張志強 馬峰旺

1）寶雞市蠶桑園藝工作站·721000 2）西北農(nóng)林科技大學(xué) 園藝學(xué)院

寶雞古稱陳倉，位于陜西關(guān)中平原西部，是神農(nóng)炎帝故里、華夏農(nóng)耕文明的發(fā)祥地，素有佛骨圣地和青銅器之鄉(xiāng)的美譽。全市轄九縣三區(qū)，總面積12萬hm2，人口376萬。境內(nèi)年平均氣溫13℃，年均降水量700 mm，無霜期在158～225 d，具有生產(chǎn)多種果品的優(yōu)越自然條件和豐富的種質(zhì)資源，是全國符合蘋果七項主要生產(chǎn)指標的少有的最佳優(yōu)生區(qū)之一。

1 寶雞蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，寶雞市把蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為促進全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵措施來抓，政策上扶持，資金上傾斜，組織上保障。經(jīng)過多年的蓬勃發(fā)展，蘋果已成為寶雞市第一大宗水果，成為農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要的作用。據(jù)統(tǒng)計，截止2011年底，寶雞蘋果總面積已達6.4萬hm2，年產(chǎn)果品72.8萬t，發(fā)展省級果業(yè)基地縣7個，建設(shè)萬畝以上蘋果專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個、省級果業(yè)一村一品示范村46個，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)部級蘋果標準園2個、市級標準園14個，認證綠色蘋果基地1.5萬hm2，認證有機果品基地113 hm2，發(fā)展果品產(chǎn)加銷企業(yè)300多個、果農(nóng)專業(yè)合作組織161個，培育各類果品品牌50多個，果農(nóng)人均果業(yè)收入達3 764元，初步建成渭北塬區(qū)百萬畝優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。

2 存在問題

2.1 總體規(guī)模偏小，品種結(jié)構(gòu)不合理

2011年，全市蘋果總面積、總產(chǎn)量分別僅占到全省64萬hm2、960萬t的10.1%和7.6%。在全省4個蘋果主產(chǎn)市中，本市面積、產(chǎn)量均最小，分別是渭南12.3萬 hm2、185萬 t的 52%和39.3%，延安 20.05萬hm2、240萬 t的 31.9%和30.3%， 咸陽 21萬 hm2、440.1萬 t的 30.5%和16.5%。另一方面，本市主要果品品種結(jié)構(gòu)不盡合理，晚熟品種多，早熟品種少。目前，本市蘋果晚熟占78%、偏多，中熟占14%、偏少，早熟占8%、奇缺。這些問題，難以適應(yīng)市場多樣化的發(fā)展趨勢和消費者的需求，同時削弱了市場競爭力，導(dǎo)致銷售壓力越來越大。

2.2 標準化技術(shù)普及慢，管理水平整體不高

雖然本市研究推廣的蘋果矮砧集約高效栽培技術(shù)已處于全國領(lǐng)先水平，但由于近年來，農(nóng)村青壯年勞力普遍外出務(wù)工，留守在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動的中老年人，普遍科技文化程度低，接受新鮮事物的能力有限，這些先進技術(shù)卻沒有得到很好的放大普及，以至于點面差距天壤之別，果園整體管理比較粗放，生產(chǎn)水平仍顯落后。全市76%的優(yōu)果率比延安的80%、咸陽的85%，分別低4和9個百分點。認證有機果園113 hm2，僅占全省 1 335 hm2的0.39%。

2.3 果品產(chǎn)后處理不足，產(chǎn)業(yè)化水平不高

本市果品產(chǎn)后處理基本空白，全市至今尚無一家企業(yè)擁有成套全自動果品產(chǎn)后處理設(shè)備。在果品貯藏上，一方面，現(xiàn)有冷庫貯藏能力還不到生產(chǎn)量的1/4。另一方面，絕大多數(shù)果農(nóng)將自己生產(chǎn)的果品以初級產(chǎn)品的狀態(tài)進入消費領(lǐng)域。同時，由于龍頭企業(yè)少，加工技術(shù)落后，加工水平低，相應(yīng)的集貿(mào)市場、專業(yè)批發(fā)市場和銷售中介組織缺乏，集約化、規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，生產(chǎn)效益難以提高。

2.4 品牌培育滯后，果品競爭力不強

品牌建設(shè)多、亂、雜，檔次低、產(chǎn)量小，培育宣傳推介不夠，基本上沒有一個在全國乃至世界市場叫的響的知名果品品牌，大部分果品貼牌、冒牌、托牌現(xiàn)象嚴重。全市年出口鮮果5.5萬t，僅占全省出口總量的1.38%。

3 發(fā)展對策

3.1 擴大基地規(guī)模，加快產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)

