夾谷山人

我有一個朋友，下酒尤其喜歡蟹類。本地養(yǎng)殖的蟹類多是淡水養(yǎng)殖，這種小螃蟹長不大，夏秋成熟季節(jié)味極美。

朋友家附近就有許多蟹池，總有不甘寂寞者趁夜黑風(fēng)高逃出蟹池。朋友晚上手持一把手電筒，帶一個塑料網(wǎng)兜，在蟹池外的水溝里搜索，每晚都會有不少收獲。

朋友吃蟹往往別具一格。選兩只小巧玲瓏的公螃蟹，洗凈，加大蒜和少許鹽，用力搗碎，使其成蟹渣狀，加點醋后放入盤中。啜一口白酒，將蟹渣放到嘴里，酸咸鮮辣，口感無與倫比，那陶醉狀令人心生羨慕。

在單位值班的時候，我喜歡自己喝一杯，炒兩個菜，聽著收音機或者看報紙，同事們很羨慕我的閑適和淡定。

那天一個同事問我：“你喝酒是為了什么呢？”我想了一下：“是一種過程吧?！眴挝坏牧硪粋€同事也喜歡喝一點酒，次日，他又問起這位同事：“你喝酒的目的何在？”這位同事說：“就是享受喝完酒那種暈暈的感覺?！边@就是過程和結(jié)果，程序不同，享受各一。

另一個朋友喝酒就和我們大相徑庭，他說和我們喝酒簡直就是一種折磨。他不太注重菜肴，注重的是酒，他常常鄙夷我們，說我們喝的是“菜酒”，就是沒有菜沒法喝酒的意思。

奇怪的是他沒有酒癮，不像我們這樣天天都要喝一杯。他往往是吃飯吃到半途，一時興起去摸出一瓶酒來，找一只大白碗咕咚咕咚倒?jié)M，放下酒瓶，拿起一根筷子在酒里蘸一下，這叫敬酒仙。然后，他雙手擎碗，只見喉嚨滾動，碗里的酒已經(jīng)下去一半。一碗白酒下肚，他臉上的笑容開始蕩漾起來，接著就是吃飯，然后該做什么還做什么，一點也不耽誤事。

（摘自作者新浪博客）