鐘添林 福建省長(zhǎng)汀縣農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室 366300

河田雞是原產(chǎn)于福建長(zhǎng)汀的肉雞地方品種，以散放為主要飼養(yǎng)方式，具有善覓食、適應(yīng)性強(qiáng)、皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美的特點(diǎn)。河田雞通過(guò)山地放養(yǎng)，雞只活動(dòng)空間大，運(yùn)動(dòng)量增加，機(jī)體健康、抗病力強(qiáng)，雞肉品質(zhì)提高，雞群采食林下鮮草、昆蟲(chóng)等，充分利用自然資源，降低了飼養(yǎng)成本。同時(shí)，雞群啄食昆蟲(chóng)減少林木蟲(chóng)害，雞糞肥育土壤促進(jìn)林木生長(zhǎng)，達(dá)到養(yǎng)殖與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展?，F(xiàn)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，闡述河田雞山地養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)。

1 雞場(chǎng)選址和雞舍建設(shè)

1.1 山地選址要求 雞場(chǎng)應(yīng)選擇隔離條件好，距離居民區(qū)500 m以上，遠(yuǎn)離游覽區(qū)，無(wú)疫區(qū)，周?chē)? km內(nèi)無(wú)大型污染性的工廠、醫(yī)院、屠宰場(chǎng)、皮毛加工廠和其他養(yǎng)殖場(chǎng)，距公路主干線1 km以上，交通便利、電源充足、植被豐富的果園、竹林、松林等緩山坡地。要求地勢(shì)高燥（地下水位低），排水良好，場(chǎng)址背風(fēng)向陽(yáng)，周?chē)綆n形成屏障，易于組織防疫；水源充足，水質(zhì)清潔。山地面積根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模而定，保證每羽雞有3 m2以上的放養(yǎng)場(chǎng)地。

1.2 育雛室建設(shè)要求 育雛室選擇地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)的朝南緩坡地建設(shè)；雛雞飼養(yǎng)密度以25～30羽/m2為宜，育雛雞舍的面積根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定；室內(nèi)要求保溫、通風(fēng)、干燥，有利消毒，建筑材料可用磚、泥土等，室內(nèi)墻壁用石灰粉刷，網(wǎng)上育雛的在距地面1～1.2 m處架設(shè)育雛網(wǎng)；配套保溫傘等保溫設(shè)施。

1.3 商品雞舍要求 雞舍應(yīng)建于放養(yǎng)場(chǎng)地上方，并保持一定間距，利于分群；商品雞的室內(nèi)密度為8～10 羽/m2，單座雞舍面積以 40～50 m2、容納 500 羽為宜；舍內(nèi)要求通風(fēng)、干燥，冬暖夏涼，有利于衛(wèi)生消毒，建筑材料可選用磚、泥土或搭蓋簡(jiǎn)易竹棚。

2 日常飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.1 育雛期的飼養(yǎng)管理

2.1.1 育雛前的準(zhǔn)備工作

2.1.1.1 育雛室的準(zhǔn)備 選擇保溫供熱方式，搭建育雛設(shè)施及保溫設(shè)施，地面平養(yǎng)的應(yīng)鋪好經(jīng)消毒的墊料（谷殼、切碎的稻草）。

2.1.1.2 接運(yùn)雞苗前預(yù)熱試溫 調(diào)試保溫設(shè)施，使育雛室溫度達(dá)到要求，未達(dá)規(guī)定溫度不能接運(yùn)雞苗。

2.1.1.3 準(zhǔn)備足夠的料槽、飲水器 每100羽雞1個(gè)料槽、1個(gè)飲水器。

2.1.2 雛雞的進(jìn)場(chǎng)

2.1.2.1 雞苗來(lái)源 應(yīng)選擇有 《種畜禽生產(chǎn)許可證》、《動(dòng)物防疫合格證》的河田雞種雞場(chǎng)。

2.1.2.2 初生雛的選擇 選擇的健康雛雞，應(yīng)具備以下特征：羽毛清潔，富有光澤，腳粗壯有力，外貌無(wú)畸形或缺陷。腹部寬闊平坦，卵黃吸收良好，臍部無(wú)出血痕跡，愈合良好?；顫姾脛?dòng)，眼大有神，站立有力，走動(dòng)奔跑平穩(wěn)，反應(yīng)敏捷，鳴聲響亮。