擴大基地規(guī)模，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品是本市果業(yè)突破性發(fā)展的前提和首要任務(wù)。一方面按照一村一品、一縣一業(yè)的要求，進一步優(yōu)化區(qū)域布局，積極探索土地合理流轉(zhuǎn)機制，鼓勵龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶、技術(shù)人員通過租賃、入股、轉(zhuǎn)讓等形式發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，迅速擴大適生區(qū)和優(yōu)生區(qū)面積，全力加快岐山、千陽、隴縣三縣發(fā)展步伐，使渭北塬區(qū)10萬hm2優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)業(yè)帶盡快實現(xiàn)貫通形成。另一方面積極調(diào)整現(xiàn)有蘋果種植結(jié)構(gòu)，突出特色。發(fā)揮本市有效積溫高、果品上市早的優(yōu)勢，大力發(fā)展“陜嘎3號、早紅嘎拉、玉華早富”等早中熟蘋果品種，努力打造全國一流的中早熟矮化蘋果基地，實現(xiàn)與陜北的錯位發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，實現(xiàn)科技引領(lǐng)、效益最佳。

3.2 實施優(yōu)果工程，提高生產(chǎn)水平

充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)專家大院、農(nóng)技推廣部門的技術(shù)優(yōu)勢，調(diào)動科技人員、技術(shù)專家的積極性和主動性，大力推廣果園生草、疏花疏果、增施有機肥、果實套袋、鋪反光膜、“燈板帶”無害化防治等一批先進適用技術(shù)，提高新優(yōu)技術(shù)普及率，提高果業(yè)生產(chǎn)水平。利用高級果農(nóng)培訓(xùn)、農(nóng)村富余勞動力培訓(xùn)、陽光工程等項目，開展多種形式的果農(nóng)培訓(xùn)，使果農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念，掌握技術(shù)，自覺按照規(guī)范化、標準化技術(shù)進行生產(chǎn)，生產(chǎn)出高質(zhì)量產(chǎn)品。建設(shè)一批科技含量高，示范作用好，帶動能力強，增收效果佳的標準園、科技示范園，做給群眾看，帶著群眾干，引領(lǐng)果農(nóng)依靠科技走上果業(yè)豐產(chǎn)、農(nóng)民增收的良性發(fā)展軌道。

3.3 扶持龍頭企業(yè)，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

產(chǎn)業(yè)化是我市果業(yè)實現(xiàn)升級增效的必由之路，但目前卻是本市果業(yè)的一條短腿。應(yīng)從用地、建設(shè)方面研究出臺優(yōu)惠扶持政策，加快培育和建設(shè)一批高起點、外向型的流通型果業(yè)龍頭企業(yè)，鼓勵其按照“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，整合力量，建立多種形式的利益聯(lián)結(jié)機制。充分利用本市果業(yè)資源優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，吸引國內(nèi)外大型企業(yè)通過資產(chǎn)重組、產(chǎn)權(quán)置換等形式，改造提升現(xiàn)有企業(yè)，形成一批生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)水平高、產(chǎn)品質(zhì)量好、市場競爭力強的大型果業(yè)企業(yè)集團。積極扶持一些有創(chuàng)新意識、有發(fā)展眼光、懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的“能人”創(chuàng)辦果業(yè)經(jīng)濟實體。加強果農(nóng)專業(yè)合作組織的規(guī)范指導(dǎo)，支持提倡以區(qū)域為單位，組建果農(nóng)聯(lián)合社，逐步形成自下而上的組織體系，提高果農(nóng)在生產(chǎn)、加工、流通中的組織化程度。緊抓陜西省實施百庫建設(shè)工程機遇，鼓勵扶持果業(yè)企業(yè)和果農(nóng)合作組織投資興建一批機械制冷、氣調(diào)保鮮等設(shè)施先進的現(xiàn)代化果品貯藏冷庫，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，使全市果品貯藏能力達到50萬t以上，增強果業(yè)抵御市場風險的能力。

3.4 培育果業(yè)品牌，增強果品競爭力

樹立大開放、大流通、大循環(huán)的市場觀念，實施名牌戰(zhàn)略，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作經(jīng)濟組織和示范園區(qū)申報原產(chǎn)地域保護，注冊商標，開展綠色、有機認定認證，加強產(chǎn)后加工和包裝，提升產(chǎn)品檔次，培育打造2～3個質(zhì)量高、信譽好、規(guī)模大的知名果品品牌，支持建立對外窗口、創(chuàng)建營銷網(wǎng)絡(luò)、進行農(nóng)超對接，做大做強。繼續(xù)全力辦好“陜西寶雞蘋果節(jié)”，創(chuàng)新活動內(nèi)容形式，提升節(jié)慶活動品牌影響，樹立打造寶雞優(yōu)質(zhì)果品的良好形象。同時，組織境內(nèi)有實力的果業(yè)企業(yè)和合作組織每年有計劃地在國內(nèi)上海、廣州、重慶等主銷區(qū)市場乃至國際市場開展大型宣傳推介活動，積極參與國際國內(nèi)市場競爭，不斷提高寶雞蘋果的市場影響和銷售份額。