【摘 要】本文從場(chǎng)區(qū)布局、飼養(yǎng)規(guī)模、養(yǎng)殖方式、檔案記錄、投入品規(guī)范、防疫措施、糞污處理等方面詳細(xì)介紹了生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)，以為同行提供參考。

【關(guān)鍵詞】養(yǎng)豬；生豬；養(yǎng)殖技術(shù)

現(xiàn)代畜牧業(yè)的首要任務(wù)是提供優(yōu)質(zhì)安全的畜產(chǎn)品，為此，作為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新型養(yǎng)殖模式的健康養(yǎng)殖受到了前所未有的重視。然而，健康養(yǎng)殖不但需要健康的良種、安全的飼料和獸藥、符合動(dòng)物生理特性的養(yǎng)殖環(huán)境，還要求對(duì)環(huán)境友好、不對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境構(gòu)成威脅，并且其養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量要做到安全和可追溯，因此，積極開展畜禽糞便的無害化處理和畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)質(zhì)量信息追溯技術(shù)的研究對(duì)大力發(fā)展健康養(yǎng)殖和提高畜禽養(yǎng)殖水平與畜禽產(chǎn)品安全具有十分重要的意義。豬病日漸復(fù)雜，疫情的凈化和控制難度也不斷增大；養(yǎng)豬業(yè)污染嚴(yán)重，對(duì)環(huán)境的影響越來越大。據(jù)業(yè)內(nèi)人士測(cè)算：一個(gè)存欄萬頭的肉豬場(chǎng)，日排糞尿、污水量達(dá)100多噸，相當(dāng)于1個(gè)5萬～8萬人的城鎮(zhèn)生活廢棄物排放量。豬場(chǎng)排放未經(jīng)處理的污水超過國家標(biāo)準(zhǔn)的十幾倍至幾十倍。當(dāng)今的消費(fèi)者都要求高安全、無污染、無殘留的健康食品，我國豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性問題已成為社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)，人們逐漸認(rèn)識(shí)到生豬健康養(yǎng)殖的緊迫性和必要性，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害生產(chǎn)勢(shì)在必行。健康養(yǎng)殖直接關(guān)系人民群眾的生命安全，因此必須積極推行健康養(yǎng)殖方式，加強(qiáng)飼料安全管理，從源頭上把好養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)；加大動(dòng)物疫病防控投入力度，加強(qiáng)基層獸醫(yī)隊(duì)伍建設(shè)，健全重大動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)和應(yīng)急處置機(jī)制，建立和完善動(dòng)物標(biāo)識(shí)和疫病可追溯體系。

健康養(yǎng)殖即是在養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)采取各種有效措施，以達(dá)到豬肉產(chǎn)品安全衛(wèi)生、豬場(chǎng)排泄物達(dá)標(biāo)，從而保持當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)平衡和豬場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展。健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品首先必須為社會(huì)所接受，是質(zhì)量安全可靠、無公害的畜產(chǎn)品，對(duì)人類健康沒有危害；其次，健康養(yǎng)殖是具有較高經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)模式；同時(shí)，健康養(yǎng)殖對(duì)于資源的開發(fā)利用應(yīng)該是良性的，其生產(chǎn)模式應(yīng)該是可持續(xù)的，其對(duì)于環(huán)境的影響是有限的，且體現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一。

1 場(chǎng)區(qū)布局科學(xué)

（1）場(chǎng)址符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃，不在水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域以及其他法律法規(guī)規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)域；距主要交通干線、居民區(qū)等1000m以上，距屠宰場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽交易市場(chǎng)等1500m以上。

（2）選擇地勢(shì)平坦高燥、背風(fēng)向陽、空氣流通良好、排廢排水方便的地方；丘陵地區(qū)宜選擇陽坡，以坡度﹤20°為宜。

（3）在總體布局上做到生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)種畜禽區(qū)、保育與生產(chǎn)區(qū)分開，清潔道和污染道分開。

（4）圈舍建筑朝向一般采用朝南偏東或偏西15°～30°，圈舍間應(yīng)保持一定的間距，相鄰兩棟縱墻距離要在7m以上，端墻之間不得少于9m，距圍墻不少于3m。

2 飼養(yǎng)規(guī)模適度

（1）因地制宜選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效畜禽良種。

（2）養(yǎng)殖場(chǎng)不應(yīng)飼養(yǎng)犬、貓等其他動(dòng)物。

（3）養(yǎng)殖規(guī)模要與場(chǎng)區(qū)土地面積、周邊相匹配，要求生豬年出欄在1000頭以上。

（3）飼養(yǎng)密度為：種公豬限位欄1㎡/頭，能繁母豬5.5㎡/頭，育肥豬0.8㎡/頭。

3 養(yǎng)殖方式先進(jìn)

