金俊杰蔡景選李可有周順西沈堅侯鳳香*

（1，浙江省溫州市科技職業(yè)學(xué)院 325006；2，浙江省平陽縣鰲江鎮(zhèn)梅源社區(qū) 325400；3，浙江省平陽縣農(nóng)業(yè)局 325400；4，浙江省永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)西源社區(qū) 325100；5，浙江省臺州市路橋區(qū)畜牧獸醫(yī)局 318000；）

四種 “零排放”生態(tài)養(yǎng)豬模式比較

金俊杰1蔡景選2李可有3周順西4沈堅5侯鳳香1*

（1，浙江省溫州市科技職業(yè)學(xué)院 325006；2，浙江省平陽縣鰲江鎮(zhèn)梅源社區(qū) 325400；3，浙江省平陽縣農(nóng)業(yè)局 325400；4，浙江省永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)西源社區(qū) 325100；5，浙江省臺州市路橋區(qū)畜牧獸醫(yī)局 318000；）

為推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，生態(tài)化養(yǎng)豬成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的最低底線，本文介紹4種 “零排放”養(yǎng)豬模式，比較各自突出優(yōu)缺點，并根據(jù)不同養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模給出不同的養(yǎng)殖模式，對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出建議。

關(guān)檢詞：養(yǎng)豬；零排放；生態(tài)養(yǎng)殖；模式比較

2013年以來經(jīng)過 “三改一拆”、 “五水共治”等行動，各級政府加大了對生豬養(yǎng)殖場的整治力度，生豬養(yǎng)殖環(huán)境有了較大改善，同時也形成一批具有很好生態(tài)效應(yīng)的養(yǎng)豬模式。但由于養(yǎng)豬場分布面廣、數(shù)量多，多數(shù)場飼養(yǎng)管理滯后，低、散、小的山區(qū)傳統(tǒng)養(yǎng)豬仍然存在，養(yǎng)殖排泄物仍是影響生態(tài)環(huán)境的主要污染源之一，整治任務(wù)繁重。為配合政府的整治行動，認(rèn)真貫徹省政府頒發(fā)的政府令 《浙江省畜禽養(yǎng)殖污染防治辦法》，我們開展了最適用的生豬養(yǎng)殖場4種“零排放”生態(tài)養(yǎng)豬模式的調(diào)研，并結(jié)合豬場整治實際情況給出生態(tài)養(yǎng)豬模式建議，供各級政府在糞污整治中推廣應(yīng)用。

1 推廣 “零排放”養(yǎng)豬模式的時代背景

1.1 經(jīng)濟和社會發(fā)展形勢倒逼養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)化環(huán)境整治

當(dāng)前，浙江畜牧業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)，勢如破竹的“五水共治”加速倒逼畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展；病死動物無害化集中處理對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的要求更為迫切；農(nóng)民收入的持續(xù)高速增長又不時考驗著畜牧業(yè)的提質(zhì)增效能力。通過實施 “零排放”養(yǎng)豬模式，在治污治水、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)民增收中找到了共贏點，不僅使養(yǎng)豬業(yè)贏得發(fā)展空間，又能還田園一片美麗，極大地推進(jìn)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)。通過 “零排放”生態(tài)養(yǎng)殖，走出一條生態(tài)養(yǎng)豬的新路子，為規(guī)模化養(yǎng)豬創(chuàng)建良好生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖環(huán)境，提高豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，增加效益。

1.2 加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場）建設(shè)需要

近年來，省、市人民政府出臺加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，各地正在大力推廣，為改善養(yǎng)豬場生態(tài)環(huán)境起到極大促進(jìn)作用。目前，生態(tài)規(guī)模豬場建設(shè)重點放在加強沼氣池、堆糞場等排污設(shè)施建設(shè)，力求達(dá)到零排放標(biāo)準(zhǔn)。由于豬場所處環(huán)境限制以及養(yǎng)殖場戶思想認(rèn)識跟不上，影響生態(tài)豬場建設(shè)進(jìn)程。因此，推廣 “零排放”養(yǎng)豬有利加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場）建設(shè)。

