姚之俊

摘 要：以懷遠(yuǎn)石榴產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為主題，該文重點(diǎn)論述了懷遠(yuǎn)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，同時(shí)指出當(dāng)前在石榴發(fā)展過(guò)程中所呈現(xiàn)出主要問(wèn)題，并分析的基礎(chǔ)上提出做大做強(qiáng)石榴產(chǎn)業(yè)的可操作性對(duì)策。主要包括：利用地緣優(yōu)勢(shì)，加大推廣投入力度，實(shí)行規(guī)?；N植；加強(qiáng)石榴優(yōu)良品種的選育與引進(jìn)，促進(jìn)石榴加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)等。以實(shí)現(xiàn)石榴產(chǎn)業(yè)綜合效益的最大化。

關(guān)鍵詞：懷遠(yuǎn)；石榴產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)；可持續(xù)發(fā)展；對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）18-57-03

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步完善和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，作為我國(guó)4大石榴產(chǎn)區(qū)之一的懷遠(yuǎn)縣山地和丘陵開(kāi)發(fā)利用程度逐年提高，而素有地方地理標(biāo)識(shí)的石榴樹(shù)種植在一定程度上達(dá)也到空前的發(fā)展，特別是進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著人們對(duì)石榴作為保健果品認(rèn)識(shí)的逐步深入，發(fā)展更為迅速。在安徽，乃至全國(guó)大部分地區(qū)，每當(dāng)石榴成熟時(shí)節(jié)，人們品嘗其妙美可口的風(fēng)味時(shí)，會(huì)不由自主地想到首選懷遠(yuǎn)石榴。

1 懷遠(yuǎn)石榴發(fā)展的亮點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

1.1 優(yōu)越的自然條件孕育了懷遠(yuǎn)石榴的特殊品味 懷遠(yuǎn)地處暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，屬于亞熱帶和暖溫帶的過(guò)渡帶，年均氣溫約16℃、最低溫度約-10℃，大于10℃積溫為5 022.9℃，累計(jì)年平均日照時(shí)數(shù)1 265.7h，年無(wú)霜期 217d；年均降雨量906.5mm。在地貌類(lèi)型上屬平原，地勢(shì)由西北向東南微傾斜，絕對(duì)高度在15.5m～25.5m之間。除了渦河、淮河、茨淮新河、懷洪新河等堤坡以及大洪山、平阿山等地少量石榴種植外，主要集中在海拔40～80m的荊山、涂山山麓地帶，坡度在25°以下，以陰坡種植最多，東坡和西坡次之，坡地土壤在50cm以上，多為棕壤性麻石土、麻石棕土、麻石棕壤等，質(zhì)地從輕壤至中壤，pH值中性偏酸，耕作層有機(jī)質(zhì)、P、K元素含量豐富，地下水位約1.5m。上述各種自然因子均極度適合石榴的生長(zhǎng)發(fā)育，由此也為懷遠(yuǎn)石榴的特殊品質(zhì)提供了一個(gè)天然孵化場(chǎng)所。

1.2 石榴的規(guī)模化種植助推了其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 一個(gè)時(shí)期以來(lái)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用荒山荒坡大力發(fā)展石榴生產(chǎn)，涌現(xiàn)出像涂山、興昌、杜郢、上洪、乳泉、西關(guān)、永光等種植專(zhuān)業(yè)村。據(jù)調(diào)查，全縣目前石榴栽培面積約在0.17萬(wàn)hm2左右，平均單株產(chǎn)量在10kg以上，最高單株產(chǎn)量15kg，年均總產(chǎn)1.5萬(wàn)t，年創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)1億元。依托石榴規(guī)?；N植，加之，收購(gòu)加工，先后衍生了乳泉石榴酒有限公司、亞太石榴酒有限公司、成果石榴酒釀造有限公司、多籽麗人石榴酒業(yè)、禾泉綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展公司等多家從事石榴深加工企業(yè)，年產(chǎn)石榴酒、飲料等8 000余t，年產(chǎn)值2.6億元，實(shí)現(xiàn)利稅6 000萬(wàn)元。石榴產(chǎn)業(yè)已成為懷遠(yuǎn)縣域經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

