■羅 歡 陳勝昌 楊勝林，2 孫曉慧 徐雨晴 王清峰

（1.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，貴州貴陽 550025；2.高原山地動物遺傳育種與繁殖省部共建教育部重點實驗室，貴州貴陽 550025）

“三穗鴨”又稱三穗麻鴨，是由野鴨馴養(yǎng)而成，以生長快、肉質(zhì)細嫩、氨基酸含量高、膽固醇含量低、產(chǎn)蛋多而聞名(蘇偉等，2011)，與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨同被譽為中國地方四大名鴨，是貴州省的地方優(yōu)良品種(卿曉紅等，1996)。由于目前對三穗鴨產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)需要量研究尚未見報道，生產(chǎn)上三穗鴨產(chǎn)蛋期飼料的配制基本上憑經(jīng)驗和參照蛋雞或其他品種的蛋鴨產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)需要量進行不夠科學(xué)(Ostrowski-Meissner，1984；King D，1997)，缺乏飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，制約了三穗鴨的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為解決三穗鴨產(chǎn)蛋期營養(yǎng)需要數(shù)據(jù)的不足和制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，本試驗研究了三穗鴨產(chǎn)蛋中期（23～37周齡）能量、粗蛋白和鈣的需要量，為三穗鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗地點

試驗動物:選用剛進入產(chǎn)蛋中期（23 W）、體質(zhì)健康、體重差異不顯著[（1435.23±35.31）g，P＞0.05]的三穗鴨324只，采用3×3三因素三水平的正交試驗設(shè)計，隨機分成9個處理組，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)12只。

試驗地點：貴州省鎮(zhèn)遠縣青酒集團喀斯特山鄉(xiāng)牛業(yè)公司。

1.2 試驗日糧

試驗日糧代謝能水平分別為10.50、11.00、11.50 MJ/kg；CP水平分別為17.00%、18.00%、19.00%；鈣水平分別為2.80%、3.30%、3.80%(固定鈣磷比為5∶1),共9種日糧(見表1)，各組日糧組成及營養(yǎng)成分見表2。

表1 日糧代謝能、粗蛋白及鈣水平設(shè)計

表2 日糧原料組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

采用籠養(yǎng)方式，試驗籠為3層階梯式產(chǎn)蛋雞籠，每層有4個小籠，每小籠養(yǎng)3只鴨。自然光照，人工投喂干粉料，每天早喂料3次，喂料時根據(jù)食槽內(nèi)剩料情況添減飼喂量，自由采食和飲水。試驗期間，定時清掃衛(wèi)生，定期對舍內(nèi)消毒，清理鴨舍周圍環(huán)境，加強鴨舍內(nèi)通風(fēng)換氣，固定工作人員，減少對鴨的應(yīng)激。

1.4 代謝試驗

在飼養(yǎng)試驗結(jié)束前3 d，從9個組的每個重復(fù)中各選1只有代表性的鴨進行為期3 d的代謝試驗。每只鴨實行單籠飼養(yǎng)，采用全收糞（包括尿）法。每天（8：00、13：30、19：00）記錄喂料量和剩料量，準(zhǔn)確稱重、記錄收集每只鴨的排泄物，采集糞樣時將排泄物中掉落的羽毛、皮屑、拋灑的飼料挑選干凈，連續(xù)收集3 d。將糞樣65℃烘干，測出水分后粉碎保存于冰箱中，用于測定分析糞樣中能量、CP及Ca的含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010進行初步整理與回歸分析，應(yīng)用SPSS19.0統(tǒng)計軟件One-Way ANOVA進行方差分析和Duncan's多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧代謝能、粗蛋白和鈣水平對產(chǎn)蛋中期三穗鴨產(chǎn)蛋性能的影響

從表3可知，產(chǎn)蛋率、平均蛋重和日產(chǎn)蛋重以第8組最高，分別達到（90.73±3.04）%、（60.41±1.15）g和(54.83±2.70)g/d，與其他組相比差異不顯著(P＞0.05)。第8組的料蛋比（2.63±0.96）最低，與第1、2、3組相比顯著差異（P＜0.05）。第9組平均日采食量(143.75±1.07)g/d為最低，第7、8、9組與第1、2、3組與第4、5、6組間平均日采食量存在顯著差異(P＜0.05)。平均日增重以第2組(0.29±0.09)和第6組(0.29±0.16)g/d為最高，與其他組相比差異不顯著(P＞0.05)。

表3 日糧代謝能、粗蛋白和鈣水平對產(chǎn)蛋中期蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響

對產(chǎn)蛋中期(23～37 W)蛋鴨產(chǎn)蛋性能進行效應(yīng)分析，日糧的ME、CP和Ca之間對蛋鴨的產(chǎn)蛋性能并沒有明顯的交互作用(P＞0.05)。日糧ME水平對產(chǎn)蛋中期蛋鴨產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和平均日增重的影響均不顯著(P＞0.05)，但對蛋鴨平均日采食量和料蛋比有極顯著影響(P＜0.01)，隨著日糧ME水平的上升，平均日采食量和料蛋比呈下降趨勢，ME 11.50 MJ/kg組、ME 11.00 MJ/kg組、ME 10.50 MJ/kg組間的平均日采食量和料蛋比均存在顯著差異(P＜0.05)。日糧CP和Ca水平對產(chǎn)蛋中期蛋鴨產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重、平均日采食量、料蛋比和平均日增重的影響均不顯著（P＞0.05）。

