王桂英 劉 彬

（上海市青浦區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，上海青浦201799）

1 練塘茭白生產(chǎn)管理中存在的問題

1.1 品種種性退化嚴重

茭白為無性繁殖作物，種株采用分株方法繁殖，種株質(zhì)量的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。黑粉菌侵入的時間、數(shù)量和栽培管理水平的差異，常引起茭白種性退化，出現(xiàn)雄茭、灰茭，因此應每年嚴格優(yōu)選種株，以保證練塘茭白的優(yōu)良種性。目前練塘地區(qū)的茭農(nóng)大多采用自選自繁的方式，且種株繁育時未嚴格按品種的特征特性進行選種，導致雄茭比例增加、孕茭整齊度下降、茭體大小差異較大。種性退化、質(zhì)量參差不齊等，成為制約練塘茭白生產(chǎn)和發(fā)展的主要問題［3～4］。

1.2 農(nóng)藥使用不當

茭白是靠黑粉菌（真菌）寄生茭白的生長點分泌吲哚乙酸等刺激茭白生長點組織膨大而形成的，對用藥要求較高。茭白作為小品種作物，允許使用的農(nóng)藥品種較少，中國農(nóng)藥信息網(wǎng)顯示，目前登記在茭白上的農(nóng)藥僅有5種成分64個品種，其中殺菌劑有2種，為丙環(huán)唑乳油（防治茭白胡麻斑?。?6個品種、咪鮮胺乳油（防治胡麻葉斑?。?個品種，殺蟲劑有3種，為噻嗪酮（防治長綠飛虱）1個品種、阿維菌素（防治茭白二化螟）34個品種、甲氨基阿維菌素（防治茭白二化螟）12個品種。茭白生產(chǎn)如農(nóng)藥使用不當，常會造成藥害。如前幾年在茭白孕茭期使用戊唑醇，導致茭白不孕茭；2017年更是由于農(nóng)藥使用不當，造成133.3hm2的茭白不孕茭，經(jīng)濟損失達上千萬元。

1.3 防治病蟲害方法單一

茭白病蟲害主要有銹病、胡麻斑病、紋枯病、二化螟、蚜蟲、長綠飛虱等，其中胡麻斑病是由真菌引起的病害，干燥條件下發(fā)病組織的病菌可存活3～4年，病菌在種子和稻草上越冬，第2年種子上的病菌可直接侵染幼苗，稻草上的病菌產(chǎn)生分生孢子，借風雨傳播，使秧田和本田稻苗發(fā)病。據(jù)調(diào)查，連作茭白胡麻斑病的葉發(fā)生率達87%，而新田塊很少有胡麻斑病發(fā)生。練塘地區(qū)茭白成片種植，很少輪作，病菌的種類和數(shù)量不斷累積，導致病害加重，降低了茭白的品質(zhì)。目前練塘茭農(nóng)多采用化學農(nóng)藥防治病蟲害，存在施藥頻次和用藥劑量偏高偏大的現(xiàn)象，不合理用藥使病蟲害抗藥性增強的同時也增加了茭白產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標的風險。

1.4 收割后殘留的茭白葉為病蟲害繁殖提供場所

據(jù)測算，每667m2一季茭白產(chǎn)出的生物質(zhì)總量約為6t，帶殼的商品茭白和茭白殘葉各為3t左右。茭白殘葉在大田中自然條件下分解速度較慢，常規(guī)的秸稈還田法無法就地分解茭白殘葉，而有機肥料廠受人工和原料初處理場地限制不能及時來收集，在茭白上市旺季，收割后殘留大量的茭白葉堆積在田頭路旁，堆腐過程中產(chǎn)生的有機質(zhì)、氮、磷等隨雨水流入河湖，造成水體污染，同時未腐熟的茭白葉也成為病蟲害越夏越冬的場所和翌年病蟲害的初侵染源［5］。

1.5 茭白連年種植致使土質(zhì)變差

茭白長期連作，會減小土壤間隙度，降低土壤氧氣含量，造成土壤的透氣性較差，再加上剩余累積的化肥，影響了土質(zhì)和茭白產(chǎn)品的品質(zhì)。同時，茭白長期連作，土壤長時間淹水，導致土壤理化性質(zhì)變差，造成茭白某些營養(yǎng)元素缺乏。一般連作田的茭白生長勢較差，分蘗減弱，葉色變淡，單果重有下降趨勢。

1.6 茭農(nóng)老齡化造成標準化生產(chǎn)技術(shù)應用率不高

為配套練塘茭白地理保護標志產(chǎn)品，由相關(guān)產(chǎn)學研單位聯(lián)合修定了上海市地方標準《地理標志產(chǎn)品練塘茭白》（DB31/T 438-2014），但由于目前從事茭白生產(chǎn)的農(nóng)民多已60～70歲，接受、應用新技術(shù)的能力較差，《地理標志產(chǎn)品練塘茭白》標準技術(shù)的應用普及率不高。