1.3 石榴品種的多元化種植促進(jìn)了石榴鮮果市場(chǎng)的繁榮 懷遠(yuǎn)石榴一方面由于天然氣候條件使得其含糖量與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較同類(lèi)產(chǎn)品要高出很多；另一方面由于坡地種植土壤多呈微酸性，且有機(jī)質(zhì)、P、K含量較高，也成就了懷遠(yuǎn)石榴超群可口的品質(zhì)。懷遠(yuǎn)石榴現(xiàn)有玉石籽（綠水晶）、瑪瑙籽、大笨子、二笨子、軟籽石榴、粉皮石榴、青皮等10多個(gè)品種，其中以玉石籽、瑪瑙籽最為著稱(chēng)。以瑪瑙籽為例，每一果枝能座果l～2個(gè)，以頂花坐果率最高，果呈圓球形，單果重250～350g，每果有籽450～500粒，汁多、味甜，可溶性固形物16%，品質(zhì)上等，9月底成熟，耐貯藏運(yùn)輸。此外，各品種的成熟期不一致，符合市場(chǎng)需求，促進(jìn)了鮮果市場(chǎng)的繁榮，如：軟籽石榴，8月底至9月初成熟；大笨子9月下旬至10上旬成熟；粉皮石榴9月上、中旬成熟，上市正值中秋佳節(jié)，外觀好看，產(chǎn)量高，商品價(jià)值高。

1.4 石榴優(yōu)良生物學(xué)特性及多種營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值預(yù)示未來(lái)市場(chǎng)前景廣闊 石榴樹(shù)根系發(fā)達(dá)，須根量大，栽植后極高，樹(shù)冠形成快，結(jié)實(shí)早，栽后2a即投產(chǎn)，3a產(chǎn)量達(dá)500kg/667m2，4～5a進(jìn)入盛果期，一般產(chǎn)量達(dá)1 500kg/667m2左右，集約經(jīng)營(yíng)的高產(chǎn)園產(chǎn)量達(dá)2 000kg/667m2以上；隱芽壽命長(zhǎng)，更新能力強(qiáng)，正常結(jié)果年限可達(dá)數(shù)十年，乃至100a以上；石榴樹(shù)管理粗放，生產(chǎn)成本低，病蟲(chóng)害明顯少于其他果樹(shù)，特別適合技術(shù)水平低的農(nóng)戶種植。石榴果實(shí)耐貯運(yùn)性強(qiáng)，采摘后在室內(nèi)常溫下可存放4～5個(gè)月，稍加藥劑處理可貯藏至翌年4～5月，有的品種可保鮮至第二年新果上市，銷(xiāo)售壓力小且有利于建立大規(guī)模的生產(chǎn)基地。石榴籽粒酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既是生食鮮果，還可制作清涼飲料。此外，石榴還是一種具有藥用價(jià)值的果中之王，其果皮、根、花皆可入藥。石榴汁具有抵制癌細(xì)胞的作用[1]。

2 石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

2.1 項(xiàng)目資金投入不足，種植規(guī)?？傮w偏小，限制了石榴產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展 從表面上看，懷遠(yuǎn)石榴酒加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大環(huán)境似乎很好，但其發(fā)展過(guò)程中仍表露出一系列問(wèn)題，制約著其快速、健康發(fā)展。主要表現(xiàn)在政府部門(mén)投入不足、發(fā)展規(guī)?？傮w偏小、鮮果產(chǎn)量有限、優(yōu)質(zhì)品種種植少、果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等。這些問(wèn)題的存在勢(shì)必影響石榴產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。

