楊勤

摘 要 本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，以提高學生的實踐應用能力為落腳點，對酒店管理專業(yè)二外日語的混合式教學模式進行探討，通過具體案例分析混合式教學模式的實施方案。

關鍵詞 混合式教學模式 二外日語 情境教學

中圖分類號：G718.5 文獻標識碼：A

在學校推動應用型人才培養(yǎng)體系構建的背景下，酒店管理專業(yè)的二外日語教學更要圍繞應用型這一特點，以提高學生實踐應用能力為落腳點，培養(yǎng)學生熱愛日語的興趣及學習的主動性，了解日本酒店業(yè)的習慣及禮儀，加深文化認知的同時，提高語言應用能力。隨著科學技術和社會的發(fā)展，傳統(tǒng)的教學方式已經不能滿足學生個性化學習與發(fā)展的需要。如何提高學生二外日語學習的積極性和效率？如何在二外日語教學中將酒店業(yè)專業(yè)知識有效結合？

為解決以上問題，本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，對酒店管理專業(yè)二外日語的混合式教學模式進行探討，通過具體案例分析混合式教學模式的具體實施方案。

1混合式教學模式的內涵

教學模式是在一定教育觀念和教學理論指導下建立起來的較為穩(wěn)定的教學活動結構框架和活動程序?！盎旌鲜浇虒W模式”即“混合式學習（Blended learning）”理念下的教學活動框架，是基于信息技術與課程教學的結合，將傳統(tǒng)的課堂教學與數(shù)字化網絡教學進行深度融合的一種教學模式。何克抗教授在2003年引入該理念，并闡述了混合式學習即把傳統(tǒng)學習方式的優(yōu)勢和E-learning（即數(shù)字化或網絡化學習）的優(yōu)勢結合起來；也就是說，既要發(fā)揮教師引導、啟發(fā)、監(jiān)控教學過程的主導作用，又要充分體現(xiàn)學生作為學習過程主體的主動性、積極性和創(chuàng)造性。由此可見，混合式教學模式是一種將各種教學技術、教學環(huán)境、教學資源、教學方式、教學評價等有效融合的新型教學模式。

2混合式教學模式的創(chuàng)建

教學資源的混合。教學資源是指教師提供給學生的在學習活動中所用到的學習內容和參考資料等。包括課本、音頻、視頻、PPT、文本材料和網絡鏈接等。教師在課前準備多樣化的教學資料，并確定課程支持平臺，包括微信、QQ群、雨課堂等新型智慧教學工具，最后將這些教學資源上傳到支持平臺，布置學習任務，指導學生進行各項任務的開展。

教學環(huán)境的混合。將虛擬教學環(huán)境和實體教學環(huán)境、校內理論教學和校外實踐教學有效融合。通過課前的自主學習，課堂上引導學生進行討論、小組演示等，教師針對學生的展示和任務完成情況，對重點、難點進行分析講解，設計靈活多樣的教學活動，加深學習。另一方面，實體教學環(huán)境不應僅僅局限于課堂，還可以借助校內酒店管理實驗教學中心、創(chuàng)業(yè)園、校外實踐基地等進行參觀學習、實習實踐，完成知識技能的遷移，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。

教學方式的混合。將傳統(tǒng)教學法和情境教學法有效融合。在課堂教學過程中，運用傳統(tǒng)的講授法、討論法之外，教師應結合情境教學法、任務教學法、小組協(xié)作等教學方式，分解教學任務，強化學生對知識點的理解。特別是二外日語課的教學，可以通過創(chuàng)設情境、角色扮演，加深學生的體驗，促進其知識建構。

教學評價的混合。采用線上與線下評價相結合、過程性評價與終結性評價相結合的方式進行考核，加大過程性評價的比重，減少期末考試的比重，鼓勵學生進行線上自主學習及互動交流，提高學生學習的積極性，增強學生的實踐應用能力。

3混合式教學實施過程

酒店管理專業(yè)二外日語課程從第三學期開始，一共兩個學期，每周4課時，每學期68課時。根據(jù)選修人數(shù)進行分班，每班人數(shù)在50人左右。教材為財團法人海外技術者協(xié)會編著的《新日語基礎教程》，該教材以聽說為先導、全面培養(yǎng)日語學習能力。根據(jù)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求，二外日語的學習重在培養(yǎng)學生日語口語表達和酒店實務相結合的能力。因此在實際教學過程中，以口語練習為主導，文化知識為輔助，旨在培養(yǎng)學生的跨文化交際能力和酒店業(yè)職業(yè)素養(yǎng)。以下采取課前準備、課堂教學、課后評價三個階段展現(xiàn)混合式教學模式再教學過程中的運用。

