于靜等

摘要：目前，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為山西省的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，也有其制約因素。本文分析了山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，總結(jié)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的有利和不利因素。面對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，提出山西蘋(píng)果做強(qiáng)做大應(yīng)采取的措施。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀

中圖分類(lèi)號(hào)： F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0011

蘋(píng)果種植業(yè)作為我國(guó)拉動(dòng)北方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一，在推進(jìn)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，已形成了較完善的產(chǎn)業(yè)體系，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為山西省的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是全省農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，也有其自身發(fā)展的不足。隨著市場(chǎng)需求的變化，山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)要想做強(qiáng)做大，就必須充分利用自然條件和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，努力實(shí)現(xiàn)果品生產(chǎn)綠色化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化，打造全國(guó)最大最強(qiáng)的綠色果品基地，將“山西蘋(píng)果”做成馳名中外的品牌產(chǎn)品。

1 促進(jìn)山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素

1.1 生產(chǎn)條件優(yōu)越

山西省具備發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件。山西省地處中緯度大陸性氣候區(qū)，四季分明，光照資源十分豐富，晝夜溫差大，積溫有效性很高，平均溫度日較差為9℃～16℃，無(wú)霜期為110～238天，大部分地區(qū)降水量介于400～600毫米，其中6、7、8三個(gè)月的降水量約占全年降水量的50%～65%。山西省位于黃土高原東部，土層較厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土層深厚，土壤中有利于果樹(shù)生長(zhǎng)的極高含鉀量，可滿(mǎn)足果樹(shù)對(duì)水、氣、熱的要求，利于果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。

1.2 果農(nóng)素質(zhì)較高

山西省蘋(píng)果種植業(yè)具有悠久的歷史，引種栽培經(jīng)驗(yàn)豐富，基礎(chǔ)良好，近些年，山西省政府高度重視蘋(píng)果的生產(chǎn)技術(shù)，運(yùn)用多種渠道和途徑對(duì)果農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家定期到蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)調(diào)查、走訪(fǎng)，指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)，果農(nóng)素質(zhì)較高。

2 制約山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利因素

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，目前山西主栽的品種有：富士、嘎啦、丹霞、新紅星、秦冠等。其中富士系蘋(píng)果種植面積達(dá)到18.6萬(wàn)公頃，嘎啦系蘋(píng)果種植面積為6.82萬(wàn)公頃，華冠蘋(píng)果面積為1.2萬(wàn)公頃，其他品種面積為8.5萬(wàn)公頃。[1]從以上數(shù)據(jù)可以看出晚熟的富士其產(chǎn)量和種植面積都占到了山西省蘋(píng)果總量的絕大部分。由此可知，山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)主要有兩大問(wèn)題：一是品種相對(duì)單一；二是品種比例失調(diào)。

2.2 蘋(píng)果的優(yōu)果率低

山西蘋(píng)果無(wú)論從口感還是色澤方面，與其他省份甚至國(guó)外的果品相比，都可以稱(chēng)為上乘的果品，但是由于沒(méi)有一個(gè)健全的質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系來(lái)正確指引，導(dǎo)致果品采收后期工作不完善，使得山西省蘋(píng)果的優(yōu)質(zhì)果率、外觀(guān)及包裝質(zhì)量上與國(guó)際的高檔優(yōu)質(zhì)果還存在較大差距。

2.3 貯藏加工能力不足

目前山西現(xiàn)有的冷（氣）調(diào)庫(kù)總的貯藏能力可以達(dá)到幾百萬(wàn)噸，但是對(duì)于日益增長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，貯藏蘋(píng)果還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足需求[2]。另外，可適用于加工的蘋(píng)果品種單一，而且只占到總產(chǎn)量很小一部分。蘋(píng)果加工產(chǎn)業(yè)也只是處于初級(jí)階段，對(duì)于像果酒、果醬、果醋等精細(xì)深加工還處于探索階段。

