開始到結(jié)束，女主人的手里始終持有茶壺，并隨時為客人服務(wù)，英國的茶道精神“禮”被體現(xiàn)得淋漓盡致，這也是英國茶會重要的規(guī)定。

4 結(jié)語

英國的茶文化與英國的工業(yè)革命、殖民擴(kuò)張是密不可分的。英國的工業(yè)革命帶來的不僅僅是生產(chǎn)力的發(fā)展，也促進(jìn)了意識形態(tài)的變革。英國茶文化早期的男性特征逐漸退色，男性扮演著參與的角色，體現(xiàn)著對女性的尊重和賞識，而女性則起著關(guān)鍵的助推作用，逐漸使人們改變傳統(tǒng)的男尊女卑的性別觀念。