《神農(nóng)本草經(jīng)》是中國(guó)第一部藥典，書(shū)中收錄了365種藥材，并分為上、中、下三品，其中只有三分之一是治病的。所以在古人的認(rèn)識(shí)中，大部分中藥都是用于養(yǎng)生的。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授、中國(guó)醫(yī)史文獻(xiàn)研究所所長(zhǎng)柳長(zhǎng)華講述如何跟著古人學(xué)養(yǎng)生。

三帽古畫(huà)的背后

節(jié)目一開(kāi)場(chǎng)便展示了三幅古畫(huà)，一幅是《神農(nóng)采藥圖》，畫(huà)上的神農(nóng)手拿靈芝，這是山西應(yīng)縣木塔里遼代的壁畫(huà)；第二幅畫(huà)是漢代的《扁鵲行針圖》，被畫(huà)成人首鳥(niǎo)身的扁鵲正在給人扎針，相傳扁鵲治病很厲害，常常起死回生；第三幅畫(huà)是湖南馬王堆上世紀(jì)70年代出土的《導(dǎo)引圖》，這個(gè)導(dǎo)引圖介紹的就是人們通過(guò)導(dǎo)引行氣防止疾病的方法。

這三幅古畫(huà)反映了中醫(yī)養(yǎng)生、治病的幾種代表方法。第一種是以藥來(lái)治病、養(yǎng)生的，代表人物是神農(nóng)；第二種是針灸、砭石、拔罐、推拿等，它的代表人物就是扁鵲。主要地域是今天以山東為主的區(qū)域；第三種是以導(dǎo)引行氣來(lái)防止疾病的方法，盛行于今天的湖北、湖南等地。

中草藥分“四氣五味”

在古代，不同區(qū)域的人有不一樣的養(yǎng)生方法。但在現(xiàn)代，人們最關(guān)心的是中草藥。中草藥養(yǎng)生的特點(diǎn)是方便、安全。

中藥是有性味的，分為“四氣五味”，“四氣”就是寒、熱、溫、涼，“五味”就是辛、甘、酸、苦、咸。

中藥講究配伍，比如黃芪，有性溫、益氣的功效。黃芪泡水喝可以補(bǔ)氣，喝完了人會(huì)覺(jué)得很精神。但并不是所有的人都合適黃芪。因?yàn)辄S芪性是溫的，主要適合體質(zhì)虛寒的人，也就是平時(shí)身體怕冷、四肢發(fā)涼的人。而如果體質(zhì)偏熱的人，比如經(jīng)常五心煩熱、口舌生瘡的人，喝黃芪泡水就未必合適?？梢杂描坭阶优c黃芪一起泡水喝，因?yàn)殍坭娇梢灾萍s黃芪的溫性。

2/3的中藥是用來(lái)養(yǎng)生的

《神農(nóng)本草經(jīng)》可以說(shuō)是中國(guó)的第一部藥典。其中對(duì)于藥物的標(biāo)準(zhǔn)有很詳細(xì)的描述，這部書(shū)記載了365種藥，并且把藥分成上、中、下三品。上品120種，主養(yǎng)命；中品120種，主養(yǎng)性；下品125種，主毒藥攻病。

原來(lái)，我國(guó)的第一部藥典中，有2/3的藥是養(yǎng)性、延命，而不是用來(lái)治病的。也就是說(shuō)大部分藥其實(shí)不是生病的時(shí)候吃的，而是讓你在沒(méi)有病的時(shí)候預(yù)防疾病、養(yǎng)生的。應(yīng)該說(shuō)，這個(gè)觀念和今天的人們對(duì)于藥物的理解完全不同。

當(dāng)天節(jié)目中，展示了枸杞、百合、黃芪、首烏、草烏、靈芝等幾味藥。這些都是《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載過(guò)的，它們分別處于中草藥的上、中、下品。

草烏與首烏雖然只差一個(gè)字，但它屬于下品藥；靈芝之所以能夠作為上品藥，是因?yàn)樗梢匝a(bǔ)氣、安神、止咳、平喘，養(yǎng)精神、安魂魄，靈芝常用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳嗽，而且效果非常明顯。

現(xiàn)在有靈芝孢子粉，有沖劑，還有膏劑，柳教授曾經(jīng)一度血糖有些高，也去醫(yī)院檢查過(guò)，大夫也建議他吃一點(diǎn)降血糖的藥。但他沒(méi)吃藥，只是堅(jiān)持吃靈芝孢子粉。吃了不到一年，血糖就降下來(lái)了，到現(xiàn)在都保持得非常好。

柳教授說(shuō)，這是自己生活中的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，未必對(duì)所有的人都合適。

