李坤

當前，貴州具備了打造黔茶品牌的基礎，未來三年，貴州要集中精力、重點突破，打造都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅四大全國知名品牌，努力打造全國優(yōu)質(zhì)生態(tài)安全茶葉原料中心、加工中心和品牌中心。

從茶葉大省邁向茶葉強省

：日前貴州省政府出臺了《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃（2014-2016年）》（以下簡稱《計劃》），制定了下一階段全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時間表和路線圖?！队媱潯诽岢?，通過重點品牌引領、公共品牌跟進方式，構建黔茶品牌系列，推進我省茶產(chǎn)業(yè)的轉型升級。與國內(nèi)其他茶區(qū)相比，貴州在打造黔茶品牌系列方面是否具有獨特的優(yōu)勢？

胡繼承：當前，貴州省委、省政府提出重點品牌的打造，是對我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段與形勢做出科學研判和重大部署。近年來，貴州茶產(chǎn)業(yè)走出了一條后發(fā)趕超、增比進位、跨域發(fā)展的成功之路，成長為我省“五張名片”之一，具備了打造知名品牌的基礎條件：

一是擁有較大市場份額。截至2013年底，全省茶葉種植面積達到611萬畝，全年茶葉產(chǎn)量達到13.6萬噸，產(chǎn)值105億元，綜合產(chǎn)值152億元。其面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值全國排名分別居第一、第六、第四位。

二是初步形成企業(yè)集群。經(jīng)過幾年努力，貴州茶園集中度和專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化水平大幅提升，一批國家級、省級重點龍頭企業(yè)和全國茶葉百強企業(yè)異軍突起，目前全省注冊茶葉加工企業(yè)1337個，固定資產(chǎn)77.19億元，初步形成了大中小并舉的茶葉加工企業(yè)集群，茶企的機械化、自動化水平顯著提升。

三是擁有良好的生態(tài)優(yōu)勢。貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧的茶葉產(chǎn)區(qū)，是農(nóng)業(yè)部《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2013-2020年）》的長江中上游綠茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)核心區(qū)，也是中國提出的“世界綠茶金三角核心區(qū)”，目前全省森林覆蓋率達48%，工業(yè)化程度低，農(nóng)用土地平均單位“三廢”排量小。

四是綠茶品質(zhì)優(yōu)良。貴州綠茶具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、香高馥郁、鮮爽醇厚、湯色綠亮等優(yōu)良品質(zhì)，綠茶水浸含量平均值在40%以上，高于國家標準4個百分點，氨基酸含量3%～5%，高于全國平均水平1個百分點，和其他茶區(qū)相比，我們的優(yōu)勢在綠茶，成敗在綠茶。

五是具備厚重的茶文化底蘊。貴州是茶樹的原產(chǎn)地之一，具有悠久的種茶制茶歷史。上世紀八十年代在晴隆縣發(fā)現(xiàn)了迄今為止全球唯一的茶籽化石，證明百萬年前貴州就有茶樹。從漢代到明清時期，貴州不乏好茶被奉為朝廷貢品。各民族間保留有豐富多彩的茶文化習俗。經(jīng)過歷史的積淀，目前貴州已經(jīng)形成了烏江以南以“都勻毛尖”卷曲形茶為代表，烏江以北以“湄潭翠芽”扁形茶為代表的兩大傳統(tǒng)工藝，新生代的“綠寶石”工藝覆蓋全省。

今年全國“兩會”期間，習近平總書記參加貴州代表團審議時專門問及貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，肯定貴州省地理條件、氣候生態(tài)能出好茶，對貴州省茶產(chǎn)業(yè)品牌建設提出殷切期望，這是巨大的鼓勵和鞭策。近期貴州出臺《計劃》，為我省從茶葉大省邁向茶葉強省提供了新機遇。

重點打造“三綠一紅”

：我省茶葉種植面積是上去了，但目前還缺乏像西湖龍井、云南普洱茶等在全國叫得響的茶葉品牌。培育黔茶品牌，切入點和突破口是什么？

胡繼承：經(jīng)過幾年的發(fā)展，都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、梵凈翠峰、瀑布毛峰等一批區(qū)域品牌和企業(yè)品牌快速成長，但和國內(nèi)一些大品牌相比差距還較大，成長過程中我們發(fā)現(xiàn)，一是高端的茶越來越高端，變成奢侈品，離大眾消費越來越遠；二是中低端大眾消費的茶缺乏標準化管理。從我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析，規(guī)模化的發(fā)展已經(jīng)到了需要從追求面積向提高下樹率和加工增值能力轉變，需要從擴大面積向強化管理注重安全轉變，需要從加大種植面積向擴大銷售提高市場份額轉變，需要從擴大種植面積向打造品牌、創(chuàng)新品牌轉變。

我們立足于貴州獨特的自然環(huán)境和人文優(yōu)勢，完全可以做中國高品質(zhì)的生態(tài)有機綠茶，我們要建成中國面積第一，綠茶產(chǎn)量第一的優(yōu)質(zhì)生態(tài)安全茶葉原料中心、加工中心和品牌中心，做人人都能接受的，喝得到、喝得放心的好茶。

：貴州把茶品牌創(chuàng)建作為未來三年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務，請問貴州將重點打造哪些品牌？依據(jù)又是什么？