2.1.2.3 雛雞的運(yùn)輸 運(yùn)輸時(shí)包裝應(yīng)采用特制紙箱或?qū)Ｓ秒r雞箱，且一次性使用，以減少疫病傳播機(jī)會(huì)。運(yùn)輸時(shí)要防止擺動(dòng)，頂上要有覆蓋物，防止雨淋和日曬，做到既保溫又通風(fēng)。運(yùn)輸時(shí)間不要超過(guò)12 h，冬天應(yīng)選擇在氣溫較高的中午運(yùn)輸，夏天應(yīng)選擇在氣溫較涼的早晨運(yùn)輸。雨季及寒冷季節(jié)應(yīng)準(zhǔn)備防雨防寒用具，防止雛雞淋雨吹風(fēng)。

2.1.3 雛雞的飼養(yǎng)管理 通常0～6周齡為雛雞階段，稱(chēng)為育雛期。該期雛雞抗病力低、飼養(yǎng)管理要求高，必需在育雛室內(nèi)舍飼養(yǎng)殖，不宜山地放養(yǎng)。育雛期的管理從溫度、濕度、密度、通風(fēng)、光照、飲水、喂料等幾個(gè)方面著手。

2.2 育成期的飼養(yǎng)管理 商品河田雞公雞6～18周齡、母雞6～14周齡為中雞階段，稱(chēng)育成期或生長(zhǎng)期，這一時(shí)期體重增長(zhǎng)較快，采食量不斷增加，是骨架和內(nèi)臟器官生長(zhǎng)發(fā)育的主要階段。育成期的技術(shù)要點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面。

2.2.1 公母分群飼養(yǎng) 河田雞公雞個(gè)體大，競(jìng)食能力強(qiáng)，對(duì)蛋白質(zhì)利用率較高，增重快；母雞脂肪沉積能力強(qiáng)，增重慢，飼料利用率較低。為了保證雞群均衡生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行大小、強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，尤其公母雞更要注意分群。因?yàn)楣u較強(qiáng)，吃料時(shí)常排擠母雞，而且公雞比母雞性成熟早，常追逐母雞，影響母雞的正常生長(zhǎng)。因此，育雛期后，公母特征明顯時(shí)，應(yīng)公母分群飼養(yǎng)。

2.2.2 放牧飼養(yǎng) 為了保證河田雞的肉質(zhì)風(fēng)味，商品河田雞育成期宜采用山地放牧飼養(yǎng)，白天把雞群放到舍外草坪、山坡、樹(shù)林、竹林中活動(dòng)，促使雞只加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病力，同時(shí)又能在活動(dòng)場(chǎng)地上采食青草、樹(shù)葉、蟲(chóng)子、砂粒、稀土等，保證肉質(zhì)風(fēng)味。

2.2.3 驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng) 50～60日齡時(shí)，用阿維菌素、左旋咪唑、丙硫咪唑、腸蟲(chóng)清等按使用說(shuō)明拌料或喂服，同時(shí)用除癩靈噴灑雞舍及四周環(huán)境。

2.3 育肥期的飼養(yǎng)管理 小母雞80～110日齡、小公雞75～100日齡、閹公雞140～160日齡為育肥期。此期的主要技術(shù)是提高日糧能量水平，以促進(jìn)雞體內(nèi)脂肪沉積，增加雞的肥度，改善肉質(zhì)及提高羽毛的光澤度。

2.4 公雞閹割期飼養(yǎng)管理 對(duì)于未作商品出售的小公雞，除根據(jù)需要留作種用外，其余需經(jīng)閹割去勢(shì)后育肥，以保證肉質(zhì)風(fēng)味、加快生長(zhǎng)速度、提高飼料報(bào)酬。

2.4.1 閹割時(shí)間 目前有閹小雞和大雞兩種方式。閹小雞是在40日齡左右閹割，閹大雞是在70～90日齡閹割。閹割應(yīng)由有經(jīng)驗(yàn)的閹割員施術(shù)，操作過(guò)程應(yīng)做到迅速、準(zhǔn)確，手術(shù)時(shí)間以早晨為佳。

