周媛 戴傳勇 劉云 曾潔瓊 韋慧鮮 羅永明 鄧玲姣

【摘 要】介紹中藥鑒定與養(yǎng)護技術課程基于工作過程的項目化課程設計過程，主要包括課程項目化設計的思路、課程目標設計、課程教學內容設計、課程教學實施和教學方法、課程評價及考核方式。

【關鍵詞】工作過程 項目化 課程設計

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）09C-0083-03

一、基于工作過程的課程設計方法

所謂的工作過程是指在企業(yè)里為完成一件工作或任務并最終以獲得工作成果為目的而設計進行的一個完整的工作程序。工作程序包括完成工作時需要的方式、內容、方法、組織以及工具等。每一個完整的工作程序都將體現(xiàn)在職業(yè)中，每一個職業(yè)含有一件又一件的工作過程。20世紀90年代由德國布萊梅大學技術與職業(yè)教育研究所將職業(yè)教育與社會職業(yè)相聯(lián)系，基于職業(yè)中的工作過程提出了課程設計方法，也稱為典型工作任務分析法，該方法是通過整體化分析和描述現(xiàn)代職業(yè)工作進行的工作過程系統(tǒng)化的課程設計方法。

人們在學習獲取知識的過程中，為了高效獲取知識，利用想象、手工、口述、圖形等多種手段，匯集形成一種情境，我們稱之為學習情境，通常伴隨時代的發(fā)展這種情境會有不同程度的創(chuàng)新。工作過程課程設計方法首要的任務就是設計學習情境，學習情境是組成基于工作過程的課程方案設計的關鍵要素。職業(yè)教育的學習內容是為完成職業(yè)工作過程服務的，職業(yè)教育學習情境實際是在模擬職業(yè)工作情境，將職業(yè)教育的學習內容安排到學習情境中來提高學生的各項社會職業(yè)能力。學習情境的開發(fā)設計，換言之就是傳統(tǒng)意義上適合職業(yè)教育實際情況的校本課程開發(fā)，這個過程要求將傳統(tǒng)的按章節(jié)設計的課程內容轉換成若干個學習情境，要完成這個轉換對學校和教師的要求都很高。

二、中藥鑒定與養(yǎng)護技術的特點

中藥鑒定與養(yǎng)護技術是中草藥栽培技術專業(yè)（含加工與營銷方向）、中藥制劑技術專業(yè)的主干課程，是針對中藥材生產、中藥材鑒別、中藥材養(yǎng)護、中藥材購銷等職業(yè)崗位設置的一門職業(yè)能力核心課，是一門重要的專業(yè)技能訓練課程。它是本校結合本專業(yè)實際情況，將中藥鑒定技術與中藥養(yǎng)護技術兩門課程進行有機結合形成的新課程。中藥鑒定、中藥養(yǎng)護是藥品工作技術人員應有的專業(yè)技能。主要講授中藥性狀鑒定的基本操作技能、顯微鑒定的基本操作技能、顯微特征描述方法、理化鑒定的基本操作技能及中藥材商品基本養(yǎng)護技術。介紹常用中藥的來源、主產地、采制、性狀鑒別、顯微鑒別、成分、理化鑒別，包括根類、根莖類、莖木及樹脂類、皮類、葉類、全草類、花類、果實種子類、藻菌及地衣類、動物類、礦物類，并介紹了中藥粉末的顯微鑒定、中成藥的顯微鑒定、未知粉末藥材的鑒定的知識。講授中藥商品變異現(xiàn)象、中藥商品變異因素以及一般商品養(yǎng)護與易變異商品養(yǎng)護方法。本課程以中藥的四大鑒定方法及養(yǎng)護技術為手段，闡明各個中藥具體品種的名稱、來源、產地、采收加工、性狀、顯微、成分、理化、功效、商品形態(tài)及養(yǎng)護等內容，指導學生對中藥的識別、鑒定和養(yǎng)護，并通過實驗訓練，著重培養(yǎng)學生運用四大鑒定法在具體品種上進行真?zhèn)舞b別和針對中藥材進行養(yǎng)護的實踐能力。學生在學習了應用化學、實用中藥學基礎等相關課程的基礎上，進一步學習本課程。

