郭磊（吉林醫(yī)藥學院，吉林省吉林市 132013）

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茶飲料在體育運動中的保健作用分析

郭磊
（吉林醫(yī)藥學院，吉林省吉林市 132013）

茶飲料是一種大眾休閑飲品，也是體育運動領域較常選用的一種功能型飲料，其中含有的茶多酚、維生素、礦物質等成分可以緩解疲勞、補充營養(yǎng)，幫助運動員保持良好的身體機能及心理狀態(tài)，體現(xiàn)出顯著的保健作用。本文首先介紹了茶飲料的概念與制作工藝，指出它與運動保健之間的關系，而后從生理保健、能力提升、營養(yǎng)補充和狀態(tài)調節(jié)四個方面進行詳細解讀，認為茶飲料可以適應體育運動高強度、長時間、高難度的項目對于運動員身心的高要求，保證運動員維持最佳運動狀態(tài)，從而獲得最佳的訓練與競賽效果，應當在體育運動領域得到更好的發(fā)展。

茶飲料；體育運動；保??；生理；能力；營養(yǎng)；狀態(tài)

生產力水平的不斷提升帶來了經濟的飛速發(fā)展，也日益豐富人們的物質文化生活，人們更加注重生活的品質，用于食品休閑的消費比例逐漸提高，各類飲品也成為日常生活中不可或缺的內容。茶飲料是以茶為原料，經過特殊加工工藝，與花果、牛奶、咖啡、蜂蜜等按照特定比例調配而成的休閑飲品，口感清爽，解渴消暑，提神醒腦，與傳統(tǒng)茶飲相比味覺層次更為豐富，甜度、細化度都有所提升，營養(yǎng)成分也大大增加，更加符合年輕消費者的心理預期。體育運動員在平時訓練與比賽過程中，身體消耗極大，需要盡可能多地補充身體所需營養(yǎng)，增強運動能力，茶飲料便成為他們的重要選擇。

1　茶飲料與運動保健

茶飲料的制作工藝，是將茶葉充分浸泡后的茶水經過抽提、過濾、澄清等一系列程序后，加入適量的糖、果汁、谷物提取物、食用香精、酸味劑、飲用水等成分進行調配加工，最終注入精美容器而成。其主要成分是茶葉萃取液，品嘗起來具有茶葉的獨特風味，且含有一定的茶多酚、咖啡堿等功能性成分，保留了茶葉的功效特點，加上其他配料所含有的維生素、蛋白質、礦物質等成分，可以說是保健性與營養(yǎng)性的有機結合。

近年來，隨著茶文化研究的廣泛開展以及茶葉生產的不斷擴大，茶飲料也獲得了人們的關注和重視，發(fā)展前景十分廣闊。茶飲料延續(xù)了傳統(tǒng)茶飲的保健功能，能夠增強人體的新陳代謝能力與免疫力，維持心臟、血管、胃腸等器官的正常運轉，消除困頓、疲勞感，豐富的微量元素還能夠補充人體所需，對人體健康大有裨益。對運動保健而言，茶飲料中富含的茶多酚和咖啡堿可以有效刺激中樞神經，保持適度興奮的狀態(tài)，其中的維生素、礦物質、蛋白質等成分則可以迅速補充運動過程中所消耗的營養(yǎng)，幫助運動員盡可能快地恢復體力，還可以在一定程度上增強運動員的運動能力。所以，茶飲料在本質上屬于運動保健型飲品。

2　茶飲料在體育運動中的保健作用

2.1生理保健作用

體育運動是一種非常耗費體力與精力的項目，運動員在進行日常訓練和比賽時，需要付出極大的運動量，他們要較長時間地保持運動狀態(tài)、維持體內的熱量平衡，水和酶的需求量相應地呈現(xiàn)出極速提升的趨勢，對機體能量的消耗很大，運動員依靠身體原有的修復功能已經遠遠無法給予及時的彌補，此時，他們就必須進行科學合理的營養(yǎng)物質補充，使用高營養(yǎng)成分的飲料和食物，從而消除由運動所帶來的疲勞感，幫助身體恢復正常機能。

茶飲料中富含多種營養(yǎng)物質，對于緩解疲勞、恢復體能具有顯著作用。運動員在進行激烈的體育運動以后及時飲用茶飲料，可以迅速補充體內急缺的水分和養(yǎng)分，維系能量輸入與輸出的平衡，保證各項身體機能正常運轉，促進運動能力的恢復和運動水平的發(fā)揮。同時，茶飲料中含有多種營養(yǎng)成分，其中的水楊酸、苯甲酸、香豆酸等物質具有顯著的殺菌消炎作用，兒茶素和茶黃素等多酚類物質則可以降低病毒活性，提高人體免疫力和自我愈合能力，保證運動員的身體健康，減少各類病毒對其生活與工作的干擾。另外，茶飲料中的咖啡因和茶多酚等元素則可以幫助運動員保持頭腦清醒、神經興奮，消除由訓練和比賽所帶來的心理不適，為他們擁有良好的精神面貌打下堅實的基礎。

