白淑君

摘 要：微量元素不僅直接影響動物免疫器官的發(fā)育，而且對于機體內(nèi)微生物的生長、繁殖、代謝及毒素的產(chǎn)生也具有十分重要的調(diào)控作用。本文就此展開了論述，為廣大養(yǎng)殖戶提供參考。

關(guān)鍵詞：蛋雞；養(yǎng)殖；微量元素

當雞體內(nèi)缺乏微量元素時，會出現(xiàn)免疫機能減弱，抗病力下降等一系列問題。雞在網(wǎng)上或籠養(yǎng)飼養(yǎng)條件下，被限制在有限的空間不能與土壤接觸而吞咽砂礫，難以從中獲得所需的微量元素，因此其所需的微量元素完全依靠飼料供給，特別是生產(chǎn)性能高的雞，必須在口糧中另行補給。在必需微量元素中，雞需求的微量元素有：鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷、鎂、硫等。

一、產(chǎn)蛋雞所需微量元素種類及作用

在雞生長發(fā)育、產(chǎn)蛋和營養(yǎng)代謝的生理過程中，需要的微量元素量極微，但是它們對于雞的生長發(fā)育、繁殖、營養(yǎng)代謝作用以及產(chǎn)品的數(shù)量等都起很重要的作用，其中有些微量元素如錳、鋅、碘、硒，需要量極微，過量則易中毒，必須給量準確，攪拌均勻。

1.微量元素錳

錳的主要作用是與磷、鈣代謝、生長發(fā)育、蛋的生長、胚胎發(fā)育、繁殖、健康有關(guān)。日糧中缺錳，雛雞骨骼發(fā)育不良，患曲腱癥，運動失調(diào)，生長受阻和體重下降；成年雞體重減輕，蛋殼變薄和孵化率降低等。解決雞缺錳癥的方法是多喂小麥麩皮、燕麥和青綠飼料。冬春季節(jié)青綠飼料缺乏時，可喂些含錳豐富的發(fā)芽飼料來補充。

2.微量元素碘

碘是甲狀腺形成甲狀腺素所必需的元素，甲狀腺素是一種含碘的氨基酸，它具有調(diào)節(jié)代謝機能和全身氧化過程的作用。日糧缺碘則起雞的碘缺乏癥，主要表現(xiàn)為甲狀腺腫脹，比正常的甲狀腺大幾倍，代謝機能降低，生長發(fā)育受阻嗜眠，喪失生殖力，重癥的會死亡。

3.微量元素鋅

鋅是構(gòu)成碳酸水解酶的金屬元素。碳酸水解酶在機體細胞、胃粘膜和腎的皮質(zhì)中含量最多，它起著催化體內(nèi)碳酸合成和分解的作用。如果飼料缺鋅，雛雞表現(xiàn)為食欲不振，生長遲緩，羽毛生長不良，腿軟弱無力，行走困難，關(guān)節(jié)腫大。產(chǎn)蛋雞表現(xiàn)為性成熟期推遲，蛋殼稀薄，甚至產(chǎn)軟殼蛋。孵化時死胚較多，胚胎的軀體和四肢變形，破殼困難。初生雛身體較弱，站立困難，多數(shù)在幾天內(nèi)死亡。

4.微量元素硒

硒和維生素E都有抗氧化作用，在缺硒時，雞會發(fā)生白肌病、滲出性素質(zhì)病、胰臟退化、生長緩慢等情況。

二、微量元素對雞蛋品質(zhì)的影響

1.鋅和錳對雞蛋品質(zhì)的影響

鋅只有和錳同時添加到蛋雞日糧中才有效。在高鈣飼料中添加有機鋅和錳，其生物利用率高，可顯著改善蛋殼質(zhì)量，在夜間飼喂可保證消化道持續(xù)釋放鈣，從而提高蛋殼質(zhì)量。缺鋅母雞所產(chǎn)的蛋孵化率低，雞胚發(fā)育受阻，死亡率高。