（1）養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)內(nèi)人員、畜禽和物品等應(yīng)采取單一流向，全場(chǎng)或單棟圈舍實(shí)行全進(jìn)全出制度。

（2）豬場(chǎng)實(shí)行自繁自養(yǎng)，提倡人工授精、仔豬早期斷奶；蛋雞采用籠養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)，蛋鴨采用網(wǎng)上或地面平養(yǎng)，肉禽采用網(wǎng)上平養(yǎng)和放牧補(bǔ)飼結(jié)合；奶牛、肉鵝采用舍飼與牧飼結(jié)合。

（3）配備與生產(chǎn)能力相匹配的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備及濕簾、風(fēng)機(jī)等環(huán)境控制設(shè)備；豬場(chǎng)配有母豬限位欄、高位產(chǎn)床、仔豬保育欄等豬欄設(shè)備。

（4）有為其服務(wù)的、與飼養(yǎng)規(guī)模相配套的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，嚴(yán)格按照飼養(yǎng)管理規(guī)程的要求科學(xué)配制日糧和規(guī)范飼養(yǎng)管理。

4 檔案記錄齊全

（1）畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)有崗位責(zé)任、防疫消毒、檔案管理等生產(chǎn)管理制度，且做到制度上墻。

（2）養(yǎng)殖檔案應(yīng)載明：畜禽的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來源和進(jìn)出場(chǎng)日期；飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量；檢疫、免疫、消毒情況；畜禽發(fā)病、死亡和無害化處理情況等。除特別規(guī)定外，所有原始記錄應(yīng)保存2年以上。

5 投入品使用規(guī)范

（1）禁止使用法律法規(guī)、國家技術(shù)規(guī)范禁止使用的飼料、飼料添加劑、獸藥等。

（2）使用的飼料和飼料原料應(yīng)色澤一致、顆粒均勻且無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊、雜質(zhì)、異味、霉變、發(fā)酵、蟲蛀及鼠咬現(xiàn)象。

（3）獸藥使用應(yīng)在動(dòng)物防疫部門或執(zhí)業(yè)獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行，憑獸醫(yī)處方用藥，不擅自改變用法和用量。

（4）不得使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂，不得在垃圾場(chǎng)或使用垃圾場(chǎng)中的物質(zhì)進(jìn)行飼喂。

（5）取得無公害畜禽產(chǎn)地認(rèn)定證書，提供本年度畜禽產(chǎn)品或飼料合格檢驗(yàn)報(bào)告。

6 防疫措施嚴(yán)格

（1）具有完善的動(dòng)物防疫制度，并能嚴(yán)格執(zhí)行，防疫制度至少包括免疫工作制度、休藥期制度、衛(wèi)生消毒制度、投入品的采購使用和管理制度、無害化處理制度；具備有效的《動(dòng)物防疫條件合格證》，奶牛場(chǎng)還應(yīng)具備有效的布病、結(jié)核病監(jiān)測(cè)合格證明。

（2）生產(chǎn)區(qū)四周應(yīng)建有圍墻或防疫溝；大門出入口設(shè)有值班室、消毒池等；生產(chǎn)區(qū)門口應(yīng)設(shè)有更衣?lián)Q鞋或消毒設(shè)施；圈舍入口處應(yīng)設(shè)置消毒池或消毒盆。同時(shí)，還要有儲(chǔ)藏防疫物資的冷鏈設(shè)施設(shè)備（如冰箱、冷藏包等）、病死畜禽隔離和無害化處理設(shè)施。

（3）根據(jù)不同畜禽種類、生長階段、當(dāng)?shù)匾卟〉陌l(fā)生情況制定相應(yīng)的免疫程序，保持畜禽免疫檔案規(guī)范齊全，并保存3年以上。強(qiáng)制免疫病種的應(yīng)免密度達(dá)100%，免疫耳標(biāo)佩戴率也應(yīng)達(dá)100%。

（4）飼養(yǎng)場(chǎng)工作人員應(yīng)無人畜共患病；奶牛場(chǎng)工作人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，同時(shí)還要建立職工健康檔案。

7 糞污治理有效

（1）將場(chǎng)區(qū)糞污通道改為暗溝，實(shí)行干濕分離、雨污分離、固液分離。

（2）建有與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的堆糞場(chǎng)，并有防雨、防滲漏、防溢流措施；建有對(duì)畜禽糞便、廢水和其他固體廢棄物進(jìn)行綜合利用的沼氣池、污水處理池等設(shè)施。

（3）畜禽糞污實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，就近、就地利用，不直接排放到水體中，或經(jīng)綜合治理后方實(shí)行達(dá)標(biāo)排放。