2.2能力提升作用

體育運動所考驗的不僅僅是運動員的瞬間爆發(fā)性，更為重要的是運動員的持久性和耐久力。每一位運動員的成功背后都有數年甚至數十年的艱苦奮斗，他們在訓練場上勤奮刻苦多年，日復一日地揮灑著汗水，除去吃飯、睡覺，幾乎所有的時間都是在高強度的訓練中度過的，身體上和心理上都承受著巨大的壓力。以田徑運動員為例，他們每天都要進行無數次的起跑訓練，在跑道上揮汗如雨，為了保證每次都擁有完美的起跑狀態(tài)，他們必須反復練習，不僅要把握科學的跑步方法與起跑技巧，還要保證身體機能、精神狀態(tài)的和諧統(tǒng)一，將失誤率降至最低。這種“魔鬼”訓練模式有利于保證運動員在重大比賽時穩(wěn)定發(fā)揮，但也對身體機能構成了巨大挑戰(zhàn)，如果運動員沒有及時補充訓練過程中流失的養(yǎng)分，將會導致身體機能失調，甚至造成永久性的損害，使后續(xù)的訓練或比賽難以進行。因此，在適當的時候飲用科學健康的運動型飲料，對運動員的運動生涯而言是至關重要的。

茶葉中含有百分之二到百分之五的咖啡堿成分，這種成分可以刺激人體中樞神經，引起身體興奮，在一定程度上可以加強肌肉收縮，促進血液循環(huán)，加快思維運轉速度，運動員在訓練或比賽時飲用，可以及時補充身體內由于大量訓練而消耗的水分和養(yǎng)分，最大限度地消解身體疲勞，使運動員盡快從疲勞的狀態(tài)中恢復過來，以完美的精神狀態(tài)迎接后續(xù)的訓練和比賽。換一個角度來看，這也相對延長了運動員的訓練時間、提升了運動強度，對更好地發(fā)揮訓練效果、提升運動素養(yǎng)和運動能力，實現(xiàn)運動員對更多技能的掌握，都具有非常重要的意義。

2.3營養(yǎng)補充作用

體育運動員對飲食營養(yǎng)的要求比較高，特別是對糖分的需求量很大，在運動訓練和比賽過程中，及時并科學地補充身體所需的糖分，可以明顯提升肌肉組織對糖分的攝取和利用效率，減少人體對于肝糖原與肌糖原的分解和利用，有效延緩疲勞狀態(tài)的出現(xiàn)。

體育運動需要運動員具備強健的體格和持久的體力，這兩個方面對運動員在賽場上的表現(xiàn)具有決定性作用。如果運動員在訓練或比賽過程中不能合理利用體力，又沒有及時補充營養(yǎng)，就會導致身體對營養(yǎng)物質的消耗程度遠遠超出身體機能的正常持續(xù)情況，令運動員身體疲憊、精神狀態(tài)不佳、心理壓力較大，以致大大降低訓練的效果，減少比賽獲勝的可能性。所以，在此時適當補充糖分，彌補運動狀態(tài)下體內肝糖原與肌糖原的不足，可以幫助運動員維持良好的體能狀態(tài)和心理狀況，獲得最佳訓練及競技效果。實踐證明，在體育運動中及時補充糖分，不僅可以幫助那些對體能耐力及持久力要求較高的運動員恢復體力，還可以促進那些對爆發(fā)力要求較高、比賽時間間歇性較強的運動員保持良好的身體狀況與精神面貌，從而最大限度地發(fā)揮訓練效果、提高比賽成績。

當前，體育運動員在日常飲食中還是非常重視營養(yǎng)的，對糖分的攝取也頗為充分，不過，僅僅依靠一日三餐飲食的改善仍然難以應對現(xiàn)實訓練或比賽中極高的能量需求，運動員必須在訓練或比賽的間歇進行科學合理的飲食補充。與此同時，運動過程中腸胃不能有太多的負荷，否則將會影響訓練和比賽效果，也會由于高強度的活動而造成腸胃負擔，引起消化不良等癥狀，嚴重的甚至會引發(fā)腸胃疾病，對運動員的生活與工作產生不利影響，所以，他們必須選用那些體積小、能量高的濃縮型產品。茶飲料是由精粹的茶水經過過濾、澄清、調配而制成，含有大量的茶葉精華，基本完好地保留了茶葉提神醒腦、促進循環(huán)、改善機能、提高免疫力等作用，其中還含有多聚糖等大分子糖類縮合物質，這些物質中的胺聚糖、脂多糖等成分可以充分補給身體所需的糖分，幫助運動員較快恢復體能，調整到最佳訓練和比賽狀態(tài)。另外，糖分可以促進胰島素生成，確保糖分進入細胞之中，留下來的色氨酸則進入大腦合稱為復合胺，刺激腦神經鍵產生正面的情緒影響，令運動員精神煥發(fā)，以積極的精神風貌面對訓練和比賽活動，以獲得最好的成績。還需指出的一點是，通過茶飲料補充糖分并沒有特殊的時間要求，運動員可以在運動前、運動中和運動后根據自身需要分別補充。

