磨剪嗆刀的悠遠(yuǎn)回聲漸漸遠(yuǎn)去，上下騰挪的跑酷身影頻頻閃現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，許多昔日遍地開花，涌現(xiàn)眾多能人巧匠的職業(yè)逐漸退出了歷史舞臺(tái)，那些充滿一代人烙印的老行當(dāng)正漸行漸遠(yuǎn)。同時(shí)，街舞、涂鴉等時(shí)尚街頭藝術(shù)正在日益勃興，街頭又成為年輕一代展現(xiàn)自我，揮灑青春的另類舞臺(tái)。

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和城市生活的巨變，高樓大廈替代了過去的窄巷小院，大機(jī)器工業(yè)生產(chǎn)壓縮了手工匠人的生存空間。那些牽系著老百姓日常生活點(diǎn)滴的老行當(dāng)，正漸漸淡出人們的視線。

“也許幾十年后，人們只能在冰冷的文獻(xiàn)資料中，回憶這些老行當(dāng)了。”對(duì)于這樣的現(xiàn)象，一些老行當(dāng)手藝人感嘆道，只有政府、社會(huì)加大對(duì)老行當(dāng)?shù)年P(guān)注，才能讓這些記憶不會(huì)消失。

走鄉(xiāng)串戶剃“鄉(xiāng)頭”

過去鄉(xiāng)下剃頭，不像現(xiàn)在滿街都是美容美發(fā)店，是剃頭師傅挑著一副剃頭的“行頭”，走鄉(xiāng)串戶剃鄉(xiāng)頭。因?yàn)閾?dān)著的有燒水的爐子，所以，就有了后來的一句歇后語“剃頭匠的擔(dān)子——一頭熱一頭冷”。

剃頭匠的工具極其簡(jiǎn)單，一刀、一椅、一盆，就是他們的全部家當(dāng)。一只公用的鐵水桶，就地一架，添上柴，點(diǎn)上火，一會(huì)兒就流出溫?zé)岬南搭^水。

水燒好后，剃頭匠拿出一塊毛巾在熱水里泡上一會(huì)兒，再取出熱烘烘的毛巾往顧客臉上一捂，使其所有的毛孔都膨脹起來。接著，又拿出蘸著肥皂沫的刷子，在顧客的頭上、臉上細(xì)細(xì)地涂上一遍。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，剃頭刀就開始在顧客頭上、臉上游刃有余地“掃蕩”起來，細(xì)枝末節(jié)也不放過。消滅了顧客過長(zhǎng)的頭發(fā)、嘴唇周邊的胡子，以及耳根邊的一群“散兵”后，也就完成了一項(xiàng)莫大的“頂上”事業(yè)了。

主業(yè)完成了，剃頭匠還附帶給顧客掏耳朵。掏耳朵憑的是眼神，借的是心細(xì)，靠的是經(jīng)驗(yàn)。技術(shù)嫻熟的師傅掏耳，動(dòng)作柔和，輕重適宜；客人享受的是輕松、愜意與舒坦。一根挖耳勺、一竿耳絨、一把鑷子，在耳朵里連掏帶捻，伴隨陣陣的快意，耳垢被清掃得干干凈凈。

曾聽剃頭匠講過，鄉(xiāng)下人剃“胎頭”很有講究。一般在孩子滿月那天或滿月前三天剃頭，剃頭前要請(qǐng)年長(zhǎng)的剃頭匠到家里吃雞蛋油面。吃完后，剃頭匠才開始為滿月的娃娃剃胎頭，剃頭時(shí)抱娃的大人腳上要踩上一把掃帚，意思是小孩不“護(hù)頭”（小孩不愿剃頭）。

剃完頭后，還要煮上一個(gè)雞蛋，剝殼，趁溫?zé)幔商觐^匠在娃娃的頭上滾上幾圈，意思要娃娃長(zhǎng)得圓頭圓腦。接著，還要把那蛋黃小心地掏出來，將娃娃剃下的一小撮頭發(fā)，放在蛋白窩窩里包好，丟在路邊讓狗子吃，這樣，娃娃日后就不會(huì)受驚嚇。有的剃頭匠為娃娃剃完胎頭后，總還要在那娃娃的“青皮頭”上打三下（說是打?qū)嵤敲⑶?，邊打邊說，“剃后三巴掌，越打越肯長(zhǎng)?！?/p>