2.2 栽培管理粗放，缺乏應(yīng)有的科技支撐，凸顯一定的盲目性 目前，懷遠(yuǎn)縣石榴主要種植在山麓地帶，呈零星分布狀，多由散戶經(jīng)營(yíng)，呈小規(guī)模種植方式，實(shí)行精細(xì)化管理困難，多數(shù)單株達(dá)不到應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。此外，懷遠(yuǎn)石榴多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自發(fā)種植，種植管理專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平普遍較低，基本是憑習(xí)慣性種植經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)隨意性大。主要體現(xiàn)在整形修剪、科學(xué)施肥、及時(shí)澆灌、定期撫育、病蟲(chóng)害防治等方面。尤其是科學(xué)合理的施肥技術(shù)不足，盲目施肥現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，肥料配比和施肥量不合理，N肥施用過(guò)量，P肥施用不足，忽視K肥和微量元素肥料，造成營(yíng)養(yǎng)比例失衡、裂果性生理病害嚴(yán)重、果實(shí)品質(zhì)變差、儲(chǔ)藏性降低等不良后果，同時(shí)環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)增大，影響了石榴產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益[2]。

2.3 傳統(tǒng)品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重，新優(yōu)特色品種匱乏，市場(chǎng)認(rèn)可度明顯降低 長(zhǎng)期以來(lái)，懷遠(yuǎn)縣石榴一直沿用著多少年以來(lái)的老品種栽植，缺乏新品種選育，在一定程度上導(dǎo)致品種衰退現(xiàn)象：表現(xiàn)在果子個(gè)頭偏小、結(jié)實(shí)量減少、果實(shí)品質(zhì)降低、抗病蟲(chóng)能力變?nèi)?、果外觀光澤度差、缺乏特色性、易裂果等。從某種程度上說(shuō)，石榴栽培面積和年產(chǎn)量均達(dá)一定規(guī)模，但由于對(duì)優(yōu)良資源缺乏合理的研究與利用，生產(chǎn)中優(yōu)良品種的覆蓋率不足50%。如，軟籽石榴品質(zhì)好、可食率高，市場(chǎng)售價(jià)是普通品種的2～4倍，但軟籽石榴品種面積、株數(shù)所占比例尚不足5%。懷遠(yuǎn)種植的品種有10多個(gè)，優(yōu)良軟仔石榴品種少，僅白玉石籽、冰籽糖石榴2種，但冰籽糖石榴不抗病蟲(chóng)、雨后易裂果。而其中口感無(wú)渣，食用舒適，不咯牙的精品品種則少之又少。而懷遠(yuǎn)石榴主產(chǎn)區(qū)主栽的優(yōu)良石榴品種如瑪瑙籽、粉皮石榴、大笨子、玉石籽等，但仍有如薄皮糙，皮薄，單果重200g左右，品質(zhì)中等，雨后裂果亦多。再者，如單果重250～300g的搖頭酸，但籽粒小、味酸、品質(zhì)差。在生產(chǎn)上，十分缺乏果實(shí)外觀漂亮、汁多味甘甜、核仁特軟可食、早果性好、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗裂果、抗旱耐瘠薄等綜合性狀優(yōu)良、可以更新?lián)Q代的后備品種群體。由于品種一直得不到更新，品種單一的問(wèn)題很突出，這種資源多樣性的缺乏直接導(dǎo)致石榴主產(chǎn)區(qū)抗性基因資源匱乏，產(chǎn)區(qū)病蟲(chóng)害肆虐，損失巨大[3]。

3 懷遠(yuǎn)石榴產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

3.1 利用地緣優(yōu)勢(shì)，加大推廣投入力度，實(shí)行規(guī)?；N植 在資源培育方面，充分發(fā)揮好蚌埠地區(qū)亞熱帶季風(fēng)氣候資源與獨(dú)特的土壤條件優(yōu)勢(shì)，以原產(chǎn)地為中心，向周邊區(qū)域如鳳陽(yáng)、固鎮(zhèn)、乃至更大區(qū)域，輻射、擴(kuò)展栽培面積，改變傳統(tǒng)的石榴種植僅局限于荊山、涂山的格局。在品種推廣方面，對(duì)現(xiàn)有種植園規(guī)范化管理，加大優(yōu)良石榴品種優(yōu)質(zhì)苗木繁育力度，改變以往白玉石籽、紅花玉石籽、瑪瑙籽、大笨子占石榴總量比重小的現(xiàn)狀。此外，在石榴向外擴(kuò)展栽植初期，應(yīng)由政府牽頭，多渠道籌集資金，加大石榴種植戶的補(bǔ)貼。同時(shí)，與栽種戶簽訂收購(gòu)合同，確定保本最低收購(gòu)價(jià)，讓種植者少風(fēng)險(xiǎn)，放心經(jīng)營(yíng)。在擴(kuò)大基地生產(chǎn)規(guī)模基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)代高科技手段，做強(qiáng)做大石榴產(chǎn)品的深加工產(chǎn)業(yè)。

