錢靜莊

支氣管炎是指由于受涼加上感染等因素引起氣管、支氣管黏膜的炎癥，根據(jù)病程長短可分為急性和慢性兩種。本病屬中醫(yī)“咳嗽”“痰飲”和“咳喘”等范疇，臨床以咳嗽、咯痰、氣急為特征。以下介紹幾款適合支氣管炎患者的食療方。

1.百合銀耳羹

【配 方】 百合15克，銀耳15克，太子參30克。冰糖適量。

【制 作】 先將百合摘凈、洗凈，銀耳用溫水發(fā)泡，剪去根蒂。與洗凈的百合、太子參一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燉至銀耳熟爛，加冰糖即成。

【功 效】 滋陰益氣、潤肺止咳。適用于肺胃氣陰不足的咳嗽、少氣、口干等癥。

【應(yīng) 用】作為點心，喝湯羹，每日1～2次。

2.梨蘿姜蜜

【配 方】 雪梨2個，圓蘿卜2個，生姜1塊（約10克），蜂蜜30克。

【制 作】 先將雪梨、蘿卜和生姜洗凈，剪去根蒂。用榨汁機榨汁，然后入鍋內(nèi)用文火同煮如糊狀，如太干可加適量清水一起煮，加蜂蜜即成。

【功 效】 清熱潤肺、化痰止咳。適用于慢性氣管炎的咳嗽、咯痰。

【應(yīng) 用】 喝湯羹，每日1～2次。

3.百合枇杷蜜

【配 方】 百合50克，鮮枇杷50克，蜂蜜15克。淀粉適量。

【制 作】 先將百合和枇杷摘凈、洗凈，剝?nèi)ヨ凌似ず秃?，將其一同放入鍋?nèi)，加水適量，先用中火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燉至百合和枇杷熟爛，加濕淀粉，調(diào)勻后加入蜂蜜即成。

【功 效】 滋陰潤肺、化痰止咳。適用于燥熱傷肺、肺陰不足的干咳。

【應(yīng) 用】 作為點心，每日1～2次。

4.北蟲草鴨湯

【配 方】 北蟲夏草5克，草雄鴨250克，生姜5克，蔥白10克，食鹽、黃酒適量。

【制 作】將鴨去毛洗凈，將冬蟲夏草、蔥白和姜放入鴨腹內(nèi)，加上黃酒后用中火煮熟后放鹽、味精即成。

【功 效】此藥膳有滋肺陰、補腎陽、平喘補肺作用。

【應(yīng) 用】喝湯，吃鴨肉，每日1～2次。

5.杏仁白果豬肺湯

【配 方】甜杏仁25克，白果7枚（去殼、衣和尖），豬肺250克，食鹽、黃酒適量。

【制 作】先將豬肺洗凈，然后將打碎的甜杏仁和白果從氣管灌入肺，加入黃酒后用中火烹飪，水開后改用文火煨熟。將肺切成片。

【功 效】此膳有平喘補肺作用。

【應(yīng) 用】每日2次，每次一小碗。

（作者每周六上午在龍華醫(yī)院有中醫(yī)內(nèi)科特需門診，周五下午在松江區(qū)中山中路270號余天成堂有專家門診）