精修鐘表

數(shù)十年前，普通家庭有鐘表的不多，當(dāng)時(shí)如果擁有一塊手表，算是了不起的事。殷實(shí)人家有座鐘、掛鐘，戴手表的人都是富人、高官高知等，手表成了一種奢侈品。那時(shí)候，鐘表用的時(shí)間長(zhǎng)了，難免出毛病，由此社會(huì)上就出現(xiàn)了修理鐘表這個(gè)行業(yè)。以前修理鐘表的師傅年紀(jì)大多都在40歲以上，有著多年的接觸和修理各式鐘表的經(jīng)驗(yàn)，花白的頭發(fā)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋砬?，沒人懷疑他們的技術(shù)。

而常見的修理鐘表的師傅都會(huì)在大商鋪旁或街邊路口找個(gè)合適的地方從事修理鐘表工作。每個(gè)檔口一般都有一個(gè)四方形的桌子，上面套著玻璃框，玻璃上往往會(huì)掛著一些鐘表模型和配件招攬顧客，桌子有若干個(gè)抽屜，每個(gè)抽屜里裝著修理的工具和各個(gè)不同品牌鐘表的小配件。清晨在檔口，修鐘表的老師傅會(huì)先喝上一壺茶，一天的工作才開始。那時(shí)路過檔口，可以看到老師傅悠閑地檢查鐘表，聽聽聲響，然后手挽油壺，在鐘表關(guān)鍵部位滴油。一些名貴懷表和手表，一定要拆開細(xì)看游絲，不準(zhǔn)技工以撥快慢掣來遷就技術(shù)上的不周。有些雖然走時(shí)準(zhǔn)確，但快慢掣偏差大，就規(guī)定重修游絲，以保證日后有調(diào)試余地。修好后，要再觀察幾天，走時(shí)準(zhǔn)確，才發(fā)還顧客，一絲不茍……

而在物質(zhì)生活極其豐富的今天，浪琴、梅花、英納格，進(jìn)而歐米茄、帝舵以至勞力士這些名表，其足跡已遍及各大商場(chǎng)的專柜。而舊式的鐘表修理行業(yè)，隨著時(shí)間的流逝，輝煌慢慢地只留在老—代人的記憶里……

沒有金剛鉆不敢攬瓷器活

釘盆釘碗就是把破了的盆、碗用鐵鈑釘、補(bǔ)好。工匠在破縫的兩邊各鉆一些對(duì)稱小孔，這鉆頭在過去用的是金剛石，所以這鉆也就稱為“金剛鉆”。釘盆碗的師傅們常有一句驕傲的口頭禪：沒有金剛鉆，就不敢擔(dān)這瓷器擔(dān)。古語曰：君欲善其事，必先利其器。其道理不言而喻。鉆好小孔后，用特制的鐵鈑（形似小瑪璜，也叫鋦子）分別插入各孔，用小斧錘輕輕地把鈑的兩頭打進(jìn)去，然后用清油和雜面糊涂在鐵鈑上，使鐵鈑更加固定。釘過的盆碗裂縫能很好地愈合，再不會(huì)滲漏，使用起來與新的無異。

箍漏鍋時(shí)，箍漏匠先把生鐵煉成鐵水，然后將鐵水灌入漏鍋的小孔或裂口，同時(shí)手持濕巾，上放谷糠，堵在孔或口的外邊，以防鐵水流走。鐵水凝固后，再用銼把鍋內(nèi)凝固不平的地方銼平、銼光。

搶刀磨剪子“會(huì)喀易喀好難”

搶刀磨剪子的師傅也是擔(dān)著工具箱，走街串巷地吆喝著：“搶刀磨剪子來！”

搶菜刀、磨剪子時(shí)，把用鈍了的菜刀、剪子固定在一條低凳上，先用搶刀來搶，然后用磨石打磨。磨時(shí)，刀、剪在一塊特別堅(jiān)硬的石塊（油石或磨石）上來回運(yùn)動(dòng)，并不時(shí)蘸水，這樣更容易把刀、剪磨快。這磨術(shù)看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還較難掌握。因?yàn)槿绻嵌忍。瑒t容易卷刃；如果角度太大，就會(huì)拌刃。卷刃和拌刃的刀剪都不能用。因此民間有云：“會(huì)喀容易喀好難?！?/p>

