■徐煒琳 張 琪 李兆華 趙曉東 張 慶 李 娜 劉慶雨 張志彬 金 鑫 張樹敏

(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林長(zhǎng)春 130124；2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，吉林長(zhǎng)春 130124）

近年來，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的不斷崛起與發(fā)展，日糧原料價(jià)格不斷上漲，傳統(tǒng)的耗糧型養(yǎng)殖飼養(yǎng)模式已嚴(yán)重制約了生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展。因此，尋求廉價(jià)的日糧原料替代物已然成為養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著秸稈合理化利用研究的不斷深入，玉米秸稈中干物質(zhì)含量為96.1%，灰分含量為7%，粗蛋白含量為9.3%，可為動(dòng)物提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量及營(yíng)養(yǎng)。然而秸稈中纖維素和木質(zhì)素的含量較高，不易被單胃動(dòng)物消化吸收。隨著科學(xué)的進(jìn)步以及研究的深入，發(fā)酵飼料的出現(xiàn)解決了這一重大問題。微生物發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，通過微生物的代謝活動(dòng)，將飼料中的大分子物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更有利于動(dòng)物采食和利用的富含高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物的飼料或原料。試驗(yàn)表明，在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加適量的發(fā)酵玉米秸稈可降低料重比、提高胴體品質(zhì)及增加盲腸內(nèi)微生物多樣性。經(jīng)發(fā)酵處理后飼糧的適口性有所提高，但依然有較大的提升空間。鑒于此，本試驗(yàn)對(duì)生物發(fā)酵后的玉米秸稈進(jìn)行膨化處理，經(jīng)過擠壓膨化發(fā)酵的玉米秸稈改變了秸稈的理化性狀和營(yíng)養(yǎng)成分，增加了無(wú)氮浸出物含量，粗纖維含量下降了2.2%～8.6%，酸性洗滌纖維也有所降低，對(duì)玉米秸稈的粗蛋白、粗脂肪含量無(wú)影響，明顯增加了其可溶性成分和可消化、吸收成分，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化率及適口性，從而提升其飼用價(jià)值。本試驗(yàn)旨在探討膨化發(fā)酵玉米秸稈替代物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響及最適添加比例。

1 材料與方法

此次試驗(yàn)于2015年4月～2015年8月在吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原種豬場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期為107 d。

1.1 試驗(yàn)豬

本試驗(yàn)選取50頭體重為44 kg左右、日齡相近、健康狀況良好無(wú)明顯疾病的（杜×長(zhǎng)×大）三元雜交育肥豬，隨機(jī)分成5組，每組10頭。試驗(yàn)A組為對(duì)照組，試驗(yàn)B組為15%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組，試驗(yàn)C組為20%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組，試驗(yàn)D組為25%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組，試驗(yàn)E組為30%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組。

1.2 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)過程中，試驗(yàn)A組日糧為玉米+20%濃縮料基礎(chǔ)日糧，嚴(yán)格按照NRC（2012）豬營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制。其他試驗(yàn)組日糧為20%商品濃縮料+玉米+膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧。各試驗(yàn)組日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1（杜×長(zhǎng)×大）三元雜交豬試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原種豬場(chǎng)開展。試驗(yàn)豬舍為封閉式豬舍，進(jìn)欄前6 d對(duì)豬舍進(jìn)行全面徹底的清潔及消毒工作，并對(duì)試驗(yàn)豬進(jìn)行隔離、消毒處理。預(yù)試期結(jié)束，試驗(yàn)豬空腹12 h后，稱量個(gè)體體重作為試驗(yàn)豬始重。試驗(yàn)開始后，由同一飼養(yǎng)人員對(duì)試驗(yàn)豬進(jìn)行定時(shí)飼喂。每日對(duì)豬舍進(jìn)行兩次清掃（上午、下午各一次）。分別于7：00和16：00進(jìn)行投料，并保證試驗(yàn)豬自由采食、飲水，飼養(yǎng)人員需及時(shí)清理稱量飼喂后剩余的日糧（飼喂槽內(nèi)及撒落在外的日糧），試驗(yàn)期內(nèi)準(zhǔn)確記錄每組的耗料量，觀察豬群的采食情況及健康狀況。試驗(yàn)全程日糧中不添加使用任何藥物，對(duì)于生病的試驗(yàn)豬及時(shí)進(jìn)行隔離治療。每天6：00、14：00、18：00測(cè)定豬舍溫度和相對(duì)濕度。試驗(yàn)全程為期113 d，其中預(yù)試期6 d，正試期107 d(試驗(yàn)豬平均體重達(dá)110 kg)。試驗(yàn)期內(nèi)每月稱重一次。對(duì)日糧消耗量、采食量、平均日增重和飼料利用率進(jìn)行計(jì)算并整理。免疫和消毒程序嚴(yán)格按照豬場(chǎng)常規(guī)方法進(jìn)行。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 采食量

