楊桃，學(xué)名五斂子，又名“羊桃”、“陽(yáng)桃”，屬熱帶、南亞熱帶佳果。楊桃分為酸楊桃和甜楊桃兩種，其中甜楊桃種植面積最大。茂名是廣東甜楊桃種植的重要產(chǎn)區(qū)之一，其中以化州紅楊桃和高州的劉十楊桃最為著名；化州紅楊桃果實(shí)碩大，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口；高州劉十楊桃果實(shí)肥大，汁多渣少，清甜爽口。楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用；對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用；同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖，深受消費(fèi)者喜愛。經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)研究，我們總結(jié)出一整套大果甜楊桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)?，F(xiàn)將該技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

1 園地選擇及建園

宜選擇土層深厚、疏松肥沃、水源充足、保水保肥力強(qiáng)、排水便利的土地建園。若在丘陵、山地建園，應(yīng)盡量選擇地勢(shì)平緩，靠近水源、交通方便的坡地為好。

平地建園要開溝筑畦，溝的深淺根據(jù)地下水位高低而定。在水田建立楊桃園，園地四周要挖一條大排水溝，溝寬1.0～1.2米，深0.6～0.8米。單行種植畦寬3米，畦間開一條寬60厘米，深40厘米的排水溝；雙行種植的畦寬6.5～7.0米，畦間開一條寬60厘米，深40厘米的排水溝，同時(shí)在兩行間還挖一條寬40厘米，深20厘米的淺溝，便于雨季排水。

山地、丘陵建園依地勢(shì)修筑水平梯田，采取挖穴種植。坡度小于5°可修溝埂梯田，田面寬6.5～7.0米；坡度5°～15°時(shí)可修水平梯田，田面寬2.5米～3.0米。

2 挖穴及栽植

行株距5米×5米。挖0.8米×0.8米×0.6米的種植穴，每穴施腐熟禽畜糞10～15千克+過(guò)磷酸鈣1.0千克。

選擇健壯、無(wú)病蟲害的良種苗木。定植時(shí)挖小穴，將苗木放在穴中，營(yíng)養(yǎng)杯苗須去掉營(yíng)養(yǎng)袋（注意不要讓營(yíng)養(yǎng)土松散），扶直樹干，回土埋至根頸處，稍微壓實(shí)，整好樹盤，充分淋足定根水。然后樹盤覆蓋稻草或干雜草，除下雨天外，每隔5～7天淋1次水，保持土壤濕潤(rùn)。

3 果園管理

3.1 土壤管理

楊桃要求半陰、濕潤(rùn)環(huán)境生長(zhǎng)。因此，種植初期可以合理間種豆科或蔬菜類作物，增加果園初期收益。同時(shí)，通過(guò)對(duì)間種作物追肥、淋水和病蟲防治，有利于促進(jìn)土壤熟化和改善生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)楊桃的快速生長(zhǎng)。

3.2 肥水管理

①幼齡樹施肥。幼樹以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、培養(yǎng)樹冠為主，施肥以氮肥為主，磷、鉀、鈣、鎂肥配合為輔。定植成活后，在新梢轉(zhuǎn)綠時(shí)開始施肥，淋施腐熟的人畜糞水（3倍稀釋）或經(jīng)漚制腐熟的花生麩水（5倍稀釋）5千克，每個(gè)月淋施1次；或者結(jié)合灌水或雨后施用果樹專用復(fù)合肥，株施50～100克，每月施1次，隨著樹冠增大而肥量逐漸增加，初期離樹干20～30厘米處、樹冠達(dá)1.0米以上后在滴水線邊緣處開淺溝15～20厘米施放，然后覆土。

②結(jié)果樹施肥。楊桃樹植后第2年即能進(jìn)入正常結(jié)果期，此時(shí)要根據(jù)抽梢、開花、小果轉(zhuǎn)蒂及果實(shí)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的需肥特點(diǎn)進(jìn)行施肥。楊桃枝梢在3—11月一直生長(zhǎng)，沒(méi)有明顯的停止期。因此，氮肥的施用量要適時(shí)適量，均衡施用，保持中庸樹勢(shì)。

