霍建成 （臨夏州職業(yè)技術(shù)學(xué)校畜牧獸醫(yī)教研室 731100）

影響全株青貯產(chǎn)量和質(zhì)量的幾個(gè)因素

霍建成 （臨夏州職業(yè)技術(shù)學(xué)校畜牧獸醫(yī)教研室 731100）

隨著以肉牛為主的草食畜牧業(yè)不斷壯大發(fā)展，飼草加工利用已成為肉牛養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)。本文著重探索影響全株青貯產(chǎn)量和質(zhì)量的原因和對(duì)策，旨在進(jìn)一步提高青貯飼草的品質(zhì)和利用率。

全株青貯；質(zhì)量；影響因素

以肉牛為主的草食畜牧業(yè)是康樂縣重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，2002年國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——甘肅康美現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司入駐康樂縣以來(lái)，通過實(shí)施飼草種植、肉牛繁育育肥、屠宰加工及熟食生產(chǎn)銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)模式，肉牛產(chǎn)業(yè)無(wú)論從數(shù)量上和質(zhì)量上都達(dá)到了一個(gè)新的水平，特別是全株青貯的訂單種植以及加工應(yīng)用，從2004年推廣階段的不愛種植 （通過實(shí)施免費(fèi)送地膜、送牛糞、送種子）到現(xiàn)階段種植戶都喜愛種植，從2004年推廣種植33.3公頃到現(xiàn)階段的每年種植333.3公頃，從2004年的公頃收入18000元到現(xiàn)階段公頃收入30000元，實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，成為農(nóng)民增收的重要途徑之一。

1 全株玉米青貯技術(shù)要點(diǎn)

1.1 青貯窖建設(shè)要合理

傳統(tǒng)的做法很多，利用一些窖、壕、坑等都能青貯，現(xiàn)在建設(shè)就要合理，一是離牛舍不要太遠(yuǎn)，裝量約600kg/m3，二是青貯池墻體盡量使用鋼筋混泥土，牢靠青貯損耗低，三是地上式最好，加工取喂都方便。

1.2 鍘草場(chǎng)地盡量大一點(diǎn)

個(gè)別牛場(chǎng)青貯池建的好，就是加工現(xiàn)場(chǎng)過小，導(dǎo)致收購(gòu)時(shí)困難多。

1.3 秸稈盡量鍘短一點(diǎn)

青貯鍘短最好，一是密度高，碾壓次數(shù)會(huì)減少，二是牛羊喜食，浪費(fèi)小。如果鍘草機(jī)動(dòng)定刀間隙大，影響長(zhǎng)短，應(yīng)盡快更換。

1.4 收獲鍘草時(shí)間越快越好

青貯池大一點(diǎn) （1000m3）的應(yīng)在1周之內(nèi)完成，小一點(diǎn)（500m3）的應(yīng)在3d以內(nèi)完成。

2 影響全株青貯品質(zhì)的主要因素

2.1 選擇適合地域的種植品種

康樂縣農(nóng)民傳統(tǒng)種植玉米以糧用品種為主，沿山區(qū)一帶一般種植酒單4號(hào)為主，北部干旱的流川虎關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般種植玉豫22號(hào)，產(chǎn)草量底，營(yíng)養(yǎng)也一般。2004年，康樂縣試點(diǎn)推廣飼用玉米種植，以引進(jìn)中原單32號(hào)示范種植為主，開展免費(fèi)送地膜、種子、牛糞為突破口，以高蛋白、高糖、富含硒、產(chǎn)草量高為品種優(yōu)勢(shì)，以各大牛場(chǎng)保護(hù)價(jià)收購(gòu)為保障，引導(dǎo)種植農(nóng)戶改變傳統(tǒng)種植觀念，蠟熟期帶棒交售，畝產(chǎn)鮮草達(dá)6t以上，水肥條件好的畝產(chǎn)鮮草達(dá)7t以上，省時(shí)省工，陰雨天也能收割。目前種植糧飼兼用品種如中北410，富農(nóng)1號(hào)、金穗4號(hào)等糧飼兼用品種，即解決了肉牛場(chǎng)飼養(yǎng)的飼料問題，又不影響種植冬小麥，畝產(chǎn)收入比種植其他作物要高，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯草的最佳原料。