對(duì)中藥不必談“毒”色變

如果把中藥用成分來(lái)衡量，很多藥可以分離出很多有毒物質(zhì)。在下品藥材中有很多是有毒性的。但專家指出，不必談“毒”色變，因?yàn)闆](méi)有毒性，中藥就不可能治病。其實(shí)中醫(yī)就是善于用毒性很大的藥來(lái)攻病的。這在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就有很多記載。中醫(yī)用毒藥來(lái)治病，要有規(guī)范的炮制，要重病即治，不能過(guò)量。并且要善于配伍。比如帶黃配甘草，就可以降低帶黃的瀉下作用；生姜配半夏，就可以解半夏的毒。“大毒治病，十去其三；中毒治病，十去其五；下毒治病，十去其七。骨肉果菜，食養(yǎng)盡之?！边@說(shuō)的是，用藥來(lái)治病的時(shí)候，如果這個(gè)藥毒性很大，你這個(gè)病去三分就可以了；如果這個(gè)藥屬于中等的毒性，那這個(gè)病去五分就可以了；如果這個(gè)藥有小毒，你把這個(gè)病去七分就可以了。剩下的怎么辦？中醫(yī)的方法是，調(diào)理一下飲食、養(yǎng)一養(yǎng)就好了。

人有了病，用毒藥去攻，卻不會(huì)傷你的正氣，只會(huì)去病——這正是中醫(yī)的神奇之處。所以就是要用不同的中藥進(jìn)行配伍，降低它的毒性，同時(shí)對(duì)于用量也要注意。

用中藥需要避免一些誤區(qū)，比如超時(shí)間用下品藥。比如前幾年歐洲有人因?yàn)槌札埬憺a肝丸，把腎臟吃壞了，導(dǎo)致藥物中毒。龍膽瀉肝丸是常用的一味藥，它主要是用來(lái)瀉肝火的。但是西方有些人認(rèn)為龍膽瀉肝丸可以減肥，他就連續(xù)吃兩三個(gè)月。超時(shí)間用這種下品藥，就發(fā)生了中毒。

所以，很多中成藥不要盲目地用，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下用。

我們身邊的“本草養(yǎng)生”

柳教授說(shuō)，其實(shí)我們身邊很多食物都有養(yǎng)生的功效。

比如生姜就是一味藥。生姜可以做作料，炒菜的時(shí)候用生姜，有溫潤(rùn)止嘔的作用。吃海鮮的時(shí)候，要蘸上生姜末，有驅(qū)寒作用。

姜汁的作用與生姜不一樣。它有救急回陽(yáng)的作用，就是人昏厥以后喝一點(diǎn)可以使他清醒，也就是可以救急。

這些是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中能夠看到的姜的形態(tài)。還有一些生活中就比較少見(jiàn)了，像炮姜、姜炭等。炮姜就是把河沙加熱以后，把干姜片或干姜放到沙子里進(jìn)行炒制，炒到發(fā)黑后就變成了炮姜。炮姜的作用主要是止瀉；姜炭是黑色的，是生姜放在火里燒制而成的。姜炭有溫經(jīng)止血的作用。

多年中柳教授對(duì)本草養(yǎng)生做了很多研究，而日常生活中他自己也會(huì)隨時(shí)隨地用本草養(yǎng)生。他說(shuō)，我們身邊的很多植物都可以拿來(lái)解決一些小的毛病。比如有些人經(jīng)常腹瀉，吃抗生素也不見(jiàn)效，甚至越吃越厲害。往往這種腹瀉都是脾胃有饑寒導(dǎo)致的。這種情況下可以用生姜泡水喝，喝一段時(shí)間腹瀉可能就會(huì)好了。

而出現(xiàn)脾胃不和、不消化、積食的情況，該怎么辦？有沒(méi)有什么隨手就能拿到的食物可以緩解？柳教授的回答是肯定的：可以把山楂燒一燒吃掉，或者去買個(gè)大山楂丸吃一吃?，F(xiàn)在流行一種“冰糖雪球”也可以解決這個(gè)問(wèn)題；如果咳嗽、口干，可以用川貝煮梨水，喝下去就能緩解。

其他的食物，比如山楂片的功效是助消化的，茯苓餅是健脾胃的，桂花糖是清痰降火的，枸杞酒是補(bǔ)益氣血的，菊花茶是清頭目的，酸梅湯是開(kāi)胃的，枸杞酒是補(bǔ)血的，這些食物都有一些養(yǎng)生的效果。

柳教授說(shuō)，希望大家能多了解一些自己身邊的、能夠調(diào)理身體不適的飲食。有一點(diǎn)小毛病的時(shí)候，不一定要吃藥，而可以用這些來(lái)調(diào)理。

據(jù)北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目整理