佚名

在我小學剛接觸方便面的時候，它可是個新鮮玩意。我清楚地記得那是袋裝的幸運牌“蟹皇面”，當時名聲很響。我如獲至寶般將那幾袋東西當成正餐，吃得很香。一次去鄰居姐姐家，晚上看著電視，我倆都覺得餓了，她便去廚房用方便面做出一份夜宵。水開入面，軟透之后，還加一小勺辣椒粉。盛出來滿滿一碗，兩人分食，連面帶湯吃得干干凈凈。

自此，方便面從兒時的唐僧肉、無花果、小王子等零食中脫穎而出，煮方便面也使之前從不邁入的廚房帶有了奇妙的力量。后來幾年各類報道都在突出方便面的危害，再加上調(diào)料味的確有些千篇一律，我就幾乎沒再碰過它。

離家之后，我有過兩位酷愛方便面的外國鄰居。一位是毫無疑問的韓國人，用小巧的銅鍋煮辛拉面，隨后打一個雞蛋，連鍋端上，再夾出面用鍋蓋接住吃?？此竺娣路鹪诳错n劇，連吸溜溜陶醉的聲音都和韓國演員不出一二。

另一位是意料之外的尼日利亞人，常常拉我去亞洲超市成箱成箱地買。吃起來也十分兇猛，一日三餐、一餐兩包而不厭倦。我勸她多吃點健康食品，她卻不以為然。后來她被檢查出多種微量元素缺乏及營養(yǎng)不良，被醫(yī)生開了一張需要多吃的蔬果單。她拿著單子來問我什么是茄子、什么是白蘿卜、什么是黑布林，我才知道她的飲食結構一直以來都很單一。難以想象她在認識方便面之前都吃些什么。

有了她的前車之鑒，我對方便面更加敬而遠之。長久不吃，似乎也忘了它的味道。直到我再次與它偶然地重逢。那會實習不久，回到學校參加考試。和一位從西部歸校的同學一起擠在宿舍管理員安排的房間里過夜。我們好幾個月沒見，又都從陌生的大城市回到這個小鎮(zhèn)，感覺有說不完的話，考完試那天親熱地聊到夜里。

第二天早上我醒來，睡眼迷蒙地順著香氣走進廚房，她已經(jīng)煮好了兩碗辛拉面招呼我吃。湯很少，顯得味更濃，不像往常那樣直接打雞蛋到面里，而是放了兩顆白煮蛋，對半切開后浸泡在紅色的面湯里，熱騰騰、甜辣辣。我非常珍惜地吃完了這碗面，然后收拾了行李回到實習的城市。從此，我習慣提前備好幾包方便面在家，被一日三餐折磨得焦頭爛額之時，也可以拿出來換個口味。

個人而言，在亞洲各國的速食開發(fā)中，相比于韓國的泡菜口味和炸醬面、新加坡的黑胡椒和黃咖喱、越南的檸檬雞和火車頭粉、泰國的青咖喱和冬陰功，以及日本的洋蔥牛肉、黑蒜豬骨、芥末蛋黃等，國內(nèi)的方便面總有些不盡如人意。面餅味略重，使得搭配的每種調(diào)料都有了些相似的模樣；面不夠筋道，煮久一些幾乎要化在嘴里；創(chuàng)新力度小，這么多年也沒見出過特別好吃的種類。但方便粉絲和酸辣粉算是異軍突起，很中國風，很重口味。

游客如果住在帶廚房的家庭旅館中，早飯則可以用方便面充當，開火煮面再加入提前買好的雞蛋、黃瓜、生菜或西紅柿，前后不過五分鐘，既省錢又滿足，還可以補充維生素。幾年前我的一位親戚出發(fā)歐洲度蜜月前，向我咨詢必備物品，我隆重推薦了方便面，他半信半疑地帶了。事后據(jù)他描述，在歐洲前不著村后不著店的雪山下的小旅館里，他和新婚妻子分食了三碗康師傅。我大膽地猜想，他們撕開包裝等待水開時的心情，會不會與剛踏入歐洲時的激動與期待不相上下呢。