朱曄

摘 要：本文依據(jù)高職高專培養(yǎng)目標(biāo)，探討了具有高職特點(diǎn)的旅游人才“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建思路和實(shí)踐。著眼于學(xué)生的就業(yè)和整個(gè)職業(yè)生涯、重視學(xué)生可持續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新意識(shí)的養(yǎng)成。

關(guān)鍵詞：校企合作；工學(xué)結(jié)合；實(shí)踐教學(xué)

一、高職旅游人才培養(yǎng)的基本理念和改革思路

高職教育培養(yǎng)的是生產(chǎn)、服務(wù)、管理等一線需要的德智體美全面發(fā)展的高端技能應(yīng)用性人才，這是高職教育的本質(zhì)屬性。應(yīng)用性人才就是能將專業(yè)知識(shí)和技能應(yīng)用于所從事的專業(yè)社會(huì)實(shí)踐的一種專門人才，其特征是具有專業(yè)知識(shí)和基本技能的實(shí)際應(yīng)用能力，具有明確的職業(yè)性、實(shí)用性、實(shí)踐性。這類人才的特長主要體現(xiàn)在他們的實(shí)踐操作能力或良好的職業(yè)素質(zhì)上?；谝陨先瞬哦ㄎ?，我們確定的旅游人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的思路為：

（1）以“校企合作，工學(xué)結(jié)合”為指導(dǎo)，以技術(shù)應(yīng)用能力的形成和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)為主線來構(gòu)建課程和課程體系；（2）強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)，建立科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行機(jī)制；（3）必備的基礎(chǔ)性理論和專業(yè)性教學(xué)，應(yīng)按照職業(yè)崗位發(fā)展需求和培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力的需要，進(jìn)行整合，合理設(shè)置。（4）著眼于學(xué)生的就業(yè)和整個(gè)職業(yè)生涯、重視學(xué)生可持續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新意識(shí)的養(yǎng)成。

二、“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建

旅游專業(yè)較強(qiáng)的應(yīng)用性，決定了高職旅游人才的培養(yǎng)必須堅(jiān)持“校企合作，工學(xué)結(jié)合”，堅(jiān)持理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相互滲透，針對旅游業(yè)崗位群的要求確定實(shí)用性、實(shí)效性的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)合理的構(gòu)建高職旅游人才培養(yǎng)的實(shí)踐性教學(xué)體系。主要內(nèi)容如下：

（一）積極探索“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。

構(gòu)建“以德為先、能力為本、德能并重”為原則的課程體系，根據(jù)崗位需求和能力要求設(shè)置與之相適應(yīng)的課程與教學(xué)內(nèi)容；積極引進(jìn)和培養(yǎng)高水平的專業(yè)教師，建成一支特色鮮明、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)。強(qiáng)化校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)；依托地方旅游企業(yè)，深化校企合作，建立一套學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合、師資校企崗位互換的有效機(jī)制，使本專業(yè)成為具有引領(lǐng)、帶動(dòng)作用的示范專業(yè)。

（二）建立完善的實(shí)踐性教學(xué)課程結(jié)構(gòu)

在教學(xué)安排上，實(shí)踐性教學(xué)主要以模塊形式按實(shí)踐單元組織教學(xué)，形成模塊式課程結(jié)構(gòu)；在教學(xué)計(jì)劃中加大實(shí)踐性教學(xué)的比重，使實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的50%以上。并按照能力模塊、能力要點(diǎn)和實(shí)操技能的教學(xué)過程，密切安排配合不同的教學(xué)實(shí)踐。能力模塊以及綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)，安排頂崗實(shí)習(xí)，專項(xiàng)技能訓(xùn)練與職業(yè)技能鑒定考評，畢業(yè)實(shí)習(xí)。

（三）精心設(shè)計(jì)組織實(shí)踐教學(xué)的具體環(huán)節(jié)

