許?？?/p>

（休寧縣茶業(yè)局，安徽休寧245400）

開發(fā)松蘿山，做強(qiáng)松蘿茶

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（休寧縣茶業(yè)局，安徽休寧245400）

本文簡(jiǎn)介了松蘿茶的歷史與地位，指出了松蘿茶生產(chǎn)存在的問(wèn)題，提出開發(fā)松蘿山，做強(qiáng)松蘿茶。

松蘿茶；松蘿山；歷史；文化

1 松蘿茶的歷史與地位

松蘿茶是我國(guó)歷史名茶之一，歷史悠久，自唐宋元明清以來(lái)，曾幾度輝煌。據(jù)史料記載，唐時(shí)僧人在東松蘿山結(jié)庵植茶，明代大方和尚云游松蘿山，首創(chuàng)炒青松蘿茶，加工技術(shù)達(dá)到日臻完善，名聲鵲起，其加工技術(shù)廣為傳播江南茶區(qū)，至清時(shí)一度曾為我國(guó)出口外銷名茶的主打品牌，深受國(guó)外消費(fèi)者喜愛，為我國(guó)綠茶大量加工出口做出了歷史貢獻(xiàn)。民國(guó)時(shí)期，松蘿茶一度被人們遺忘。直至上世紀(jì)改革開放，全國(guó)名優(yōu)茶的大批興起，松蘿茶才迎來(lái)了新的春天。特別是新世紀(jì)以來(lái)，休寧縣委政府加大了松蘿茶的開發(fā)力度，從歷史文化挖掘、茶園基地建設(shè)、產(chǎn)品改形加工、品牌宣傳推介、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)等方面，投入了大量的人力、物力、財(cái)力，松蘿茶得到了健康有序發(fā)展，目前松蘿茶在內(nèi)外銷市場(chǎng)已有一定的知名度。

2 松蘿茶生產(chǎn)存在的問(wèn)題

松蘿茶核心產(chǎn)區(qū)的茶園基礎(chǔ)薄弱，水土流失，保肥能力弱，茶棵瘦小，管理技術(shù)不到位，土壤酸化，鮮葉內(nèi)質(zhì)不斷下降，單位產(chǎn)量極低。其次是核心區(qū)茶園面積不大，總產(chǎn)有限，制約了規(guī)模生產(chǎn)加工，不利于名優(yōu)茶發(fā)展的品質(zhì)品位提升，阻礙了規(guī)模化發(fā)展。三是茶園分散管理，經(jīng)濟(jì)合作組織有其名無(wú)其實(shí)，導(dǎo)致先進(jìn)的生產(chǎn)、加工等管理技術(shù)推廣落實(shí)不到位。四是松蘿茶成品的品質(zhì)品位不高，中下檔茶多，改形后松蘿茶（松蘿云錦），沒(méi)有極品，無(wú)極品就是沒(méi)有招牌，國(guó)內(nèi)影響力較大的品牌名茶，都有其獨(dú)特的其它茶不可替代的品質(zhì)風(fēng)格特征。五是基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善。六是宣傳推介缺乏推陳出新。

3 松蘿茶發(fā)展對(duì)策

以開發(fā)建設(shè)松蘿山為中心，全面帶動(dòng)休寧松蘿茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。根據(jù)松蘿山松蘿茶及全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，現(xiàn)提出以下建議，即：“兩基兩銷，三品三保障”。

3.1 “兩基”為基地建設(shè)和基礎(chǔ)建設(shè)

基地建設(shè)：一是對(duì)松蘿山核心區(qū)（太椅背一帶）現(xiàn)有茶園進(jìn)行“低改”。進(jìn)行坡改梯，建設(shè)保土、保肥、保墑的高產(chǎn)高效茶園基地；重施餅肥和草肥及種植綠肥，修復(fù)土壤，提升土質(zhì)，提高鮮葉內(nèi)質(zhì)；堅(jiān)持人工鋤草和秋挖，禁用除草劑和禁止有害生產(chǎn)投入品使用，按有機(jī)茶生產(chǎn)操作規(guī)程管理茶園，推廣先進(jìn)的農(nóng)業(yè)綜合茶園關(guān)鍵管理技術(shù)，使茶園少發(fā)生或不發(fā)生茶樹病蟲害（我縣已有先例），從源頭上控制農(nóng)殘。二是在松蘿山核心區(qū)內(nèi)，對(duì)一些緩坡和山澗平地新建高標(biāo)準(zhǔn)茶園，以擴(kuò)大核心產(chǎn)區(qū)面積。

基礎(chǔ)建設(shè)：一是改善交通，在現(xiàn)有上山路線的基礎(chǔ)上，修寬機(jī)耕路。二是作出規(guī)劃，循序漸進(jìn)在山上恢復(fù)建設(shè)松蘿茶文化古建筑，為發(fā)展松蘿茶文化傳承體驗(yàn)游。

