蘋果作為我國(guó)主要的大宗果品之一，近年來價(jià)格逐年上漲并趨于穩(wěn)定，受市場(chǎng)因素的刺激，山東魯西南地區(qū)的蘋果面積穩(wěn)中有升，但由于栽培技術(shù)的制約，部分園片存在高產(chǎn)不高效、重栽輕管甚至年年栽樹不見樹的現(xiàn)象，現(xiàn)將該地區(qū)蘋果栽培的幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)介紹如下：

1 自然概況

魯西南地區(qū)，土壤多為褐土或棕壤，土層厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量一般為0.6%～1.1%，速效磷為0.03%～0.07%，速效鉀為0.5%～1.5%。該地屬暖溫帶東亞季風(fēng)大陸性氣候。其特點(diǎn)是四季分明，春季干旱多風(fēng)，夏季高溫多雨，秋季溫和涼爽，冬季干冷少雪。全年平均氣溫13.6℃，極端最高氣溫40.3℃，極端最低氣溫-18.1℃。月平均氣溫7月份最高， 26.8℃；1月份最低，-1.7℃。平均有效積溫5053.2℃。平均終霜日為4月10日。受寒流影響，倒春寒危害嚴(yán)重。年均降水量691.4毫米，分布不均勻，其中6、7、8三個(gè)月份，平均降水量達(dá)448.5毫米，占全年降水總量的64.9%。

2 品種選擇

魯西南地區(qū)相對(duì)于山東另一個(gè)蘋果主產(chǎn)區(qū)膠東半島，最大的特點(diǎn)就是物候期早，同樣的品種比膠東要早熟10～15天，所以在品種選擇上要突出氣候優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)早期市場(chǎng)，以中早熟品種為主。比如嘎拉、新紅將軍、珊夏、美八等，2005年以來，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育的華美、華光、華玉、華碩、錦繡紅、紅珍珠、K10、K12等中早熟品種經(jīng)過在山東曲阜的試栽，表現(xiàn)出了良好的品種特性，可以作為一些老品種的替代品種，適宜在本地區(qū)大力推廣發(fā)展。砧木選擇可以是喬化砧，以矮化中間砧為宜，適宜的實(shí)生砧包括八棱海棠、平邑甜茶、福山沙果等；適宜的矮化中間砧包括M26、CG80、SH系列等；適宜的矮化自根砧包括M9、M7、MM106等。

3 建園方式

喬化砧木苗和半喬化砧木苗可采用3.0～4.0米×4～4.5米的株行距，也可采用2.5～3.0米×5.0米的寬行密植栽植方式，樹形采用自由紡錘形或小冠疏層形，本地區(qū)以自由紡錘形為主；矮化砧木定植株行距一般為2～2.5米×4.0米，樹形采用細(xì)長(zhǎng)紡錘形。蘋果大部分品種不具有自花結(jié)實(shí)能力，建園時(shí)應(yīng)配置授粉樹，可混栽專用授粉品種，也可以選擇果品性狀好、花期一致的多個(gè)品種互為主栽品種和授粉樹。

4 樹體與果實(shí)管理

蘋果樹形栽培前期宜培養(yǎng)紡綞形，細(xì)長(zhǎng)紡綞形，但不宜過份求形，忽視產(chǎn)量。畝植56～111株，適宜干高80～100厘米。當(dāng)年大肥水管理，刺激抽生充實(shí)的長(zhǎng)梢，力保7～8條。先選留較強(qiáng)的中央領(lǐng)導(dǎo)枝做中干，其他枝條全部實(shí)施拉枝調(diào)角，緩放刻芽，促進(jìn)當(dāng)年形成更多花芽，培養(yǎng)長(zhǎng)軸型單軸延伸大型結(jié)果枝組。中央領(lǐng)導(dǎo)枝行中度短截并在相應(yīng)部位刻芽3～4個(gè)，以促進(jìn)中干定向抽生長(zhǎng)枝為翌年培養(yǎng)長(zhǎng)軸型結(jié)果枝組做好準(zhǔn)備。幼樹期修剪的原則是輕剪多留，多緩多刻芽多開角，少疏少截，以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)樹與結(jié)果同步，快長(zhǎng)樹快結(jié)果；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向結(jié)果最大最好最快的轉(zhuǎn)化，枝條最大利用、養(yǎng)分最大利用轉(zhuǎn)化。進(jìn)入盛果期后，要有針對(duì)性疏縮中下部的大型結(jié)果枝組，以改善中下部風(fēng)光條件。當(dāng)冠高達(dá)4米左右時(shí)，實(shí)施落頭開心打開天窗，解決直射光，保持中央領(lǐng)導(dǎo)干高3米左右，圍繞中干輪生長(zhǎng)軸型結(jié)果枝組15～18個(gè)，最多不超過20個(gè)為宜。修剪方法仍以疏為主，以緩為主，對(duì)果枝組要進(jìn)行疏縮，減少枝磨葉磨果磨，留足結(jié)果空間，同時(shí)要及時(shí)疏抹背上強(qiáng)直立枝，徒長(zhǎng)枝，保持里外通風(fēng)透光良好。