2 發(fā)展對策

2.1 選育良種壯苗，提高種苗品質(zhì)

培育茭白專業(yè)化的育苗生產(chǎn)組織或?qū)I(yè)戶，提高現(xiàn)有茭白品種的種性純度，并不斷引進優(yōu)良新品種，選擇適合本地種植的抗病蟲品種，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。在茭白生產(chǎn)中按照“六個統(tǒng)一”要求進行生產(chǎn)管理，即統(tǒng)一種苗供應、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一肥水管理、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一產(chǎn)品檢測、統(tǒng)一市場銷售，進一步提高練塘茭白的品牌科技含量和生產(chǎn)效益。

2.2 加強農(nóng)藥品種的篩選、示范和推廣，推行專業(yè)化統(tǒng)防

目前用于茭白的農(nóng)藥品種較少，且在水稻上應用的農(nóng)藥較蔬菜上應用的農(nóng)藥價格低，一般茭農(nóng)常選購登記在水稻上的農(nóng)藥防治茭白病蟲害。針對應用于茭白的農(nóng)藥品種少且價高的現(xiàn)狀，一方面應做好茭田病蟲害的預測預報，根據(jù)病蟲的發(fā)生規(guī)律和危害特點選擇適當?shù)臅r機施用藥劑，用最少的藥劑量達到最佳的防治效果；另一方面，應積極開展適用于茭白的農(nóng)藥品種的篩選、示范和推廣工作，可根據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)科學院開展的應用于茭白的農(nóng)藥品種篩選試驗結(jié)果，將已篩選出的部分農(nóng)藥品種應用于練塘茭白。同時，針對茭白病蟲害發(fā)生較單一的特點，推行專業(yè)化統(tǒng)防，以提高防效，減少安全隱患。

2.3 運用綠色防控技術(shù)，減少化學農(nóng)藥使用量

科學合理地應用殺蟲燈、性誘劑、生物農(nóng)藥，減少化學農(nóng)藥的使用量，提高茭白品質(zhì)，保證質(zhì)量安全。茭白病蟲害中以二化螟危害最為嚴重，殺蟲燈可以誘殺二化螟、大螟、飛虱、蚜蟲等茭白大部分害蟲，性誘劑誘殺茭白田二化螟是近年來興起的防治新技術(shù)。運用綠色防控技術(shù)既可減輕害蟲對茭白的危害，又可減少化學農(nóng)藥的使用量，節(jié)約了生產(chǎn)成本，并且無毒、無害、無污染，專一性強，無任何副作用，防效好，可在茭白生產(chǎn)中大面積推廣應用。

2.4 清潔田園，減少田間病蟲殘體

連年種植茭白的田塊，田間病菌及蟲源積累較多，病蟲害發(fā)生逐年加重，可通過合理輪作控制病害。難以輪作的田塊，應做好清潔工作，1～2月茭白采收結(jié)束后，排干田水，割除茭白殘茬，清除田邊地角的枯葉、雜草，集中銷毀，可有效減少越冬病蟲源。

2.5 推廣測土配方施肥技術(shù)，提倡茭白水稻輪作

針對茭白田土壤肥力狀況與保肥供肥能力、茭白需肥規(guī)律提出施肥方案，實施科學施肥，可提高肥料利用率，減輕土壤鹽堿化。茭白和水稻同為禾本科作物，生長環(huán)境相似，茭白與水稻輪作能克服茭白連作障礙，減輕病蟲草害的發(fā)生與危害，提高和改善茭白品質(zhì)。

2.6 培育生產(chǎn)經(jīng)營主體

培育練塘茭白生產(chǎn)經(jīng)營主體，要求其嚴格按標準組織生產(chǎn)，積極參與綠色和有機產(chǎn)品認證，提高練塘茭白地理保護標志產(chǎn)品的影響力，帶動、輻射周邊茭白種植戶，使練塘茭白這一優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品得以長效、可持續(xù)發(fā)展。

［1］ 朱明生，平建，王桂英，等.地理標志產(chǎn)品—練塘茭白［J］.上海蔬菜，2015（3）：23～25.

［2］ 俞菊生，盧起建，曾勇，等.市郊品牌農(nóng)業(yè)研究—透析青浦品牌農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀［J］.上海農(nóng)業(yè)學報，2006，22（2）：80～83.

［3］ 俞曉平，陳建明.茭白高效安全生產(chǎn)大全［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.

［4］ 周惠興.關(guān)于青浦茭白生產(chǎn)的思考［J］.上海蔬菜，2002（6）：7～8.

［5］ 陳建明，張玨鋒，何月平，等.我國茭白鞘葉綜合利用技術(shù)研究與應用現(xiàn)狀［J］.長江蔬菜，2011（16）：16～20.