錳對蛋殼和蛋黃品質(zhì)都存在不同程度的影響。錳供應(yīng)不足，則產(chǎn)蛋量和孵化率降低，蛋殼變薄和產(chǎn)有疤痕的蛋。

2.碘對雞蛋品質(zhì)的影響

雞蛋中碘的含量主要沉積在蛋黃中，這直接與飼料中碘含量有關(guān)。因此，通過嚴格的藥物控制，加碘處理的雞蛋可作治療和預防甲狀腺腫疾病之用。從孵化角度來看，蛋雞飼料中碘最大允許量為50mg/kg。蛋雞日糧中慢性缺碘，其卵巢功能受到限制，垂體的促黃體功能受到影響。嚴重缺碘的產(chǎn)蛋雞所產(chǎn)的雞蛋，其孵化率極低，而且胚胎重量下降，即使有孵出的雛雞，體質(zhì)也很虛弱，并伴有甲狀腺腫大。但是用超過適宜劑量300～1000倍的碘飼喂母雞，導致暫時性停止產(chǎn)蛋，并且蛋的孵化率降低。

3.硒對雞蛋品質(zhì)的影響

硒是保護體細胞膜的酶不可缺少的組成成分，也是日糧蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪有效利用的必需物。硒可使家禽體內(nèi)的蛋氨酸轉(zhuǎn)化為胱氨酸，日糧缺硒，可使胱氨酸缺乏加劇，缺硒會造成產(chǎn)蛋量下降、蛋重減輕。硒還與脂肪肝綜合癥有關(guān)。日糧中添加硒可減少因脂肪肝引起的肝出血。硒與維生素E共同作用保持機體對疾病和應(yīng)激的抵抗力。蛋是硒含量的最好指示物。

三、微量元素在產(chǎn)蛋雞上的正確使用

1.微量元素錳的使用

缺錳時可見骨短粗癥（跛行，腿短而彎曲，關(guān)節(jié)腫大）或溜腱癥。蛋雞飼料原料的錳含量不能滿足需要，一般要向蛋雞飼料中補充錳。蛋雞對錳的耐受量可達2000mg/kg，對日糧錳的最低需要量為50～60mg/kg，但經(jīng)試驗證實，家禽日糧中含有100～120 mg/kg的錳時生產(chǎn)性能最好。

2.微量元素鋅的使用

蛋雞對常規(guī)日糧中鋅的耐受劑量為1000-2000mg/kg。蛋雞對日糧鋅的最低需要量為40mg/kg。一般基礎(chǔ)日糧中含鋅較低，不能滿足蛋雞的需要，必須補加。

3.微量元素碘的使用

缺碘會引起甲狀腺腫及甲狀腺素不足所造成的體內(nèi)機能異常，無法達到正常的生長及繁殖。蛋雞日糧中碘的添加量一般為0.4～0.7mg/kg，一般采用加碘鹽進行補充。受到養(yǎng)殖地區(qū)土壤和飼料原料中碘含量的影響，缺乏地區(qū)可適當增加添加量，富碘地區(qū)則要減少或不添加。

4.微量元素硒的使用

硒具有很強的抗氧化，活化含硫氨基酸的作用，類似維生素E的作用。我國許多地區(qū)土壤和飼料中硒含量少，易造成地區(qū)性缺硒癥：白肌病，雞滲出性素質(zhì)，胰腺纖維變性，營養(yǎng)性肝病和繁殖機能紊亂。

蛋雞日糧中硒的添加量相對比較穩(wěn)定，為0.15～0.3mg/kg，產(chǎn)蛋高峰期日糧量以0.35mg/kg為宜。但是過量的硒很容易引起中毒，蛋雞對硒的中毒量僅為10mg/kg，使用過程中應(yīng)該慎重。

目前有許多新型微量元素添加劑正在被開發(fā)使用，一般多為微量元素與氨基酸或蛋白質(zhì)的螯合物。有機微量元素與無機微量元素相比雖然價格較為昂貴，但由于其具有更高的生物學價值而備受關(guān)注。隨著研究的深入，微量元素添加劑使用已不再以補充營養(yǎng)素為唯一目的，更多地著重于提高動物生產(chǎn)性能和促進動物生長，提高免疫機能等。

參考文獻：

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