楊桃一般每年施4次肥：第1次在3—4月份，結(jié)合采果后的修剪、果園清理，在樹冠滴水線下對(duì)開二條長(zhǎng)、寬、深約為0.6米×0.4米×0.3米的環(huán)形溝施肥，這次施肥以有機(jī)肥為主，并配施適量的復(fù)合肥或尿素；施肥量根據(jù)結(jié)果量及樹勢(shì)來(lái)定，一般年株產(chǎn)50千克樹，每株施腐熟有機(jī)肥15～20千克+復(fù)合肥（或尿素）0.5千克。第2次施肥在6—7月份，開花期噴施葉面肥1～2次，果實(shí)拇指大到采收前15天淋施漚制腐熟的水肥1～2次，按人畜肥∶花生麩∶磷肥為100∶2∶1的比例每株施用15～20千克。第3次施肥在8-9月份，施肥方法及施肥量與第1次施肥相同。第4次施肥在11-12月份，施肥方法及施肥量與第2次施肥相同。施肥時(shí)遇干旱，要配合灌水施用。

③水分管理。楊桃根分布較淺，易受旱。在旱季，每隔10～15天淋水或灌水1次，以保持土壤濕潤(rùn)。遇到干熱風(fēng)，在早上或者傍晚向樹冠噴水或噴灌。楊桃根系不耐水浸，長(zhǎng)時(shí)間浸泡楊桃容易爛根，落葉落果嚴(yán)重，樹勢(shì)衰弱，或者開花不結(jié)果。夏秋雨季，雨后務(wù)必設(shè)法及早排除積水，減少對(duì)樹體的傷害。

3.3 樹體管理

（1）整形修剪。

①幼齡樹的整形。整形的重點(diǎn)是培養(yǎng)良好的樹冠骨架，讓枝條增多且分布均勻，形成傘形樹冠。在幼樹主干高0.5～0.6米處截去頂部，截口處萌發(fā)新梢后，選留2～4個(gè)健壯、著生角度合適的作為主枝，其余枝剪除；待主枝長(zhǎng)至0.2～0.3米時(shí)，摘心或剪去延長(zhǎng)部分，促進(jìn)主枝萌發(fā)新梢，從每個(gè)主枝選留2～3條健壯、著生角度合適的新梢作為側(cè)枝，多余梢剪去。如此類推，培養(yǎng)3～5級(jí)分枝，培養(yǎng)理想樹冠，為培養(yǎng)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)樹冠打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

②結(jié)果樹的修剪。結(jié)果樹在每年4月中旬前剪除越冬后的干枯枝條，以疏通樹冠，促進(jìn)春梢萌發(fā)；5月中下旬到6月初剪除徒長(zhǎng)枝條，刪除過(guò)密弱枝，對(duì)直立枝條進(jìn)行彎枝、拉枝或吊枝使其斜生，保留均勻分布的下垂枝做結(jié)果枝。對(duì)過(guò)度下垂枝條短截時(shí)，在離枝條基部3～5厘米處短截，促使形成花芽，形成結(jié)果枝。

（2）疏果保果。

楊桃為簇形穗狀花序，坐果率高，讓其自然結(jié)果，結(jié)果量過(guò)多，極易形成小果，商品果率低，銷價(jià)低，因此要人工疏果。待果實(shí)轉(zhuǎn)蒂下垂后分2～3次疏果，先疏除病蟲果、畸形果和過(guò)密的小果，再依樹勢(shì)、結(jié)果情況疏果。并可結(jié)合套袋進(jìn)行最后1次疏果。疏果應(yīng)在晴天進(jìn)行，切勿碰傷保留果。

（3）套袋。

目前多采用專用紙袋和內(nèi)套泡沫網(wǎng)套外加透明塑料袋，透明塑料袋套袋前需在袋底剪1～2個(gè)漏水口。套紙袋的楊桃果實(shí)著色均勻透明，可溶性固形物高；內(nèi)套泡沫網(wǎng)套外加透明塑料袋的楊桃果實(shí)單果重，果形好。套袋時(shí)期在小果拇指般大小，最后1次疏果后的晴天進(jìn)行，套袋前1～2天噴1次殺蟲（菌）劑，噴施敵百蟲+百菌清（或甲基托布津）即可。

