任蕙蘭

在一堂“淑媛精修課”上，姑娘們正在用刀叉艱難地對付盤子里的橘子。

禮儀培訓(xùn)教師Sara演示如何優(yōu)雅地切橘子：她先用刀將橘子的一端切平，讓橘子“站”在桌子上，然后在橘子的一側(cè)用餐刀小心地劃過橘子皮，再換一側(cè)切，直到讓橘子皮像花一樣綻開。在正式西方晚宴上基本不能用手碰觸食物，所以優(yōu)雅的女士要學(xué)會用刀叉剝橘子。

當(dāng)然，淑女也不會當(dāng)眾吐橘子核。從嘴里拿出橘子核時，要將大拇指和食指捏合，抬起手到嘴邊，用手掌遮蓋住嘴唇避免被其他人看到，取出籽之后，妥帖地放到盤子的邊緣處。

吃橘子居然變成一件這么復(fù)雜的事！

名媛加工廠

在培訓(xùn)課程安排的一次聚會中，女士們穿著禮服坐在長桌邊，一邊用餐，一邊尋找讓聊天氣氛保持融洽的話題。女主人攪動盤子里的意大利面時，幾滴汁水濺在她的連衣裙上，她停下了話題，低頭拿餐巾擦拭了很久。Sara看著她輕輕搖了搖頭。

“她只看到自己的連衣裙，忘了一桌客人，什么言談都沒有了。組織宴會最主要的目的是和大家聊天、交朋友，不在于一條連衣裙。”Sara常組織這樣的考試，讓學(xué)員安排一個雞尾酒會或下午茶，決定成績的關(guān)鍵是看她們在處理突發(fā)情況時會怎么做。

這些實(shí)用且符合現(xiàn)代需求的禮儀培訓(xùn)大有市場，許多女士對各種實(shí)用技能很感興趣，比如如何安排孩子的生日派對，或者準(zhǔn)備家宴邀請丈夫的生意伙伴來用餐時有哪些注意事項(xiàng)。

“禮儀的核心是，讓你周圍的人感覺到你很尊重他們。體諒別人，尊重他人，以別人感受為先，這些原則在東西方禮儀中是相通的。”

比如，用餐時按照禮儀刀口應(yīng)該朝內(nèi)，規(guī)則背后的意義是讓鄰座感覺舒適?！岸Y儀不僅僅是規(guī)則，更重要的是要在社交場合讓客人感覺舒服自在?！盨ara說，“所以聚會時要照顧每個客人的心情，比如她有點(diǎn)兒安靜，就問幾個問題引導(dǎo)她講話，他的酒杯快空了，就趕緊給他倒酒?！?/p>

“速成”一個淑女要多久

Sara針對不同需求的女性開設(shè)了兩種課程，一是16歲以上未婚女性的淑媛課程，一是針對已婚女性的女主人課程。這兩種課程為期3個月，每周末全天上課。女主人課程價格為10萬元，淑媛課程為8萬元。此外也有短期禮儀咨詢課程。

但Sara承認(rèn)，短期的進(jìn)修很難打造出一個禮儀達(dá)人，真正的淑女需要長時間的積累。

Sara出生在香港一個富裕家庭，父親創(chuàng)辦了一家金融公司，為客戶做投資顧問；母親37歲就成為全球五大唱片公司之一 ——BMG的亞太區(qū)首席財(cái)務(wù)官。父母從小就著意培養(yǎng)女兒的見識和修養(yǎng)。Sara很小就跟著媽媽到各地出差，母親在和歌星談工作時，會鼓勵Sara去和對方的女兒交朋友，或者讓她去和明星交談幾句，所以Sara和各種背景的人交流都不會感到怯場。父親則通過言傳身教培養(yǎng)女兒的慈善意識，他在寧夏建造了一座非營利醫(yī)院，Sara長大后也曾在一個公益組織工作過一段時間。

“從小接受的教育使禮儀成為我的一種條件反射。比如小時候姥姥杯子里沒茶了，媽媽就會讓我去幫她倒，讓我學(xué)會觀察別人的需求?！盨ara認(rèn)為，短期的禮儀培訓(xùn)不可能代替從小到大的教養(yǎng)，但可以通過短期培訓(xùn)讓人有禮儀的意識，明白禮儀動作背后的意思和邏輯是什么，從而開始培養(yǎng)一種主動而尊重他人的思維模式。

學(xué)而優(yōu)則嫁

很多女孩兒問Sara，應(yīng)該怎么去和一個男人接觸，或怎么在一個男人面前表現(xiàn)得優(yōu)雅得體。Sara向身邊的成功男性詢問他們對女性的看法，發(fā)現(xiàn)男人在衡量女人時，更看重一些古典特質(zhì)，比如有禮貌，溫柔體貼。

一個優(yōu)秀的單身男性朋友向Sara抱怨最近又分手了，他告訴Sara，這個女人身上99%的特質(zhì)可以做自己的妻子，但就是有1%不行，而這1%是無論如何不能將就的，原來，他看到女友粗暴地罵飯店的服務(wù)員，覺得很恐怖。

學(xué)禮儀未必是嫁入豪門的敲門磚，但可以提升個人的修養(yǎng)與氣質(zhì)，增加綜合分?！爱?dāng)你有了禮儀的意識，由內(nèi)而外的優(yōu)雅氣質(zhì)會自然流露，別人自然會想靠近你。”

女主人班的女性則更想學(xué)習(xí)如何在婚后輔助丈夫，對夫妻相處的禮儀更感興趣。

Sara從小就看到母親是怎么輔助父親的。母親在社交場所會提醒父親，對面是誰，最近在做什么工作，你可以跟他聊什么?；蚴歉嬖V父親，那個朋友上周邀請我們參加酒會，我們沒去，你現(xiàn)在應(yīng)該去跟他寒暄一下。母親會在父親的每張客戶名片后寫上他太太的名字，孩子多大，叫什么，他們有什么愛好，是在什么場合認(rèn)識的……

“很多成功男人，有不少追求者，但卻找不到一位好太太，因?yàn)榇蟛糠峙瞬恢涝撛趺慈椭煞颉Ｅ缘镊攘Ρ让烂哺袃r值，因?yàn)槌掷m(xù)的時間更長?！?/p>

（摘自《新民周刊》）