試驗(yàn)期間準(zhǔn)確測(cè)定和記錄每天日糧飼喂量、實(shí)際消耗量和剩余量，以此計(jì)算試驗(yàn)期的平均日采食量。

1.4.2 日增重

預(yù)試期結(jié)束后，對(duì)試驗(yàn)豬的初始體重進(jìn)行稱量記錄，試驗(yàn)結(jié)束后，再次稱重并記錄（每次稱重前空腹12 h）。計(jì)算試驗(yàn)豬的平均日增重。

1.4.3 料重比

根據(jù)平均日采食量與平均日增重的比值，計(jì)算料重比。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件整理，SPSS19.0軟件進(jìn)行單因素方差統(tǒng)計(jì)分析，Duncan′s法進(jìn)行最小顯著性檢驗(yàn)，其結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果分析

2.1 膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響（見表2、表3）

表2 膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧對(duì)育肥豬平均日增重的影響(kg/頭)

表3 膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧對(duì)育肥豬料重比的影響

由表2可知，試驗(yàn)B組平均日增重最高，試驗(yàn)E組平均日增重最低。試驗(yàn)A組的平均日增重與試驗(yàn)C組、試驗(yàn)D組間差異不顯著（P＞0.05），與試驗(yàn)B組、試驗(yàn)E組差異顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)B組平均日增重與試驗(yàn)A組、試驗(yàn)C組、試驗(yàn)D組、試驗(yàn)E組相比較差異均顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)C組平均日增重與試驗(yàn)A組、試驗(yàn)E組相比較差異不顯著(P＞0.05)，但其平均日增重與試驗(yàn)B組、試驗(yàn)D組間差異顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)D組與試驗(yàn)A組間差異不顯著（P＞0.05），與試驗(yàn)B組、試驗(yàn)C組、試驗(yàn)E組間差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)E組平均日增重與試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組、試驗(yàn)D組間差異顯著(P＜0.05)，與試驗(yàn)C組間差異不顯著（P＞0.05）。

由表3可見，隨著日糧中膨化發(fā)酵玉米秸稈添加量的增加，精日糧的消耗量隨之逐漸降低，其中對(duì)照組精料消耗量最大，為201.7 kg/頭；試驗(yàn)E組精料消耗量最少，為144.9 kg/頭。從料重比的比較中可知，試驗(yàn)A組（對(duì)照組）的料重比最小為2.77；其次是試驗(yàn)B組料重比，為3.13；隨著膨化發(fā)酵玉米秸稈添加比例的不斷增加，料重比依次增大，E組料重比達(dá)4.08。然而試驗(yàn)D組、試驗(yàn)E組精料料重比最低，為2.03，精日糧利用率最高；其次為試驗(yàn)C組為2.13，試驗(yàn)B組精料料重比為2.21。相比較下試驗(yàn)A組精料料重比最大，為2.77。

2.2 膨化發(fā)酵玉米秸稈對(duì)育肥豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表4）

由表4可見，在試驗(yàn)過程中，日糧總成本隨著膨化發(fā)酵玉米秸稈添加量的增加而降低，其中試驗(yàn)A組未添加膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧總成本最高，為645.4元/頭，試驗(yàn)E組膨化發(fā)酵玉米秸稈添加量最大，日糧總成本最低，為551.2元/頭。當(dāng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，由每組試驗(yàn)動(dòng)物在試驗(yàn)期內(nèi)的平均增重進(jìn)行增重效益的計(jì)算。結(jié)果顯示，試驗(yàn)B組的增重效益最大，為1 254.4元/頭，遠(yuǎn)高于對(duì)照組及其它試驗(yàn)組；其次為試驗(yàn)D組，增重效益為1 211.2元/頭；試驗(yàn)E組的增重效益最低，為1 140.8元/頭。根據(jù)各組試驗(yàn)豬試驗(yàn)期日糧總成本等參數(shù)計(jì)算出試驗(yàn)期內(nèi)每頭豬的最終利潤(rùn)。其中試驗(yàn)B組利潤(rùn)最高，為680.60元/頭；其次為試驗(yàn)D組，利潤(rùn)為632.40元/頭；試驗(yàn)A組的利潤(rùn)最低，為592.44元/頭。為探討不同比例膨化發(fā)酵玉米秸稈添加量對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響，將各試驗(yàn)組的利潤(rùn)與對(duì)照組進(jìn)行比較，結(jié)果顯示，試驗(yàn)B組較對(duì)照組盈利88.16元/頭；試驗(yàn)D組較對(duì)照組盈利39.96元/頭；試驗(yàn)C組較對(duì)照組虧損5.24元/頭；試驗(yàn)E組較對(duì)照組虧損31.44元/頭。由表4可知，C組及D組的增重效益低于其它四組，即試驗(yàn)動(dòng)物在試驗(yàn)期內(nèi)的總增重較低，生長(zhǎng)較為緩慢。然而在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)飼糧的營(yíng)養(yǎng)成分是影響豬生長(zhǎng)的主要因素。由此可知，試驗(yàn)C組（20%膨化玉米秸稈）及試驗(yàn)D組（30%膨化玉米秸稈）的膨化玉米秸稈替代量無(wú)益于豬的生長(zhǎng)，在實(shí)際生產(chǎn)中不具有可行性。