2.2 合理種植密度

一說起飼草種植，大多數(shù)種植戶都認(rèn)為密度越密越好。其實(shí)不然，一是密度太大會(huì)引起倒伏，影響產(chǎn)草量和質(zhì)量，二是玉米棒子小，糧食產(chǎn)量也底。一般川水地種植密度為3000～3500株為宜，旱地 （山地）為3500～4000株為宜。

2.3 適時(shí)收割

全株青貯收獲時(shí)節(jié)是影響全株青貯質(zhì)量的最關(guān)鍵因素，傳統(tǒng)做法是在乳熟期收割，此時(shí)產(chǎn)草量最大，而淀粉含量低，水分以及丙酸和丁酸含量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差，現(xiàn)在一般要求在臘熟期后，在全株青貯棒子收獲前10～15d收割最好，此時(shí)，淀粉含量最大，而酸度幾乎下降為零，水分也適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化，加工青貯時(shí)鍘草機(jī)最好帶有破粒功能，無(wú)論肉牛奶牛都是最好的飼料。

2.4 合理控制水分

全株青貯在臘熟期后水分基本符合60～70%要求，但在康樂縣有些育肥場(chǎng)特別是沿山一帶由于受無(wú)霜期短的影響，一般就要在乳熟期收割，此時(shí)水分較高，達(dá)到80%左右，在加工過程中，未經(jīng)輾壓水分就從青貯窖底流出，飼喂時(shí)由于水分及酸度過多，牛只易出現(xiàn)拉稀等癥狀，對(duì)這種全株青貯加工時(shí)首先在窖底部墊20cm干麥草，在加工過程中，還要將事先加工好的干麥草按比例添加到青貯中去，盡量使水分降到70%以內(nèi)。

2.5 科學(xué)封窖管理

封頂是調(diào)制全株青貯優(yōu)質(zhì)青貯一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。當(dāng)玉米秸稈加工到高出窖口60～100cm，應(yīng)立即封窖和覆蓋，切記一定嚴(yán)實(shí)，絕對(duì)不能漏水透氣，其目的是隔斷空氣和原料接觸，保證一個(gè)良好的厭氧環(huán)境。傳統(tǒng)的做法是首先在青貯頂部放一層10～20cm的干麥草，上面再蓋一層塑料薄膜，上面再壓一層30cm的土層；現(xiàn)階段重點(diǎn)推廣青貯專用雙面黑白膜封頂，膜厚10mm。封頂時(shí)，將黑面朝下，白面朝上，蓋住青貯窖頂部，然后用廢棄的汽車輪胎將四周和中間壓住即可，該黑白膜一般情況下能用3年，取喂比以前簡(jiǎn)單，省時(shí)省力。

2.6 避免二次發(fā)酵

全株青貯二次發(fā)酵是指在開窖之后，由于外界溫度過高或存放時(shí)間過長(zhǎng)，空氣進(jìn)入導(dǎo)致好氣性微生物大量繁殖，pH值也在升高，青貯中的好氣性養(yǎng)分被分解并產(chǎn)生腐敗的現(xiàn)象，青貯質(zhì)量進(jìn)一步降低。為了防止二次發(fā)酵的發(fā)生，在生產(chǎn)中可采取如下措施：一是做到當(dāng)天取喂的全株青貯當(dāng)天要飼喂完畢；二是在加工調(diào)制過程中把原料切短并壓實(shí)，提高青貯飼料的密度；三是加強(qiáng)密封，防止青貯保存過程中漏氣；四是做到開窖后連續(xù)飼喂。

3 小結(jié)

綜上所述，要生產(chǎn)出高品質(zhì)的青貯飼草，把握好5個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)至關(guān)重要。即選擇優(yōu)良的玉米種子，合理的種植密度，合適的刈割時(shí)節(jié)，窖貯時(shí)確實(shí)壓實(shí)不留死角，封頂要嚴(yán)密可靠，確保不漏水不漏氣。如果不能做到以上幾點(diǎn)就不可能調(diào)制出營(yíng)養(yǎng)豐富色味俱佳的優(yōu)質(zhì)青貯飼草，這一點(diǎn)需要引起養(yǎng)殖企業(yè)的高度重視。

霍建成 （1966.10-），男，漢族，甘肅省天水市人，大學(xué)本科，高級(jí)講師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。