陳木蘭，范新單，魏英輝

(1.福建省三明市經(jīng)濟作物技術推廣站 365000;2.福建省建寧縣蓮籽科學技術研究所)

建蓮是以建寧縣為代表的福建子蓮的統(tǒng)稱，主要分布在福建省的建寧、建陽、建甌、武夷山等地，是宿根性多年生水生草本植物。建蓮粒大圓滿，潔白清香，輕煮即熟、久煮不散、湯色清香氣濃、細膩可口，是宴席佳肴、名貴良藥和滋補品[1]。隨著蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化，建蓮產(chǎn)業(yè)也發(fā)生了明顯的變化，為適應新形勢發(fā)展要求，調(diào)研分析了建蓮產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、優(yōu)勢和劣勢，并提出發(fā)展建議。

1 建蓮產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

建蓮是建寧縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，種植基地主要分布在黃埠、客坊、均口、濉溪和伊家等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來，建寧縣委、政府對建蓮產(chǎn)業(yè)高度重視，致力于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，打造福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地，著重從良種推廣、科技創(chuàng)新、龍頭培育、品牌創(chuàng)建等方面把建蓮產(chǎn)業(yè)做大做強，取得了明顯成效。目前全縣建蓮種植面積約3000 hm2，年產(chǎn)通心白蓮近4000 t，為福建省最大的蓮籽產(chǎn)地，加上深加工產(chǎn)品開發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值6億多元，出口創(chuàng)匯1800多萬美元，成為全國最大的蓮籽出口創(chuàng)匯基地。先后獲農(nóng)業(yè)部“全國優(yōu)質(zhì)名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品”、國家工商總局“證明商標”、國家地理標志產(chǎn)品保護、中國馳名商標、GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)認證、國家地道藥材認證、福建省政府“名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號、福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn) (傳統(tǒng)加工工藝)[2]。2013年建蓮列入省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地項目。培育了文鑫、鑫達、蓮蓉等建蓮產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)[3]，從事蓮籽加工、流通且具有一定規(guī)模的企業(yè)有54家，縣級以上龍頭企業(yè)有15家，主要產(chǎn)品為通心白蓮和蓮心。截至目前，獲得中國馳名商標1個、國家地理標志保護產(chǎn)品1個、福建省名牌產(chǎn)品有6個、省著名商標5個，獲得有機產(chǎn)品認證產(chǎn)品2個、綠色食品標志使用權產(chǎn)品7個、無公害農(nóng)產(chǎn)品2個，取得HACCP認證企業(yè)2家，出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊、登記3個，獲食品質(zhì)量安全準入 (QS)企業(yè)9家、產(chǎn)品12個，通過ISO9000－2000質(zhì)量管理體系認證的企業(yè)5家。在浙江、廈門、湖南、湖北、廣東、福州、泉州等10多個省市設立了分公司、辦事處等蓮籽營銷窗口，建寧縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了80多個蓮籽購銷站。建寧蓮籽產(chǎn)品的市場占有率穩(wěn)居國內(nèi)同行業(yè)前列，其中擁有自營進出口權企業(yè)3家，出口到香港、澳門、臺灣、日本、新加坡、馬來西亞、泰國、美國、加拿大等國家和地區(qū)[2]。

2 建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢分析

2.1 建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

2.1.1自然資源優(yōu)勢 建寧縣位于閩西北部、武夷山脈中段 (東坡南段)、閩江正源頭，地處東經(jīng)116°30'至 117°03'，北緯 26°32'至 27°06'，屬中亞熱帶海洋季風氣候，全年四季分明，雨量春夏多，秋冬少，無霜期230～280 d，年平均氣溫16.8℃、日照時數(shù) 1744 h、降水量 1980 mm、相對濕度84%，極有利于喜光水生植物建蓮的正常生長;7～8月份蓮籽盛花期，平均日照時數(shù)7.2 h、晝夜溫差12℃以上，極有利于蓮籽養(yǎng)分的積累及籽粒的膨大飽滿;建寧縣是國家級生態(tài)示范區(qū)，森林覆蓋率高達79.2%，水田面積1.53萬 hm2，以潴育型水稻土為主，其中有機質(zhì)含量大于3%的耕地占70%以上，并含有鋅、鉬、硼、鎂等微量元素，極適宜建蓮的生長發(fā)育[2]。

2.1.2品種資源優(yōu)勢 建寧縣種蓮始于后梁龍德年間 (公元921年)，經(jīng)過天然雜交育成西門蓮，經(jīng)不斷優(yōu)選，先后從西門蓮中選出花排蓮、建選21，一度成為主栽品種，此后又雜交選育出建優(yōu)17、建選35等品種[3]，其中建選17號與太空蓮3號、太空蓮36號等相比，屬蓮中極品。據(jù)檢測，建蓮粗蛋白含量19.2%，氨基酸種類多達17種，其中谷氨酸含量為39.96 g/kg，Vc含量高達134.5 mg/kg，而一般蓮籽的 Vc含量平均值只有39.4 mg/kg[1]。