表4 膨化發(fā)酵玉米秸稈對(duì)育肥豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響(元/頭)

3 討論

玉米秸稈作為一種常見的農(nóng)業(yè)剩余物，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是秸稈中纖維素、半纖維素及木質(zhì)素的含量較高，在單胃動(dòng)物體內(nèi)消化吸收較為困難，更適合反芻動(dòng)物采食。豬是單胃動(dòng)物，豬對(duì)纖維性物質(zhì)的消化利用率較低。日糧中纖維性物質(zhì)進(jìn)入豬胃和小腸后不發(fā)生變化。轉(zhuǎn)移至大腸（主要依靠盲腸）后，經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，纖維素被分解成為揮發(fā)性脂肪酸和二氧化碳，后者經(jīng)氫化作用變?yōu)榧淄椋赡c道排出。揮發(fā)性脂肪酸被腸道吸收，參與畜體代謝。故要想作為豬日糧合理的利用秸稈，需在飼喂前對(duì)秸稈進(jìn)行科學(xué)的處理。

試驗(yàn)前對(duì)秸稈進(jìn)行高溫?cái)D壓膨化處理后，使秸稈中的纖維素、半纖維素得以降解，其降解產(chǎn)物可以進(jìn)一步被酵母菌等微生物利用，轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的菌體蛋白，可有效地改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也提高了適口性及消化率。飼料形態(tài)是影響消化率的外在因素，粉末狀飼料較其它形態(tài)飼料制作工藝簡(jiǎn)單且消化率高。因此，飼喂前將膨化處理后的玉米秸稈進(jìn)行二次打碎粉磨，盡量降低其粗糙感，然后按照試驗(yàn)日糧的配制方法制作成粉狀試驗(yàn)飼喂料。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，將膨化發(fā)酵玉米秸稈以不同比例添加到生長(zhǎng)育肥豬日糧中，對(duì)試驗(yàn)豬的采食量、日增重和料重比等生長(zhǎng)性能指標(biāo)具有一定的影響。隨著膨化發(fā)酵玉米秸稈添加量的不斷提高，出現(xiàn)了采食量增加、精料料重比降低的趨勢(shì)，說明經(jīng)膨化發(fā)酵處理后，玉米秸稈的適口性得到了改善。

由試驗(yàn)結(jié)果可知，15%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組、25%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組的平均日增重均高于試驗(yàn)A組（對(duì)照組）。平均日增重最高的為15%組，達(dá)到0.734 kg/頭，對(duì)照組為0.681 kg/頭。可以看出15%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組和25%膨化發(fā)酵玉米秸稈替代組既可以提高育肥豬的生長(zhǎng)性能又有較高的經(jīng)濟(jì)效益。隨著膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧添加量的增多，精料的消耗量則相對(duì)減少，從而顯現(xiàn)出了膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧的節(jié)糧效應(yīng)和生態(tài)環(huán)境效應(yīng)。

4 小結(jié)與展望

本試驗(yàn)通過不同添加量的膨化發(fā)酵玉米秸稈日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的綜合分析，得出結(jié)論：在育肥豬的日糧中添加15%的膨化發(fā)酵玉米秸稈效果最好。試驗(yàn)過程中，隨著膨化發(fā)酵玉米秸稈添加量的增大，其日糧成本固然下降和節(jié)糧經(jīng)濟(jì)效應(yīng)明顯突出，但育肥豬的日增重顯著下降。在試驗(yàn)組中添加不同比例膨化發(fā)酵玉米秸稈后，不但沒有對(duì)豬的健康狀況產(chǎn)生不良影響，反而降低了飼養(yǎng)成本，提高了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

我國(guó)每年都會(huì)產(chǎn)生大量的農(nóng)業(yè)剩余物，落后的處理技術(shù)、不恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用，不僅造成資源的浪費(fèi)，同時(shí)對(duì)環(huán)境及人類的身體健康造成嚴(yán)重的危害。將玉米秸稈添加到豬的日糧當(dāng)中，對(duì)其加以合理的利用，便可變廢為寶，降低飼養(yǎng)成本提高經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也為建立生態(tài)、可循環(huán)養(yǎng)殖模式奠定了基礎(chǔ)。

（參考文獻(xiàn)11篇，刊略，需者可函索）