釘盆釘碗、搶刀磨剪和箍漏鍋，一方面說明了當(dāng)時(shí)物資條件的匱乏、百姓生活的艱辛，但也從另一方面體現(xiàn)了人民群眾勤儉節(jié)約、修廢利舊的優(yōu)良品德。

糖人甜蜜記憶

作為民間一個(gè)謀生的行當(dāng)，吹糖人的起源無從考證，但至少有近千年歷史了。這種古老的傳統(tǒng)手藝，相傳在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了。那時(shí)制糖人的糖稠還有一種香味，所以吹糖人的小販都以“香印”作為叫賣聲。到了宋朝，趙匡胤當(dāng)了皇帝，“印”、“胤”同音，而封建時(shí)代，為了避諱，吹糖人只好以打小銅鑼來代替吆喝。這樣一代又一代地傳下來，打銅鑼就成了吹糖人這個(gè)行當(dāng)?shù)臉?biāo)志。

所謂的吹糖人，其實(shí)是做糖人的一種技法，另外還有一種捏糖人和畫糖人的技法，只不過吹糖人是最常見的一種罷了。制作時(shí)把糖稠熬好，用三只手指捏起一小團(tuán)糖稠，捏來捏去就形成一個(gè)空心的氣球狀。吹氣的時(shí)候，藝人用一只手（通常是左手）托住糖稠，另一只手就要在糖稠剛吹出泡來的時(shí)候，擰住還未成標(biāo)準(zhǔn)圓形的糖泡泡的頂頭往外拉。拉多少，向哪個(gè)方向拉，就決定了糖泡泡的基本造型，也就是糖人的主要部分。比如吹一只老鼠，泡泡就要拉得長(zhǎng)一點(diǎn)，再向上翹一點(diǎn)，讓老鼠的肚子顯得特別肥大。吹好泡泡，剩下的就是往主干上添加附件了，一般是頭部五官、尾巴、翅膀。有的部件，比如手和腿，比較長(zhǎng)，就需要單獨(dú)用一小團(tuán)糖稠先做好了，再粘在主干上。而耳朵鼻子就直接在主干上用手捏出來，或者拿銅勺柄摁出來。再通過捏、轉(zhuǎn)等手法配合吹起塑成各種造型。最后在糖人的底部插上一條竹枝，冷卻后成型。吹糖人以動(dòng)物造型居多，體態(tài)豐滿，常見的是以十二生肖為內(nèi)容。

如果說吹糖人是空心的，那么捏糖人就是實(shí)心的。捏糖人做出來是實(shí)心的，藝人用一根小木棍從鍋里先后撈出已經(jīng)加熱了的糖稠，先捏一個(gè)頭形和身子，然后用小剪刀刻出五官和四肢，再用各色糖稠接裝服飾和腰鼓，一個(gè)活龍活現(xiàn)的“糖猴仔”就誕生了，隨后在其底部插入一條竹枝，便于手拿。在制作過程中，共使用了搓、捏、挑、揉、按、擦、撥、壓等手法，技術(shù)之嫻熟、手法之多變，讓人眼花繚亂。

還有畫糖人，就是藝人拿著盛了糖稠的銅勺，在一塊光潔的石板上做畫，畫什么像什么。待糖稠凝固，用薄銅片鏟起來，另拿一根麥秸或者是竹枝蘸了糖稠粘在做好的糖人（糖畫）上，等干了拿起來就成了。如果要做立體的糖人，就需要多畫幾幅畫，然后立體拼接而成，黏合劑當(dāng)然還是糖稠。

市場(chǎng)和繼承人缺失

所謂的“老行當(dāng)”，其實(shí)并沒有一個(gè)明顯的判別標(biāo)準(zhǔn)，大部分老手工業(yè)者從事的行業(yè)，都可以稱為老行當(dāng)。

修鞋匠、打鐵匠、剃頭擔(dān)目前還能看到，但像石匠、打井匠、秤匠等很難看到了。老早以前，這些老行當(dāng)遍布柳市，現(xiàn)在已經(jīng)成稀有品種，很多老行當(dāng)年輕人都沒聽過。

