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近20位院士300多位專家對中國食品安全問題提建議

近日，中國工程院發(fā)布的《中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究》項目成果顯示，我國食品安全水平在不斷提升，但仍處于食品安全風(fēng)險隱患凸顯期和食品安全事件高發(fā)期。

在國際上，2009年-2013年歐盟食品飼料預(yù)警系統(tǒng)RASFF通報的中國食品安全問題達(dá)3706件，在通報的144個國家和地區(qū)中連續(xù)五年排在首位。2014年消費者調(diào)查顯示，消費者高度關(guān)注食品安全，但滿意度僅為13%。

對此，中國工程院于2012年啟動了“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”重大咨詢研究項目，近20位院士和300多位食品領(lǐng)域?qū)＜夜餐瑓⑴c研究。

總結(jié)起來，我國食品安全在四個方面存在風(fēng)險。第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求；第二，全國31個省會城市直轄市蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果顯示，農(nóng)獸藥濫用是當(dāng)前食品安全源頭污染的主要來源，我國農(nóng)獸藥應(yīng)用仍然處于無序狀態(tài)；第三，重金屬、真菌毒素等污染物構(gòu)成糧食食品安全長遠(yuǎn)隱患，其中，糧食重金屬污染物主要為鎘、砷、鉛和汞，而重金屬超標(biāo)率較高的糧食區(qū)域在南方和西南省區(qū)；第四，非法添加、摻雜使假和欺詐仍是我國現(xiàn)階段突出的食品安全問題。

項目組建議制定國家食品安全中長期戰(zhàn)略規(guī)劃（2016年-2030年），總目標(biāo)是，不斷提高發(fā)現(xiàn)能力，促進(jìn)監(jiān)管前移，落實預(yù)防為主的持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；實施國家食品安全重大科技專項，提高食品安全技術(shù)創(chuàng)新能力；發(fā)揮大數(shù)據(jù)食品安全引領(lǐng)作用，制定食品中病原微生物、環(huán)境污染物、農(nóng)獸藥殘留、營養(yǎng)成分和國民健康指標(biāo)、食品真實性（摻加物和欺詐成分）等五項基礎(chǔ)監(jiān)測計劃，構(gòu)建國家五大食品安全風(fēng)險預(yù)警網(wǎng)絡(luò)平臺的建議；提高我國食品營養(yǎng)與民眾健康水平，列入我國中長期發(fā)展綱要，并制定2016年-2025行動計劃；奶牛生產(chǎn)性能測定大數(shù)據(jù)引領(lǐng)我國奶業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)型發(fā)展，在新中國成立百年時，我國必將建成奶業(yè)強國；加強食品工業(yè)道德建設(shè)，重塑食品工業(yè)是道德產(chǎn)業(yè)崇高形象。