3.1課前準備

基于課時緊張、授課側重點不同，每課單詞和語法的學習一般控制在一個課時，因此教師要引導學生在課前做好充分的預習工作。首先，教師根據(jù)本課的教學目標分解知識點，通過微信群課前推送給學生。內容包括（1）背景文化知識。例如日本電話禮儀、和食的特色及分類、日本傳統(tǒng)旅館介紹、敬語的使用等等，可以是文字介紹、網站鏈接、網上已有的視頻等，通過這些文化知識的介紹，激發(fā)學生學習的積極性，加深對日本文化的理解。（2）本課單詞、語法等相關知識點的音頻、視頻、電子課件，為課堂講授打好基礎。（3）擴充的酒店實務日語。因選用的教材以研修實習相關的詞匯和句型為主，欠缺針對酒店行業(yè)的實務日語，為此，以《服務業(yè)日本語》《酒店實務日語》等書為輔助，每一課選取一個酒店場景作為會話補充，例如入住登記、退房、預約、行李寄放、客房服務等，課前讓學生對補充的內容進行預習，做好角色扮演等活動準備。（4）預習作業(yè)?！缎氯照Z基礎教程》的課后練習題量較多，可將課后練習AB作為預習的自測題進行布置，減輕課堂上時間緊迫的壓力，同時監(jiān)督學生自學。

圖1：課前準備教學流程圖

針對選修課人數(shù)較多、學生水平參差不齊的情況，可以預先將一個班級進行分組，以4-5人為一組，對上傳的資料進行小組學習和討論，教師對學生的問題進行答疑解惑，做好線上的輔導。預習完成后，學生以小組為單位進行自測與互評，將各組預習作業(yè)上傳至微信群中，小組間進行互評。通過自測與互評，教師在了解學生的自主學習情況的同時，明確課堂講授的重點。

3.2課堂教學

在課程導入部分，每課安排一個小組派代表對預習成果進行介紹，由學生進行提問，小組成員進行回答，教師根據(jù)學生的展示，對單詞的語音語調進行強調，對語法難點進行講解與補充。將這一部分的表現(xiàn)作為小組成員平時成績的一部分進行打分。endprint

在會話練習階段，給學生充裕的時間進行一對一、多對一的口語練習，綜合運用多種教學法來展開教學內容。例如情境教學法、任務教學法、小組協(xié)作等等。在情境教學法的實施中，可將情境的創(chuàng)設根據(jù)場地分為虛擬情境創(chuàng)設和實體情境創(chuàng)設。虛擬情境的創(chuàng)設一般在教室內進行，包括假設想象情境、語言勾畫情境、畫面再現(xiàn)情境、影像演示情境等。將課本上的會話通過直觀的音像資料進行模仿練習，比如在教授“自我介紹”這一內容時，可以假設“新生入學時的自我介紹”“面試時的自我介紹”“初次見面對長輩的自我介紹”等多種場景讓學生進行練習。也可以酒店相關的日劇為范本，設定某一場景展開對話練習，例如日語電影《有頂天酒店》、TBS電視劇《Hotel Concierge》，截取其中的一段以小組為單位進行角色扮演，例如：如何應對客人的投訴與抱怨，如何介紹酒店的設施設備……在學習語言表達的同時，在情境體驗中加深文化的熏陶，學習主人公天野塔子使命必達的職業(yè)素養(yǎng)和覺悟。實體情境的創(chuàng)設一般在教室外進行，包括我院的酒店管理實驗教學中心、校外實習酒店等。日語選修課的對象為酒店管理專業(yè)大二的學生，根據(jù)人才培養(yǎng)方案，大二剛好開設《校內集中性實訓》課程，在實訓中心內的米蘭餐廳、咖啡吧等負責實際運營，為校內的日本留學生、日本嘉賓提供服務，這也為二外日語教學提供了實踐的機會和平臺。學生也將相關的體驗發(fā)布在微信群中共同分享。

3.3課后評價

將原有的考試成績50%，平時成績50%的評定標準進行改良，擴大平時成績的比重至60%，分別由出勤10%、課前預習20%、課堂表現(xiàn)20%、小測試10%組成。調動學生自主學習的積極性和主動性。

4混合式教學模式運用于二外日語教學的意義

混合教學模式的運用充分發(fā)揮了學生主觀能動性，通過小組內同學的協(xié)作互助、小組間的友好競爭，將學生化被動為主動，提高自主學習的積極性和效率，緩解了二外日語教學課時量不夠、人數(shù)過多的壓力；混合式教學模式的運用加深學生對所學知識的理解，促進學生對知識的遷移，將日語和酒店專業(yè)知識相結合，提高跨文化交際能力。

課題：浙江越秀外國語學院2016年校級教育教學改革項目《“外語+”戰(zhàn)略下二外日語教學的創(chuàng)新研究——以酒店管理專業(yè)為例》。

參考文獻

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