2 生豬養(yǎng)殖場幾種 “零排放”模式現(xiàn)狀

養(yǎng)豬業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，對調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu),提高農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有十分重要的意義。有研究表明，我國豬肉消費量占到各種肉類消費總量的50%以上，產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值的60%[1]，但隨著規(guī)?；?、集約化、商品化養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，畜禽糞糞污對環(huán)境造成的污染問題也越來越嚴(yán)重，如何實現(xiàn)既發(fā)展生豬生產(chǎn)又不污染環(huán)境就顯得尤為重要。

目前，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖場正在推廣的 “零排放”養(yǎng)豬模式主要有沼氣池加消納農(nóng)田法和發(fā)酵床養(yǎng)豬法，發(fā)酵床養(yǎng)豬是依據(jù)生態(tài)學(xué)原理和微生物處理技術(shù)，從而實現(xiàn)對周圍環(huán)境零排放的一種新型環(huán)保型養(yǎng)殖模式，同時又能改善其肉質(zhì)、提高豬的生長性能，具有很好的應(yīng)用前景[2-3]。其中發(fā)酵床養(yǎng)豬法又分為室內(nèi)發(fā)酵床、高位發(fā)酵床和室外發(fā)酵床3種形式。發(fā)酵床養(yǎng)豬法的技術(shù)核心是以質(zhì)優(yōu)價惠的菌種作發(fā)酵劑，為豬設(shè)置 “發(fā)酵床”，發(fā)酵床用外源微生物、豬糞便 (靠自排)、秸稈、鋸末和稻殼等做墊料建立原生態(tài)的好氧發(fā)酵環(huán)境，豬在發(fā)酵床墊料上生長，排泄的糞尿被發(fā)酵床中的微生物分解，糞尿可以免于清理，沒有臭味，對環(huán)境沒有污染。該項技術(shù)針對我國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)特點，充分考慮以家庭為單位進(jìn)行適度規(guī)模生產(chǎn)而設(shè)計的一種養(yǎng)殖方法，該方法又被稱為自然養(yǎng)豬法或生態(tài)養(yǎng)豬法。2008年在長春市召開的全國自然養(yǎng)豬法示范推廣經(jīng)驗交流會上，國家農(nóng)業(yè)部畜牧司副司長程金根指出： “雖然我國的自然養(yǎng)豬法還處于起步階段，但前景十分看好”。

3 生豬養(yǎng)殖場幾種 “零排放”模式比較

3.1 建設(shè)沼氣池及消納農(nóng)田

目前我國大型規(guī)模養(yǎng)豬場絕大部分采用該模式。即豬場建設(shè)排泄物處理設(shè)施，包括沼氣池、排污管、固液分離機、氧化塘、輸液管、貯液池、消納農(nóng)田或果園等。該模式豬場糞污經(jīng)沖洗入貯污池，經(jīng)固液分離機分離，豬干糞經(jīng)有機肥加工后裝袋出售給種植農(nóng)戶，污水入沼氣池厭氧發(fā)酵，沼液再經(jīng)有氧曝氣、氧化塘后通過輸液管輸往消納農(nóng)田及果園貯液池，或直接輸入農(nóng)田及果園作為有機肥返還田，達(dá)到零排放目的。

