如何看待“豬周期”帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)？如何管理這些風(fēng)險(xiǎn)？未來(lái)還可能發(fā)生什么風(fēng)險(xiǎn)呢？近日，中山大學(xué)廣東決策科學(xué)研究院副研究員、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室團(tuán)隊(duì)成員郭惠武分享了自己的觀點(diǎn)。

一、政府和行業(yè)協(xié)會(huì)共同管控宏觀風(fēng)險(xiǎn)

宏觀的風(fēng)險(xiǎn)管理就是從市場(chǎng)、政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的角度，來(lái)對(duì)整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)的價(jià)格波動(dòng)進(jìn)行一定的控制。市場(chǎng)調(diào)控主要包括三種手段——生豬期貨市場(chǎng)、生豬保險(xiǎn)、國(guó)際貿(mào)易。生豬期貨主要是通過(guò)套期保值，讓生產(chǎn)者的盈利保持穩(wěn)定，進(jìn)而穩(wěn)定其生產(chǎn)供給的水平，緩解“豬周期”。目前，我國(guó)的生豬期貨市場(chǎng)雖然還未建立，但正在逐步推進(jìn)。生豬保險(xiǎn)起到的調(diào)控作用也是這個(gè)道理，現(xiàn)在在我國(guó)各地的養(yǎng)殖場(chǎng)都比較普遍。國(guó)際貿(mào)易方面，近幾年進(jìn)出口量都有一定的提升，對(duì)國(guó)內(nèi)的生豬價(jià)格穩(wěn)定起到了一定的作用。

政府在調(diào)控時(shí)可以從三方面入手：第一，可以通過(guò)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)來(lái)平穩(wěn)價(jià)格波動(dòng)。豬價(jià)波動(dòng)一方面受到外部疫病的沖擊，一方面也受到信息不完善等方面的影響。如果產(chǎn)業(yè)升級(jí)了，規(guī)模化、現(xiàn)代化的企業(yè)多了，產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平就會(huì)提升，受到疫病沖擊的可能性也會(huì)降低。同時(shí)，他們對(duì)信息的獲得能力也會(huì)增強(qiáng)。第二，政府可以完善市場(chǎng)預(yù)警體系?！艾F(xiàn)在各地政府也在通過(guò)一些渠道定期發(fā)布生豬行業(yè)相關(guān)的價(jià)格、產(chǎn)量的信息，但與國(guó)外養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國(guó)家相比，養(yǎng)殖戶得到的信息還是不夠。”價(jià)格信息養(yǎng)殖戶可以不通過(guò)政府獲取，但是產(chǎn)量信息就必須要通過(guò)政府層面才能獲得，而這些信息往往更新并不及時(shí)。第三，政府可以完善調(diào)控政策，比如說(shuō)近幾年推出了生豬價(jià)格調(diào)控預(yù)案和凍肉儲(chǔ)備政策等，都對(duì)“豬周期”起到了一定的調(diào)控作用。

行業(yè)組織可以通過(guò)增進(jìn)企業(yè)溝通、提供行業(yè)信息等，對(duì)政府方面進(jìn)行補(bǔ)充，這也是非常重要的。企業(yè)家們可以通過(guò)參加各種行業(yè)會(huì)議進(jìn)行交流，深入把握生豬價(jià)格波動(dòng)的規(guī)律和機(jī)制，對(duì)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)管理很有利。

二、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好決策控制微觀風(fēng)險(xiǎn)

微觀風(fēng)險(xiǎn)管理是針對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)的，是指他們?cè)诿鎸?duì)價(jià)格波動(dòng)時(shí)如何決策，使自己的損失降低到最小。首先是充分收集信息。據(jù)了解，溫氏集團(tuán)曾花費(fèi)了6000萬(wàn)元專門用于收集市場(chǎng)信息，大企業(yè)之所以成功，信息的及時(shí)有效功不可沒。其次是要適度延伸產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)豬價(jià)波動(dòng)的時(shí)候，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）可以適當(dāng)向上下游延伸，尤其是向下游延伸。如果他們能去做肉制品或者其他加工品的話，就可以緩解價(jià)格的波動(dòng)，這也是企業(yè)的一個(gè)策略。再其次就是適度發(fā)展高端多樣化的產(chǎn)品，生產(chǎn)附加值更高的產(chǎn)品，給消費(fèi)者提供多樣化的消費(fèi)體驗(yàn)，提升企業(yè)的品牌價(jià)值。跳出波動(dòng)的環(huán)境，開辟另外一個(gè)新的市場(chǎng)，進(jìn)而增強(qiáng)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。這也是應(yīng)對(duì)微觀風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要方面。

但是從長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖業(yè)價(jià)格波動(dòng)幅度會(huì)有所減小，一是產(chǎn)業(yè)化程度會(huì)逐步提高，現(xiàn)代化的養(yǎng)豬企業(yè)會(huì)越來(lái)越多，技術(shù)水平會(huì)逐步提高。二是地區(qū)布局將趨于穩(wěn)定，空間結(jié)構(gòu)調(diào)整會(huì)逐步到位。三是市場(chǎng)開放程度也會(huì)逐步提高。

（裴 燕）