老行當(dāng)消失的最大原因是沒了市場(chǎng)，社會(huì)高速發(fā)展，機(jī)械化生產(chǎn)模式不斷代替老行當(dāng)，以前缸壞了找鉎缸匠補(bǔ)，現(xiàn)在家里用缸的少了，許多人家里的缸壞了就不要了，直接用其他器具來代替。

找不到繼承人，也是老行當(dāng)漸漸消失的原因之一。一些老藝人坦言，老行當(dāng)找不到繼承人也在情理之中，“老行當(dāng)?shù)氖杖氩桓撸诋?dāng)今的物價(jià)水平下，肯定吃不消。而且，年輕人覺得補(bǔ)缸、修鞋、打鐵這樣的老行當(dāng)又苦又不體面。”除此之外，老行當(dāng)也不是一兩天就能學(xué)成的，“現(xiàn)在年輕人都很急躁，很難耐心去學(xué)?！?/p>

老行當(dāng)所代表的是歷史，代表著我們過去的回憶和生活方式。如果以后我們的孩子們只能在冰冷的電視和文獻(xiàn)資料上看祖輩們生活的場(chǎng)景，不是太可惜了？

被承載的城市記憶

事實(shí)上，放眼全國(guó)，國(guó)內(nèi)整個(gè)民間藝人的群體基本上都處于衰落態(tài)勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，老行當(dāng)逐漸消亡是歷史的必然。有學(xué)者認(rèn)為，老行當(dāng)?shù)南?，作為行業(yè)來說很正常，對(duì)從業(yè)者來說，也只是一種謀生手段的改變而已，但由于外界過多著眼于文化層面的思考，在某種程度上拔高了這個(gè)問題。從實(shí)際生活來看，老行當(dāng)存在的實(shí)際意義并不大，現(xiàn)在大量使用塑料盆、塑料桶，不再需要以前的銅盆、水桶了，那些銅匠、箍桶匠也沒有用武之地了。物質(zhì)層面雖然不需要了，但在精神層面上很需要。固執(zhí)地保存沒有意義，但是傳統(tǒng)的東西還是要保留，比如昆曲，關(guān)鍵是要留住那份“神韻”，懷舊熱也是傳承文化的一種載體。

知名文藝評(píng)論家張永祎對(duì)此分析說：“老行當(dāng)在特定時(shí)期展現(xiàn)，有其歷史土壤，隨著時(shí)代發(fā)展可能出現(xiàn)與外部環(huán)境不適應(yīng)的地方，但對(duì)故去的歲月來說，不僅是對(duì)歷史的記載，更重要的是，它們已成為一個(gè)個(gè)文化符號(hào)，由這些文化符號(hào)，我們可以聯(lián)想到這個(gè)時(shí)代更豐富的社會(huì)內(nèi)涵?！薄八鼈儾粌H具有博物館的館藏價(jià)值，更重要的是它們屬于歷史記憶遺存，它們承載了難以忘卻的紀(jì)念?！彼M(jìn)一步解釋：“單說工藝就凝聚著人類智慧，有機(jī)器代替不了的智慧和心血，是人類精神重要的遺存。從文化多樣性角度來看，文化生活需求多樣化，在全球一體化浪潮沖擊下，民族文化更應(yīng)該保護(hù)。就是從實(shí)用角度看，也仍然有拾遺補(bǔ)缺的作用，在局部地區(qū)仍然是一種補(bǔ)充，雖然主體上輝煌不再，但給社會(huì)帶來方便。”最后，張永祎憂心忡忡地向記者表示，“如果不及時(shí)搶救的話，文化的傳承將出現(xiàn)歷史斷層，現(xiàn)在不做，后人還是會(huì)做，但會(huì)越來越難。這不是愿不愿意的問題，而是必須做的問題?！?/p>