掌握本課程內容，將為進一步學習中藥炮制技術、實用方劑與中成藥及其它后續(xù)課程，以及為今后從事中藥的生產、質量檢測、經營管理等相關工作打下良好的基礎。更主要的，中藥行業(yè)各崗位在國家職業(yè)標準中均有對中藥鑒別能力的要求，中藥鑒別與養(yǎng)護技術是中藥行業(yè)崗位群的行業(yè)通用技能。中藥鑒定技術、中藥養(yǎng)護技術又是中藥驗收員、中藥購銷員等崗位的職業(yè)特定技能。掌握中藥鑒定的基本技能和基本方法，真正做到鑒別中藥的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣，并為學生通過醫(yī)藥商品購銷員技能證書的考核起到良好的支撐作用。中藥養(yǎng)護技術為學生將來走上工作崗位進行藥材養(yǎng)護起到重要的作用。它的培養(yǎng)目標直接關系到畢業(yè)生的專業(yè)素質，必須結合中藥鑒定、中藥養(yǎng)護的特點及社會的專業(yè)需求進行綜合分析與研究。根據專業(yè)培養(yǎng)目標，本課程以中藥鑒定為核心，輔以中藥養(yǎng)護的知識及技能，要求掌握中藥鑒定的基本理論、基本方法和基本技能及相應的養(yǎng)護技能。中藥鑒定有四大鑒定方法，即基源鑒定、性狀鑒定、理化鑒定、顯微鑒定。從傳統(tǒng)的眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等簡便方法鑒定藥材的外觀性狀特點，外觀性狀包括大小、形狀、表面、斷面、質地、氣、味、水試和火試等十個方面的內容；到現(xiàn)代的結合物理、化學、生物學、計算機技術、使用儀器進行研究分析的先進高端鑒定方法。如：紫外光譜、紅外光譜、薄層色譜、氣相色譜、熒光光譜、高效液相色譜、核磁共振、掃描電子顯微鏡、計算機圖相分析、各種電泳同功酶分析法、分子生物學技術、x射線衍射技術、高效毛細管電泳、各種熱分析技術、聚類分析法、人工神經網絡等檢測手段均被吸收到中藥鑒定的方法中，大大豐富了中藥鑒定的內容。

三、基于工作過程的項目化課程設計過程

（一）課程項目化設計的思路

基于工作過程的課程項目化設計方法分為三步：第一步，在現(xiàn)今社會職業(yè)形勢基礎上分析工作任務，按照能力發(fā)展和職業(yè)成長規(guī)律確定職業(yè)典型的工作任務。第二步，設計學習情境，即構建“小型的主題學習單元”，要將學習領域中的能力目標和學習內容進行教學論和方法論的轉換。在進行學習情境設計前要確定本課程能力培養(yǎng)目標，在設計的各個教學情境單元中要體現(xiàn)專業(yè)能力、社會能力、方法能力三個職業(yè)能力的培養(yǎng)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標，設計教學情境，設計的教學情境要為學生提供一個完整、真實的問題情境，這個問題情境是由企業(yè)實際工作崗位上具體工作任務轉化而來，在教學情境中，一般以具體的任務形式來體現(xiàn)。第三步，編制課程標準，制定教學大綱。

按照以上三步，我們課題組對廣西中醫(yī)藥大學制藥廠、廣西藥用植物園種子種苗公司、南寧市華泰飲片制藥廠、德洲醫(yī)藥公司、桂和堂等幾家中藥種植、藥品生產、經營企業(yè)進行調查，組織企業(yè)專家對中草藥栽培技術專業(yè)（含加工與營銷方向）、中藥制劑技術專業(yè)崗位群進行了工作任務分析，確定職業(yè)典型工作任務，針對不同崗位的工作任務提出了知識能力、技能能力和素質能力的要求。根據工作任務的相關性，整合形成中藥種植、中藥飲片加工與生產、藥品檢驗和藥品經營與使用四個職業(yè)行動領域。行業(yè)企業(yè)專家提出職業(yè)工作過程中的職業(yè)能力，專家結合職業(yè)能力對學科體系中的教學內容解構，再結合學院實際，根據學生的認知特點和職業(yè)成長規(guī)律，重新序化并構建了以工作過程為導向的學習領域課程體系。該體系分為三個部分，第一部分為職業(yè)能力基礎課（必修課，占總學分25.52%）；第二部分為職業(yè)能力核心課（必修課，占總學分44.83%）；第三部分為職業(yè)能力拓展課一（系級選修課，應修滿12學分，占總學分8.28 %）、拓展課二（院級選修課，應修滿8學分，占總學分5.52%）。以中草藥栽培技術專業(yè)為例，職業(yè)能力基礎課設置了應用化學、植物生產環(huán)境等課程。職業(yè)能力核心課設置了藥用植物栽培技術、藥用植物病蟲害防治技術、實用中藥學基礎、中藥鑒定與養(yǎng)護技術、中藥炮制技術、醫(yī)藥市場營銷技術等六個專業(yè)方向學習領域，每個學習領域都是一個完整的工作過程，課程排序遵循學生認知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律。