2.4狀態(tài)調節(jié)作用

飲茶在中國擁有悠久的歷史，早在四千多年以前人們就發(fā)現(xiàn)了茶葉的存在及其藥用價值，后來人們探索出茶葉的諸多保健功能，將其發(fā)展成為日常生活的一部分，現(xiàn)已化為待人接物不可或缺的禮儀項目。通過飲茶活動，人們可以盡情放松身心，無限接近自然萬物，在簡單、質樸的形象中探求理想人生的真、善、美的境界。在飲茶的歷史過程中，人們植根于民族文化，結合儒家、佛家、道家精神，形成了源遠流長的茶文化，蘊含豐富的人生哲理，其中最重要的一點就在于內心的平靜。在佛教寺廟中，僧侶每天要在固定的時間、固定的地點進行茶道活動，通過沖茶、飲茶活動理解整個世界，形成平靜、淡泊、自然、雅致的價值觀念，實現(xiàn)了實踐與文化的統(tǒng)一性以及現(xiàn)實與夢想的一致性。

茶飲料是由茶葉經過提煉、澄凈而成，本質成分是茶葉萃取物，具備茶葉調節(jié)情緒、穩(wěn)定心理的作用，將它推廣到體育運動員的日常訓練與比賽之中，對運動員的心理狀況具有良好的穩(wěn)定和提升效果。運動員不僅應當具備充沛的體力，掌握豐富的技巧，還應當具備強大的精神力量，特別是在體育比賽活動中，運動員應當有堅定的精神意志去戰(zhàn)勝對手，并在頭腦中形成必勝的信念。茶飲料中富含茶多酚、茶氨酸和多種微量元素，能夠增強人體的抗氧化能力、減少自由基的存在，加速人體新陳代謝，提高機體免疫能力，盡可能減少或是預防訓練或比賽過程中負面情緒的產生。另外，茶飲料中含有豐富的維生素和氨基酸，可以在一定程度上刺激垂體分泌生長激素，對心肌細胞膜的保護和調節(jié)具有積極作用。眾所周知，古代軍人上戰(zhàn)場之前必先鳴鼓，以振奮士氣、抖擻精神，在氣勢上壓過敵方。在當代體育競技場上，運動員通過飲用茶飲料獲得良好的心理狀態(tài)，具備勝利的信心和信念，運動過程中將會呈現(xiàn)出更加穩(wěn)定的高水平發(fā)揮，取得事半功倍的效果，可以認為是剛剛開始就擁有了一般勝利，這對運動員自信心的增強和運動效果的提升都具有較大的促進作用。

3　結語

茶飲料可以作為一種功能型飲料，具有促進生理保健、提升運動能力、補充所需營養(yǎng)、調節(jié)運動狀態(tài)的作用，在體育運動領域擁有比較廣泛的市場。體育運動員的日常訓練及比賽通常具有時間長、難度大、強度高的特點，要求運動員具備良好的身體素質和心理素質。不過，僅憑借運動員本身所具備的機體調節(jié)能力遠遠不能達到訓練和比賽項目對體能的要求，他們必須通過科學合理的日常飲食來補充所需營養(yǎng)。茶飲料中富含茶葉的萃取精華，可以有效除困解乏、生津止渴，其中的糖分、維生素、礦物質等可以有效補給運動員在高強度活動中所流失的養(yǎng)分和水分，避免對自身組織的過度消耗，保證運動員擁有良好的身體狀態(tài)與精神面貌，從而在訓練和比賽活動中發(fā)揮最佳水平，最大限度地實現(xiàn)訓練的價值，提高比賽的成績。

［1］陳宗懋，甄永蘇.茶葉的保健功能［M］.科學出版社，2016.

［2］劉強.茶的保健功能與藥用便方［M］.金盾出版社，2005.

［3］周麗寰.體育運動衛(wèi)生保健常識問答［M］.西安交通大學出版社，2012.

郭磊（1983-），女，吉林吉林人，碩士，講師，研究方向：體育教育訓練學。