3.2 “兩銷”為內(nèi)銷和外銷

內(nèi)銷：松蘿茶內(nèi)銷量小面窄，要在提升品質(zhì)和品牌的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大銷量，拓展市場(chǎng)。

外銷：以松蘿茶為原料的炒青毛茶，經(jīng)精制加工定名為眉茶出口外銷，歷史已近兩百年，我國(guó)及我縣眉茶出口目前是量大利潤(rùn)低，此種狀況不會(huì)持續(xù)長(zhǎng)久。應(yīng)改革重新定位外銷茶，以休寧本土或者徽州茶區(qū)炒青毛茶為原料，山茶平地茶有機(jī)拼配，單獨(dú)出口（逐步減少或不調(diào)進(jìn)外省地質(zhì)差價(jià)廉原料），改革現(xiàn)今人們不喝的外銷眉茶出口，全面提升出口價(jià)格和產(chǎn)業(yè)效益，再創(chuàng)松蘿外銷茶歷史佳績(jī)。

3.3 “三品”為品種品質(zhì)品牌

品種：回顧四十年來(lái)休寧引進(jìn)的茶樹良種，實(shí)際證明，教訓(xùn)不少，優(yōu)勢(shì)不顯，包括福鼎系列、迎霜等等國(guó)家級(jí)良種不適宜我茶區(qū)的適制性，表現(xiàn)為折干率低，易斷碎，干茶內(nèi)質(zhì)的色香味總有部分因子不抵休寧當(dāng)?shù)氐能薹N和松蘿種及群體種，建議在松蘿山核心區(qū)新建茶園時(shí)，暫時(shí)選擇松蘿山表現(xiàn)較優(yōu)的松蘿群體種。二是為休寧茶業(yè)長(zhǎng)久之計(jì)，選育名副其實(shí)的經(jīng)過(guò)國(guó)家級(jí)或省級(jí)鑒定的松蘿種。

品質(zhì)：任何知名品牌的名茶都具有其它茶不可替代的獨(dú)特品質(zhì)特征，如祁門紅茶的“祁門香”、大紅袍的“巖韻”、太平猴魁的“猴韻”等等?，F(xiàn)今松蘿山上的松蘿茶“三重”的品質(zhì)特征在下降，其原因有諸多方面，建議一是全面提升鮮葉內(nèi)質(zhì)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)或農(nóng)民合作社等經(jīng)營(yíng)組織的作用，茶園管理做到相對(duì)統(tǒng)一，將先進(jìn)的采管技術(shù)落到實(shí)處；二是全面提升產(chǎn)品加工質(zhì)量，實(shí)施相對(duì)統(tǒng)一的清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；庸?；三是產(chǎn)品外形定位不需要統(tǒng)一，條形、針形、扁形、卷曲形都可，只要品質(zhì)優(yōu)都會(huì)受消費(fèi)者歡迎。

品牌：在抓好提升品質(zhì)的基礎(chǔ)上，逐步做大品牌。一是產(chǎn)品宣傳推介方面，造勢(shì)大，出奇招，還要持之以恒。二是產(chǎn)品定位要迎合消費(fèi)群體需求，中下檔質(zhì)優(yōu)價(jià)廉適合大眾消費(fèi)的產(chǎn)品需求量大，除松蘿山核心區(qū)外，縣域內(nèi)的金佛山、瑯源山、千金臺(tái)蓮花蕊、白際大坪、璜尖柱棒堀、馮村高舍山、五城陽(yáng)臺(tái)、蘭田上窟、齊云山洞天福地等等高山茶地，其高山茶具有的品質(zhì)特征、香氣、滋味相近相似，都可采制同類產(chǎn)品。三是要有極品出招牌，每個(gè)名茶都有極品，如虎跪龍井、武夷山大紅袍、猴坑魁王等等。松蘿茶同樣需要打造極品。

3.4 “三保障”為組織技術(shù)資金保障

做大做強(qiáng)松蘿茶是項(xiàng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程，涉及面廣，需要縣直多部門配合，縣里成立專門組織領(lǐng)導(dǎo)很有必要，組織協(xié)調(diào)全面工作。二是成立專家技術(shù)指導(dǎo)小組，研究解決實(shí)施中的技術(shù)難點(diǎn)。三是項(xiàng)目資金投入要有保障，做到?？顚Ｓ?，使之發(fā)揮最大投入效益。

（責(zé)任編輯：章傳政）

TS971

A

1006-5768（2015）04-0153-02

2015-07-26

許裕奎（1956-），男，安徽休寧人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事茶葉技術(shù)推廣工作。