沈升法，吳列洪，李 兵

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所，浙江杭州 310021)

甘薯是我國重要的糧食作物之一，隨著人們生活水平的提高，甘薯作為主食的比例越來越小，而用作副食和休閑食品的比例則逐漸增加。甘薯富含多種營養(yǎng)成分，特別是桔紅肉型品種的類胡蘿卜素含量通常超過一般的水果和蔬菜，而類胡蘿卜素是維生素A的前體，它包括胡蘿卜素及其氧化衍生物葉黃素。甘薯中的胡蘿卜素主要是β-胡蘿卜素及其近似衍生物，其含量一般占總胡蘿卜素的80% ～90%［1］。因此，在一些甘薯育種較為先進(jìn)的國家和地區(qū)，如日本、韓國和我國臺灣地區(qū)一直將胡蘿卜素含量的高低作為食用品種培育的主要指標(biāo)［2］。

1 選育過程

浙薯81是以浙73半2為母本，高胡蘿卜素中間材料花G-2(花18×Gem-2)為父本雜交而選育的品種。1988年雜交獲得種子，1989年實(shí)生圃中選出的優(yōu)系，原系號89-34-81，經(jīng)歷年選留，曾用名浙薯3481，選種圃表現(xiàn)早熟、高產(chǎn)，食味甜，薯肉橘紅，缺點(diǎn)是干率略低 (24%)，作為優(yōu)良的高胡蘿卜素資源在食用品種選育中利用。作母本育成的浙薯13于2005年通過浙江省農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會認(rèn)定，用浙薯13與之回交的后代浙薯132于2007年同時通過國家鑒定和浙江省農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會認(rèn)定。2008－2009年作高胡蘿卜素專用品種參加國家甘薯特用組區(qū)試，正式定名為浙薯81，2010年參加生產(chǎn)試驗(yàn)。2011年通過國家特用組甘薯品種鑒定。

2 選育結(jié)果

2.1 特征特性

該品種萌芽性中等，中長蔓，分枝數(shù)6～7個，莖蔓較粗，葉片心形帶齒，頂葉和成年葉均為綠色，葉脈淡紫色，莖蔓綠色帶紫。薯形長紡，紫紅皮桔紅肉，鮮薯胡蘿卜素含量160.3 mg·kg－1，結(jié)薯較集中，薯塊較整齊，單株結(jié)薯4.4個左右，大中薯率一般;干基可溶性糖含量較高，烘干率較低，食味中等;較耐貯藏;抗莖線蟲病和黑斑病，中抗根腐病，中感蔓割病，綜合評價該品種抗病性較好。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2008－2009年國家甘薯特用組區(qū)試，在南方北方區(qū)6點(diǎn)平均667 m2鮮薯產(chǎn)量1 626.4 kg，比對照減產(chǎn)18.71%，其中煙臺點(diǎn)產(chǎn)量達(dá)到2 086.7 kg;2010年參加生產(chǎn)試驗(yàn)，長沙、煙臺和商丘試點(diǎn)均比對照徐薯18增產(chǎn)，平均667 m2鮮薯1 993.0 kg，比對照增產(chǎn)6.35%。符合鮮薯胡蘿卜素含量＞150 mg·kg－1，鮮薯產(chǎn)量比對照減產(chǎn)不超過20%，或胡蘿卜素含量＞100 mg·kg－1，減產(chǎn)不超過10%的鑒定要求。

2.3 鮮薯品質(zhì)

浙薯81干率23.88%，干基還原糖含量7.3%，干基可溶性總糖含量10.7%，甜度較好，粗纖維少，粘度、香味一般，食味中等。

2.4 主要用途

浙薯81胡蘿卜素含量高，干基可溶性糖含量較高，粗纖維少，可用于鮮薯食用或烤紅薯，甘薯脆片、薯脯等休閑食品加工;開花性好，雜交配合力強(qiáng)，薯形美觀，抗病性較好，是甘薯食用品種選育的優(yōu)質(zhì)親本材料。

3 栽培要點(diǎn)

浙薯81栽培與其他甘薯食用或加工品種相似［3－6］，栽培時須注意以下幾點(diǎn)。

適期種植。作為食用或加工甘薯，該品種宜作春、夏薯種植，春薯種植要用地膜覆蓋，留種宜作秋薯種植。

合理密植。該品種萌芽性中等、莖較粗，種植前要繁足種苗。每667 m2插3 000～3 500株，保證有足夠薯數(shù)，促使薯塊大小均勻，單薯重150～250 g，提高商品薯率。

施足基肥，增施鉀肥。種植前旋耕碎土再起壟，壟高35 cm、壟距0.8～1.0 m(連溝)，起壟前667m2施土雜肥2 000 kg，氯化鉀肥15 kg。

及時防治病蟲害。該品種葉色濃綠，較易發(fā)生蟲害，因此要及時防治旋花天蛾、斜紋夜蛾等食葉害蟲，避免葉片被咬食而造成減產(chǎn)。

適期收獲。浙薯81為早熟品種，植后110～130 d適期收獲，薯皮光滑、薯形美觀，商品薯率高。

［1］謝一芝，邱瑞鐮，戴起偉，等．甘薯胡蘿卜素含量的變化及高胡蘿卜素育種 ［J］．國外農(nóng)學(xué):雜糧作物，1998，18(4):43－46.

［2］謝逸萍，馬飛，李洪民，等．高胡蘿卜素甘薯親本材料的引進(jìn)、篩選、創(chuàng)新與應(yīng)用 ［J］．雜糧作物，2004，24(4):209－211.

［3］吳列洪，沈升法，李兵，等．迷你型甘薯浙薯132的選育經(jīng)過及栽培技術(shù)［J］．浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008(4):447－448.

［4］余文慧，張富仙．優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)紅心食用型甘薯新品系浙薯259主要栽培技術(shù)［J］．農(nóng)業(yè)科技通訊，2012(7):176－177.

［5］周國良，周明玉，趙鈺杰．加工和鮮食兼用型甘薯新品種“浙薯75”的特征特性及栽培技術(shù) ［J］．上海農(nóng)業(yè)科技，2011(3):67－69.

［6］吳卓生，方秋盛，馮順洪，等．優(yōu)質(zhì)高胡蘿卜素甘薯新品種普薯25號的選育［J］．廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005(5):25－26.