矮化中間砧苗木，在栽植當(dāng)年應(yīng)注意幼樹期扶干。幼樹極易形成腋花芽，應(yīng)注意疏除過多的腋花芽；對(duì)于早果性好的品種，采用矮化砧建園時(shí)，應(yīng)根據(jù)樹勢(shì)確定早期合理留果量，樹冠未充分形成時(shí)，盡量不留果。對(duì)于品種花量多、花序坐果率高的，應(yīng)進(jìn)行合理的疏花疏果，以增大果個(gè)。為提高果面光潔度和外觀質(zhì)量，宜采用套袋栽培，5月底6月初套袋，采果前10天左右摘袋，并進(jìn)行摘葉、轉(zhuǎn)果，促使果實(shí)全面著色。

5 病蟲害防治

本著預(yù)防為主，綜合防治的原則，5—6月份多雨季節(jié)是全年病蟲害防治的關(guān)鍵時(shí)期，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期是果實(shí)病原物侵染，并導(dǎo)致7、8月大量爛果的主要原因，此期葉部病害主要易染白粉病，斑點(diǎn)落葉病，果實(shí)病害主要易染輪紋病、炭疽病，應(yīng)全面加強(qiáng)預(yù)防侵染措施的落實(shí)。

蟲害主要有：蘋果黃蚜、潛葉蛾、卷葉蛾、棉鈴蟲、桃小食心蟲、紅蜘蛛、二斑葉螨等。本著葉果同保、病蟲兼防、動(dòng)態(tài)跟進(jìn)，突出預(yù)防的原則，簡(jiǎn)化管理，兼顧天氣和藥效期。可參照下列方法，做好病蟲預(yù)防工作。

①4月底5月初80%大生M-45水性粉劑800倍+10%吡蟲啉2500倍+20%氟幼靈3000～4000倍+粘著劑1500倍，若多雨期可加20%三唑酮1000～1500倍預(yù)防白粉病、輪紋病、炭疽病的侵染。

②間隔8～10天，可噴70%甲基托布津1500倍+2500～3000倍氟幼靈或美滿4000～6000倍+10%吡蟲啉2500～3000倍+粘著劑1500倍。預(yù)防蘋果黃蚜、潛葉蛾、卷葉蛾、棉鈴蟲、桃小食心蟲以及果實(shí)病害、葉部病害的侵染。

③間隔10～15天視降水情況：噴80%大生M-45水性粉劑800倍+20%三唑錫1200～1500倍+粘著劑1500倍。預(yù)防果實(shí)病害、葉部病害的侵染和螨類危害。

④間隔7～10天（6月上旬末）多效靈2號(hào)600倍+蚜蟲凈1500～2000倍或10%吡蟲啉2500～3000倍+20%殺蛉脲2000～3000倍+粘著劑1500倍?？捎行ьA(yù)防蛾類、螨類葉部病害、果實(shí)病害侵染危害。套袋果園，可選用適量波爾多液200倍+霸螨靈1500倍，或科博1200倍+樂斯本2000～2500倍，預(yù)防蚜類、蚧類以及病菌侵染危害。

6 肥水管理

6.1 施肥

本地區(qū)的土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍偏低，應(yīng)結(jié)合施肥大量施入有機(jī)肥，實(shí)行秸稈等覆蓋、生草栽培等技術(shù)大力提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，經(jīng)過對(duì)部分園片的管理試驗(yàn)，這些措施可明顯提高土壤有機(jī)質(zhì)含量2～3個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)、增強(qiáng)樹體抗性有很大的作用。

基肥：每年秋季至土壤封凍前，結(jié)合果園深翻，追施基肥，基肥早施最好，全園含授粉樹采收完后即施。每畝施入腐熟后的農(nóng)家肥3000千克左右，并混入1000千克左右的玉米秸稈，同時(shí)混入適量的氮、磷、鉀復(fù)合肥及微量元素，每畝約50千克。

追肥：生長(zhǎng)期追肥3次，分別在萌芽期、坐果期和果實(shí)膨大期。第1次于3月初施入以氮肥為主，也可與秋季追基肥時(shí)結(jié)合，可以減少勞動(dòng)用工。第2次在4月下旬或者5月上旬，以氮肥為主，配合少量的磷鉀肥。第3次在6月份，以復(fù)合肥為主，保證果實(shí)的品質(zhì)和花芽繼續(xù)分化。

肥料用量：幼樹期每株用尿素0.1～0.3千克、復(fù)合肥0.2～0.5千克；結(jié)果大樹，每株用尿素1.5～2.0千克、復(fù)合肥2.0～3.0千克。華美喜大肥大水，尤其是坐果后、幼果細(xì)胞分裂時(shí)期，需要充足的肥水條件，利于拉長(zhǎng)果形，提高果實(shí)外觀品質(zhì)。

6.2 澆水

要保證好關(guān)鍵時(shí)期3遍水

萌芽水。2月下旬至3月上旬蘋果樹根系活動(dòng)后進(jìn)行，根據(jù)土壤墑情，及時(shí)補(bǔ)充水分。保證萌芽、抽枝、展葉和開花所需水分。由于山東春旱嚴(yán)重，灌水宜早為好。

坐果期，花芽分化前。5月至6月，此期天氣干旱，雨季還沒有來臨，灌水能保證果實(shí)膨大及花芽生理分化所需水分。

封凍水。結(jié)合秋施基肥，10月下旬至落葉前結(jié)合秋施基肥要灌足透水，有利于肥料充分腐爛，又有助于樹體安全越冬。