2.1.3歷史人文優(yōu)勢 建蓮素有天下第一蓮的美譽，歷代被列入進貢珍品，古稱“貢蓮”。清乾隆《建寧縣志》云“建寧秀山麗水，玉潤流馨，香泉道道，十里菡萏，極為旖旎。城西壟山，玉泉水冷，百口蓮池，歲產(chǎn)‘貢蓮’千斤，為吾國第一”;《紅樓夢》第52回所敘“建蓮紅棗湯”，即指此貢品;現(xiàn)《辭海》建寧條目中稱“建蓮”為建寧特產(chǎn)[3]。厚重的歷史積淀，豐富的文化底蘊，獨特的自然條件，濃郁的人文背景，造就了具有寶貴的物質(zhì)財富和無限品牌價值的獨具地方特色的建蓮?！敖▽幫ㄐ陌咨徶谱鞴に嚒庇?009年列入福建省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2.1.4技術支撐優(yōu)勢 建寧縣蓮籽科學研究所成立于1993年 (2008年升格為副科級事業(yè)單位——建蓮科研技術推廣中心)，是福建省唯一的蓮籽科學研究所，主要承擔蓮籽育種、新技術試驗示范推廣、基地建設和品牌創(chuàng)建，建有蓮籽種質(zhì)資源圃、育種基地及實驗室等基礎設施。先后主持實施了20多項國家、省、市蓮籽科研與技術推廣項目，育成新品種建選17號 (閩認菜2003013)和建選35號(閩認菜2011023)2個，累計推廣面積近 3000 hm2;參與編寫專著2部，發(fā)表蓮籽學術論文32篇;制定《地理標志產(chǎn)品 建蓮》國家標準、制(修)訂《建蓮綜合標準》等福建省地方標準3部;“建蓮優(yōu)質(zhì)高效綜合技術”獲農(nóng)業(yè)部豐收三等獎，成功研制出了手搖式和電動式兩種新型蓮子剝殼機;“鮮蓮化學去皮方法”獲國家發(fā)明專利 (專利號200810070959)，先后獲福建省科技進步三等獎和標準貢獻三等獎各1項，三明市科技進步一等獎1項、三等獎2項。

2.2 建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢

2.2.1產(chǎn)業(yè)開發(fā)深度不足 目前大多數(shù)企業(yè)對營養(yǎng)價值、藥用價值等的研究和產(chǎn)品的開發(fā)力度不大，粗加工多，精深加工少，附加值低，雖有開發(fā)鮮蓮籽汁、蓮心雪茶飲料、蓮心含片等一些科技含量較高的產(chǎn)品或保健品[4]，除了速凍鮮蓮、鮮蓮籽汁、嬰兒蓮籽米糊規(guī)模較大外，其他新產(chǎn)品銷量不大，蓮藥用產(chǎn)品基本沒有，蓮的花、葉、藕等副產(chǎn)品開發(fā)利用不多，還是以銷售初級產(chǎn)品通心白蓮為主。

2.2.2加工機械化程度低，耗工多 主要表現(xiàn)在干蓮加工工藝上，傳統(tǒng)加工通心白蓮工序多，且人工操作，費時費力，生產(chǎn)效率低;目前生產(chǎn)上使用的剝殼去膜機易對蓮籽造成破損，影響品質(zhì)，一些大型電動機脫殼的某些技術指標還沒有真正過關，加上價格昂貴，不易普及，效益不高，制約了建蓮的規(guī)模生產(chǎn)。

2.2.3比較效益不明顯，用地矛盾突出 由于蓮田耕作單一，種植模式簡單陳舊，蓮田綜合利用率低，種蓮的總體效益不高，每667 m2產(chǎn)值5000～8000元，與種植煙草、水稻制種、果樹栽培等相比，比較效益并不明顯，種植規(guī)模受到限制。

2.2.4資金扶持有限，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢 按照建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，發(fā)展初期靠政府的引導和扶持為主;發(fā)展中期靠龍頭企業(yè)的扶持帶動和農(nóng)民自主投入為主;發(fā)展后期靠市場效益決定農(nóng)民和企業(yè)的發(fā)展積極性。整個過程都需要政府以項目的形式投資產(chǎn)業(yè)基礎建設和科技推廣，維護行業(yè)的正常經(jīng)營秩序。目前因政府資金扶持有限，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

