□ 陳建雯 張 郴 賓 婕 劉 韜 蔣 琳 紅河衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院 楊劍兵 紅河州第一人民醫(yī)院

紅河州石榴果實(shí)酚類物質(zhì)抗氧化能力研究進(jìn)展

□ 陳建雯 張 郴 賓 婕 劉 韜 蔣 琳 紅河衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院 楊劍兵 紅河州第一人民醫(yī)院

紅河州蒙自作為石榴的主要出產(chǎn)地，果實(shí)中酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究尚未見報(bào)道，對其研究具有重要價(jià)值。本文對石榴果實(shí)中酚類物質(zhì)和抗氧化能力的研究進(jìn)行文獻(xiàn)分析，研究結(jié)果將為醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有利的平臺，為紅河州以后篩選抗氧化能力強(qiáng)的功能型優(yōu)良品種。

石榴；果實(shí)酚類物質(zhì)；抗氧化能力

紅河州石榴品種10多個(gè)，主栽品種有甜綠子、甜光顏、紅瑪瑙、厚皮甜沙子、酸綠子和酸紅子等[1]。2001年、2002年，紅河州石榴在全國石榴主產(chǎn)區(qū)科技協(xié)作會上被評為優(yōu)質(zhì)果品，出產(chǎn)的石榴銷往北京、上海，并出口泰國、越南、新加坡等地，蒙自是紅河州最大石榴產(chǎn)地。因此，有必要研究蒙自產(chǎn)石榴果實(shí)中酚類物質(zhì)和抗氧化能力，以期為紅河州生物醫(yī)藥的發(fā)展提供指導(dǎo)。

1 需求分析

大健康產(chǎn)業(yè)是世界上最大和增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。結(jié)合云南省人民政府貫徹國務(wù)院關(guān)于加快培育和發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)決定的意見（云政發(fā)[2012]7號）中重點(diǎn)發(fā)展生物醫(yī)藥、生物育種、生物制造（生物化工）和生物技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)等方面取得重大突破的意見，生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將是以后的方向。在石榴中，果實(shí)品質(zhì)是評價(jià)品種優(yōu)劣的重要依據(jù)，主要由外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)構(gòu)成。單果質(zhì)量、色澤和整齊度等可評價(jià)果實(shí)的外觀品質(zhì)，可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖和維生素C等可評價(jià)其內(nèi)在品質(zhì)。大量研究表明，石榴果實(shí)富含鞣花單寧（安石榴苷）、酚酸（沒食子酸、鞣花酸等）和類黃酮（花青苷、黃酮醇等）等酚化合物，具有抗氧化、抗菌、抗癌和預(yù)防心腦血管疾病等功效，是一種重要的功能性水果，上述酚類化合物可作為評價(jià)石榴功能品質(zhì)的重要指標(biāo)。我國石榴種質(zhì)資源豐富，各主產(chǎn)區(qū)均有其適宜的主栽品種，這些品種成熟期果實(shí)品質(zhì)、酚類物質(zhì)含量及其抗氧化能力差異及相關(guān)關(guān)系方面的研究尚未見報(bào)道，紅河州蒙自作為石榴的主要出產(chǎn)地，石榴品種果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究也尚未見報(bào)道。馮立娟等[2]在《不同石榴品種果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究》中以山東、云南、新疆和四川4個(gè)栽培區(qū)8個(gè)主栽石榴品種為試材，對其果實(shí)品質(zhì)、酚類物質(zhì)和抗氧化能力進(jìn)行研究。研究顯示，石榴不同品種果皮中酚類物質(zhì)含量與抗氧化能力均最高；果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間、果實(shí)品質(zhì)與酚類物質(zhì)間存在一定的相關(guān)性；紅瑪瑙、喀什紅和千籽紅果實(shí)的綜合品質(zhì)佳，富含酚類物質(zhì)，是值得推廣和開發(fā)利用的優(yōu)良品種。在此研究中，對云南產(chǎn)石榴研究中只提到很少的三個(gè)品種：甜綠子、甜光顏、紅瑪瑙。因此，對紅河州蒙自石榴更多品種果實(shí)酚類物質(zhì)和抗氧化能力研究，將為以后紅河州生物醫(yī)藥的發(fā)展提供前期研究基礎(chǔ)。