2.4.2 閹割前的準(zhǔn)備 在閹割的頭天晚上，將要閹的小公雞選出關(guān)在籠內(nèi)，防止術(shù)前抓雞追趕應(yīng)激。如閹割數(shù)量較多，或要等待閹割的時(shí)間較長(zhǎng)，在閹割前喂少量易消化的雞糧（但不要喂得過(guò)飽），以免個(gè)別雞閹割后傷口疼痛，少吃甚至不吃料，造成機(jī)體衰竭。閹割手術(shù)前3 d，可在50 kg飼料中加入維生素C 10 g、維生素 E 5 g、維生素 K3200 mg。

2.4.3 術(shù)后管理 閹割后應(yīng)把雞放在清潔、干爽而安靜的地方，尤其要防止斗毆，避免術(shù)后大出血造成死亡；喂給易消化的雞糧（注意不要喂得過(guò)飽），在飲水中加入抗菌藥物、維生素等，以預(yù)防術(shù)后感染。注意術(shù)后觀察和個(gè)別治療，如發(fā)現(xiàn)皮下有氣腫，可采取針刺放氣處理，并加喂抗生素。

2.5 適時(shí)出籠 山地養(yǎng)殖河田雞，可根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求，區(qū)分公母、不同日齡分批上市銷(xiāo)售。一般童公雞100日齡以上、體重1.4 kg以上，小母雞110日齡以上、體重1.05～1.30 kg，閹公雞150日齡以上、體重1.80～2.25 kg即可上市。

3 做好雞場(chǎng)生物安全措施

3.1 堅(jiān)持全進(jìn)全出和輪牧制度 在同一片山地養(yǎng)殖同一批次雞，同時(shí)將公母分群飼養(yǎng)，實(shí)行全進(jìn)全出，保證雞場(chǎng)有充分的間歇時(shí)間，能夠進(jìn)行徹底清理消毒，減少疾病傳播。每批次山地至少需空置2個(gè)月以上，一是可以使放養(yǎng)場(chǎng)地自然凈化，二是使山地植被快速恢復(fù)。

3.2 供給清潔衛(wèi)生的飲用水和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的飼料可以使用干凈的自來(lái)水、深井水或清潔未污染的山泉水；做好飼料的保管，防止霉變和污染。

3.3 定期做好清潔衛(wèi)生和消毒工作 定期清理雞舍和雞場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒。育雛舍做到每日清潔消毒，其他雞舍每周一次大清除。雞舍在全群出欄后至下一批雞進(jìn)入前，對(duì)雞舍及用具進(jìn)行全面的嚴(yán)格消毒及空置。一般要空置2個(gè)月以上，要按照清掃、清除、高壓清洗、干燥、消毒、密閉熏蒸、空置的程序進(jìn)行清潔消毒處理，徹底清除雞舍中的病原微生物。3.4 控制人員和物品的隨意流動(dòng) 進(jìn)出雞場(chǎng)時(shí)通過(guò)消毒池消毒，養(yǎng)殖人員不得在不同批次雞群中隨意走動(dòng)，工具不能交叉使用，非養(yǎng)殖人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

3.5 做好雞場(chǎng)廢棄物的處置 雞舍內(nèi)雞糞墊料要定期清除，用飼料袋密封堆放于距離雞場(chǎng)500 m以外的地方進(jìn)行出售或無(wú)害化處理；活疫苗瓶及包裝袋應(yīng)先經(jīng)消毒液浸泡后袋裝無(wú)害化處理；病死雞深埋或放入無(wú)害化處理池處置。

3.6 防止獸害 山地養(yǎng)雞特別要防止犬貓及黃鼠狼、蛇、鷹等的入侵，除防止傳播疾病外，更要防范這些生物進(jìn)入引起驚群導(dǎo)致的雞群意外死亡。

3.7 做好疫病預(yù)防工作 山地養(yǎng)殖河田雞主要做好高致病性禽流感、雞新城疫、傳染性法氏囊病、馬立克氏病、傳染性支氣管炎、雞痘等疫病的預(yù)防接種。還要對(duì)沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、支原體、球蟲(chóng)、體內(nèi)外寄生蟲(chóng)等病原實(shí)行科學(xué)的預(yù)防和控制。