【摘 要】本文分析了濱海白首烏的營養(yǎng)成分，詳述了其功效，以為其種植和使用提供參考。

【關(guān)鍵詞】白首烏；營養(yǎng)成分；功效

濱海白首烏，當(dāng)?shù)厮追Q何首烏、白何首烏，簡稱首烏，為蘿摩科鵝絨藤屬耳葉牛皮消。古籍記載，白首烏用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。因其具有安神補(bǔ)血、收斂精氣、滋補(bǔ)肝腎、烏須黑發(fā)、抗衰老等功效，被歷代名家視為攝生防老珍品，是中國傳統(tǒng)的食、藥、美容兼用植物。全國白首烏耳葉牛皮消95%出產(chǎn)在江蘇省濱?？h，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植白首烏的歷史悠久，是我國著名的首烏之鄉(xiāng)。江蘇省濱海縣種植白首烏有幾百年的歷史，江蘇康諾農(nóng)業(yè)科技有限公司對白首烏的種植具有較為豐富的經(jīng)驗，經(jīng)過多年的培育，培育成功一種白首烏品系，暫定名為“康諾1號”，其特點(diǎn)是生長快、塊根大、產(chǎn)量高，對濱海白首烏的發(fā)展將起到重要的促進(jìn)作用。

1 濱海白首烏的營養(yǎng)成分

白首烏含有的大根牛皮消含白薇素（Cynanchol）有強(qiáng)心甙反應(yīng)；白首烏根所含的總甙水解得到幾種C21甾體甙元，分別為加加明（gagamin）、告達(dá)亭（caudatin）、開德甙元（kidjolanin）和蘿藦甙元（metaplexigenin）；所含的C21甾甙有牛皮消甙A、B、C，（cynauricuoside A、B、C）和隔山消甙（wilfosides）C3N、C2N、C1G、KIN；另含白首烏二苯酮（baishouwubenxophenone）及磷脂類成分，主要為磷脂酰膽堿（PC，phosphatidylcholine）、磷脂酰乙醇胺（PE，phos- phatidylethanolamine）和磷脂酰肌醇（PI，phos-phatidylinositol）；并含淀粉44%。

表1 濱海白首烏的一般營養(yǎng)成分（%）

表2 濱海白首烏氨基酸含量 %

2 濱海白首烏的功效

2.1 免疫調(diào)節(jié)作用

中醫(yī)認(rèn)為，正氣虛是導(dǎo)致衰老的基本因素，也是老年病峰起的內(nèi)在原因。白首烏善于補(bǔ)益人體的精血，精血足則正氣盛，可以增強(qiáng)抗病能力、延緩衰老的到來。試驗表明，白首烏水可溶部分及其總甙具有保護(hù)免疫器官結(jié)構(gòu)完整、調(diào)節(jié)和增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫的作用，白首烏磷脂可提高末梢血AEAE（+）淋巴細(xì)胞的比值和絕對數(shù)，對因環(huán)磷酰胺引起的免疫抑制現(xiàn)象有一定的預(yù)防和治療作用；其次，白首烏所含的維生素A、F、G、B、磷脂、微量硒、酮及其羥基化合物都是有效的抗氧化劑，它們可以降低血清、肝、腦、心肺等組織中過氧化脂質(zhì)的含量，保護(hù)機(jī)體免受自由基的侵害，防止動脈的粥樣斑點(diǎn)的形成；白首烏及其水可溶部分可明顯地降低及樣斑點(diǎn)和腦樣斑點(diǎn)的形成，白首烏及其可溶部分可明顯地降低及MAO-B活性，對調(diào)節(jié)單胺能系統(tǒng)對減少大腦的化學(xué)損害有一定的意義。

2.2 治療腫瘤

腫瘤是影響人類健康長壽的一種嚴(yán)重疾患。老年人由于免疫能力低下而易患癌癥，而白首烏總甙對EAC、S180、H22及鼻咽癌（CNF2）、肝癌（H7402）等癌株均有明顯的抗癌作用，其中以H7402最為敏感，對體內(nèi)移植性腫瘤、EAC、LEWIS 肺癌及S180肉瘤等都有明顯的抑制作用，其抑瘤率分別為42%、38%和69.9%，同時可延長動物存活時間及增強(qiáng)荷腫瘤動物的免疫功能。在研究和試驗中，學(xué)者、專家們還發(fā)現(xiàn)白首烏可明顯地增強(qiáng)化療藥物的抗癌作用而減輕其副作用，尤其是血引轉(zhuǎn)換。

2.3 促進(jìn)毛發(fā)的生長作用

中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：發(fā)為血之余，發(fā)乃腎之外候，毛發(fā)的生長與脫落、潤澤與枯竭與血?dú)饧澳I精息息相關(guān)。白首烏既是常用的補(bǔ)血益精之藥，又是養(yǎng)生防老的珍品，因而具有促進(jìn)毛發(fā)生長的作用。實(shí)驗證明，局部涂抹白首烏總磷脂可使家兔耳毛和毛孔的平均直徑增加、分布曲線右移、群間距離縮小、毛纖維生長速度加快。專家們在進(jìn)行白首烏有效成分單體分離時發(fā)現(xiàn)一種新物質(zhì)，命名為白首烏二苯酮，經(jīng)初步分析，白首烏二苯酮可能是首烏烏發(fā)功能的本質(zhì)所在，其他方面的應(yīng)用價值還有待于進(jìn)一步研究?，F(xiàn)代科學(xué)研究成果為白首烏這一傳統(tǒng)名貴珍品應(yīng)用到醫(yī)藥、美容、食品等領(lǐng)域提供了理論依據(jù)和大量實(shí)驗數(shù)據(jù)。

2.4 降血脂作用

白首烏總甙及原生藥粉均能顯著降低血清總膽固醇，總甙劑量200mg/kg或原生藥粉5g/kg的降脂作用更明顯，其降脂途徑可能與調(diào)節(jié)肝細(xì)胞內(nèi)ATP酶（ATPase）、琥珀酯脫氧酶（SDH）、6-磷酸葡萄糖酶（G-6-Pase）等酶的活性有關(guān)。白首烏總甙還有一定的降脂、促動肪平滑肌細(xì)胞增生的作用。

2.5 對肝臟的保護(hù)作用

白首烏總甙對乙酰苯造成的溶血性貧血的肝臟有明顯的保護(hù)作用，可推動受損動物肝臟的酶活性有不同程度的恢復(fù)，有的可以恢復(fù)到正常水平?？傔翱梢酝ㄟ^加強(qiáng)肝細(xì)胞代謝功能來改善機(jī)體缺氧狀況，從而增強(qiáng)機(jī)體活力，總甙還可以抑制乙醇誘導(dǎo)或乙酰苯造成的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，從而對受損肝臟起到良好的保護(hù)作用，白首烏的解酒護(hù)肝作用正源于此。