2 研究必要性

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，石榴果實(shí)提取物具有很強(qiáng)的抗氧化性，對心腦血管疾病、某些腫瘤、細(xì)菌感染等具有顯著的防治作用[3]。孟祥樂等[4]在《石榴酚藥理作用研究進(jìn)展》中表明，石榴中大量的鞣質(zhì)、黃酮、有機(jī)酸等酚類成分，同時(shí)對其治療癌癥、心腦血管疾病、糖尿病等的機(jī)制研究也取得了突破性進(jìn)展，已成為藥品和功能性食品研究的熱點(diǎn)。石榴這些功能可能是源自于石榴果實(shí)所含的多酚類物質(zhì)。李國秀[5]等在《石榴汁多酚提取物抗氧化活性及其成分分析》中表明，石榴汁多酚有較強(qiáng)的還原能力、自由基清除能力和抗脂質(zhì)過氧化能力，其抗氧化活性與其總酚含量在一定范圍內(nèi)呈顯著的正相關(guān)性。唐策[6]在《藏藥石榴子化學(xué)成分及藥理活性研究進(jìn)展》中提到花色素類、石榴酸及其共軛三烯異構(gòu)體、石榴子含有多種生理活性成分，具有抗氧化性。暢靜[7]在《石榴多酚的提取工藝和檢測方法研究進(jìn)展》中提到，多酚類物質(zhì)是石榴中的主要生物活性成分，具有抗氧化作用。索金玲[8]在《石榴葉總黃酮提取工藝及體外抗氧化性研究》中也提到石榴葉總黃酮具有較強(qiáng)的體外抗氧化活性。紅河州石榴品種較多，主栽品種有甜綠子、甜光顏、紅瑪瑙、厚皮甜沙子等，并且出口量大，作為石榴主要產(chǎn)地。目前，云南省種植和出口石榴的產(chǎn)地主要在蒙自，而對石榴果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究在國內(nèi)很少。李麗梅等[9]在《不同品種梨果實(shí)酚類物質(zhì)和抗氧化性能分析》中認(rèn)為，酚類物質(zhì)與自由基清除能力的關(guān)系密切。韓玲玲等[10]研究了山東石榴水晶甜、紅寶石和綠寶石成熟期果實(shí)不同部位酚類物質(zhì)的組分與含量。Ignat I，羅婭等[11-12]等研究表明，各酚類物質(zhì)含量高低與其抗氧化能力密切相關(guān)。而在最新報(bào)道中，馮立娟等在《不同石榴品種果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究》中以山東、云南、新疆和四川4個(gè)栽培區(qū)的8個(gè)主栽石榴品種為試材，對其果實(shí)品質(zhì)、酚類物質(zhì)和抗氧化能力進(jìn)行分析。結(jié)果表明，不同石榴品種果皮中酚類物質(zhì)含量與抗氧化能力均最高。果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間、果實(shí)品質(zhì)與酚類物質(zhì)間存在一定的相關(guān)性，安石榴苷、沒食子酸、鞣花酸、花青苷、總黃酮和總酚間有相關(guān)性。紅瑪瑙、喀什紅和千籽紅果實(shí)的綜合品質(zhì)佳，富含酚類物質(zhì)，是值得推廣和開發(fā)利用的優(yōu)良品種。在此研究中，對云南產(chǎn)石榴研究中只提到很少的品種，因此，對紅河州蒙自特有品種石榴果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究，將為以后民族醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定有力的基礎(chǔ)。

3 結(jié)論

本文通過對紅河州特有品種石榴果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究，將為以后醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有利的平臺，為紅河州以后篩選抗氧化能力強(qiáng)的功能型優(yōu)良品種，進(jìn)一步提取研究石榴果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性物質(zhì)研究提供參考。

[1]徐連.紅河州石榴主要蟲害的發(fā)生與防治[J].云南農(nóng)業(yè),2015(2):29-30.

[2]馮立娟,尹燕雷,焦其慶,等.不同石榴品種果實(shí)酚類物質(zhì)及抗氧化活性研究[J].核農(nóng)學(xué)報(bào),2016(4):710-718.

[3]Yuan Z. Research Progress on Neutraceutical Functions of Pomegranate[J]. Journal of Shandong Forestry Science & Technology,2008(1):91-93.

[4]孟祥樂,李紅偉,唐進(jìn)法,等.石榴酚藥理作用研究進(jìn)展[J].社區(qū)醫(yī)學(xué)雜志,2013(11):15-18.

[5]李國秀,李建科,李劼.石榴汁多酚提取物抗氧化活性及其成分分析[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào),2013(4):397-399.

[6]唐策.藏藥石榴子化學(xué)成分及藥理活性研究進(jìn)展[C].全國藏醫(yī)藥學(xué)術(shù)交流與適宜技術(shù)培訓(xùn)會(五藏區(qū)會議)論文集,2012.

[7]暢靜,田莉.石榴多酚的提取工藝和檢測方法研究進(jìn)展[J].中國中醫(yī)藥信息雜志,2014(12):133-136.

[8]索金玲,彭秧,張縱圓,等.石榴葉總黃酮提取工藝及體外抗氧化性研究[J].生物技術(shù),2009(1):63-65.

[9]李麗梅,趙哲,何近剛,等.不同品種梨果實(shí)酚類物質(zhì)和抗氧化性能分析[J].食品科學(xué),2014(17):83-88.

[10]韓玲玲,苑兆和,馮立娟,等.不同石榴品種果實(shí)成熟期酚類物質(zhì)組分與含量分析[J].果樹學(xué)報(bào),2013(1):99-104.

[11]Ignat I, Volf I, Popa V I．A critical review of methods forcharacterisation of polyphenolic compounds in fruits and vegetables[J].Food Chemistry,2011(4):1821-1835.

[12]羅 婭, Andrew East, Julian Heyes.費(fèi)約果不同品種和成熟階段的生物活性物質(zhì)和抗氧化能力分析[J].核農(nóng)學(xué)報(bào),2015(8):1532-1538.

2016年度云南省教育廳科學(xué)研究基金資助性項(xiàng)目（編號：2016ZDX225）。

陳建雯（1987—），女，云南開遠(yuǎn)人，碩士，講師。研究方向：藥物新劑型。