2.2 產(chǎn)蛋中期三穗鴨日糧能量、粗蛋白及鈣的需要量

通過飼養(yǎng)試驗結(jié)果，求得各組試驗鴨對應(yīng)日糧能量、CP、Ca的總攝入量；結(jié)合代謝試驗結(jié)果，求得各組試驗鴨對應(yīng)日糧的ME、CP和Ca利用量（見表4）。以ME（Y1）可利用量、CP(Y2)可利用量、Ca(Y3)可利用量為因變量，日產(chǎn)蛋重（X1）及平均日增重（X2）為自變量，進行多元線性回歸分析，得出Y1=1051.12+65.69X2+10.87X1(R2=0.669)，Y2=3.42+8.58X2+0.27X1(R2=0.733)，Y3=0.36+0.08X2+0.05X1（R2=0.168）。根據(jù)該階段的平均代謝體重、日產(chǎn)蛋重和平均日增重，即可得出產(chǎn)蛋中期（23～37 W）三穗鴨ME、CP及Ca需要模型：ME=801.12BW0.75+65.69△W+10.87E；CP=2.61BW0.75+8.58△W+0.27E；Ca=0.27BW0.75+0.08△W+0.05E[BW0.75為蛋鴨代謝體重(kg)；△W為蛋鴨平均日增重(g/d)；E為蛋鴨日產(chǎn)蛋重(g/d)]。日糧ME水平為10.98 MJ/kg，CP水平為18.17%，Ca水平為3.47%。

3 討論

3.1 日糧代謝能、粗蛋白和鈣對產(chǎn)蛋中期三穗鴨產(chǎn)蛋性能的影響

Pesti（1983）和楊鳳（1993）曾報道過，家禽有“為能而食”的本能，可以通過調(diào)節(jié)其采食量來滿足其對能量的需要。本試驗也研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中ME水平的升高，蛋鴨的平均日采食量和料蛋比逐漸降低，與薛太白(1990)、魏玉春(1991)、戴賢君(2001)、龔紹明(2008)等報道相似；日糧CP水平對產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重、平均日采食量、料蛋比和平均日增重的影響沒有達到顯著水平，與夏偉光等(2014)報道日糧CP水平未顯著影響產(chǎn)蛋高峰期蛋鴨產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和料蛋比研究結(jié)果相似。通過各組試驗鴨產(chǎn)蛋性能的分析比較，可知日糧ME 11.50 MJ/kg，CP 18%，Ca 3.80%組的產(chǎn)蛋性能最佳。

從平均日采食量、料蛋比這兩個產(chǎn)蛋性能重要的指標(biāo)的效應(yīng)分析顯示均是能量＞鈣＞蛋白，且日糧ME水平對兩指標(biāo)的影響均極顯著，蛋白和鈣均不顯著，這表明了蛋鴨對日糧ME水平變化的反應(yīng)比對CP水平和Ca水平變化更加敏感，即日糧能量是影響蛋鴨產(chǎn)蛋中期生產(chǎn)性能的主要因素。

3.2 產(chǎn)蛋中期三穗鴨能量、粗蛋白和鈣的需要量

薛太白(1990)、龔紹明(2008)等推薦籠養(yǎng)紹興鴨產(chǎn)蛋期日糧營養(yǎng)成分：ME 11.30 MJ/kg、CP 18.50%以上為宜；陳雪君(2000)等推薦20周齡以后，當(dāng)產(chǎn)蛋率高于80%時，CP水平為19.00%～21.00%；尹兆正(2000)認(rèn)為，紹興蛋鴨產(chǎn)蛋期最適宜的日糧CP水平為17.00%～19.00%，其相應(yīng)的蛋能比為15.00～17.00 g/MJ；周焯盛(2001)建議蛋鴨飼料ME、CP最佳水平為11.55 MJ/kg，17.00%；戴賢君(2001)認(rèn)為，16～50周齡蛋鴨生產(chǎn)性能最佳時，日糧ME水平為11.70 MJ/kg，CP水平為18.00%；侯水生(2009)建議產(chǎn)蛋期（27～70周齡）蛋鴨的代謝能、粗蛋白、鈣需要量分別為10.87 MJ/kg、19.5%和3.2%；夏偉光(2014)認(rèn)為，龍巖麻鴨產(chǎn)蛋高峰期日糧適宜的ME和CP水平分別為10.46 MJ/kg、17.07%；這反映了蛋鴨的品種、飼養(yǎng)方式、生理特性和環(huán)境等因素存在差異。本試驗研究表明，三穗鴨產(chǎn)蛋中期（23～37 W）日糧ME、CP和Ca的需要量分別為10.98 MJ/kg、18.17%和3.47%,這與林映才(2009)認(rèn)為日糧ME 10.46 MJ/kg、CP 18.00%時，蛋鴨生產(chǎn)性能較好，與張罕星(2010)認(rèn)為，蛋鴨產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能最佳時，日糧ME為10.88 MJ/kg、CP為18.00%、Ca為3.60%等結(jié)果接近。

表4 不同日糧對蛋鴨能量、CP、Ca代謝率的影響及ME、CP、Ca利用量與日產(chǎn)蛋重、平均日增重的關(guān)系

4 小結(jié)

產(chǎn)蛋中期（23～37 W）三穗鴨能量、蛋白及鈣的需要量分別為ME=801.12BW0.75+65.69△W+10.87E；CP=2.61BW0.75+8.58△W+0.27E；Ca=0.27BW0.75+0.08△W+0.05E。該階段三穗鴨的ME、CP和Ca維持需要分別為 801.12 kJ/BW0.75、2.61 g/BW0.75和 0.27 g/BW0.75，日糧中ME、CP和Ca適宜的需要量分別為10.98 MJ/kg，18.17%和3.47%。