李麗萍

四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

高職旅游專業(yè)學(xué)生茶藝英語教學(xué)解析

李麗萍

四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

針對高職旅游專業(yè)學(xué)生茶藝英語教學(xué)質(zhì)量長期得不到提升，以及世界各國文化交流進(jìn)程不斷推進(jìn)等實(shí)況，對目前高職旅游專業(yè)學(xué)生茶藝英語教學(xué)質(zhì)量低下的原因進(jìn)行探究，并提出了構(gòu)建全新茶藝英語教學(xué)模式、以本土資源為教學(xué)基點(diǎn)以及尊重文化間差異性等教學(xué)策略。希望對茶藝英語教學(xué)質(zhì)量提升，以及優(yōu)化跨文化交流成果等方面有所助益。

高職院校；旅游專業(yè)；茶藝英語；教學(xué)現(xiàn)狀；策略分析

語言學(xué)習(xí)可以被視為跨文化溝通的基礎(chǔ)，英語語言的學(xué)習(xí)貫穿于我國教育整個進(jìn)程中。茶葉被視為世界第三大飲料，在國際茶葉貿(mào)易市場不斷發(fā)展的局勢中，我國茶葉出口量逐年呈現(xiàn)上漲的態(tài)勢。對于高職院校旅游專業(yè)的學(xué)生而言，精通茶藝英語，能夠?qū)⑽覈栉幕l(fā)揚(yáng)光大，并推動我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。但是現(xiàn)階段我國高職院校旅游專業(yè)茶藝英語教學(xué)質(zhì)量令人堪憂，本文對現(xiàn)狀進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出幾點(diǎn)應(yīng)對措施。

1.當(dāng)下高職旅游專業(yè)學(xué)生茶藝英語教學(xué)中存在的不足

1.1 課程教師在教學(xué)期間跨文化意識相對薄弱化

當(dāng)下國內(nèi)很多高職院校旅游專業(yè)茶藝英語課程沒有配備專業(yè)的教師，多數(shù)是由院系中有英語特長的他類學(xué)科教師兼任的，教師跨文化知識的儲備量稀少，并且在課程教學(xué)中遵照傳統(tǒng)語言的教學(xué)模式[1]。致使旅游專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝英語過程中一味的背單詞與語法，而沒有樹立跨文化意識形態(tài)。

1.2 英語課程教學(xué)跨文化經(jīng)驗(yàn)貧瘠

我國對跨文化意識的研究長期停滯在理論層面上，教師很少有機(jī)會獲得可以參照與效仿的教學(xué)實(shí)踐案例，差異英語課程教學(xué)中的跨文化意識培養(yǎng)處于不斷嘗試的時段中，教學(xué)水平與教師的職業(yè)素質(zhì)之間存在密切關(guān)聯(lián)性。

1.3 茶藝英語課程教學(xué)期間跨文化教學(xué)活動很少開展

在對英語知識學(xué)習(xí)期間，構(gòu)建適宜的語言環(huán)境是極為必要的，這滿足茶藝英語學(xué)科的發(fā)展需求。但是高職院校受經(jīng)費(fèi)、場地等因素的影響，舉辦豐富多彩的課程教學(xué)活動方面存在較大的難度，對學(xué)生語言學(xué)習(xí)效果的考評通常采用卷面分?jǐn)?shù)，這不利與培養(yǎng)與提升學(xué)生的英語口語交際能力。

2.高職旅游專業(yè)學(xué)生茶藝英語教學(xué)策略分析

2.1 構(gòu)建新興茶藝英語跨文化教學(xué)模式

具體是整合現(xiàn)階段我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，推測旅游專業(yè)學(xué)生未來職業(yè)崗位對傳統(tǒng)茶文化知識的需求度，編制以強(qiáng)化學(xué)生對茶藝英語語言運(yùn)用能力的教學(xué)目標(biāo)，采用引導(dǎo)式教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生跨文化思維[2]。在現(xiàn)實(shí)教學(xué)中，打破傳統(tǒng)語言教學(xué)死板的“知識點(diǎn)”學(xué)習(xí)考核格局，不斷強(qiáng)化茶藝英語課程知識教學(xué)活動的生動性與豐富性，構(gòu)建輕松愉快的課堂環(huán)境從而使旅游專業(yè)的學(xué)生獲得更多接觸與學(xué)習(xí)跨文化知識的機(jī)會，從思想上認(rèn)識到茶藝文化與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)性，在這樣的教學(xué)情景中，學(xué)生的思維發(fā)展方向受到潛移默化的影響。學(xué)科教師也應(yīng)積極關(guān)注旅游市場發(fā)展趨向，結(jié)合不同地域茶葉行業(yè)發(fā)展面貌以文字、圖片以及視音頻等形式呈現(xiàn)給學(xué)生，不斷強(qiáng)化茶藝英語課程教學(xué)活動的針對性。當(dāng)然，為了使課程教學(xué)效率有所保障，教師應(yīng)在課前對學(xué)生的英語學(xué)習(xí)能力以及整體文化素養(yǎng)進(jìn)行評估，從而科學(xué)的掌握教學(xué)進(jìn)度與調(diào)整知識點(diǎn)難度，適時適度的將課外知識整合進(jìn)行學(xué)科教學(xué)體系中，并強(qiáng)化其與學(xué)生學(xué)習(xí)能力之間的相符性。