穿梭在城市里的跑酷一族

在城市街頭，有一群穿梭在城市的跑酷一族，他們個(gè)個(gè)像精靈一般，用疾速的奔跑和炫酷的動(dòng)作吸引著路人的眼球。跑酷是利用攀爬跳躍以及自身的力量，來穿越眼前一切障礙，強(qiáng)調(diào)身體的靈活、力量、協(xié)調(diào)和勇氣。這個(gè)跑酷團(tuán)隊(duì)有30多人，都是些十幾歲的孩子。隊(duì)長(zhǎng)是25歲的時(shí)永凱，他接觸這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)已將近6年。通過不斷的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，時(shí)永凱掌握了許多跑酷技巧，身體也變得強(qiáng)壯。他告訴記者，跑酷最鍛煉人的心理素質(zhì)，能夠抗拒恐懼，增強(qiáng)自信，這也是這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)帶給他最大的好處。

“跑酷”和其他運(yùn)動(dòng)一樣，在最初練習(xí)的時(shí)候，也要從基礎(chǔ)開始。跑酷分為純跑和自由跑，都有各自的基礎(chǔ)動(dòng)作，比如說純跑就有懶人跳、猩猩跳、金剛跳等很多基本動(dòng)作，如果練習(xí)好了這些動(dòng)作，在平時(shí)運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，就可以根據(jù)障礙物的情況，自由的組合，還能做出一些動(dòng)作。

跑酷即英文“Parkour”，也稱作“城市疾走”，誕生于20世紀(jì)80年代的法國(guó)。跑酷運(yùn)動(dòng)把整個(gè)城市當(dāng)作一個(gè)大訓(xùn)練場(chǎng)，一切圍墻、屋頂都成為攀爬、穿越的對(duì)象，特別是廢棄的房屋。這項(xiàng)極限運(yùn)動(dòng)非常具有觀賞性，配合猿猴一樣的靈活攀越，做出出其不意的動(dòng)作。而跑酷運(yùn)動(dòng)中，人需要翻越各種障礙，于是被很多年輕人予以“挑戰(zhàn)困難”的精神內(nèi)涵。

給街頭涂鴉找塊合法“畫布”

不知從何時(shí)開始，城市里的涂鴉越來越多，涂鴉愛好者正與環(huán)衛(wèi)工展開“你噴我洗”的較量。對(duì)此市民都有不同意見，有的人呼吁應(yīng)當(dāng)寬容，有的人則表示在公共場(chǎng)所涂鴉不應(yīng)該。

當(dāng)涂鴉的審美價(jià)值尚難以在公眾中達(dá)成共識(shí)之時(shí)，比如有的人認(rèn)為挺美觀，有的人則認(rèn)為是“牛皮癬”，其合法性的尷尬一直都沒有解決。

以法律論，涂鴉確實(shí)違反了現(xiàn)行法規(guī)，但作為一種另類藝術(shù)，國(guó)人對(duì)涂鴉的認(rèn)識(shí)有一個(gè)接受過程，不必急著上綱上線，更沒有必要泛化為“素質(zhì)問題”。對(duì)已有一定民意基礎(chǔ)的涂鴉文化沒必要全盤否定。既要尊重涂鴉者的愛好，又要避免造成視覺污染、損壞公共建筑，政府不妨因勢(shì)利導(dǎo)，用法律準(zhǔn)繩來規(guī)范涂鴉行為，其中最關(guān)鍵的還是要明確“知情同意”原則。針對(duì)私人建筑，涂鴉者只有在得到業(yè)主允許的情況下，才可以進(jìn)行涂鴉，否則就應(yīng)當(dāng)視為違法；而針對(duì)公共建筑，政府不妨專門劃出可供涂鴉的區(qū)域或者建筑，其余區(qū)域則禁止。

而在當(dāng)下，執(zhí)行法律法規(guī)不應(yīng)有折扣，涂鴉愛好者們要彰顯自己的個(gè)性，也應(yīng)該在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)進(jìn)行。對(duì)于街頭涂鴉也可多一份包容，城中不少創(chuàng)意園區(qū)已有專門墻體開放給涂鴉愛好者，政府也不妨給這些年輕人找一塊合法的“畫布”，可以是待拆的舊區(qū)，也可以是臨時(shí)性的建筑工地外墻等。比如在美國(guó)、德國(guó)，城市中都留有一些合法的墻壁用來供涂鴉者噴涂。鑒于對(duì)涂鴉的接受程度、具體法律規(guī)定等，中外仍有區(qū)別，國(guó)外經(jīng)驗(yàn)無需照搬，但思路可借鑒。