胡繼承：未來三年，貴州要集中精力重點突破，打造四大全國知名品牌，以此引領貴州茶葉品牌方陣。按形狀分類就是“一卷一展一圓一紅”。一卷即都勻毛尖，一展即湄潭翠芽，一圓即綠寶石，一紅即遵義紅，“三綠一紅”基本上包括了茶葉形狀的主要形態(tài)。

之所以首推這四個品牌，是因為它們具備一定的品牌基礎和代表性。都勻毛尖在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會優(yōu)獎，是百年老品牌，在業(yè)界有一定的影響；湄潭翠芽的產(chǎn)業(yè)化水平高，全縣有40多萬畝茶園，居全省各縣之首，茶葉加工基礎雄厚；綠寶石是企業(yè)品牌，是貴州十大名茶之一，其原料是一芽二葉甚至一芽三葉，可以實現(xiàn)規(guī)?；慨a(chǎn)，是珠型茶，方便運輸，易儲存，耐擠壓，其產(chǎn)品通過歐盟400多項農(nóng)殘檢測，成為我省目前唯一一個通過歐盟認證的綠茶產(chǎn)品，市場前景廣闊；遵義紅作為一個企業(yè)品牌和地域標識，近幾年發(fā)展較快，是貴州紅茶的代表，主要以夏秋茶為原料，可以獲取較大市場份額，擁有廣闊前景。

之所以重點選擇綠茶，是因為在消費者頭腦中綠茶還沒有被哪個省份強勢標注并獲得產(chǎn)權認證。例如，全國茶葉六大品種中，青茶類被福建用鐵觀音標注，黑茶類被云南普洱茶標注。貴州在擁有大規(guī)模綠茶種植面積的基礎上，有機會迅速奪取綠茶的領袖地位，成為綠茶品類的代表。

除了“三綠一紅”外，貴州還以梵凈山茶、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、瀑布毛峰等公共品牌為依托，大力實施“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化”三位一體品牌戰(zhàn)略。事實上，只有公共品牌的做大，才有產(chǎn)品品牌的做強。

推進黔茶產(chǎn)業(yè)轉型升級

：當前，在消費需求日益多樣化、對茶產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高、國內(nèi)中西部茶區(qū)競相承接東部產(chǎn)業(yè)轉移的背景下，貴州如何實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，以此確保黔茶品牌健康成長？

胡繼承：首先，要建立嚴格的標準體系。圍繞茶園提質(zhì)增效，以標準園創(chuàng)建為抓手，促進幼齡茶園早投產(chǎn)，加強投產(chǎn)茶園管護，為茶葉加工提供安全生態(tài)的規(guī)?；藴驶?、高性價比的原料保障；完善貴州茶葉標準體系，以機械化、自動化為方向，以企業(yè)為主體，全面開展重點品牌和公共品牌的標準體系制度修訂，嚴格按照標準種植、施肥、用藥、采摘、加工、儲運等，全面提升黔茶質(zhì)量安全水平；推進茶葉加工標準化，建立龍頭企業(yè)引領、多元參與、分工協(xié)作的茶葉產(chǎn)銷聯(lián)盟，整合產(chǎn)品資源及市場資源，集中資源、集群加工、集約營銷，實現(xiàn)規(guī)?；蜆藴驶?，建立貴州省茶葉質(zhì)量安全云服務平臺，探索建立質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。

其次，實現(xiàn)加工升級。培育壯大茶葉加工企業(yè)規(guī)模，以茶葉園區(qū)為平臺，促進企業(yè)集聚；加快推進茶葉初制、精制分工進程，以規(guī)?；藴驶颓鍧嵒癁榘l(fā)展方向，形成“初制標準、精制規(guī)?；?、拼配數(shù)據(jù)化”格局，推動茶區(qū)企業(yè)聯(lián)合建立統(tǒng)一茶青收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一核算的合作社，確保初制加工的標準化；培育跨區(qū)域的黔茶產(chǎn)銷聯(lián)盟（或企業(yè)集團），建立茶葉精制拼配中心與冷鏈物流，促進加工規(guī)?；恢С钟袟l件的企業(yè)開展茶葉精深加工與衍生產(chǎn)品生產(chǎn)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值與茶青資源綜合利用率。

第三，加快市場拓展。綜合考慮我省茶產(chǎn)業(yè)的競爭力與全國茶葉市場的消費需求，擬選擇北京、上海、廣州、深圳、天津、重慶等特大城市和華北、東北、西北三大區(qū)域，全國100個百萬人口以上大城市為重點目標市場，開設貴州茶葉旗艦店、形象店、專賣店；在省內(nèi)重點旅游景區(qū)、三星級以上酒店、加油站、特色餐飲店等專用渠道，推進黔茶銷售；利用淘寶、天貓、阿里巴巴等國內(nèi)電商主流平臺，推進電商全網(wǎng)覆蓋。

第四，健全產(chǎn)業(yè)服務體系。以技術創(chuàng)新和人才培養(yǎng)為重點，擬從平臺建設、科技團隊打造、科技攻關等方面，加快科技創(chuàng)新步伐；引進高素質(zhì)人才與培訓實用人才相結合，強化科技、營銷、文化等人才隊伍建設；深化與金融機構合作，加大信貸扶持，推動金融創(chuàng)新，依托金融資本助推茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)重組、品牌整合。

總之，品牌的培養(yǎng)需要經(jīng)歷漫長的過程，我們要靠堅強的決心來推進黔茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，確保黔茶品牌健康成長。（責任編輯/顧海?。?