（二）課程目標設計

課程總體目標：學習完成本課程設計的項目任務后，學生會運用傳統(tǒng)鑒別經驗和現(xiàn)代鑒定方法鑒定常用中藥，為今后從事中藥的真?zhèn)舞b別、質量評價、相關中藥研發(fā)實驗操作、中藥材基本養(yǎng)護等工作打下基礎。能運用中藥鑒定、養(yǎng)護的技能操作及相關理論知識熟練完成中藥鑒定、養(yǎng)護崗位所承擔的具體工作任務，同時培養(yǎng)嚴謹細致的工作態(tài)度，實事求是、認真負責的職業(yè)道德和工作作風，樹立全面控制藥物質量的觀念。使學生成為能適應社會發(fā)展的實用型人才。課程目標設計包括以下三個方面。

1.知識目標。理解中藥鑒定及養(yǎng)護操作必備的基本知識；理解350種常用中藥的性狀鑒別要點；認知與中藥鑒定有關的法律法規(guī)；掌握中藥鑒定的目的、依據和方法；掌握中藥養(yǎng)護的基本理論與方法；掌握中藥的來源、主要性狀、顯微和理化特征；熟悉中藥的采收、加工、貯藏對中藥質量的影響；掌握各種不同中藥材養(yǎng)護技術；了解中藥鑒定的意義和任務、常用中藥的主產地和中藥鑒定的一般程序；了解市場假劣藥材動態(tài)及中藥鑒定技術的發(fā)展動態(tài)；了解中藥理化鑒定的基本方法和20種藥材的理化鑒定要點。

2.職業(yè)能力目標。能用性狀鑒定技術快速準確地鑒定350種常用中藥材及飲片的真?zhèn)蝺?yōu)劣；能用顯微鑒定技術準確鑒定20種常用中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣；熟練中藥的來源、性狀、顯微、理化鑒定綜合操作技能；學會借助相關書籍解決中藥鑒定的實際問題；會獨立查閱相關文獻獲取新知識；會針對不同的中藥材設計具體的養(yǎng)護方案。

3.職業(yè)素質目標。樹立全面控制藥物質量的觀念，樹立全心全意為患者服務的思想，表現(xiàn)出關心、愛護、尊重患者和認真、嚴謹、熱情、勤快的工作作風，嚴謹細致的工作態(tài)度，實事求是、認真負責的職業(yè)道德，為從事藥學工作打下必備的基礎。

（三）課程教學內容設計

圍繞職業(yè)工作過程中實際工作任務來展開，課程內容進行工作過程項目化教學設計。中藥鑒定與養(yǎng)護技術課程根據中藥鑒定行業(yè)發(fā)展和領域，職業(yè)崗位群需求，遵循學生職業(yè)成長規(guī)律，以中藥的四大鑒定方法為手段，圍繞四大鑒定技術開展各類型中藥鑒定及配套相關養(yǎng)護技術，教學內容為專業(yè)教學服務。設計“中藥鑒定與養(yǎng)護基礎知識”“中藥分類鑒定技術”“中藥分類養(yǎng)護技術”共3個學習情境、15個項目任務，將傳統(tǒng)學科體系進行解構，對工作過程系統(tǒng)化知識進行重構，每個學習項目以完成工作任務為目的，指引學生自覺組織相關知識及技能來完成任務。課程教學內容設計具體如表1所示。

（四）課程教學實施及教學方法

學習項目的實施主要按照“資訊、決策、計劃、實施、檢查、評價”六步法進行。在整個教學過程，學生是主體，教師起主導作用。根據不同類型項目任務類型，靈活多樣地采用“任務驅動、工作引導、項目導向、工學交替”四階段教學模式，利用校內外實訓基地組織學生開展實踐教學活動。根據完成不同學習項目內容，教師靈活選擇四階段教學法、項目教學法、頭腦風暴法等各種教學方法，強化學生實踐能力培養(yǎng)，突顯職業(yè)教育“以能力為中心”的特點。表2以項目3植物類根及根莖類中藥鑒定技術為例，說明了教學實施過程和教學方法的使用。

