焦永發(fā)+王利+孫鍇

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.017

冷水性魚(yú)類(lèi)（大多為鮭科魚(yú)類(lèi)）通常采用流水養(yǎng)殖方式，將河水或泉水引入養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖水溫在0～22 ℃，可全年投喂餌料。由于北方地區(qū)冬季寒冷，受氣溫影響，在11月末至翌年3月末養(yǎng)殖水溫下降明顯，在這一階段冷水性魚(yú)類(lèi)攝食量減少，甚至有些地方在溫度極低條件下，魚(yú)類(lèi)不攝食，因此造成魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)緩慢，或體重下降，從而使飼料轉(zhuǎn)化率低，造成養(yǎng)殖成本增加，上市周期較長(zhǎng)。采取適當(dāng)措施，提高冬季養(yǎng)殖水體水溫，增加其攝食量，對(duì)提高其生長(zhǎng)速度，縮短上市周期，降低養(yǎng)殖成本具有重要意義。我們根據(jù)多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了以下幾點(diǎn)增強(qiáng)北方地區(qū)冬季冷水性魚(yú)類(lèi)高效養(yǎng)殖的途徑。

1 保溫、增溫措施

主要方法有在引水渠道上鋪玉米秸或稻草，減少熱量散失。在養(yǎng)殖池上建造保溫、增溫設(shè)施，普遍采用的方法是在養(yǎng)殖池上罩上塑料大棚，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可建造墻體為保溫板或磚混結(jié)構(gòu)，頂棚為采光板。這樣可使水溫增加0.5～1.5 ℃，雖然只是提高0.5～1.5 ℃，但是如果這0.5～15 ℃的提高是在冷水魚(yú)攝食與不攝食或攝食由強(qiáng)到弱的臨界點(diǎn)上，便可起到關(guān)鍵性作用。

我們?cè)诎咨绞猩蠢渌~(yú)養(yǎng)殖有限公司做對(duì)比試驗(yàn)，當(dāng)氣溫達(dá)到-27 ℃時(shí)，平行相鄰兩個(gè)養(yǎng)殖池，其中一個(gè)罩上塑料大棚，另外一個(gè)露天，露天池水面結(jié)冰厚度平均0.6 cm，水溫0.5 ℃，將冰砸開(kāi)后投喂餌料，魚(yú)攝食緩慢，而罩上大棚的養(yǎng)殖池僅池邊結(jié)冰，水溫1.5 ℃，魚(yú)較露天池?cái)z食活躍。

2 采取秋季增強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)措施

很多北方冷水魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)在秋末氣溫下降前一個(gè)月，在飼料中增加動(dòng)物性蛋白比例，特別是魚(yú)粉的比例，增加油脂比例，這樣使魚(yú)類(lèi)在水溫下降之前儲(chǔ)存足夠的蛋白質(zhì)和脂肪（俗稱：抓秋膘），使魚(yú)類(lèi)在冬季魚(yú)體不至于消瘦過(guò)快，增強(qiáng)抗病力，減少經(jīng)濟(jì)損失。

3 在飼料中添加誘食劑

誘食劑的特點(diǎn)是：一般具有鮮艷的色彩，能刺激視覺(jué)，引起食欲；散發(fā)濃郁的香氣，感染周?chē)沫h(huán)境，通過(guò)刺激嗅覺(jué)，誘導(dǎo)動(dòng)物采食；具有良好的適口性，能刺激味覺(jué)，促進(jìn)動(dòng)物采食。色、香、味協(xié)同作用，構(gòu)成飼料誘食劑的基本特征?，F(xiàn)階段鮭鱒魚(yú)類(lèi)飼料中常用的誘食劑有大蒜素、甜菜堿、魚(yú)油、蚯蚓等。隨著溫度的下降，魚(yú)體內(nèi)的消化酶數(shù)量減少，消化酶的活性急速減弱。所以，魚(yú)的消化力迅速下降對(duì)食物的消化速度明顯減緩，其結(jié)果是魚(yú)的攝食速度大大減緩。因此，在魚(yú)的飼料中添加一種或幾種誘食劑，可提高飼料的適口性，誘使魚(yú)類(lèi)攝食。

我們?cè)诩质￠L(zhǎng)白縣細(xì)鱗紅點(diǎn)鮭養(yǎng)殖場(chǎng)試驗(yàn)，冬季水溫3 ℃條件下，在飼料中添加0.5%甜菜堿，花羔紅點(diǎn)鮭攝食活躍，沒(méi)有吐餌現(xiàn)象，而未加甜菜堿的對(duì)照組，花羔紅點(diǎn)鮭有吐餌現(xiàn)象，攝食明顯弱。

4 減少魚(yú)的活動(dòng)

由于魚(yú)類(lèi)排泄糞便沉積到池底或水體中懸浮物隨著養(yǎng)殖水體流速減緩而沉積，長(zhǎng)時(shí)間沉積，魚(yú)的活動(dòng)會(huì)攪動(dòng)池底造成池水渾濁，污染水體，故養(yǎng)殖中會(huì)采取沖池或刷池等措施，將池內(nèi)的污物排走。但在刷池或沖池的過(guò)程中，由于水的流速增大，或驚嚇使魚(yú)的活動(dòng)量增大，增加魚(yú)體重量的損耗，因此在冬季，依情況，盡量減少?zèng)_池或刷池的次數(shù)。

另外，盡量減少人員在養(yǎng)殖池上走動(dòng)，使魚(yú)受到驚嚇，增加魚(yú)的活動(dòng)量。

通過(guò)以上途徑可使冷水性魚(yú)類(lèi)在冬季低溫條件能夠繼續(xù)生長(zhǎng)，縮短冷水性魚(yú)類(lèi)的上市周期。另外由于冬季魚(yú)類(lèi)攝食量增加，魚(yú)的體質(zhì)增強(qiáng)，增強(qiáng)了抗病力，減少魚(yú)病發(fā)生，提高了冬季養(yǎng)殖中冷水性魚(yú)類(lèi)的成活率，達(dá)到高效養(yǎng)殖的效果。

（收稿日期：2014-02-11）