3.2 加強(qiáng)石榴優(yōu)良品種的選育與引進(jìn)，促進(jìn)石榴加工產(chǎn)業(yè)升級(jí) 一方面，根據(jù)豐產(chǎn)性、早實(shí)性、果實(shí)品質(zhì)、糖酸含量、外觀美譽(yù)度、化學(xué)特性、耐貯性、籽粒硬度、抗逆性、適應(yīng)性和其他特殊性狀，在資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)有品種資源進(jìn)行篩選、鑒定，選育出豐產(chǎn)品味更高的優(yōu)良品種。另一方面，從石榴原產(chǎn)地引種優(yōu)良品種，加強(qiáng)區(qū)化試驗(yàn)，使其成為優(yōu)良樹(shù)種。中國(guó)栽培石榴歷史雖較悠久，但中國(guó)并非原產(chǎn)地，而以色列、伊朗、阿富汗等中亞地區(qū)是石榴的原產(chǎn)地，這些地區(qū)石榴種質(zhì)資源豐富，優(yōu)良品種眾多，可以通過(guò)引入當(dāng)?shù)氐膬?yōu)異軟籽石榴資源及其配套栽培技術(shù)和繁育技術(shù)，為本地軟籽石榴生產(chǎn)提供新的候選基因型，可使石榴產(chǎn)區(qū)主栽品種多樣化，提高石榴生產(chǎn)業(yè)的安全性。同時(shí)，可利用引進(jìn)品種作親本，在未來(lái)培育出新的優(yōu)良種質(zhì)資源，促進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)化，促使石榴加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)[4]。

3.3 依靠科技力量，推行集約化管理，大幅度提高單位面積產(chǎn)量 石榴樹(shù)雖然耐瘠薄，耐干旱，適生性較強(qiáng)，在丘陵、山坡和荒地均可種植，但規(guī)?；N植，要獲得穩(wěn)定必要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量必須要加強(qiáng)樹(shù)體管理，及時(shí)修剪，科學(xué)施肥，以及早期落葉病、干腐病、日本龜蠟蛤等病蟲(chóng)害的防治。施肥最好以腐熟的農(nóng)家肥為主，少施化肥。3月底萌芽期追施N肥，每667m2施15kg，果實(shí)膨大期N、P、K按1.5∶1∶1.5比例配合施入；3～6月覆蓋地膜，增溫保墑。果實(shí)生長(zhǎng)后期以N、P、K三基肥為主。土層在20cm以下的沙性土要采用樹(shù)盤(pán)覆蓋，每年9～11月施入有機(jī)肥，按每產(chǎn)出1kg果實(shí)施入腐熟的雞糞1kg為準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合施肥，樹(shù)盤(pán)覆蓋厚10～15cm的雜草、麥秸稈等。須注意的是，規(guī)?；N植應(yīng)進(jìn)行測(cè)土配方平衡施肥，以達(dá)到石榴高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，促使資源有效利用。此外，加強(qiáng)對(duì)種植農(nóng)戶的科技培訓(xùn)，使其成為真正的種植能手。

參考文獻(xiàn)

[1]張小寧.石榴花色苷的提取及不同石榴品種的抗氧化性成分及活性比較[D].西北農(nóng)林科技大學(xué)，2012.

[2]杜琳輝，趙素琴.配方施肥對(duì)石榴幼樹(shù)早期豐產(chǎn)的作用[J].北方果樹(shù)，2003（3）：36.

[3]姚方，吳國(guó)新，馬貫羊.石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊空間和引進(jìn)新品種的必要性[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2012（4）：215-216.

[4]張立新，翟永林，劉永忠，等.氮磷鉀肥單施和配施對(duì)石榴產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].中國(guó)土壤與肥料2012（1）：43-47.

（責(zé)編：徐煥斗）