劉 黎，張錫友，胡春學(xué)，蒲國(guó)濤

（陜西省漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，漢中 723000）

漢中位于陜西省西南部，是陜西乃至西北最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)。漢中茶葉生產(chǎn)歷史悠久，在唐代屬著名的山南茶區(qū)，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。目前，漢中茶葉已具有一定的規(guī)模，主打產(chǎn)品享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，茶葉已成為漢中最具活力和影響力的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。然而，漢中茶葉基地規(guī)模迅速擴(kuò)張，也面臨著供大于求的潛在風(fēng)險(xiǎn)，要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，適時(shí)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行。

1 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必要性

1.1 國(guó)際、國(guó)內(nèi)茶業(yè)環(huán)境倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)從國(guó)際茶葉產(chǎn)銷格局看：茶葉的總需求量約為 300萬(wàn)t，而年均總產(chǎn)量已達(dá)350萬(wàn)t左右，產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩[1]。從國(guó)內(nèi)看，截止2013年5月底統(tǒng)計(jì)，茶葉年產(chǎn)量達(dá)176.1萬(wàn)t，茶葉年消費(fèi)量100萬(wàn)t左右，產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩。據(jù)農(nóng)業(yè)部公布 2013年中國(guó)茶葉種植生產(chǎn)情況看，存在茶園面積盲目擴(kuò)大和茶葉平均單產(chǎn)水平繼續(xù)下降等突出問(wèn)題。主要原因就是重規(guī)模、輕質(zhì)量，重?cái)U(kuò)大面積，輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)。同時(shí)，當(dāng)前茶葉市場(chǎng)的細(xì)分化，消費(fèi)需求的多元化等外部環(huán)境也倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。

1.2 漢中茶業(yè)現(xiàn)狀急待轉(zhuǎn)型升級(jí) 近年來(lái)，在省市各級(jí)各部門的高度重視和大力支持下，按照“擴(kuò)基地、打品牌、強(qiáng)管理、提效益”的發(fā)展思路，漢中茶產(chǎn)業(yè)取得了空前大發(fā)展，尤其在茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值方面都連年大幅增長(zhǎng)。據(jù)業(yè)務(wù)部門統(tǒng)計(jì)，截止2013年底，全市茶園面積5.84萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量3萬(wàn)t，總產(chǎn)值36.23億元。面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都有一定的規(guī)模，已初步形成產(chǎn)業(yè)化格局。但從茶園整體素質(zhì)、茶葉單產(chǎn)、消費(fèi)者認(rèn)知認(rèn)可度、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)布局、品牌影響力等方面看，漢中茶葉都落后于江浙等區(qū)域。同時(shí)，也存在未來(lái)茶葉面臨供大于求和市場(chǎng)空間受江浙、四川茶葉擠壓的潛在風(fēng)險(xiǎn)。漢中茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)未雨綢繆，轉(zhuǎn)型升級(jí)，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展之路。

2 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意義

2.1 推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化 茶葉從種植、加工到消費(fèi)至茶文化的體驗(yàn)傳承，鏈條長(zhǎng)、衍生產(chǎn)品多，涉及到一、二、三產(chǎn)。隨著黨中央提出加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。漢中茶業(yè)由傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)變，就要從發(fā)展理念、規(guī)劃目標(biāo)、集約化經(jīng)營(yíng)、工作著力點(diǎn)上進(jìn)行調(diào)整，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代管理手段，加速茶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，破解土地、用工矛盾、加工等“瓶頸”。

2.2 實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 茶葉由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)初期，產(chǎn)品供不應(yīng)求，促進(jìn)茶園基地大規(guī)模擴(kuò)張，歷經(jīng)三十多年市場(chǎng)的洗禮，進(jìn)入品牌時(shí)代。當(dāng)前，漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著全球茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的挑戰(zhàn)，必須多方論證，統(tǒng)籌兼顧，在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下適時(shí)轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能大力提升茶葉綜合生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

2.3 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效農(nóng)民增收 漢中茶產(chǎn)業(yè)是極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，又是農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了全市45萬(wàn)茶農(nóng)增收致富，全市從事種茶、采茶、加工、流通等產(chǎn)業(yè)鏈條上的從業(yè)人員約 80萬(wàn)人。目前全市茶園投產(chǎn)3.6萬(wàn)hm2，茶農(nóng)年均收入6850元，戶均收入27400元。近幾年，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，用工隨著面積擴(kuò)大矛盾越來(lái)越突出；工資連年上漲，成本急劇上升，進(jìn)而推高茶價(jià)不斷上漲；茶場(chǎng)為減少用工開(kāi)支，把占全年產(chǎn)量 50%的夏秋茶全部放棄。這些逐步突顯出來(lái)的問(wèn)題，急需漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為進(jìn)一步促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)增效農(nóng)民增收奠基開(kāi)路。

3 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的對(duì)策

3.1 穩(wěn)規(guī)模，重質(zhì)量 商品生產(chǎn)是由市場(chǎng)決定的，茶葉也不例外，有市場(chǎng)才能有發(fā)展。目前，茶葉市場(chǎng)總體看是供大于求，未來(lái)茶葉年銷售增長(zhǎng)也不會(huì)超過(guò) 2%，過(guò)度擴(kuò)規(guī)模必然造成銷售困難，最終損害茶農(nóng)利益。在茶業(yè)國(guó)情和市情的影響下，建議適度地調(diào)整漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，從“擴(kuò)大規(guī)?！毕颉胺€(wěn)定規(guī)模，改造提高，突出質(zhì)量和效益”轉(zhuǎn)變。這是因?yàn)槊磕甓即竺娣e擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模是不可取的，既不可能用太多土地來(lái)種茶，而且農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏的現(xiàn)狀也不允許?！胺€(wěn)定規(guī)模，改造提高”并不是不發(fā)展，而是通過(guò)對(duì)現(xiàn)有茶園的改造，使之產(chǎn)出能一公頃頂兩三公頃。“突出質(zhì)量和效益”是發(fā)展的最終目標(biāo)，是檢驗(yàn)發(fā)展成果的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