在實(shí)踐教學(xué)過程中，其操作程序是：首先，根據(jù)各專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容劃分為基本技能、專業(yè)技能、技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新能力訓(xùn)練三個(gè)大的模塊；然后，根據(jù)這些模塊的要求確定實(shí)訓(xùn)課程，并制定每一門實(shí)訓(xùn)課的實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱；再根據(jù)課程或?qū)I(yè)的要求，將每一門課程的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容劃分成若干個(gè)可獨(dú)立進(jìn)行的基本訓(xùn)練單元，每個(gè)訓(xùn)練單元對應(yīng)為一個(gè)項(xiàng)目。

（四）實(shí)踐教學(xué)的訓(xùn)練內(nèi)容和考核方式與職業(yè)資格鑒定相銜接，提高學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)性

依據(jù)國家職業(yè)資格鑒定標(biāo)準(zhǔn)和形式，整合改革職業(yè)技能課和職業(yè)方向拓展課的教學(xué)內(nèi)容。比如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、模擬導(dǎo)游、飯店管理與實(shí)務(wù)等課程中我們都增加陜西導(dǎo)游、飯店操作實(shí)務(wù)等內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更具有針對性，更加符合未來就業(yè)崗位的需求。對考試形式也進(jìn)行了改革，我們一方面改變以前只用閉卷考理論的單一方式，對職業(yè)技能模塊課程，實(shí)行理論成績與實(shí)際操作考核各占50%以上，并且對實(shí)際操作考核形式、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)均按職業(yè)資格鑒定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，把兩者完全結(jié)合起來。

（五）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)的根本保障

實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才的根本保障。實(shí)訓(xùn)基地包括兩類，一是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，我們建立了模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室等實(shí)訓(xùn)室，實(shí)行技能模塊教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)行仿真訓(xùn)練，及時(shí)把理論運(yùn)用于實(shí)踐；二是校外實(shí)踐基地，我們與西安國旅康輝旅行社、西安賓館、唐城賓館、碑林、大雁等旅游企業(yè)建立長期合作關(guān)系，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位。

三、以市場需求為導(dǎo)向，建立更加緊密的校企合作的培養(yǎng)機(jī)制

高等職業(yè)教育要能夠打出自己的品牌，就必須最大限度地滿足社會(huì)需求，培養(yǎng)社會(huì)所需要的。充分利用西安豐富的旅游資源優(yōu)勢，一是讓這些企業(yè)在旅游人才培養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中都發(fā)揮作用，對培養(yǎng)目標(biāo)、課程形式、教學(xué)方法等方面進(jìn)行調(diào)整修改，使人才培養(yǎng)與社會(huì)需要緊密結(jié)合；二是采取多種校企合作模式，重視用企業(yè)文化對學(xué)生實(shí)行綜合素質(zhì)教育，形成學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)。

四、旅游人才實(shí)踐性教學(xué)培養(yǎng)效果

依據(jù)各專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，著力塑造學(xué)生的技術(shù)型、復(fù)合型必備的素質(zhì)，使學(xué)生的職業(yè)能力獲得明顯提高。通過系統(tǒng)的課堂教學(xué)與精心安排的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，促進(jìn)了學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展，培養(yǎng)了一批滿足社會(huì)需要的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。主要表現(xiàn)在：

（一）學(xué)生基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識(shí)，達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)的要求。

（二）通過實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)道德，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力；通過豐富多彩的課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和課外實(shí)踐活動(dòng)，如模擬導(dǎo)游大賽、酒店技能比武等，使學(xué)生練就過硬的職業(yè)技能本領(lǐng)。

（三）全面素質(zhì)教育的實(shí)施，促進(jìn)了學(xué)生德智體美諸方面的和諧發(fā)展； 積極組織學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐，成績顯著。節(jié)假日義務(wù)導(dǎo)游服務(wù)、暑期社會(huì)實(shí)踐、學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)等。

參考文獻(xiàn)：

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