在經(jīng)濟(jì)全球化背景中，高職院校應(yīng)以旅游專業(yè)就業(yè)前景為基點(diǎn)編制人才培養(yǎng)計劃，在茶藝英語課程教學(xué)期間連續(xù)鍛煉學(xué)生的英語交流書面表達(dá)能力和口語表達(dá)能力，面對地域文化間的差異性，在課程教學(xué)中密切關(guān)注學(xué)生思維與認(rèn)知能力發(fā)展情況，不斷強(qiáng)化課程教學(xué)與大學(xué)生思維習(xí)慣之間的匹配性。在信息技術(shù)的協(xié)助下，利用影視作品、音樂賞析等方式將茶藝文化整合進(jìn)行課程教學(xué)體系中，積極整改現(xiàn)有的評估考核體制，確保評估體制的多元性，使學(xué)生對茶飲英語知識的應(yīng)用能力處于不斷提升的態(tài)勢。

2.2 將茶文化本土化資源為基點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)

國內(nèi)多數(shù)高職院校茶藝英語教學(xué)期間采用的課程知識資源大體上是參照國外英語語境下的表達(dá)方式呈現(xiàn)出來的，可以被視為“英語文化視域下的英語語言”，該類知識資源會對學(xué)生的思維邏輯、價值觀念、人文素養(yǎng)等產(chǎn)生潛移默化的影響，使“西化”的傾向衍生出來[3]。為了有效處理上述不均衡的教學(xué)模式。高職院校茶藝英語在后續(xù)教學(xué)期間可采用以選修課程或者人文課程方式為依托將中國茶文化的本土化課程設(shè)置為一類重要的知識資源去進(jìn)行教學(xué)，常見的有茶文化典故、茶道、茶文化交際學(xué)、茶文化音樂等。本土化的知識資源在英語課程教學(xué)期間的應(yīng)用，使旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)用地道的英語去傳達(dá)中國故事。在培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)，以及繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化方面發(fā)揮的作用是極為顯著的。

2.3 將茶文化差異性設(shè)置為切入點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)

在茶藝英語課程教學(xué)中，教師應(yīng)樹立跨文化意識，積極將中西方茶文化進(jìn)行對比，在講解中不斷充實(shí)課程體系教學(xué)內(nèi)容，在比較性教學(xué)活動中協(xié)助學(xué)生理解不同的飲茶風(fēng)俗和飲茶用語其本質(zhì)均是始源于不同的文化內(nèi)涵這一道理，呈現(xiàn)在語言上就產(chǎn)生了差異性的語言行為與溝通模式。上述教學(xué)方法在高職旅游專業(yè)茶藝英語課程教學(xué)中的應(yīng)用，能夠引導(dǎo)學(xué)生建設(shè)針對英語學(xué)習(xí)的全景式文化認(rèn)知概況，感悟出中國茶文化提倡的“和而不同”、“道法自然”等理念的價值，更加明確英語語言交際進(jìn)程中的詞法、語法和規(guī)范，順利的走出交際化英語學(xué)習(xí)的困境。

3.結(jié)束語

綜合全文論述的內(nèi)容，認(rèn)識到高職院校旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝英語知識的必要性，同時也認(rèn)識到現(xiàn)階段茶藝英語教學(xué)期間存在的不足。高職院校應(yīng)認(rèn)識到茶藝英語教學(xué)在培養(yǎng)旅游專業(yè)優(yōu)秀人才方面發(fā)揮的作用，不斷壯大師資團(tuán)隊，從教材、教學(xué)方式以及評估體系等方面做出一定調(diào)整，激發(fā)旅游專業(yè)學(xué)生對茶藝英語的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)跨文化思維。

[1]梁爽.茶藝專業(yè)學(xué)生在茶文化差異的英語教學(xué)研究[J].福建茶葉，2016，38(03)：365-366.

[2]段方方.茶藝英語跨文化教學(xué)的模式構(gòu)建[J].福建茶葉，2017，39(08)：87-88.

[3]張平麗.多模態(tài)理論在茶藝專業(yè)學(xué)生英語詞匯教學(xué)中的應(yīng)用[J].福建茶葉，2017，39(02)：219-220.

李麗萍，女，1976年9月生，漢族，四川成都人。學(xué)歷：碩士；職稱：講師；研究方向：旅游管理