再?gòu)耐恋刭Y源看也是有限制的，截止2012年6月統(tǒng)計(jì)，全市耕地面積27.33萬(wàn)hm2[2]，這個(gè)數(shù)字還將進(jìn)一步減少。農(nóng)業(yè)用地除基本建設(shè)、村民用地等需求外，還要發(fā)展糧、油、菜、果、藥和飼料，茶園規(guī)模受到限制。國(guó)內(nèi)許多產(chǎn)茶省市茶園面積都是相對(duì)穩(wěn)定的，如以2006年為例，江蘇有茶園2.8萬(wàn)hm2，廣東3.6萬(wàn)hm2，重慶市3.87萬(wàn)hm2，到2013年這三省市茶園面積基本變化不大，但產(chǎn)值連年大幅增長(zhǎng)。漢中作為中下游水平的茶葉區(qū)域，重視茶葉質(zhì)量是可持續(xù)發(fā)展的重要保障。切實(shí)抓好種植、加工和銷售等環(huán)節(jié)的茶葉質(zhì)量，才能促進(jìn)漢中茶業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 以標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)為抓手，推進(jìn)機(jī)械化和清潔化 以農(nóng)業(yè)部茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建為契機(jī)，按照陜西省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)規(guī)范要求，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、高起點(diǎn)建園、高質(zhì)量管理，提升漢中茶園的標(biāo)準(zhǔn)化水平。在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園的進(jìn)程中，大力推進(jìn)茶園機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)剪等，是解決農(nóng)村勞動(dòng)力供應(yīng)矛盾，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要措施，也是實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的必然要求。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展程度，機(jī)械化作業(yè)成為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要手段，而標(biāo)準(zhǔn)化茶園的建設(shè)為機(jī)械化作業(yè)創(chuàng)造了良好的實(shí)施條件。

茶葉屬于食品范疇，質(zhì)量安全至關(guān)重要。針對(duì)漢中市茶葉生產(chǎn)中存在的茶園管理粗放、加工不規(guī)范等問(wèn)題，強(qiáng)力推進(jìn)茶葉全程清潔化生產(chǎn)技術(shù)迫在眉睫。清潔化不僅指茶葉加工的清潔化，還包括茶園種植、管理、包裝、貯藏等各環(huán)節(jié)的清潔化。由于標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、清潔化在很大程度上促進(jìn)了生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中建議作為重要內(nèi)容和方式。

3.3 突出地方優(yōu)勢(shì)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條 漢中屬南水北調(diào)水源涵養(yǎng)地，茶區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，無(wú)工業(yè)污染；形成了“形美、味醇、香高、耐泡”的優(yōu)異品質(zhì)特點(diǎn)；茶馬貿(mào)易、三國(guó)文化等茶文化悠久深厚，是漢中茶業(yè)的突出優(yōu)勢(shì)。新時(shí)期，漢中茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，應(yīng)充分利用本地極具優(yōu)勢(shì)的生態(tài)和茶文化資源，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，把休閑、自然、體驗(yàn)、時(shí)尚融入到茶產(chǎn)業(yè)，完成從消費(fèi)者單對(duì)茶葉產(chǎn)品的滿足提升到文化、精神需求的滿足。以消費(fèi)者和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以綠茶為主，迎合差異化、細(xì)分化市場(chǎng)規(guī)則，積極挖掘茶資源綜合利用價(jià)值，開(kāi)發(fā)茶保健品、茶飼料添加劑、茶食品、茶飲料、茶日用品、茶提取物、茶文化藝術(shù)品、茶旅游資源、“漢韻”主題茶文化長(zhǎng)廊等，迎合多元化市場(chǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，突出特色，以轉(zhuǎn)型升級(jí)為契機(jī)，促進(jìn)漢中茶產(chǎn)業(yè)突破自我，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.4 努力打造品牌，利用現(xiàn)代營(yíng)銷手段，大力拓展市場(chǎng) 借助茶博會(huì)、推介會(huì)、茶葉節(jié)和電視臺(tái)、廣播電臺(tái)、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)微信等媒介，加大漢中仙毫品牌的宣傳力度。對(duì)外加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)聯(lián)合，積極引導(dǎo)茶企正確定位目標(biāo)市場(chǎng)，鼓勵(lì)企業(yè)到外地發(fā)展?jié)h中仙毫連鎖店、加盟店。實(shí)體營(yíng)銷的同時(shí)，健全茶葉營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，借助現(xiàn)代營(yíng)銷手段，將企業(yè)文化和茶葉產(chǎn)品通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)拓寬銷售渠道，樹(shù)立漢中茶葉“純天然、綠色、健康”的品牌形象，從而拓寬市場(chǎng)，提高品牌知名度。

[1] 楊光武. 加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式 推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展[J].中國(guó)茶葉,2013,(6):13～16.

[2] 高朝升. 漢中低碳經(jīng)濟(jì)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)[M]. 成都:西南交通大學(xué)出版社, 2014.