表2 項目3植物類根及根莖類中藥鑒定技術

課程 中藥鑒定與養(yǎng)護技術

學習情境 中藥分類鑒定技術

項目名稱 植物類根及根莖類中藥鑒定技術 建議課時 2（80分鐘）

知識目標 1.掌握黃芪、甘草、黨參的鑒別；

2.掌握黨參與明黨參、柴胡與銀柴胡、白芍與赤芍的對比鑒定；

3.熟悉根及根莖類藥材的一般鑒別方法；

4.了解苦參、銀柴胡的性狀鑒別。

能力素質 會運用中藥的基源、性狀、顯微、理化鑒定綜合操作技能；

會借助相關書籍及互聯(lián)網解決中藥鑒定中出現(xiàn)的新的實際問題；

會獨立查閱相關文獻獲取新知識。

教學重點 重點掌握黃芪、甘草、黨參的來源、性狀、顯微、理化鑒別。

教學難點 甘草和黨參的來源，藥材鑒別。

教學過程

1、教學準備2分鐘；2、復習引入新課3分鐘；3、設計情境，提出任務，5分鐘（資訊）；4、小組學習討論并制定任務的實施方案，計劃20分鐘（決策、計劃）；5、方案的實施，計劃30分鐘（實施）；6、項目完成效果評價，計劃8分鐘（檢查、評估）；7、拓展知識的學習，計劃10分鐘；8、課后作業(yè)安排，計劃2分鐘。

教學方法 1、任務驅動；

2、項目教學法；

3、頭腦風暴法 【教學評價與分析】 評價內容：知識能力，制定方案能力，方案實施能力（含小組團隊合作能力、工作態(tài)度、溝通能力、問題解決能力、信息處理能力）、任務完成情況評價方式：教師評價

實踐教學的設計思想：實踐教學針對相關的專業(yè)工種，實施“職業(yè)活動導向教學模式”，采用“做、論、講、評”四環(huán)節(jié)教學法。做，即實際操作，包括校內實訓、現(xiàn)場實訓（在企業(yè)進行）。體現(xiàn)并要努力實現(xiàn)高職教育特色，理論以“必需、夠用”為度，技術要實用、過硬，以為學生一畢業(yè)就能夠熟練勝任有關工作崗位而進行設計。

（五）課程評價及考核方式

基于工作過程的項目化教學評價模式融入了診斷性評價、形成性評價和總結性評價，采用“全方位、多角度、綜合性”的考核評價模式。注重對過程的控制，以滿足職業(yè)崗位需要為目的，具有“過程性、多元化、雙向性和可持續(xù)性的特點”。具體評價及考核方式如表3。

項目3 植物類根及根莖類中藥鑒定技術

項目4 植物類莖木類中藥鑒定技術

項目5 植物類皮類中藥鑒定技術

項目6 植物類葉類中藥鑒定技術

項目7 植物類花類中藥鑒定技術

項目8 植物類果實種子類中藥鑒定技術

項目9 植物類全草類中藥鑒定技術

項目10 樹脂類中藥鑒定技術

項目11 菌、藻、地衣類中藥鑒定技術

項目12 動物類中藥鑒定技術

項目13 礦物類中藥鑒定技術

項目14 中成藥鑒定技術

項目15 中藥分類養(yǎng)護技術 1.學習態(tài)度

2.學習紀律

3.操作技能考核

1.學習態(tài)度30%

2.學習紀律20%

3.養(yǎng)護報告20%

4.操作技能考核30%

綜合

評價

將各評價單元的分數(shù)按照比重累計相加后，按照評價標準分為優(yōu)、良、中、及格和不及格五級（90分以上為優(yōu)，80-89分為良，70-79分為中，60-69分為及格，60分以下為不及格）

四、教學實踐效果

在講授完中藥鑒定與養(yǎng)護技術課程之后，進行期末考核，最終進行綜合評價。約有90%以上學生可以順利通過閉卷考試，幾乎所有的學生能順利通過操作技能考核，最終取得本門課程的學分，成績比傳統(tǒng)模式授課提高了十幾個百分點，特別是操作技能考核，比傳統(tǒng)模式授課學生能鑒別出的藥材增加近百種。此外，我們還組織了學生參加每年的中藥理論知識比賽和每兩年舉行一次的全國中藥傳統(tǒng)技能大賽，均取得了不錯的成績。

項目化教學以學生為主體，在現(xiàn)實企業(yè)工作情境指導下，把教育目的、過程和結果與學生的學習和發(fā)展相互聯(lián)系起來，充分讓學生體會到了崗位工作的特點。提高了學生學習的積極性，同時更鍛煉了老師的課程開發(fā)能力和課程職業(yè)整合設計能力。

【參考文獻】

[1]胡鳳菊，劉紀新，董麗周，騰軍. 基于工作過程的《AutoCAD》項目化課程設計[J] .職業(yè)技術研究，2013（3）

【作者簡介】周 媛（1982- ），女，廣西農業(yè)職業(yè)技術學院講師，碩士，研究方向：藥用植物栽培與鑒定。

（責編 丁 夢）