3 建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要對策

3.1 政府重視，發(fā)揮政策導向作用

一是成立蓮研究推廣機構(gòu)。省、市、縣應設立專門的蓮農(nóng)業(yè)技術研究推廣機構(gòu)，同時設立基地培育、產(chǎn)品開發(fā)、品牌宣傳、市場營銷等專門工作機構(gòu)，由相關部門承擔相應職責，推動蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是出臺蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠扶持政策。從種植、加工、銷售等各環(huán)節(jié)制定政策，重點對示范基地、蓮企業(yè)、農(nóng)民合作組織等給予稅費、用地、融資、電價等方面的優(yōu)惠，充分發(fā)揮政策導向作用。三是加強對蓮產(chǎn)業(yè)組織引導。根據(jù)蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢和要求，培育家庭農(nóng)場、種植大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，培育壯大農(nóng)民合作組織，提高建蓮生產(chǎn)標準化水平，形成產(chǎn)加銷緊密利益共同體。

3.2 依托科技延伸產(chǎn)業(yè)鏈

一是鼓勵龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社與相關大專院校、科研院所的合作，開展建蓮新品種選育與推廣、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術、病蟲害防治新技術科研，蓮深加工新產(chǎn)品開發(fā)、蓮籽初加工過程中的機械設備、鮮蓮速凍加工關鍵技術、蓮籽高值化加工關鍵技術等開發(fā)與示范，加快成果轉(zhuǎn)化。二是發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)。打造一批以蓮為主題，集休閑、觀光、娛樂、餐飲于一體的國家級農(nóng)業(yè)旅游示范點(區(qū))，即打造“十里荷田”、大觀園產(chǎn)業(yè)帶，結(jié)合“美麗鄉(xiāng)村”建設，形成“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的文化創(chuàng)業(yè)園;通過“中國建蓮節(jié)”“荷花仙子”大賽、 “蓮鄉(xiāng)之音”文藝會、蓮愛好者筆會、“荷花頌”藝術攝影賽、歌手賽等各種形式，加大宣傳，展示蓮文化。[3－4]

3.3 實行區(qū)域化布局，探索生產(chǎn)新模式

在全縣穩(wěn)定蓮子種植面積3000 hm2的基礎上，以濉溪、均口、黃埠、客坊和伊家等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)建立300 hm2新品種標準化生產(chǎn)基地，嚴格把好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后關，積極引導龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶通過土地流轉(zhuǎn)、土地入股等方式，開展規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營。抓好蓮籽種植的農(nóng)業(yè)五新推廣，鼓勵科技人員攻關試驗，鼓勵進行高產(chǎn)競賽和發(fā)展蓮魚 (泥鰍)套養(yǎng)，實施全縣“萬畝蓮田萬畝鰍 (魚)萬元產(chǎn)值”立體種養(yǎng)模式增收項目，加大蓮田綜合經(jīng)營和蓮的綜合利用，提高植蓮生產(chǎn)經(jīng)濟效益[5]。

3.4 以項目為載體，做精創(chuàng)業(yè)示范基地

一是精心組織實施項目。繼續(xù)抓好省級項目實施工作，重點做好創(chuàng)業(yè)示范基地科技服務中心、良種繁育和標準化示范基地建設、電子商務應用等一批具有產(chǎn)業(yè)帶動性項目的建設。二是創(chuàng)新引資新舉措。繼續(xù)采取“走出去，引進來”“以商引商”等多種形式進行招商，重點吸引更多擁有關鍵農(nóng)業(yè)技術的農(nóng)業(yè)企業(yè)、研究機構(gòu)和高素質(zhì)農(nóng)民入園創(chuàng)業(yè)。三是打造農(nóng)業(yè)品牌。繼續(xù)抓好建蓮中國馳名商標、建蓮國家地理標志產(chǎn)品等公共品牌管理，維護品牌信譽度、美譽度。加大宣傳，在建寧政府網(wǎng)站設立農(nóng)業(yè)之窗，在建寧電視臺開設農(nóng)業(yè)宣傳報道欄目，攝制播放“印象建蓮”等專題片，編印建寧農(nóng)業(yè)宣傳手冊，在高速、高鐵“兩高”沿線設立農(nóng)業(yè)宣傳牌。進一步規(guī)范建蓮品牌、包裝、銷售和“三品一標”使用等工作。

[1]廖光升，魏英輝.建蓮優(yōu)良品質(zhì)與生產(chǎn)地域地理特征分析[J].長江蔬菜，2010(16):73－74.

[2]羅銀華，胡建霞，楊盛春.建蓮特色與建寧自然因素的人文因素的關系 [J].長江蔬菜，2012(16):153－154.

[3]魏英輝，謝木生.建蓮的歷史淵源、質(zhì)量特色及發(fā)展現(xiàn)狀[J].中國蔬菜，2007(增刊):87－89.

[4]羅銀華，王紹清，黃書英，等.建蓮的營養(yǎng)保健功能及系列產(chǎn)品的開發(fā)利用 [J].長江蔬菜，2011(16):126－127.

[5]劉義滿，柯衛(wèi)東.關于提高蓮產(chǎn)業(yè)效益的建議 [J].長江蔬菜，2012(16):134－137.