3 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的機(jī)遇

3.1 國(guó)際市場(chǎng)帶來(lái)的機(jī)遇

隨著全球水果產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，來(lái)自其他國(guó)家和地區(qū)的強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)給中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了很大的沖擊。但我國(guó)作為世界貿(mào)易組織會(huì)員國(guó)之一，在關(guān)稅等方面可以享受很多優(yōu)惠政策，也給山西蘋(píng)果走向世界創(chuàng)造了機(jī)遇。山西省積極抓住機(jī)遇，努力提高蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2 地方政府的大力支持

山西省政府為了扶持山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也推出了一系列活動(dòng)，政府每年都會(huì)在各種適宜的場(chǎng)合舉辦推介活動(dòng)，吸引客商投資山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)。2009年起每?jī)赡昱e辦一次的農(nóng)博會(huì)已成功舉辦3次，2012年9月27日，首屆山西特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)也成功舉辦，這些活動(dòng)全方位地展示了山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)，提高了山西蘋(píng)果的知名度。不僅使消費(fèi)者對(duì)山西蘋(píng)果更加放心，同時(shí)也吸引了大批的客商來(lái)投資山西蘋(píng)果。各區(qū)（縣）也大力發(fā)揮各自中間人的作用，牽好果農(nóng)和果商的“紅線(xiàn)”，共同發(fā)展山西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)。

4 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

4.1 出口受限

山西省蘋(píng)果在栽培中施用農(nóng)藥、化肥過(guò)多，造成成品果化肥、農(nóng)藥殘留超標(biāo)，遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加之發(fā)達(dá)國(guó)家的貿(mào)易壁壘的限制，山西蘋(píng)果出口困難重重。

4.2 相鄰省份競(jìng)爭(zhēng)激烈

蘋(píng)果是北方地區(qū)適宜栽培的水果品種之一，黃土高原、華北平原及山東半島四季分明的溫帶大陸性氣候，為蘋(píng)果的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。河北、陜西、山東等相鄰省份也是我國(guó)蘋(píng)果的主要產(chǎn)區(qū)，以煙臺(tái)富士蘋(píng)果為標(biāo)志的山東蘋(píng)果，栽培面積和產(chǎn)量分別占到了全國(guó)蘋(píng)果總面積和總產(chǎn)量的14.71%和26.53%[3]。隨著蘋(píng)果栽培效益的提高，河北省也逐年擴(kuò)大種植面積，其栽培產(chǎn)量和面積緊隨山西之后。山西蘋(píng)果要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得一席之地，必須彌補(bǔ)自身的不足，依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)，走出一條特色的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)化之路。

5 山西蘋(píng)果做強(qiáng)做大應(yīng)采取的措施

面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，山西蘋(píng)果要想做強(qiáng)做大，必須采取相應(yīng)的措施。首先，依據(jù)蘋(píng)果成熟時(shí)期的不同，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，避免蘋(píng)果集中上市所帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)。其次。鼓勵(lì)果農(nóng)積極參加政府開(kāi)展的各項(xiàng)有關(guān)提高蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)組織化程度的活動(dòng)。再次，要想把山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，就要重視產(chǎn)、貯、銷(xiāo)三個(gè)環(huán)節(jié)的聯(lián)系，只有將三個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系在一起，相互配合，不脫節(jié)，才能延長(zhǎng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈，增加果農(nóng)及相關(guān)企業(yè)的利潤(rùn)，增強(qiáng)山西蘋(píng)果的影響力，打造自己的品牌。

參考文獻(xiàn)

[1] 呂寶軍.影響中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的因素分析[J].集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究，2007，（3）：24.

[2] 張華.中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2010）[J].財(cái)經(jīng)界，2011，（1）：42.

[3] 曲佰軍，伊慶.我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的理論分析[J].湖南農(nóng)機(jī).2007，（9）：22

作者簡(jiǎn)介：于靜，本科學(xué)歷，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，研究實(shí)習(xí)員，研究方向：農(nóng)業(yè)品種研究及推廣。

網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2014-9-17 14：16：27

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