評價：如果嚴(yán)格按該模式規(guī)定進(jìn)行排泄物處理，效果應(yīng)該比較好。但實際上多數(shù)中小規(guī)模場戶一是采用水沖糞，致使大量的污水進(jìn)入沼氣池，大大增加污水量；二是沼氣池管理不到位，清渣排渣不及時，致使沼氣池有效容積大大降低，造成厭氧發(fā)酵不充分，這邊進(jìn)，那邊出，根本起不到厭氧發(fā)酵的作用；三是氧化塘出來的沼液沒有及時泵向消納農(nóng)田或果園，致使消納地成了一種擺設(shè)，當(dāng)下大雨時，貯液池中的污水任其溢出，流入溪溝，造成大面積污染；四是這種模式造價較高，沼氣池、固液分離機、輸液管、貯液池、消納農(nóng)田或果園等需要花費大量的金錢維護(hù)技術(shù)要求和運行成本較高，使豬場業(yè)主缺乏減排的內(nèi)在動力，存在上級來檢查時機器運行，平時不開的現(xiàn)象，失環(huán)保治理的意義。

3.2 建設(shè)室內(nèi)發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式即通過現(xiàn)有豬舍改造，建成發(fā)酵床，引進(jìn)生物酵素菌，為接觸式發(fā)酵床，利用豬嘴拱或人工翻床的辦法，促進(jìn)酵素菌發(fā)酵，滿足豬拱地的天性，豬睡在墊料上也舒服，提高豬的福利待遇。豬糞尿及污水通過發(fā)酵床發(fā)酵而降解，一次發(fā)酵床墊料可使用3年，無任何排泄物排出場外，確實能解決豬場環(huán)保問題，同時改良豬場氣味，提高豬的健康水平。

評價：該模式造價低，環(huán)保無污染，特別適合小型豬場應(yīng)用推廣。缺點：一是我們南方濕度大，雨水多，墊料濕度控制不好不容易發(fā)酵，管理不到位容易造成失敗的 “死床”[4]；二是酵素菌發(fā)酵溫度高達(dá)70℃，如在夏季沒有良好的降溫設(shè)備，影響豬只生長；三是生豬直接養(yǎng)在發(fā)酵床上，如有豬只感染疫病不利于防疫和治療；四是墊料人工翻耙，費時費力，不能節(jié)約勞動力；五是由于受墊料承載能力的限制，使養(yǎng)殖密度大幅下降，如擴大養(yǎng)殖，就要增加相當(dāng)成本。

3.3 高位發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式即將豬舍建成二層，上層養(yǎng)豬，下層裝入墊料和生物酵素菌做成發(fā)酵床；采用漏糞地板，豬糞尿自動漏入下層發(fā)酵床，由運用機械進(jìn)行自動翻耙，促其混勻、發(fā)酵。

評價：該模式優(yōu)點是糞尿自動從隙縫地板流入發(fā)酵床，豬和發(fā)酵床不直接接觸，保持墊料的蓬松狀態(tài)，同時保證豬的衛(wèi)生，利于防疫，并節(jié)省人力。缺點：一是豬舍造價高，據(jù)了解，一幢飼養(yǎng)肥豬1500多頭高位發(fā)酵床豬舍 （長70m、寬20m）造價約120萬元，一臺小型翻耙機8萬元，經(jīng)濟實力不強的小型豬場難以接受；二是豬舍下面發(fā)酵床發(fā)酵的高溫水汽直接上升至豬舍，造成豬舍濕度大，對豬只的生長有一定影響。

3.4 室外發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式正在全省積極推廣。即在豬場附近建設(shè)室外發(fā)酵床，發(fā)酵床內(nèi)有一條貯污溝和數(shù)條發(fā)酵槽，引進(jìn)噴灑翻滾機和生物酵素菌進(jìn)行邊發(fā)酵邊機械翻滾降解。利用墊料發(fā)酵除去污水的臭味，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量，使水分蒸發(fā)，從而達(dá)到零排放的目的。

評價：這種模式，一是造價不是很高，大概存欄豬3000～5000頭建設(shè)室外發(fā)酵床約需30～50萬元；二是將豬糞尿污水引出豬場進(jìn)入發(fā)酵床，豬舍清潔衛(wèi)生；三是室外發(fā)酵床管理方便、經(jīng)濟，生豬飼養(yǎng)方式完全沒有改變。缺點是需要一定的土地另外建設(shè)發(fā)酵床。