4 病蟲害防治

楊桃的蟲害主要有鳥羽蛾、黑點(diǎn)褐卷葉蛾；楊桃主要的病害有炭疽病、赤斑病。

（1）鳥羽蛾。

①癥狀：鳥羽蛾以幼蟲危害花和幼果，因幼蟲呈紅色，又稱紅絲蟲，主要蛀食花朵。由于蟲體小，肉眼僅可見，極易忽視而嚴(yán)重危害，特別是6—7月繁殖迅速，嚴(yán)重時(shí)可使花及幼果全部落光。

②防止方法：冬季清園，中耕除草。開花前開始噴藥，5～7天1次，每造花噴3～4次，至幼果轉(zhuǎn)蒂下垂為止。藥劑可用除蟲菊酯10000倍、90%晶體敵百蟲600～800倍或敵敵畏800～1000倍液。

（2）黑點(diǎn)褐卷葉蛾。

①癥狀：黑點(diǎn)褐卷葉蛾幼蟲鉆入果心蛀食果肉，俗稱蛀心蟲。嚴(yán)重時(shí)果實(shí)受害率50%以上，引起落果或失去食用價(jià)值。

②防止方法：7月中下旬、8月底至9月初，噴除蟲菊酯10000倍、90%晶體敵百蟲600～800倍或敵敵畏800～1000倍液。防止黑點(diǎn)褐卷葉蛾時(shí)兼治鳥羽蛾。

（3）楊桃炭疽病。

①癥狀：楊桃炭疽病以危害楊桃果實(shí)為主，多發(fā)生于果實(shí)成熟期。機(jī)械損傷可誘發(fā)貯藏或運(yùn)輸期間發(fā)病。果面初生暗褐色圓形小斑，擴(kuò)大后內(nèi)部組織腐爛，揮發(fā)出酒味，發(fā)病部位產(chǎn)生許多紅色黏質(zhì)小粒狀物，嚴(yán)重時(shí)全果腐爛。

②防治方法：加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，搞好果園衛(wèi)生，徹底清除病枯枝、病果、落果、爛果，集中燒毀或深埋。楊桃開花前、謝花后幼果期各噴施1次殺菌劑，可選擇藥劑有0.5%波爾多液、70%甲基托布津1000倍液。

（4）楊桃赤斑病。

①癥狀：楊桃赤斑病只危害葉片，為真菌性病害。受害葉片最初產(chǎn)生紅黃色小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大呈圓形、半圓形或不規(guī)則形，中部暗赤色或褐紫色，邊緣赤色，斑外有黃色圈，最后中部轉(zhuǎn)為灰褐色或灰白色，組織枯死，有的脫落形成穿孔。

②防治方法：加強(qiáng)管理，增施有機(jī)肥，少施氮肥，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗病能力；冬春季清除病落葉集中燒毀；春季新葉抽生時(shí)，噴施0.5%的波爾多液、600倍的氧化銅或500倍液，連續(xù)噴2～3次，每隔7～10天噴1次，能有效防治楊桃赤斑病

5 采收

大果甜楊桃果大，水分多，果皮薄，采收時(shí)要特小心，做到輕采、輕放、輕搬運(yùn)，避免機(jī)械損傷。楊桃果實(shí)采收按成熟度可分為青果與紅果兩種。青果指已生長(zhǎng)飽滿而未充分成熟、顏色由青綠轉(zhuǎn)為淡綠、果實(shí)甜度增加而無(wú)澀味時(shí)的果實(shí)；紅果指已生長(zhǎng)飽滿且在樹上充分成熟、呈紅黃色、甜度最高時(shí)的果實(shí)。長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售應(yīng)采摘青果，采后3～4天充分成熟變?yōu)榧t黃色，短途運(yùn)輸銷售應(yīng)采摘紅果。