4 對生豬養(yǎng)殖場選用 “零排放”養(yǎng)豬模式建議

“零排放”養(yǎng)豬可以使養(yǎng)豬場污水完全不外排放，是當(dāng)今豬場整治與今后養(yǎng)豬發(fā)展的重點方向，各級政府應(yīng)引起高度重視，大力推廣。各養(yǎng)殖場 （戶）應(yīng)該根據(jù)自己豬場規(guī)模大小、經(jīng)濟實力、新建或改造等不同情況，選擇自己適用的“零排放”養(yǎng)豬模式。

（1）對于目前仍采用沼氣池的養(yǎng)豬場必須立即整改，全面落實消納土地，加強管理，確保污水 “零排放”。

（2）500頭以下小型豬場，最合適模式應(yīng)推廣室內(nèi)發(fā)酵床養(yǎng)豬。即對現(xiàn)有豬舍進(jìn)行適當(dāng)改造，建設(shè)發(fā)酵床和水簾降溫設(shè)備，購置填料和引進(jìn)菌種，開展發(fā)酵床養(yǎng)豬。同時，安排人工翻滾，促進(jìn)發(fā)酵降解。

（3）1000頭以上的較大型豬場，最合適模式是推廣室外發(fā)酵床養(yǎng)豬，該模式投資約需40～50萬元，政府最好給予生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項目立項，給予支持。

（4）新建中大型豬場，經(jīng)濟實力強的養(yǎng)殖戶，可建設(shè)高位發(fā)酵床養(yǎng)豬，資金投放力度大，政府最好給予生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項目立項，給予支持。

5 小結(jié)

為實現(xiàn)畜牧業(yè)生態(tài)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展，共建美麗鄉(xiāng)村、美麗牧場，豬場糞污必須無害化處理，已成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的底線。本文4種 “零排放”養(yǎng)豬模均有利弊，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)源自日本，我國為了解決養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保問題引進(jìn)該技術(shù)，經(jīng)過十余年的發(fā)展，并得以不斷改進(jìn)迅速推廣[5]，由原位發(fā)酵床改進(jìn)為異位發(fā)酵床[6]，接觸式發(fā)酵床[7]改進(jìn)為非接觸式發(fā)酵床，目前我國至少有19個省市以上在使用該技術(shù)[8]。該模式無水沖洗欄舍，無糞尿向外排放，真正做到節(jié)能減排，同時改良傳統(tǒng)豬場空氣的腥臭味，該模式具有廣闊的應(yīng)用前景。

[1]王學(xué)坤.生態(tài)養(yǎng)豬與養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2015(14)：322-323.

[2]劉偉,劉天明,孔祥峰,等.不同墊料配方對發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2011,43(7)：45-46.

[3]吳買生,唐國其,陳斌,等.發(fā)酵床豬舍對育肥豬生長性能及肉品質(zhì)的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報,2010(6)：39-44.

[4]丁永貴.高床發(fā)酵床養(yǎng)殖模式是養(yǎng)殖業(yè)污染治理與減排的重要模式[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志,2015(9)：134.

[5]段淇斌.大力推廣生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式積極打造環(huán)保生態(tài)型養(yǎng)殖模式[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2011,27(1)：19-20.

[6]卓坤水,洪江庭,陳晗,等.異位發(fā)酵處理豬場糞污集成配套技術(shù)[J].福建畜牧獸醫(yī),2016,38(5)：35-36.

[7]劉波,李兆龍,藍(lán)江林.微生物發(fā)酵床母豬大欄養(yǎng)殖豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報,2014,29(6)：586-591.

[8]胡錦艷,劉春雪,劉小紅,等.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的現(xiàn)狀、調(diào)研與分析[J].家畜生態(tài)學(xué)報,2015(4)：74-80.